أنواع مطاحن القهوة | ما مزايا وعيوب المطحنة اليدوية والكهربائية لحبوب البن؟ كيف يختار المبتدئ في القهوة مطحنة حبوب البن؟ توصيات بعلامات تجارية لمطاحن القهوة

يبدأ مسحوق القهوة منذ اللحظة التي يكتمل فيها طحنه ويلامس الهواء في التأكسد بهدوء، وتتغير النكهة والرائحة تبعًا لذلك، لذا فإن الوضع الأمثل هو طحن حبوب القهوة قبل التحضير فقط، لضمان تذوق أفضل نكهة. يمكن القول إن مطحنة القهوة في مرحلة تحضير القهوة دور يبدو هادئًا لكنه مهم للغاية، بل هي أيضًا أحد المؤشرات المطلقة التي تؤثر في النكهة النهائية للقهوة!

عند فتح إحدى منصات التسوق عبر الإنترنت والبحث عن "مطحنة القهوة"، يمكنك رؤية نطاق سعري من 22 يوان إلى 71271 يوان، وهذا فرق سعري قدره 3239.6 ضعفًا، ورغم أنه يبدو ضئيلًا مقارنة بالأرقام بوحدة مئة مليون التي تعاملت معها في الأيام الأخيرة، فإن فرق السعر بين المنتجات مبالغ فيه للغاية. لذلك يعتزم Front Street Coffee إصدار عدد عن كيفية اختيار مطحنة القهوة للرجوع إليه.

Front Street Coffee ليس من مهووسي المعدات، لذا فإن الاختبارات المقارنة الاحترافية لمطحنات القهوة ليست ما يتقنه Front Street Coffee، لكن Front Street Coffee افتتح منذ 8 سنوات أيضًا، وقد استخدم سبع أو ثماني مطاحن كهربائية، كما استخدم معظم المطاحن اليدوية الشائعة في السوق، وفيما يلي بعض الآراء بعد استخدام Front Street Coffee لكل هذه المطاحن.

مطحنة يدوية أم مطحنة كهربائية؟

المطحنة الكهربائية تتفوق في كل النواحي على المطحنة اليدوية سواء في الدقة أو المتانة أو سقف السعر، بينما تتميز المطحنة اليدوية بأنها خفيفة ومحمولة ولا تحتاج إلى كهرباء وتناسب هذا النوع من المواقف. عند مقارنة مطحنة يدوية ومطحنة كهربائية بالسعر نفسه، تكون المطحنة اليدوية أفضل. (مطحنة يدوية بـ 1000 يوان مقابل مطحنة كهربائية بـ 1000 يوان تمتلك ميزة كبيرة)

أدرج Front Street Coffee بعض الفئات التي يناسبها اختيار المطحنة اليدوية أو الكهربائية على التوالي، ويمكنكم الرجوع إليها.

1. إذا كنت من الطلاب (ما زلت تسكن في سكن الجامعة)

الميزانية ليست كبيرة (أقل من 1000)

مبتدئ حديثًا في قهوة التقطير اليدوي، وتريد الاستكشاف ببطء

ترتاد عادة مقاهي السلاسل، وتريد تحسين جودة القهوة

محبو اللياقة البدنية

محبو الرحلات، وكثيرو السفر للعمل

إذن يُنصح باختيار مطحنة يدوية أولًا، والتفكير في مطحنة كهربائية لاحقًا.

2. إذا كنت تريد الوصول إلى الأفضل مباشرة

منزل بمساحة 200 متر مربع

تحضير القهوة في مكان ثابت

تسعى إلى السرعة والدقة

ميزانية كافية (بلا حدود)

لا بأس بأن تشتري مطحنة كهربائية مباشرة.

3. إذا كنت من مهووسي المعدات

جامع

لاعب/هاوٍ متحمس للقهوة

إذن يُنصح بامتلاكها كلها.

كيف تختار المطحنة اليدوية؟

الآن تنهض المطاحن اليدوية محلية الصنع، فالمطحنة اليدوية الأجنبية التي تتجاوز ألف يوان يمكن خفض سعرها محليًا إلى أقل من 500 يوان، فكيف تختار إذن؟ لن نتحدث عن المطاحن اليدوية دون 200، ولا عن المطاحن اليدوية بشفرات السيراميك، ولا عن المطاحن اليدوية ذات الطراز القديم.

تنقسم الباقية تقريبًا إلى فئة 200-499 يوان، وفئة 500-799 يوان، وفئة 800-999 يوان، وفئة أكثر من 1000 يوان.

تُعد فئة 200-499 يوان مطحنة يدوية بمستوى المبتدئين، ويمكن الاهتمام بحجم جزيئات طحن القهوة، وعند الشراء يكفي الانتباه إلى ما إذا كانت بمحور مزدوج، فهي متقاربة أساسًا في العمر والدقة والميكانيكا. تناسب المبتدئين وموظفي المكاتب للشراء.

تُعد فئة 500-799 يوان مطحنة يدوية بمستوى متقدم، فمعظم الشركات تستخدم شفرات طحن أفضل قليلًا، ويوجد تحسن طفيف في المحامل، ما يرفع المتانة كثيرًا. يُنصح باختيار شفرات طحن بقطر كبير، لأن الطحن سيكون أسهل وأكثر تجانسًا. عند شراء مطحنة يدوية بهذا السعر، مع الانتباه المعتاد إلى التنظيف، لن يمثل استخدامها مدة سنتين مشكلة.

تُعد فئة 800-999 يوان مطحنة يدوية بمستوى عالٍ، ولا يوجد أساسًا سوى 3 طرازات يمكن اختيارها، وهي في الأساس تحسن تجربة المستخدم، إضافة إلى ابتكار في التصميم (أصبحت أجمل). بالطبع، يمكنك رؤية التحسن في الرسوم البيانية التي يقدمها المتجر (شركات الهواتف تعترف بالخبرة)، لكن بعد التجربة الفعلية من Front Street Coffee، لا تشعر عند تحضير القهوة بفرق واضح عن فئة المستوى المتقدم.

لنعتبر فئة أكثر من 1000 يوان مستوى الخبراء مؤقتًا، وتسأل Front Street Coffee لماذا لا يقسم التصنيف إلى 1000-2000 و2000-3000؟ لأن Front Street Coffee سينصحك فوق 2000 بالانتقال مباشرة إلى مطحنة كهربائية لتوفير العناء. بالفعل، المطاحن اليدوية فوق 1000 يوان، منها بـ 1000 يوان، ومنها بـ 2000 يوان، ومنها بـ 4000 يوان، وهناك مطحنة يدوية ألمانية شهيرة ارتفعت من 1500 إلى 2500 يوان، وبشكل عام فإن الجودة والتجربة ستحسن بشكل مرئي بالعين المجردة مقارنة بما دون الألف يوان.

كيف تختار المطحنة الكهربائية إذن؟

لا ينصح Front Street Coffee خصوصًا بشراء ذلك النوع من المطاحن الكهربائية المحمولة، ويمكن الانتباه إلى أن مطحنة القهوة التي تحدد درجة الطحن بالوقت، والمعروفة باسم "آلة تقطيع الحبوب"، لها بنية شبيهة بمحضرة الطعام، وشفرتان تقطعان بشكل عشوائي.

هناك نقطة يجب الانتباه إليها عند شراء مطحنة كهربائية، وهي ما إذا كانت حاجتك إلى طحن ناعم جدًا لمطحنة الإسبريسو أم إلى مطحنة تقطير يدوية، فبينهما اختلاف كبير في المظهر ونطاق الطحن، ولا يمكن أساسًا استخدامهما للغرضين (باستثناء بعض المطاحن متعددة الاستخدامات).

إذا كانت لديك ميزانية 20,000 يوان، فاختر Mazzer zm filter أو Mahlkonig EK 43 كما تشاء. باستثناء أن السعر جميل نسبيًا وأن المساحة التي تشغلها كبيرة نسبيًا، لا تجد أساسًا سببًا لعدم شرائها.

بالطبع، ميزانية معظم الأصدقاء لن تكون مرتفعة جدًا، وستكون على الأرجح في حدود 4000 يوان، فما الخيارات المتاحة؟ يرى Front Street Coffee أن رويال فوجي الصغيرة وFellow ODE خياران جيدان. تركز رويال فوجي الصغيرة على شفرات الطحن المسننة الشبحية كنقطة بيع، كما أنها مناسبة أكثر لدرجة الطحن في التقطير القائم على القهوة المقطرة اليدوية. Fellow ODE صغيرة الحجم، لونها أسود بالكامل، وتُعرف بالصندوق الأسود الصغير، وجمالها كامل. كلا المطحنتين من المطاحن الكهربائية الصغيرة، لذا تشتركان في عيب شائع هو أن زمن الطحن طويل نسبيًا.

سأل بعض الأصدقاء أيضًا Front Street Coffee: هل يمكن الوثوق بفوجي الصغيرة التي يتراوح سعرها بين 300-600 يوان على منصات التسوق عبر الإنترنت؟ ألقى Front Street Coffee نظرة سريعة، ففي الداخل أشكال مختلفة من فوجي الصغيرة، وعبارات مثل "المدفع الصغير" و"نسخة مهزومة بالكامل" و"فوجي صغيرة محلية الصنع". أما فوجي الصغيرة التي شوهدت على إحدى منصات التسوق الخارجية فتساوي أكثر من 3300 يوان صيني، وهذا بوضوح مقلد لرويال فوجي الصغيرة.

لم يستخدم Front Street Coffee هذه المطاحن، لكن Front Street Coffee استخدم Xiao Fei Ma 610N، وسعره حوالي 800-900 يوان، وعند مقارنته بالطحن بفوجي الصغيرة، خسر Xiao Fei Ma أمام فوجي الصغيرة في الدقة، ويظهر ذلك خصوصًا في كمية المسحوق الناعم، بشكل مؤسف. تجربة أحد باريستا Front Street Coffee: عند استخدام Xiao Fei Ma فقط لا يلاحظ أي مشكلة، لكن بمجرد المقارنة يظهر الفرق فورًا. أما أداء "فوجي الصغيرة" بسعر 300-600 يوان، فلا يستطيع Front Street Coffee تقييمه. صور صور صور

هناك أيضًا مطاحن كهربائية أسعارها منخفضة نسبيًا وجودتها جيدة جدًا، لكن بما أن Front Street Coffee لم يستخدمها، فلن نستعرضها واحدة واحدة هنا.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】