يمكن القول، لا يوجد ما هو أفضل منDirtyديرتي كقهوة حليب أنسب للصيف! وإن وُجد، فليعتبر Front Street Coffee أنه لم يقل ذلك!
مقارنة باللاتيه المثلج،Dirtyفإن التباين الذي يخلقه ديرتي يلامس القلب بقوة أكبر، ومع أول رشفة يمكنك الإحساس بتباينات مختلفة تمامًا، إنه رائع جدًا.لذلك هناك الكثير من عشاق اللاتيه فيDirtyالعام الذي انتشر فيه ديرتي بقوة، بدأوا يتجهون واحدًا تلو الآخر إلىDirtyمعسكر ديرتي. لكن Front Street Coffee لا يقول إن اللاتيه المثلج أقل منDirtyديرتي، بل لكل منهما مزاياه~ وأماتحضير قهوة ديرتي أيضًا بسيط جدًا، وكما يظهر مظهرها الطبقي، يكفي أن تترك الإسبريسو يطفو فوق الحليب.
ومع ذلك، لا يزال هناك الكثير من الأصدقاء الذين لا ينجحون في إعدادDirtyديرتي في المنزل، فلا تكون تجربة شربه بنفس القوة التي تحصل عليها عند شربه في المقهى. والسبب في الواقع بسيط جدًا، وهو أنهم عند التحضير لم ينجحوا تمامًا في إظهارDirtyروح قهوة ديرتي.التباين هوDirtyروح قهوة ديرتي. فهو لا يظهر في المظهر الخارجي فقط، بل تحتاج درجة حرارة الحليب والقهوة وطعمهما إلى تباين واضح. لذلك إذا أردت إعداد كوب جيد منDirtyديرتي، لا تحتاج فقط إلى جعل الحليب والقهوة في طبقات، بل أيضًا إلى إحداث فرق كبير بينهما في درجة الحرارة والطعم. والآن سيشاركنا Front Street Coffee كيفية تحضير كوب لذيذ منDirtyقهوة ديرتي!
Dirtyمتطلبات قهوة ديرتي من الإسبريسويمكن القول إنDirtyتباين ديرتي يعتمد بشكل أساسي على الإسبريسو لجذبك إلى التجربة. لأننا عندما نشربDirtyديرتي، أول ما نلمسه هو بالتأكيد الإسبريسو، ثم الحليب، لذلك فإن طعم الإسبريسو مهم جدًا.
والعامل المهم الذي يحدد طعم الإسبريسو هو حبوب القهوة المستخدمة؛ فكلما كان تحميص الحبوب أفتح، كان طعم القهوة أكثر حموضة، وكلما كان التحميص أغمق، كان الطعم أكثر مرارة. الطعم الرئيسي للحليب هو كلمة واحدة: «حلو»، لذلك من الأفضل أن يكون الطعم الرئيسي للحبوب التي نختارها في الجهة المقابلة، أي «مر».يرجح Front Street Coffee استخدام حبوب قهوة محمصة تحميصًا متوسطًا غامقًا، فالإسبريسو المستخلص بهذه الطريقة لن يكون فيه حموضة واضحة ولن تكون مرارته قوية جدًا، والمرارة المعتدلة كافية لتشكيل تباين قوي مع الحليب، وفي الوقت نفسه لن تتجهم بسبب مرارة زائدة عند تذوق الإسبريسو.Dirtyمتطلبات قهوة ديرتي من الحليبالحليب هوDirtyالمكوّن الثاني الوحيد في ديرتي، لذلك فإن اختيار الحليب مهم جدًا أيضًا. ولكي يشكّل تباينًا واضحًا مع القهوة، يحتاج الحليب إلى التوجه نحو «طرف» آخر.
الإسبريسو مر، إذن يجب أن يكون الحليب حلوًا! تحدد كمية المواد في الحليب مدى كثافته وغناه؛ فعندما يرتفع محتوى البروتين والدهون واللاكتوز وغيرها، يصبح طعم الحليب أكثر حلاوة ونضارة، وتصبح كثافته أعلى أيضًا، مما يحافظ أكثر على تأثير الطبقات مع الإسبريسو. لذلك في اختيار الحليب، كلما كان الحليب أكثر غنى، أنتجDirtyقهوة ديرتي بتباين أكبر، وبعبارة أخرى فإنDirtyديرتي سيقدم أداءً أفضل.بالطبع، لا يُنصح بالمبالغة الشديدة؛ فعندما تكون كمية المواد في الحليب كثيرة جدًا، تظهر نكهة مالحة تشبه الجبن. وعند دمجها مع إسبريسو غني، يصبح الطعم ثقيلًا جدًا، مما يجعل شربه مرهقًا بعض الشيء.
ثم يأتي بعد ذلك عامل درجة الحرارة؛ ففرق درجة الحرارة هوDirtyأحد أهم عناصر التباين في قهوة ديرتي. وهذا يُحل بسهولة: الإسبريسو ساخن، إذن يجب أن يكون الحليب مثلجًا! الحليب الموضوع في الثلاجة يلبي هذا الاحتياج تمامًا، لذلك لا نحتاج إلى بذل الكثير من التفكير في هذه الناحية. لكن الحفاظ على درجة حرارة الحليب، هذا ما نحتاجه!إلى جانب فرق الكثافة، تُعد درجة الحرارة أيضًا عاملًا مهمًا يحدد مدة استمرار الطبقات. وإذا كنا لا نريد أن يفقدDirtyديرتي تأثير الطبقات مبكرًا، فإن اختيار الكوب مهم جدًا.
عندما يكون الكوب في درجة حرارة الغرفة، فإن الحليب، لأنه أبرد، سيستمر في امتصاص الحرارة من الكوب حتى تقترب درجة حرارته من درجة حرارة الكوب. وبعبارة أخرى، استخدام كوب بدرجة حرارة الغرفة يسرّع عودة الحليب إلى حرارة الغرفة، لذلك من الأفضل قبل تحضيرDirtyديرتي، تبريد الكوب قليلًا في الثلاجة، وبذلكDirtyيتمكن ديرتي من الحفاظ على مظهر التباين لمدة طويلةبعد أن نجهز المواد، يمكننا البدء في دمجها! ودمجها يعني في الواقع استخلاص الإسبريسو فوق الحليب، لكن هذا يتطلب مهارة كبيرة.
إذا كانت قوة اندفاع الإسبريسو المستخلص عالية جدًا، فسيؤدي ذلك إلى دخول سائل القهوة مباشرة إلى الحليب وامتزاجه به، فيتحول إلى لاتيه مثلج. لذلك، لتجنب حدوث ذلك، نحتاج إلى تقريب الإسبريسو من سطح الحليب وتقليل قوة الاندفاع، وبذلك تتشكل طبقات واضحة!تقريب سطح الحليب إلى مخرج الإسبريسو، أو وضع ملعقة على سطح الحليب لإزالة قوة اندفاع الإسبريسو، كلها طرق ممكنة، والخيار في استخدامها يعود إليك~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
