Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الضيف»
يبدأ كثيرون في أول تجربة حقيقية لتحضير القهوة باستخدام وعاء الموكا، لأنه ليس جميلًا وسهل الاستخدام فحسب، بل يتميز أيضًا بسعره المناسب وسهولة تشغيله، ولذلك فهو مناسب جدًا للمبتدئين. لكن Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）لاحظت أيضًا أن بعض الشباب
اقرأ كاملاً →
الأمريكانو هو قهوة سوداء يمكن تحضيرها بمجرد إضافة كمية محددة من الماء إلى الإسبريسو. لا توجد صعوبة كبيرة في الحصول على المكونات، ولا توجد عمليات معقدة، وهذا جعل الناس يعتقدون في وقت من الأوقات أن تحضير الأمريكانو سهل جداً. لكن في الحقيقة، الأمر كذلك بالفعل...... تحضير الأمريكانو
اقرأ كاملاً →
عند تقييم فنجان من القهوة، نستخدم صفات متنوعة لوصف قوامه، لكي ننقل إلى الآخرين صورة أكثر تكاملًا. فعند وصف مذاق القهوة في الفم، نستخدم كلمات مثل الانسيابية والغنى للتعبير عن الإحساس اللمسي للقهوة داخل الفم؛ أو عند وصف رائحة فنجان من القهوة،
اقرأ كاملاً →
العميل: «ما درجة حرارة الماء الموصى بها لتحضير هذا الهوا كوي؟» Front Street Coffee: «درجة تحميصه متوسطة فاتحة، لذا يُنصح باستخدام ماء بدرجة حرارة 90~93°C!» العميل: «كل هذه الحرارة؟ رأيت أن متجر xx يوصي دائمًا بـ88°C!» ما سبق هو الحوار الذي يحدث غالبًا في متجر Front Street Coffee، وهذا أيضًا ما يحدث غالبًا في Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
صحيح أن الناس يتبنّون آراءً مختلفة تمامًا بشأن تحضير القهوة. ففي نظر محبّي القهوة المخضرمين الذين يفضّلون تبسيط كل شيء، لا يتطلّب إعداد فنجان من القهوة سوى ثلاث خطوات: طحن البنّ - صبّ البنّ المطحون - صبّ الماء، ثم يمكن البدء بالشرب فور انتهاء التقطير؛ أما من منظور المقاهي التي تحتاج إلى ضمان ثبات جودة المشروب، فعلى سبيل المثال
اقرأ كاملاً →
مع انتشار ثقافة القهوة المختصة، بدأ المزيد من عشاق القهوة بدراسة كيفية تحضير القهوة مقطرة في المنزل لاستخراج نكهة حبوب البن أحادية المنشأ، لكنهم لا يعرفون كيف يفعلون ذلك، ويشعرون دائمًا أن نكهة القهوة المحضّرة ليست بمستوى ما يشربونه في المقاهي. فكيف يمكن استخراج نكهة حبوب بن أحادية المنشأ عند التحضير؟
اقرأ كاملاً →
مع دخول القهوة إلى دائرة اهتمام الناس، أصبحت تدريجيًا جزءًا من حياتهم. ولم تعد طرق الاستمتاع بالقهوة تقتصر على متعة التقطير اليدوي فحسب. فهناك طرق عديدة لشرب القهوة، وإلى جانب التقطير اليدوي البسيط، تُعد القهوة الإيطالية المفضلة لدى الجميع. وربما كثيرًا ما تسمع في المقهى من يقول: أريد فنجانًا من
اقرأ كاملاً →
مع دخول القهوة إلى دائرة اهتمام الناس، أصبحت تدريجيًا جزءًا من الحياة اليومية، ولم تعد طرق الاستمتاع بالقهوة تقتصر على المتعة التي يوفرها التقطير اليدوي فحسب. توجد طرق متعددة لتحضير القهوة، فإلى جانب التقطير اليدوي البسيط، هناك أيضًا الإسبريسو، والاستخلاص البارد، والسيفون وغيرها من الطرق~ وربما كثيرًا ما ترى في المقاهي
اقرأ كاملاً →
هل التحميص الفاتح أم التحميص الداكن أفضل لحبوب قهوة غيشا؟ وصف النكهات وخصائص المذاق، التذوق CUPPING 10-10-11، الأداة: Hario V60 للتقطير اليدوي، طحن متوسط (يميل إلى النعومة)، لأن التحميص فاتح نسبيًا، يُفضّل الطحن بدرجة أنعم قليلًا لتقليل الحموضة. درجة حرارة الماء: 91 درجة مئوية، رائحة التبليل جيدة
اقرأ كاملاً →
مع دخول القهوة إلى مجال رؤية الناس، أصبحت شيئًا فشيئًا جزءًا من الحياة، ولم يعد تذوق القهوة مقتصرًا فقط على المتعة التي تمنحها القهوة المقطرة يدويًا. هناك طرق متعددة لتحضير القهوة، فبالإضافة إلى القهوة المقطرة البسيطة، هناك الإسبريسو، والقهوة الباردة (كولد برو)، والسيفون وغيرها من الطرق الأخرى ~ ربما كثيرًا ما ترى في المقاهي
اقرأ كاملاً →
الأصدقاء الذين يعرفون قهوة جيشا وقهوة الجبل الأزرق، سيكون لديهم بالتأكيد بعض الفهم عن قهوة كولومبيا، فهل تعرف ما الفروق بينها؟ إذا كنت لا تعرف، فاليوم تابع Front Street Coffee معًا للتمييز بين قهوة ماندلينغ من سومطرة وقهوة كولومبيا، سواء في النكهة والملمس، كلاهما
اقرأ كاملاً →
في عالم اليوم المفعم بالوفرة المادية، يعد السعي نحو الإتقان مثالية كل شخص يعيش حياته بجدية. عند الخروج إلى المقهى، تكون الرغبة في شرب فنجان من القهوة السوداء بسيطة في الواقع؛ كل ما عليك فعله هو الوقوف أمام صندوق الدفع وقول: «أريد فنجاناً من قهوة XX». بعد ذلك، يأتي دور أداء الباريستا: تحضير حبوب القهوة، والفلتر، وورق الفلتر، والمشاركة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) في الوقت الحاضر، يحتاج عشاق القهوة المتأنقون الراغبون في شرب كوب قياسي من القهوة المقطّرة يدويًا إلى تجهيز أدوات متعددة في المنزل: إبريق تقطير يدوي، إبريق تقديم، قمع ترشيح، ورق ترشيح، مقياس حرارة... واستخدامها يتطلب ترتيبات كثيرة، وعند عدم الاستخدام
اقرأ كاملاً →
إذا أردت حبوب قهوة لا تطغى فيها الحموضة على النكهة، ويبقى بعد البلع انطباع بحلاوة ناعمة، فيمكنك البدء من مناخ منطقة الإنتاج وأسلوب القهوة في الكوب. المناطق المرتفعة والمناطق ذات الفرق الكبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار غالبًا ما تحتفظ بحموضة فاكهية أكثر وضوحًا؛ أما البيئات الحارة الرطبة والتربة الأكثر سماكة فيسهل أن تنمّي نغمات عشبية أو توابلية أو كاكاوية أو كراميلية. ما يسمى بالحموضة المنخفضة، و
اقرأ كاملاً →
هناك أنواع كثيرة من القهوة، مثل: القهوة الأمريكية، والإسبريسو الإيطالي، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي، وهناك أيضًا ما يُسمّى بالتقطير؛ فما نوع القهوة هذا؟ في الواقع، تُعدّ القهوة المحضّرة بالصب اليدوي أكثر أنواع قهوة التقطير شيوعًا، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي هي أحد أنواع قهوة التقطير. وفي الحقيقة، تُعدّ طريقة التقطير شائعة نسبيًا في المكاتب والمنازل، لأنها عادةً ما تكون بسيطة إلى حدّ كبير.
اقرأ كاملاً →
في نظام تذوق الكوبينغ، إذا شعرت أن الحموضة، والحلاوة، والنكهة، والنقاء، والقوام، والمذاق المتبقي التي تظهرها قهوة واحدة كلها متناغمة للغاية، فإن توازنها لن يكون منخفضًا بالتأكيد، كما يدل ذلك على أن جودة هذه الحبوب ممتازة جدًا، وستحصل في النهاية على درجات عالية. عند الوصول إلى مرحلة التحضير، توجد العديد من العوامل المؤثرة، مثل الطحن، والنسبة، ودرجة حرارة الماء، وغيرها، وأدنى سهو يكسر هذا «التوازن»، فتكون القهوة إما حامضة بشكل مفرط أو مرة للغاية. ورغم أننا لا نعرف أي مرحلة هي المسؤولة، إلا أنه من المؤكد أن الاستخلاص به مشكلة. في هذا المقال، يناقش Front Street Coffee معكم عند مواجهة هذا الموقف
اقرأ كاملاً →
مع تطور موجة القهوة المختصة الثالثة، يهتم عدد متزايد من الناس بالقهوة، ومن بينهم كيفية تحضير فنجان من القهوة. وترى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أنه إذا أردت تحضير القهوة في المنزل، فإن أبسط طريقة هي تحضيرها يدوياً، كما أن شراء الأدوات لا يتطلب معدات كبيرة كما هو الحال في تحضير الإسبريسو، و】【。
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعلومات عن القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). يُعرف إبريق الموكا أيضًا باسم Moka Pot، وهو أداة تحضير تستخدمها العائلات الإيطالية كثيرًا لاستخلاص قهوة الإسبريسو المركزة. يُوضع إبريق الموكا مباشرةً على الموقد لتسخينه، ويعتمد الاستخلاص على ضغط البخار، وهذا النوع عادةً
اقرأ كاملاً →
المقصود بالقهوة الباردة هو أنه في ظروف درجات الحرارة المنخفضة، تتحرر الجزيئات الصغيرة التي تميل إلى العطرية والحموضة بسهولة أكبر في الماء البارد، ولذلك يكون مذاق القهوة خفيفًا ومنعشًا، وغالبًا ما يتسم بالحلاوة والحموضة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا إلى أن تحضيرها لا يقتصر على أدوات أو أماكن معينة، يمكن القول إن القهوة الباردة هي قهوة في متناول الجميع؛ ففي المنزل، يكفي توفر القهوة الأصلية
اقرأ كاملاً →
كون القهوة لذيذة أو لا، يعود في النهاية إلى الذوق الشخصي. هناك من يحب الحموضة الفاكهية المشرقة ويرى أنها تجسّد حيوية القهوة؛ وهناك من يفضّل الحلاوة الغنية ويرى أنها المذاق الذي يبعث الطمأنينة. الحلاوة والحموضة ليستا متناقضتين — فكثير من الحبوب الجيدة تجمع بينهما — لكن معرفة تفضيلاتك، عند اختيار الحبوب، الاتجاه
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
