في الفترة الماضية، شاركت Front Street Coffee طريقة لتحضير القهوة المنقوعة على البارد، وبعدها بدأ الكثير من المتابعين يسألون في الرسائل الخلفية عن كيفية اختيار حبوب القهوة المنقوعة على البارد. لذا سنحلل اليوم هذا السؤال ونجيب عنه.
باعتبارها استخلاصًا بالنقع على درجة حرارة منخفضة، ومع مرور الوقت، تقل تدريجيًا أنواع المركبات الحمضية، لذلك تنخفض نكهة الحموضة والمرارة في القهوة المنقوعة على البارد كثيرًا، كما يقل تطاير رائحة القهوة، ما يحفظ العطر أكثر ويقدم ملمسًا أكثر امتلاءً وتوازنًا.
أي مذاق من القهوة المنقوعة على البارد تريد أن تشرب!
«ما نوع النكهة التي تفضلها عادة في القهوة؟»، هذه جملة يقولها باريستا Front Street Coffee غالبًا للزوار عند وصولهم إلى المتجر. ثم يختارون الحبوب المناسبة حسب تفضيلات الضيف لتحضيرها، مثل: زهري، فاكهي، أو مائل للحموضة، حلو جدًا، صافٍ، أو رائحة محددة ملموسة، إلخ.
اختيار حبوب بنكهة الزهور والفواكه
هذا الوصف يشير عادةً إلى حبوب القهوة المحمصة تحميصًا فاتحًا إلى متوسط، وأفريقيا وأمريكا الوسطى، حيث تكثر قهوة النكهات الزهرية والفاكهية، هما هدفنا الأول!
حموضة فاكهية مشرقة: إذا أردت هذا الاتجاه، يمكننا اختيار حبوب قهوة معالجة بالغسل من مناطق كينيا وإثيوبيا وبنما. حبوب القهوة المعالجة بالغسل تمتلك حموضة أكثر ارتفاعًا، والنكهة الفاكهية المشرقة تجعل القهوة المنقوعة على البارد ذات إحساس عصيري ممتلئ. يمكنك شراء Front Street Coffee طماطم صغيرة، Front Street Coffee غو دينغ دينغ أو Front Street Coffee غرانا غيشا من هذه الأنواع.
لتحضير قهوة مثلجة بنكهة فاكهية ناعمة، الخيار الأول هو Front Street Coffee هوا كوي، وهي ممثل حبوب القهوة المعالجة بطريقة التجفيف الشمسي. تحتوي قهوة التجفيف الشمسي على سكر أكثر من المعالجة بالغسل، لذلك تكون حلاوتها واضحة، ورائحتها الزهرية منتشرة، وتمتلك نكهة فواكه استوائية ناضجة. بعد نقع طويل على البارد، تتكامل الرائحة الزهرية والنكهة الفاكهية، وتتضخم أيضًا نكهة التخمر المميزة للتجفيف الشمسي. بالإضافة إلى ذلك، يوصي الباريستا أيضًا بـ Front Street Coffee الكرز الأحمر، Front Street Coffee غرانا غيشا وغيرها.
اختيار حبوب النكهات الملموسة
اليوم، بالإضافة إلى طرق المعالجة التقليدية، ولإضافة رائحة أكثر غنى إلى القهوة، أطلقت مناطق الإنتاج العديد من طرق معالجة الحبوب الخضراء الجديدة. هذه التقنيات تجعل حبوب القهوة تصدر نكهة ملموسة جدًا، وهذا ودود نسبيًا للمبتدئين. إذا استُخدمت القهوة المنقوعة على البارد مع حبوب قهوة بهذه المعالجة، فمع مرور الوقت ستنضج هذه الرائحة لتصبح كوبًا من القهوة المثلجة ذات ملمس ورائحة ممتلئين. توزيع مناطق إنتاج هذه الحبوب واسع، و Front Street Coffee ستختار بعضًا من الأكثر شهرة وتذكرها!
إذا كنت تحب قهوة مثلجة برائحة ممتلئة، فاستخدم أولًا Front Street Coffee حلوى الفراولة (فراولة، فواكه مجففة) و Front Street Coffee شي تشوا (فاكهة العاطفة، عنب) ذات الرائحة الفاكهية الواضحة.
اختيار حبوب التحميص المتوسط العميق
للذين لا يريدون مذاقًا حامضًا حلوًا، يُنصح باستخدام حبوب بدرجة تحميص متوسط عميق أو عميق. مع التحميص الطويل على حرارة عالية، تفقد الحبوب تدريجيًا الحموضة، فنحصل على قهوة غنية بنكهات الكراميل والتوابل والشوكولاتة.
تحميص متوسط عميق: الحبوب المحمصة تحميصًا متوسطًا عميقًا لا تزيل الحموضة تمامًا، بل تحتفظ بلمسة حموضة تجعل الملمس العام للقهوة المنقوعة على البارد أكثر توازنًا. بعد تحضيرها كقهوة منقوعة على البارد، يكون أداؤها قائمًا أساسًا على نكهة الشوكولاتة، والحموضة الناعمة فيها ليست بارزة. إذا كنت لا تحب الحموضة، فاشترِ Front Street Coffee مزرعة الملكة، Front Street Coffee طائر الجنة، Front Street Coffee 2013 تيبيكا لتحضير القهوة المنقوعة على البارد.
حبوب القهوة المنقوعة على البارد بالتحميص العميق
إذا كنت لا تريد أي قدر من الحموضة، وتريد فقط الاستمتاع بالدفء والسلاسة اللذين يمنحهما التوابل والشوكولاتة، فإن Front Street Coffee PWN ماندرينينغ الذهبي المحمص تحميصًا عميقًا سيكون خيارًا جيدًا لك!
إضافة مناسبة، لمسة تجعلها أجمل
بعد الحديث عن اختيار حبوب القهوة، سنشارك طريقة صغيرة: عند تحضير القهوة المنقوعة على البارد، أضف نسبة قليلة من زهرة الأوسمانثوس أو الياسمين، ويمكن أن تضيف إلى القهوة المنقوعة على البارد لمسة من الرائحة الزهرية الرقيقة~
على الرغم من أن القهوة المنقوعة على البارد يمكن اختيار العديد من حبوب القهوة لها، إلا أنها بسبب الاستخلاص البطيء بالماء البارد، تبقى نكهتها بالمقارنة مع القهوة المقطرة الساخنة أكثر أحادية. لذلك فكّر المتابعون الأذكياء في إضافة مكونات أخرى إلى القهوة لتقديم رائحة مميزة، مثل بتلات الزهور المجففة التي تحبها كثير من السيدات.
بالنظر إلى أن القهوة المنقوعة على البارد عوامل التدخل فيها قليلة، وتنقع طوال الوقت في بيئة ساكنة، فلكي تدخل الروائح العطرية إلى القهوة وتمنحها انتعاشًا، من الأفضل اختيار أنواع ذات رائحة زهرية واضحة للتحضير، مثل الأوسمانثوس والياسمين والورد. هذه الزهور المجففة الثلاثة ليست سهلة الوصول في الحياة اليومية فحسب، بل توافقها مع نكهة القهوة أعلى أيضًا. ومع ذلك، ورغم أن هذه الزهور المجففة مليئة بالرائحة، فإن مذاقها خفيف، لذا من الأفضل اختيار حبوب قهوة محمصة تحميصًا فاتحًا إلى متوسط تميل نكهتها إلى الزهور والفواكه لنقعها معًا، وعندها فقط يكمل كل منهما الآخر.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
