إطلاق مفهوم القهوة المختصة أتاح لنا تتبع معلومات مصدر كل حبة قهوة. مثلًا ما إذا كانت تأتي منأي بلد وأي منطقة إنتاج، ومن أي محطة معالجة أو مزرعة. ترفق هذه المعلومات مع بيع حبوب القهوة وتُلصق على الملصق، ما يجعلها مرئية للمستهلك بشكل أكثر مباشرة.
أعتقد أنكم عند شراء حبوب القهوة قد ترون أحيانًا مصطلحًا خاصًا نسبيًا: «قهوة الميكرو-لوت»（Microlot coffee）。قهوة الميكرو-لوت مفهومة حرفيًا بسهولة: “إنها دفعة من حبوب القهوة ذات كمية غير كبيرة”. لكن هذه الإجابة لن تكون مُرضية بالتأكيد، فما دامت تُطرح للنقاش على حدة، فلا بد أن لها ما يميزها.في الواقع، لا تعني قهوة الميكرو-لوت فقط أن كمية القهوة في تلك الدفعة قليلة، ففي بعض الأماكن قد تكون كمية قهوة الميكرو-لوت أكبر من كمية القهوة العادية المنتجة في أماكن أخرى. الفهم الصحيح، كما ترى Front Street Coffee، ينبغي أن يكون: «دفعة تُعامَل بشكل خاص»، أو «لها ما يميزها».
من اشترى قهوة الميكرو-لوت يعرف أن أسعارها غالبًا ما تكون أعلى بعض الشيء من أسعار المنتجات من الفئة نفسها. لأن تكاليف المعالجة والنقل لهذه الدفعة ستكون أعلى. وفي المقابل، ترتفع جودتها أيضًا. وبالإضافة إلى ذلك،قهوة الميكرو-لوتتتمتع بمعلومات تتبع أكثر دقة، وبشكل أفضلتُجسّد تطور القهوة نحو الإتقان.أنواع مختلفة من قهوة الميكرو-لوتإنتاج قهوة الميكرو-لوت ينقسم إلى حالات كثيرة، وتختلف أنواع الميكرو-لوت الناتجة باختلاف الحالة. معظم قهوة الميكرو-لوت تأتي من مزارع القهوة في دول أمريكا الوسطى. مثلبعض المزارع، لأن مساحتها ليست كبيرة جدًا، تهتم أكثر من الكمية بصنف الحبوب ومستوى الزراعة وتقنيات المعالجة وما إلى ذلك. وهذه الكمية القليلة من القهوة التي تُعامَل بإتقان هي قهوة الميكرو-لوت.ميكرو-لوت تجريبي بمعالجة مبتكرةكثير من مزارع القهوة تعتمد على المعالجة التقليدية طوال العام، لذلك عندما ترغب هذه المزارع في تجاوز التقليد وإنتاج حبوب قهوة بمعالجة جديدة، فإنها تخصص منطقة من المزرعة وتجري تجارب مستقلة على حبوب القهوة في هذه المنطقة. وتُصنّف هذه الدفعة من حبوب القهوة على أنها قهوة ميكرو-لوت.
نظرًا لوجود منطقة واحدة فقط، فإن الإنتاج ليس مرتفعًا، إضافة إلى أنها تجربة أولى. لذلك غالبًا ما يحمل باحثو القهوة من مختلف المناطق هذه الدفعة من حبوب القهوة إلى بلدانهم، ويُحدّد عبر الملاحظات المحلية خطة إنتاج المزرعة لهذه القهوة في العام المقبل.ميكرو-لوت دقيق منتقى بعنايةبعض المزارع تعمل بهذه الطريقة: من خلال التقييم بالتذوق، تختار أفضل حبوب القهوة نكهةً من مزرعتها، وتجعلها دفعة مستقلة وتبيعها. مثل مزرعة إزميرالدا التي نعرفها، فهيكل عام تختار عبر التقييم بالتذوق أفضل قهوة من حيث النكهة في قطعة أرض معينة لطرحها في المزاد، ولا يتجاوز إنتاج كل دفعة نحو 50 رطلاً.
ميكرو-لوت صغير للاطلاع المبكرمعظم حبوب القهوة تُصدَّر عن طريق الشحن البحري، لأن التكلفة تكون أقل كثيرًا نسبيًا، ويقابله استهلاك وقت أطول (نحو 2~3 أشهر). لكن غالبًا، بعد شهر واحد تقريبًا من انتهاء موسم الحصاد، يمكنك رؤية كثير من حبوب القهوة في الأسواق.هذالأنمعظم التجار يختارون كميات صغيرة من حبوب القهوة عبرالشحن الجوي، لتسخين السوق مسبقًا حتى تُباع حبوب القهوة التي تصل لاحقًا بالشحن البحري بشكل أفضل.في كثير من الأحيان، نرى في قوائم بعض مقاهي القهوة دفعات مخصصة بالتعاون مع مزرعة معيّنة. نعم، بعض المزارع تقدّم خدمة تخصيص القهوة. فهي تزرع وتدير وتعالج نوعًا معينًا من حبوب القهوة وفقًا لطلبات العملاء، ثم تبيعه لهم. وهذا النوع أيضًا يُعد أحد أنواع قهوة الميكرو-لوت~
لذلك يمكننا أن نعرف أن الميكرو-لوت ليس ثابتًا موحدًا، وليس مجرد كمية قليلة. فهي تختلف في تمثيلها حسب الاحتياجات المختلفة، ولا يمكن تعميم الحكم عليها!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
