Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيف تُخرج قرص قهوةٍ مثاليًّا «الحيلة الفيزيائية» تعرّف عليها»
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）وباعتبارها جزءًا لا غنى عنه من حياة الإيطاليين، تحكي كل قهوة إيطالية قصةً عن المنطقة والثقافة والتاريخ الذي أسهم في التطور السريع للمجتمع. في البداية
اقرأ كاملاً →
تزداد المقاهي يوماً بعد يوم، وقد تجد أربعة أو خمسة مقاهٍ متجاورة في الشارع نفسه. عندما تتشابه الآلات والحليب وحتى الأسعار، فبماذا يختار العملاء الدخول إلى مقهىك وتذكر مقهىك؟ الجواب غالباً لا يكمن في المعدات، بل في الحبوب. اليوم نتحدث عن أسلوب مناسب بشكل خاص لصنع التمايز: استخدام حبوب إسبريسو بنكهة الفواكه
اقرأ كاملاً →
تُعرف قهوة روبوستا أيضًا باسم القهوة كبيرة الأوراق/كبيرة الثمار/كبيرة الحبوب، وهي نوع من الأشجار يقع بين الشجيرات والأشجار العالية، أوراقها طويلة نسبيًا وذات لون أخضر زاهٍ، ويمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى 10 متر، لكن جذورها ضحلة جدًا. ثمرة أرابيكا أكثر استدارة قليلاً وأصغر قليلاً من ثمرة قهوة أرابيكا، أما حبة القهوة فجسمها مفلطح مستدير، والشق الأوسط مستقيم،
اقرأ كاملاً →
من منظور الاستخلاص، يتوقف كون فنجان الإسبريسو لذيذًا أم لا أولًا على اختيار حبوب القهوة، ثم على طعم الإسبريسو وتركيزه، وأخيرًا على نسب المواد المرافقة ودرجة الحرارة وتفاصيل أخرى، وفي خضم ذلك، يؤرق تحضير الإسبريسو كثيرًا من محضّري القهوة المنزليين بسبب الظروف الطارئة المتنوعة التي قد تحدث.
اقرأ كاملاً →
عندما يأتي كثير من العملاء إلى متاجر Front Street Coffee لاختيار حبوب القهوة، كثيراً ما يسمعون وصفاً هو «إحساس التخمّر»، فجرى الحوار التالي: العميل: ما هو إحساس التخمّر؟ (ما معنى إحساس التخمّر؟) Front Street Coffee: مثل رائحة فاكهة ناضجة تماماً، بل مفرطة النضج، وقريبة من طعم الخمر. العميل: لكنني لا أشرب الخمر!
اقرأ كاملاً →
القهوة المحضّرة بآلة الموكا عالية التركيز وذات عطر مركّز، وغالبًا ما تحمل عند رشفها إحساسًا واضحًا بالتحميص. عند اختيار الحبوب للمبتدئين، لا يلزم أن يبدأ الأمر بمطاردة مناطق إنتاج معقّدة؛ بل فكّر أولًا بوضوح: متى ستُشرب قهوة هذا الإبريق؟ في الصباح الباكر مباشرة، أو مع الحليب في الإفطار، أو مع الثلج بعد الظهر للاستمتاع بها على مهل. بعد تحديد السياق، سيصبح اختيار النكهة أسهل بكثير.
اقرأ كاملاً →
"يا صاحب المتجر، لماذا حجم حبوب البن في هذه العبوة من متجرك غير متساوٍ إلى هذا الحد؟ كل حبة تبدو مميزة......" هذا هو أكثر استفسار يرسله بعض الأصدقاء إلى خدمة العملاء بعد استلامهم حبوب القهوة الإثيوبية التي طلبوها من متجر Front Street Coffee على تاوباو. من الصورة يمكننا أن نرى، كما أفاد الأصدقاء
اقرأ كاملاً →
يعرف عشاق القهوة الذين يختارون باستمرار حبوب القهوة الطازجة التحميص من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أن أفضل فترة للاستمتاع بنكهة حبوب القهوة تكون خلال شهر واحد، بينما تكون أفضل فترة للاستمتاع بنكهة القهوة المقطرة المعلّقة خلال نصف شهر؛ فهل يعني هذا أن حبوب القهوة تكون في أقصى درجات طزاجتها فور تحميصها؟ فهل هذا
اقرأ كاملاً →
يوجد في السوق نوعان من قهوة بلو ماونتن، وقد يشتري المرء النوع الخطأ دون انتباه، أحدهما نكهة بلو ماونتن، ويشير إلى حبوب البن المحمصة المستخدمة من مناطق إنتاج أخرى، ويُشار إليها باسم قهوة نكهة بلو ماونتن. والنوع الآخر هو قهوة بلو ماونتن، ويشير إلى قهوة بلو ماونتن المنتجة في منطقة بلو ماونتن في جامايكا، وما نعنيه بقهوة بلو ماونتن هو
اقرأ كاملاً →
"الحموضة" يمكن القول إنها النكهة السائدة في القهوة اليوم. منذ انتشار قهوة التخصص، بدأ تحميص القهوة يتحول من الغامق إلى الفاتح، وتحولت النكهة من مرارة ثابتة لا تتغير إلى حموضة متعددة الألوان. هذا جذب الكثير من الأصدقاء الذين لا يستطيعون تحمل "طعم القهوة" (المرارة) للبدء في التعرف على القهوة، وتذوق زهور القهوة المحمصة فاتحًا
اقرأ كاملاً →
"إيتو-ريو" هي إحدى طرق التحضير التي يتعرف عليها كثير من الأصدقاء أولاً عند تعلم تحضير القهوة المقطرة يدويًا. تقسم هذه الطريقة إجمالي كمية الماء المصبوبة إلى مرحلتين، مرحلة للنقع المسبق ومرحلة للاستخلاص الرئيسي. ولأن هذا يتوافق مع معنى مدرسة سيوف يابانية تُسمى "إيتو-ريو"، فقد أُطلق على طريقة التحضير هذه هذا الاسم
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يستقبل متجر Front Street Coffee بعض الأصدقاء الذين يتعلمون تحضير القهوة المقطرة يدويًا في المنزل لمناقشة أسئلة متعلقة بالتحضير مع Front Street Coffee، ويقول كثير من الأصدقاء إنه على الرغم من استخدامهم معايير مطابقة تمامًا لتلك التي يوصي بها Front Street Coffee في المتجر، فإن طعم القهوة المحضّرة يكون دائمًا متقلبًا بين الجيد والسيئ، ولا يعرفون أين تكمن المشكلة بالضبط. مثل هذه الحالة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معرفة القهوة المختصة، تابع الحساب العام على وي تشات: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، باعتبارها جزءًا لا غنى عنه من حياة الإيطاليين، فكل فنجان قهوة إيطالية يروي حكاية عن الجغرافيا والثقافة والتاريخ الذي دفع التنمية الاجتماعية السريعة. في البداية
اقرأ كاملاً →
لأن الطقس يزداد حرارة تدريجيًا، دخلت القهوة بالتقطير البارد في متجر Front Street Coffee مؤخرًا مرة أخرى في حالة يتجاوز فيها الطلب العرض. من خلال مقابلات مع Front Street Coffee، وُجد أن سبب اختيار كثير من الأصدقاء القهوة بالتقطير البارد من بين مجموعة القهوة الباردة، علاوة على أن قوامها ومذاقها يختلفان عن غيرها من القهوة الباردة المعتادة، يعود جزئيًا أيضًا إلى أنهم في المنزل
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يكون لدى بعض الأصدقاء الأصغر سنًا رغبة في العثور على فرصة للتجربة هنا في Front Street Coffee، لأنهم لم يتذوقوا طعم حبوب روبوستا.
اقرأ كاملاً →
تنتمي أكياس القهوة المعلّقة إلى الاستخلاص بالتنقيط، وقد استوحى تصميمها من أكياس الشاي ذات الخيط. أراد المخترع محاكاة القهوة المقطّرة المحضّرة يدويًا، فوضع مسحوق القهوة مسبقًا داخل كيس ترشيح من القماش غير المنسوج، وتسمح القطعتان الورقيتان على جانبي كيس الترشيح بتعليق كيس القهوة في وسط الكوب. وبما أن حبوب القهوة مطحونة مسبقًا، ولعدم توفر مختلف أدوات التحضير المساعدة،
اقرأ كاملاً →
عند البدء في شراء الحبوب، لا حاجة إلى السعي وراء نكهات كثيرة دفعة واحدة. الطريقة الأكثر عملية هي اختيار حبوب ذات ملامح نكهة واضحة وتوافق عالٍ مع طرق التحضير، ثم تثبيت كمية القهوة المطحونة، والطحن، ودرجة حرارة الماء، وبعد ذلك مراقبة التغيرات في المذاق الأولي، والحلاوة، ونهاية المذاق. وهكذا يمكنك بناء مرجعك الخاص للذوق. في استخلاص الإسبريسو يكون التركيز على كمية القهوة المطحونة
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن زيوت القهوة، ربما يكون أول ما يخطر ببال الجميع هو تلك الطبقة الذهبية اللون من الكريما الطافية على سطح الإسبريسو. لكن ما تشاركه Front Street Coffee اليوم ليس ذلك، بل زيوت القهوة الحقيقية التي تغلّف ثاني أكسيد الكربون وتحفّز تكوّن الفقاعات. إن زيوت القهوة شائعة جدًا في الواقع، يمكنك في البن المحمّص تحميصًا داكنًا
اقرأ كاملاً →
إذا كان لديك أصدقاء درسوا طرق التحضير، فلن يصعب عليهم ملاحظة أن العديد من طرق التحضير اليابانية التي ابتُكرت سابقًا، مثل أسلوب ماتسويا، وأسلوب التقطير نقطة بنقطة، وصبّ البركان، تشترك جميعها في سمة واحدة، وهي أنها رغم أنها تنتج كمية قليلة جدًا من سائل القهوة، فإنها تستخدم كمية كبيرة جدًا من مسحوق القهوة. لذلك يسأل الأصدقاء أحيانًا Front Street Coffee: لماذا
اقرأ كاملاً →
«لا غنى عنه للكسول»، و«أداة القهوة السحرية»، هما اللقبان اللذان أُطلقا على الكوب الذكي منذ طرحه. "لا غنى عنه للكسول" سهل الفهم، لأن استخدام الكوب الذكي يجعل تحضير فنجان قهوة أمرًا بسيطًا جدًا، كما أن تنظيفه سهل جدًا أيضًا، لذلك غالبًا ما يسميه الناس أداة قهوة لا غنى عنها للكسول. و
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
