عندما يُذكر الجيشا، يتبادر إلى ذهن كثيرين بنما، لكن في السابق، لم يكن صنف الجيشا محبوبًا لدى المزارعين لأنه شديد الهشاشة، وزراعته معقدة وتتطلب رعاية طويلة الأمد، حتى عام 2005، عندما استخدمت مزرعة إزميرالدا صنف الجيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP)، وحققت المركز الأول بنتيجة ممتازة، مما جعل صنف الجيشا مشهورًا في عالم القهوة.
بنما Panama
تقع بنما في جنوب أمريكا الوسطى، تحدّها كولومبيا من الشرق وكوستاريكا من الغرب، وتمتد أراضيها على شكل حرف S لتربط أمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية. ويتنوع تضاريسها، فباستثناء السهول في المناطق الساحلية الشمالية والجنوبية، فإن معظمها جبلي.
تقع بنما قرب خط الاستواء، وتتمتع بمناخ بحري استوائي، رطب نهارًا وبارد ليلًا، ويتراوح متوسط درجة الحرارة السنوية بين 23-27 درجة مئوية، وينقسم العام إلى موسمين: جاف وممطر، ويبلغ متوسط هطول الأمطار السنوي 1500-2500 مليمتر. تمتلك بنما عدة براكين، وموارد غنية من الغابات والأنهار، ومناخًا محليًا فريدًا، مما يوفر ظروفًا مثالية لزراعة القهوة والمحاصيل الزراعية.
مناطق إنتاج القهوة
تنقسم مناطق إنتاج القهوة بشكل رئيسي إلى بوكيتي (Boquete)، وفولكان-كانديلا (Volcan-Candela)، وريناسيمينتو (Renacimiento). تقع هذه المناطق جميعها في غرب البلاد، وتحيط بها ثلاث براكين: بركان بارو Volcán Baru، وبركان إل فالي El Valle، وبركان لا ييغوادا Le Yeguada.
ريناسيمينتو (Renacimiento): يمكن القول إن منطقتي بوكيتي وفولكان هما أشهر منطقتي قهوة في بنما، لاحتوائهما على عدد من المزارع الشهيرة. أما ريناسيمينتو، فلأن موقعه بعيد ويصعب الوصول إليه، يقع في أكثر مناطق بنما طرفية، على الحدود مع كوستاريكا، ويزرع على ارتفاع 1100-1500 متر. لكن بسبب موقعه النائي، تقلّ البنية التحتية للمعالجة والنقل، لذلك ليست ريناسيمينتو معروفة مثل بوكيتي وفولكان. لكن في السنوات الأخيرة، ظهرت في ريناسيمينتو أيضًا مزارع كثيرة في BOP وحققت نتائج جيدة، مثل مزرعة نوغو (Finca Nuguo) التابعة لعائلة Gallardo.
مزرعة نوغو (Finca Nuguo)
تقع مزرعة نوغو في منطقة Jurutungo في ريناسيمينتو، وتقع بالقرب من أكبر محمية غابات مطيرة طبيعية في أمريكا الوسطى، حديقة لا أميستاد الدولية La Amistad International Park. تبلغ مساحتها 5 هكتارات فقط، ولقربها من محمية الغابات المطيرة، تضم مزرعة نوغو أنواعًا كثيرة ومختلفة من الطيور، ومن هنا جاء اسم 'nuguo'، ومعناه باللغة الإسبانية 'طائر'.
بدءًا من سبعينيات القرن العشرين، بدأ José Manuel Gallardo Sr. من عائلة Gallardo بإدارة مزارع القهوة في بنما، وحتى اليوم، ورث ابنه José Manuel Gallardo Arauz (Pocho) إرث والده، ويدير 5 مزارع قهوة تابعة للعائلة، وأشهرها مزرعة نوغو (Finca Nuguo).
في المناطق المنخفضة، كانت مزرعة عائلة Gallardo تزرع أصناف القهوة تيبيكا Typica، وكاتورا Caturra، وكاتواي Catuai، حتى عام 2006، عندما اكتُشفت إمكانات مزرعة نوغو ونجاح زراعة صنف الجيشا Geisha، فبدأت بزراعة أصناف الجيشا.
وفي منطقة ريناسيمينتو، يشكّل الموقع والبيئة تحديًا كبيرًا للمزارع، إذ تنخفض درجة الحرارة ليلًا، وتشتد الرياح، وترتفع الرطوبة، ويزيد هطول الأمطار، ولهذا تواجه مزرعة نوغو صعوبة بالغة في ضبط الرطوبة ودرجة الحرارة أثناء معالجة القهوة، لكي تنتج قهوة عالية الجودة.
مزرعة نوغو منذ2015سنوات بدأت المشاركة فيBOPالمسابقة،2016وفي ذلك العام كانتBOPبطلة فئة الصنف، وأشهر إنجازاتها كان في2021عام، حصدت مزرعة نوغو لقب بطل مجموعة الجيشا المجففة بالشمس ووصيف مجموعة الجيشا المغسولة، بل أصبحت2021ملك مزاد العام، بسعر بلغ2568دولارًا/للرطل. لكن في2022عام، انخفض الإنتاج بشدة، ولم تشارك فيBOPالمسابقة، ثم في2023عام، عادت إلى الأضواء، وحصلت على المركز الثالث عشر في مجموعة الجيشا المجففة بالشمس، وهذا العام2024عام، حصلت على المركز الثالث في مجموعة الجيشا المغسولة.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتويات الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد توجد بعض الصور والنصوص دون ذكر المصدر، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع للتعامل مع الأمر، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا، وقد تم تنظيم وتحرير هذا المحتوى بواسطة 'تقييم القهوة vdailycom '، ويُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر، وهدف هذا المقال هو نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق فيرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
