Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيف تُحضَّر قهوة سيدرا: مشاركة حول تحضير حبوب القهوة ذات التخمير اللاهوائي المزدوج»
قد يكون ذلك بسبب دلالته الجميلة، وقد يكون بسبب مذاقه اللذيذ المناسب؛ في الأعياد والمناسبات، نرى الفستق دائمًا في أطباق الفواكه عند الجميع. وأعتقد أنكم لاحظتم أيضًا أنه خلال العامين الماضيين، تزايدت المنتجات المرتبطة بـ"الفستق". من الحلويات والخبز إلى القهوة، في كل مكان. وهذا يوضح بما فيه الكفاية استخدام الفستق...
اقرأ كاملاً →
تترسّب المواد النكهية في حبوب القهوة الخضراء، وتحمل في أعماقها بصمات واضحة لارتفاع مناطق الإنتاج وتركيبة تربتها وإيقاع مناخها. ويقع التحميص المتوسط تحديدًا عند نقطة التوازن بين الحفاظ على خصائص التيروار في الحبوب الخضراء وإطلاق الحلاوة الكرملية، فلا يخفي الحموضة الفاكهية الأصلية، ويمنح القهوة في الوقت نفسه قوامًا ممتلئًا، ليُظهر الشخصية الجغرافية لكل منطقة إنتاج في الماء الساخن
اقرأ كاملاً →
من الأفضل شرب قهوة التخمير البارد خلال 6 أيام، ويكون مذاقها في أفضل حالاته في اليوم الثالث، لكن ذلك يعتمد على طريقة الاستخلاص والحبوب. تُحضَّر القهوة الأمريكية باستخلاص القهوة بواسطة ماكينة الإسبريسو تحت ضغط ودرجة حرارة مرتفعين، ثم تُسكب في كوب يحتوي على ماء مثلج، وهكذا تكتمل القهوة الأمريكية. أما قهوة التخمير البارد فهي أكثر سهولة من ذلك بكثير، إذ لا تحتاج إلى ماكينة إسبريسو باهظة الثمن، بل حتى
اقرأ كاملاً →
مقدمة: ظهرت قهوة Dirty قبل عدة سنوات، مما دفع العديد من محبي اللاتيه إلى تغيير توجههم والانضمام إلى محبي Dirty. وعلى عكس القهوة المثلجة بالحليب، حيث يمكن رؤية تأثير التدرّج بين الإسبريسو والحليب، فإنك عند احتسائها تنتقل من قهوة غنية إلى حليب حلو المذاق، وDirty هي قهوة تمنح متعة مزدوجة للعين وحاسة التذوق
اقرأ كاملاً →
القهوة المحضّرة في إبريق الموكا ذات تركيز أعلى، وهي مناسبة لتجميع حلاوة حبوب القهوة وثخانتها وعبيرها. تختلف طريقة الشرب كل يوم، ويمكن أن تتغير فكرة اختيار الحبوب تبعًا لذلك: الصباح مناسب لقهوة سوداء صافية وسلسة، والإفطار مناسب لمشروب ساخن بحلاوة المكسرات، وبعد الظهر يمكن تحضير أمريكانو مثلج، وفي المساء يمكن تليين المذاق بالحليب. أولًا
اقرأ كاملاً →
في العام الماضي، ومن أجل تحقيق حرية القهوة في القرية، جهّزت Front Street Coffee قبل عودتها إلى القرية ما يكفي من «المؤن»، لكن بعد كل الحسابات أغفلت نقطة واحدة — نفد ورق الترشيح. فبسرعة بديهة، وجّهت نظرها إلى أدوات الشاي في يد أحد كبار السن، فكان المشهد التالي: أما هذا العام، فقد تلقّت Front Street Coffee من صديق من مسقط رأسه...
اقرأ كاملاً →
ماندلينغ ماندلينغ لا يشير تحديدًا إلى صنف واحد من الحبوب، وليس اسم منطقة إنتاج أيضًا، بل هو في الواقع ناتج عن خطأ لفظي في اسم قبيلة مانديهلينغ (mandheling) الإندونيسية. قهوة ماندلينغ تُنتَج أساسًا في شمال جزيرة سومطرة الإندونيسية، حيث يوجد ارتفاع أرضي مرتفع نسبيًا، بالإضافة إلى المناخ
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat العام: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee ماندلينغ الذهبية، بوصفها قهوة مختصة مميزة وفريدة في إندونيسيا، تتميز نكهتها بعبق الأعشاب والشوكولاتة الداكنة الغنية، وقوامها ممتلئ وناعم، مع بقية حلاوة تشبه المكسرات، مجرد التفكير في ذلك...
اقرأ كاملاً →
يمكن لمعايير التحضير أن تحدد إلى حد كبير جودة طعم فنجان القهوة، لذلك، بالنسبة للجميع، تُعدّ معرفة البيانات التي تناسب نوعًا معينًا من حبوب البن قبل التحضير أمرًا بالغ الأهمية
اقرأ كاملاً →
للقهوة المقطّرة يدويًا طرق صب كثيرة جدًا، فمن الطرق المشهورة طريقة الثلاث مراحل، والصب المتواصل بضربة واحدة، وطريقة 4:6، وطريقة التنقيط، وغيرها، لا تُعد ولا تُحصى! ومع أن طرق التحضير كثيرة، فإن الناس يميلون دائمًا إلى التحضير متعدد المراحل. سواء في المسابقات، أو إنتاج المقاهي، أو الأفراد. وهكذا
اقرأ كاملاً →
أي درجة طحن من 1 إلى 10 هي الأنعم لحبوب القهوة؟ في معظم الحالات، كلما صغر الرقم كان مسحوق القهوة أنعم. تؤدي درجة طحن حبوب القهوة دورًا مهمًا في استخلاص كوب من القهوة السائلة؛ فعلى سبيل المثال، إذا كان مسحوق القهوة ناعمًا جدًا واستُخدم لتحضير القهوة بالتقطير اليدوي، فسيحدث استخلاص مفرط، أما إذا كان خشنًا جدًا فسيكون الاستخلاص غير كافٍ، بالإضافة إلى ذلك، مثل حبوب كل منطقة إنتاج
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إنه لا توجد قهوة بالحليب أنسب للصيف من Dirty! وإن وُجدت، فاعتبروا أن Front Street Coffee لم يقل ذلك!
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، أخذت ثقافة القهوة تتعمق باستمرار، ويحتاج كثير من «العاملين في الدوام الصباحي» إلى شرب فنجان من القهوة كل يوم كي يمتلكوا الطاقة لـ«العمل الشاق». ومع ذلك، لا يستطيع الجميع الذهاب إلى مقهى في أي وقت كل يوم للاستمتاع بفنجان لذيذ من القهوة المحضّرة يدوياً، ولذلك اخترع الناس قهوة الأكياس المعلّقة طلباً للراحة. ما هي قهوة الأكياس المعلّقة؟ قهوة الأكياس المعلّقة
اقرأ كاملاً →
عند ذكر القهوة السوداء، سيتبادر إلى أذهان الناس فورًا كوب القهوة الأمريكية الخفيفة المستخلصة من حبوب القهوة المحمصة تحميصًا داكنًا. ومنذ أن بدأت ستاربكس دخول الأسواق العالمية، أصبحت القهوة الأمريكية مرادفًا للقهوة السوداء، مما جعل كثيرًا من الناس يعتقدون أن القهوة السوداء هي القهوة الأمريكية. في الواقع، القهوة السوداء هي القهوة الصافية فقط
اقرأ كاملاً →
في عام 1973، ومن أجل تحضير قهوة غنية بالقوام على نحو أفضل، ابتكرت عائلة كونو، التي أسّست علامة كونو التجارية، طريقة تحضير مميزة -- «طريقة التنقيط».
اقرأ كاملاً →
عندما يُذكر الإسبريسو، قد تكون ردّة الفعل الأولى لدى كثيرين هي الإسبريسو القوي والمرّ، وبغض النظر عن السعر، فهو فنجان صغير جدًا. لكن في الحقيقة، إذا تعمّقت في نظام القهوة الإيطالية، ستكتشف أنه إلى جانب الإسبريسو الشائع، هناك فنجانان صغيران من القهوة المركزة يشبهانه كثيرًا، وهما «الاستخلاص القصير» و«الاستخلاص الطويل». كيف يُعرَّف الإسبريسو؟ الإسبريسو، وترجمته إلى الصينية هي القهوة الإسبريسو المركزة، هو طريقة اخترعها الإيطاليون في القرن التاسع عشر لاستخلاص سائل القهوة بسرعة عبر حرارة عالية وضغط مرتفع، ويُقدَّم خصيصًا في فنجان قهوة صغير.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معرفة القهوة المختصة، تابع الحساب العام على وي تشات: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، باعتبارها جزءًا لا غنى عنه من حياة الإيطاليين، فكل فنجان قهوة إيطالية يروي حكاية عن الجغرافيا والثقافة والتاريخ الذي دفع التنمية الاجتماعية السريعة. في البداية
اقرأ كاملاً →
في القرن 21، لا تزال المشروبات الغازية واحدة من أكثر المشروبات شيوعًا في العالم. المشروبات الغازية هي المشروبات التي تحتوي على فقاعات ثاني أكسيد الكربون، مثل النبيذ الفوار وماء الصودا والكولا والسبرايت وغيرها، وكلها تُعد من المشروبات الغازية!
اقرأ كاملاً →
تتميز حبوب القهوة التي تنتجها Front Street Coffee في ييرغاتشيف بإثيوبيا بنكهة منعشة للغاية، ولا سيما مع التحميص الفاتح، حيث تُظهر حموضة مشرقة شبيهة بالحمضيات، ورائحة زهرية خفيفة، وحلاوة شبيهة بالعسل، وطعمًا لاحقًا شبيهًا بالشاي الأخضر. وعند استخدامها لتحضير الإسبريسو SOE (إسبريسو من منطقة إنتاج واحدة)، فإن قهوة ييرغاتشيف من Front Street Coffee تستخدم عادةً درجة متوسطة
اقرأ كاملاً →
في قائمة حبوب Front Street Coffee، هناك قهوة من منطقة إنتاج أقل شهرة نسبيًا، تخمين بلا جائزة: ما هي؟ نعم! إنها قهوة تنزانيا. بالمقارنة مع مناطق الإنتاج الأخرى، لا تحظى قهوة تنزانيا بشهرة كبيرة. ومع ذلك، تظل تنزانيا بلدًا منتجًا للقهوة عالية الجودة بلا منازع. إنها تنتج
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
