في القرن 21، لا تزال المشروبات الغازية واحدة من أكثر المشروبات انتشارًا في العالم. المشروبات الغازية هي المشروبات التي تحتوي على فقاعات ثاني أكسيد الكربون، مثل النبيذ الفوار، وماء الصودا، والكوكاكولا والسبرايت، وغيرها من المشروبات التي تنتمي جميعها إلى المشروبات الغازية!السبب في أن المشروبات الغازية تحظى بشعبية كبيرة لا ينفصل عن الملمس الفريد الذي تصنعه الفقاعات داخلها.إحساس الناس عند شرب المشروبات الغازيةمتحد تمامًا: منعش ولذيذ، مثير لكن ممتع.قبل بضع سنوات، وُلدت في عالم القهوة قهوة خاصة مليئة بالفقاعات، وحتى اليوم لا تزال المفضلة لدى معظم الناس! إنها — أمريكانو فوار.
كما يوحي الاسم، الأمريكانو الفوار هو فنجان من قهوة الأمريكانو مليء بالفقاعات. ولتحقيق ذلك ليس صعبًا، كل ما عليك فعله هو استبدال الماء المستخدم في الأمريكانو بماء فوار~
لكن قد يسأل أحد الأصدقاء: "مجرد وجود إحساس إضافي بالفقاعات، فالأمريكانو يبقى أمريكانو، فكم يمكن أن يكون لذيذًا؟"آه، لا تقل ذلك، إنه لذيذ حقًا! ليس هذا فقط، فتجربة الأمريكانو الفوار تبدأ منذ لحظة اكتمال تحضيره.إن لحظة اكتمال التحضير التي نتحدث عنها، هي في الواقع منبداية سكب الإسبريسو على الماء الفوار. عندما نسكب الإسبريسو على الماء الفوار، يمكننا سماع أصوات انفجار الكثير من الفقاعات، وأصوات الطقطقة تحفّز أدمغتنا، وعندها يبدأ الدماغ بإفراز الدوبامين، مما يجعل الشخص يشعر بالراحة والشفاء الشديدين.
بعد ذلك، استخدم المصاصة لتحريكه بلطف (يجب أن يكون خفيفًا جدًا)، حتى يمتزج الإسبريسو والفقاعات تمامًا. في اللحظة التي يدخل فيها الأمريكانو الفوار الفم، تبدأ فقاعات لا تُحصى بالانفجار واحدًا تلو الآخر بسبب ملامستها لتجويف الفم، مما يجعل الشخص يشعر بتنميل وألم خفيفين، وهذا ما نسميه الإحساس بالمنعش، وهو أيضًا العامل المهم الذي يجعل الأمريكانو الفوار الأكثر إدمانًاالعامل.
يأتي بعد ذلك مباشرة ملف النكهة الخاص بالقهوة نفسها، لأن الماء الفوار لا يؤثر كثيرًا في نكهة القهوة. لذلك، في ظل تجربة مزدوجة رائعة، يكون الأمريكانو الفوار ممتعًا للغاية،بطبيعة الحال، يجعل الشخص يغرق فيه باستمرار. لكن اعلم أن تحضير كوب لذيذ من الأمريكانو الفوار يتطلب بعض الدقة والخبرة!كيف نصنع الأمريكانو الفوار ليكون لذيذًا؟إذا أُعدّ جيدًا، فهو مشروب غازي في أعلى درجاته، وإذا أُعدّ بشكل سيئ، فهو ما يسميه الناس غالبًا «ماء غسل الأواني الفوار». لذا دعونا الآن نشارك عبر Front Street Coffee كيفية صنع أمريكانو فوار لذيذ! المعطيات المستخدمة كما يلي: إسبريسو 40مل(إسبريسو مزدوج مُستخلص من 20غرام من البن في 30ثانية)، ماء فوار 160مل؛ مكعبات ثلج 100مل.كما ترى، لا يوجد فرق عن الأمريكانو المعتاد، سوى استبدال الماء بالماء الفوار فقط.لكن إذا حضرته كما تحضر الأمريكانو المعتاد، فسترى المشهد التالي!
هذا بسبب سكب الإسبريسو مباشرة كما تفعل عادة في تحضير الأمريكانو. عند التلامس القوي بين الماء الفوار والإسبريسو، يحدث «تفاعل إجهادي»، فتنفجر الفقاعات، ويتحول كريم الإسبريسو مباشرة إلى رغوة تتدفق، ثم ينهار بسرعة بسبب تلاشي ثاني أكسيد الكربون، مشكلاً سطحًا قبيحًا مليئًا بالحفر.هذا الأمريكانو الفوار ليس فقط غير جميل المظهر، بل سيفتقد أيضًا الإحساس بالمنعش عند شربه. لأن الفقاعات في الماء قد انفجرت كلها بعد تعرضها لصدمة الإسبريسو. وعندما نصل إلى شربه تكون قد فقدت الكثير من الفقاعات، وتضعف التجربة بشكل كبير. والأهم من ذلك، أن المرارة واضحة جدًا.لذلك، عند تحضير الأمريكانو الفوار، من الأفضل أن ننتبه إلى النقطتين التاليتين:أولاً: تقليل قوة الصدمة عند سكب الإسبريسوالفقاعات هي المساهم الرئيسي في الإحساس المنعش، وللحفاظ على ملمس عالي الجودة، نحتاج إلى الحفاظ على الفقاعات إلى أقصى حد. لذلك، لا يُنصح بسكب الإسبريسو من موضع مرتفع (أو بقوة نسبية) كما فعلنا للتو. يمكننا الاقتراب من سطح السائل، أو سكب الإسبريسو على مكعبات الثلج، وبذلك نضعف قوة الصدمة إلى أقصى حد ونقلل من حدوث «التفاعل الإجهادي». (وينطبق الأمر نفسه عند سكب الماء الفوار، إذ يجب أيضًا تقليل الصدمة)
ثانيًا: إزالة كريما الإسبريسوعلى الرغم من أن الكريما هي روح الإسبريسو، إلا أنه بالنسبة للأمريكانو الفوار، فإن الأجزاء الدقيقة في الكريما تزيد من سرعة فقدان الفقاعات، وتمنح القهوة قدرًا من المرارة. لذلك، عندما نحضر الأمريكانو الفوار، من الأفضل إزالة الكريما، وبذلك نقلل من فقدان الفقاعات، ونعزز الملمس وفي الوقت نفسه نزيل المرارة الناتجة عن الأجزاء الدقيقة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
