طقس قوانغتشو، مع أنه يشهد تقلّبات الفصول الأربعة في أسبوع واحد، إلا أنه الآن حار جدًا فعلًا. في حرّ الصيف لا ترغب في الخروج، ولا تريد أن تُشوى حتى الثمانين بالمئة، فعليك أن تلجأ إلى القهوة المثلجة لتلطيف الحرّ. وإذا كنت تملك حبوب قهوة وماءً مثلجًا، فلا تتردد في إعداد كوب من القهوة الباردة لتشربه، فما الذي تنتظره؟ هيا ابدأ فورًا!
الخطوة الأولى: اختَر كيسًا من حبوب القهوة غير الحامضة وغير المرّة لتحضيرها
في الحقيقة، يمكن استخدام جميع حبوب القهوة لتحضير القهوة الباردة، سواء كانت أحادية المصدر مصفّاة يدويًا، أو خلطة إسبريسو، وسواء كانت بتحميص غامق أو فاتح، فكلها يمكن نقعها في الماء البارد، غير أنها في بيئة الحرارة المنخفضة تُظهر مذاقات مختلفة؛ فحبوب التحميص الفاتح تميل إلى الحموضة، وحبوب التحميص الغامق تميل إلى المرارة، بل قد تفتقر إلى العطر، لذلك إن أردت أن تحضّر قهوة مثلجة لذيذة كما تتمنى، فعليك أن تختار القهوة ذات التحميص المتوسط أولًا.
إذا كنت تحب نكهة الفواكه، فاختر أولًا Front Street Coffee قهوة سكر الفراولة وFront Street Coffee قهوة ملكة الأزهار، فهما تحملان حلاوة التوت الأزرق والعنب والفواكه الاستوائية، مع حموضة منخفضة ومذاق رقيق متوازن، وهما مناسبتان جدًا للمشروبات المثلجة؛
وإذا أردت إحساسًا خفيفًا بالتخمير، فاشترِ Front Street Coffee قهوة شي جوا وFront Street Coffee قهوة التوت الأسود؛ إحداهما يمكنك أن تتذوق فيها عطر العنب وفاكهة العشق والفواكه المسكّرة المجففة، والأخرى تتميز بالشمام والتوت والزهور، وعند تحضيرها كقهوة باردة ستحمل مذاقًا أشبه بنبيذ الفواكه؛
وإذا كنت لا تتقبّل الحموضة إطلاقًا، وتريد قهوة سوداء أكثر حلاوة وعمقًا، فإنني أوصيك بشدة بشراء Front Street Coffee قهوة مزرعة الملكة. فقد اعتمدت Front Street Coffee مزرعة الملكة تحميصًا متوسطًا، وبعد الطحن تنبعث منها رائحة الزبدة والفول السوداني المحمّص، وتتميز نكهة الشوكولاتة والخبز المحمّص بسحر خاص، ويمكن عادة استخدامها أيضًا في تحضير القهوة المثلجة بالتصفية اليدوية والقهوة الأمريكية المثلجة SOE.
الخطوة الثانية: اتّبع الخطوات، واضبط المعايير وفقًا لذوقك الخاص
أولًا، في ما يخص حبوب القهوة، تميل Front Street Coffee إلى استخدام حبوب بتحميص فاتح إلى متوسط، وهنا استُخدمت حبوب Front Street Coffee قهوة سكر الفراولة المليئة بإحساس العصير. أما الوعاء فيكفي فيه وعاء نظيف محكم الإغلاق. جهّز 40 غرامًا من مسحوق القهوة، واطحنه طحنًا ناعمًا (نسبة مروره من منخل رقم 20 هي 85%) واسكبه في الوعاء، ثم اسكب 480 مل من الماء البارد، وحرّكه بعود خشبي حتى يتجانس ثم غطِّ الغطاء.
ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم أخرجه وصفِّه من الرواسب؛ وبعد تصفية رواسب القهوة يمكنك شرب السائل فورًا، ويمكنك أيضًا وضع السائل المصفّى في زجاجة ومواصلة تبريده 4 ساعات، ليكون المذاق والنكهة أفضل.
القهوة الباردة بسكر الفراولة المحضّرة بهذه الطريقة تتميز بمذاق حامض وحلو معتدل، وعند شربها تحمل عبقًا ناعمًا من التوت والورد، ويملأ الفم إحساس يشبه البرتقال الحلو، وبعد البلع ترافقه حلاوة مستديرة من اللوز والفواكه المسكّرة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
