يُفضّل شرب القهوة المنقوعة على البارد خلال6أيام، ويكون مذاقها في اليوم الثالث هو الأفضل، لكن ذلك يعتمد على طريقة الاستخلاص ونوع حبوب القهوة
تُحضَّر قهوة أمريكانو باستخلاص سائل القهوة تحت ضغط وحرارة مرتفعين باستخدام آلة الإسبريسو، ثم يُسكب في كوب يحتوي على ماء مثلج، وبذلك تصبح قهوة أمريكانو جاهزة. أما القهوة المنقوعة على البارد فهي أسهل بكثير ولا تحتاج إلى آلة إسبريسو باهظة الثمن، بل حتى لا تحتاج إلى مطحنة قهوة. يكفي شراء مسحوق قهوة طازج الطحن، ووضعه في كيس ترشيح وإغلاقه، ثم نقعه في ماء مثلج ووضعه في الثلاجة لمدة تقارب 12 ساعة، وبذلك تصبح القهوة المنقوعة على البارد جاهزة. أليست طريقة بسيطة واقتصادية؟ يمكن تحضيرها بسهولة تامة في المنزل.
يمكن حفظ القهوة المنقوعة على البارد بعد ترشيحها في الثلاجة لمدة تقارب 5-7 أيام، ولا يُنصح بشربها بعد مرور أكثر من أسبوع. وكلما طالت المدة، ازدادت نكهة التخمير، ويبدأ مذاق معظم الحبوب في التراجع بعد 2-3 أيام.
توصيات Front Street Coffee لحبوب القهوة المنقوعة على البارد
سواء في متجر قوانغتشو أو متجر تاوباو الإلكتروني، تقدم Front Street Coffee أكثر من 40 نوعًا مختلفًا من حبوب القهوة، تشمل حبوب القهوة أحادية المنشأ وخلطات الإسبريسو. وكثير من الزبائن الذين يستمتعون بفنجان قهوة في Front Street Coffee يشترون معهم أيضًا بضع عبوات من حبوب القهوة. ويسأل بعض من يحضّرون القهوة المنقوعة على البارد في المنزل عن الحبوب المناسبة لها. وفي الواقع، تصلح جميع أنواع حبوب القهوة لتحضيرها، لكن القهوة المصنوعة من حبوب مناطق الإنتاج المختلفة تُظهر نكهات متباينة.
لمن يحبون النكهات الزهرية، نوصي بقهوة غيشا البنمية من Front Street Coffee، وهي واحدة من أغلى أنواع القهوة في العالم؛ ولمن يفضلون القهوة المنعشة ذات الحموضة، نوصي بحبوب قهوة «هواكوي» الإثيوبية من Front Street Coffee، التي تتميز بإيحاءات الشاي الأسود والتوت؛ أما من يحبون مذاقًا متوازنًا من المكسرات والكراميل، أي قهوة ليست حامضة ولا مُرّة، فنوصي بحبوب البوربون الأحمر البرازيلية من Front Street Coffee؛ وإذا كنتم لا تزالون تفضلون القوام المتين والغني للقهوة الإندونيسية، فننصح بشراء قهوة الماندلينغ الذهبية من Front Street Coffee بأعلى تصنيف، إذ تُنتقى يدويًا عدة مرات لتقليل نسبة العيوب في الحبوب إلى أدنى حد، مما يجعل رائحة القهوة أوضح ومذاقها الحلو اللاحق أفضل. يمكن طلب جميع حبوب القهوة المذكورة أعلاه من متاجر Front Street Coffee ومتجر Front Street Coffee الرسمي على تي مول.
هذه المرة، تعتزم Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) تحضير قهوة منقوعة على البارد باستخدام أكياس القهوة المقطرة المعلّقة. وفيما يلي 10 أنواع من أكياس القهوة المقطرة المعلّقة أعدّت Front Street Coffee قائمة بها، ويمكن للجميع الاختيار وفقًا لتفضيلاتهم.
كيف تُحضَّر القهوة المنقوعة على البارد؟
الخطوة الأولى: تحضير كيسين من القهوة المقطرة المعلّقة
قد تكون درجة خشونة الطحن والمعايير مزعجة فعلًا لكثير من الناس، كما أن الطحن الطازج يتطلب تجهيز مطحنة قهوة مسبقًا، ما يجعل التكلفة مرتفعة جدًا. وفي هذه الحالة، يكفي استخدام كيسين طازجين من القهوة المقطرة المعلّقة لتلبية متطلبات تحضير القهوة المنقوعة على البارد بسهولة! إنها طريقة بسيطة واقتصادية! استُخدمت هنا أكياس قهوة «حلوى الفراولة» المقطرة المعلّقة من Front Street Coffee لتحضير القهوة المنقوعة على البارد. وهي خلطة غيشا تجمع بين حبوب من كوستاريكا وبنما، وتتميز بنكهات الزبيب وحلوى الفراولة والعطر الزهري الوردي، وتناسب طرق تحضير متعددة.
عادةً ما يكون استخلاص القهوة المنقوعة على البارد بطيئًا، كما أن كمية المواد المستخلصة تكون أقل مقارنة بالاستخلاص بالماء الساخن، لذا يجب أن تكون نسبة القهوة إلى الماء مرتفعة، وعادةً ما تكون نحو 1:10. أي إن كيسًا واحدًا من القهوة المقطرة المعلّقة يحتوي على 10 غرام من المسحوق يحتاج إلى نحو 100 غرام من الماء. ونظرًا إلى امتصاص تفل القهوة للماء، فقد تحصل في النهاية على نحو 80 غرام فقط من القهوة المنقوعة على البارد. وبما أن الانتظار يستغرق وقتًا طويلًا، فمن الطبيعي تحضير كمية أكبر دفعة واحدة لتكون كافية للشرب.
الخطوة الثانية: النقع والتبريد
حضّر وعاءً من أي مادة، سواء كان من البلاستيك أو الزجاج أو السيراميك أو غير ذلك. ولا يهم إن كان له غطاء، لكن يجب التأكد من أنه عميق بما يكفي لاحتواء القهوة والماء. أولًا افتح أكياس القهوة المقطرة المعلّقة واسكب مسحوق القهوة في الوعاء، ولا تتخلص أبدًا من أكياس الترشيح، فستحتاج إليها لاحقًا! ثم أضف مزيج الماء والثلج. فالاستخلاص بدرجة حرارة منخفضة هو ما يميز القهوة المنقوعة على البارد، وسيمنحك الاستخلاص بالماء عند 4℃ مذاقًا مختلفًا عن الاستخلاص بالماء عند 24℃~
حرّك المزيج برفق حتى يتجانس، واحرص تمامًا على أن يبتل مسحوق القهوة كله ويُغمر بالماء، ثم ضعه في حجرة التبريد بالثلاجة لينقع لمدة 12 ساعة. مدة النقع مهمة للغاية؛ فإذا كانت غير كافية، سيكون الاستخلاص ناقصًا والنكهة خفيفة، أما إذا طالت أكثر من اللازم… فسيكون الانتظار شاقًا جدًا! هاها~
الخطوة الثالثة: الترشيح
بعد انتظار دام 12 ساعة كاملة، يكتمل أخيرًا نقع القهوة واستخلاصها! عندئذٍ، حضّر كوبًا لوضع القهوة المنقوعة على البارد فيه. لم تتخلص من أكياس الترشيح السابقة، أليس كذلك؟ اسكب القهوة بعد اكتمال نقعها في كيس الترشيح لفصل الرواسب، وانتظر قليلًا حتى تكتمل عملية الترشيح، وستحصل على قهوتك المنقوعة على البارد
وبهذه الطريقة البسيطة للغاية يمكنك الحصول على قهوة منقوعة على البارد لذيذة، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. ويمكنك إضافة الثلج لضبط تركيزها، أو إضافة الحليب أو أي مكونات أخرى ترغب في استخدامها لإضفاء نكهة عليها.
العمل المتأني ينتج أفضل النتائج، والقهوة المنقوعة على البارد تشبه خلاصة يستخرجها الزمن، فكل قطرة منها ثمينة للغاية. وسواء كنت تريد التغلب على الحر أو تجربة مذاق جديد، فإذا كنت من محبي القهوة فلا ينبغي لك مطلقًا تفويت المذاق الرائع للقهوة المنقوعة على البارد!
قد تكون القهوة المنقوعة على البارد شديدة التركيز، ويمكنك تقليل تركيزها بإضافة مكعبات الثلج، أما الكمية المحددة فتعتمد على تفضيلاتك. وحرصًا على صحتنا، توصي Front Street Coffee بشرب القهوة المنقوعة على البارد خلال 5 أيام من تحضيرها، لتقليل احتمال فسادها.
لمزيد من المعلومات عن القهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
