Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الشكل»
إذا كانت لديك معرفة عن القهوة، فمن المؤكد أنك تعرف أن حبوب القهوة تنقسم بشكل عام إلى نوعين: حبوب قهوة روبوستا وحبوب قهوة أرابيكا، ويمكن القول إنهما النوعان الأكثر شيوعًا لدينا، لكن لماذا تحظى قهوة أرابيكا بإعجاب أكبر؟ لذا اليوم، ستشارك Front Street Coffee معلومات حول ما يوجد بالضبط بين هذين النوعين.
اقرأ كاملاً →
قبل الألفية، كان الجيشا، مثل معظم الأصناف التي لم تحظ بالاهتمام، مجرد "ممثل ثانوي" مغمور.
اقرأ كاملاً →
تشتهر إثيوبيا وكينيا، وهما من أبرز الدول الأفريقية المنتجة لحبوب القهوة، في عالم القهوة المختصة. وتتميز نكهات القهوة في المنطقتين عمومًا بالحموضة الفاكهية، لكن الفرق هو أن نكهة القهوة الإثيوبية تتسم بحموضة مشرقة ومتألقة، مع مذاق نظيف ومنعش؛ بينما تتميز نكهة القهوة الكينية بنكهة فاكهة التوت
اقرأ كاملاً →
مرحباً بالجميع، ما يريد Front Street Coffee مشاركته اليوم هو المجموعة الشاملة للمشكلات التي تظهر بشكل متكرر جداً أثناء عملية استخلاص الإسبريسو -- الإصدار 2.0. مضى أكثر من نصف عام على مشاركة مقال 《المشكلات الشائعة في استخلاص الإسبريسو «1.0»》، أما لماذا بعد كل هذه المدة نشارك الـ
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كنتم قد لاحظتم، باستثناء بعض العلامات التجارية الكبيرة المتسلسلة، بالكاد يمكننا رؤية قمع الترشيح شبه المنحرف في متاجر القهوة. وبالمقارنة مع قمع الترشيح شبه المنحرف، فإن معدل ظهور القمع المخروطي والقمع المسطح القاع/قمع الكيك أعلى بكثير. لذلك يتساءل كثير من الأصدقاء، لماذا أولئك الذين يستخدمون قمع الترشيح شبه المنحرف
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن الانطباع المرتبط بقهوة مانديلينغ، تؤمن Front Street Coffee بأنه، إلى جانب المذاق الممتلئ ورائحة التحميص العميقة والهادئة، سيتبادر إلى أذهان الجميع أيضًا عطر فريد يُعرف باسم «نكهة مانديلينغ»--النكهة العشبية. وتشير النكهة العشبية في مانديلينغ غالبًا إلى روائح ذات نغمات تشبه الأعشاب الطبية والتراب والخشب، تنبعث بعد العطر الغني، بشكل فريد
اقرأ كاملاً →
حرارة الصيف... آه، حسنًا، لننتقل مباشرة إلى الموضوع! أعتقد أن الجميع عند تحضير القهوة الباردة غالبًا ما يزعجهم مشكلة الترشيح. لأن سرعة ترشيح القهوة الباردة يمكن وصفها بأنها بطيئة للغاية! والسبب في ذلك أن الجسيمات فائقة الدقة في مسحوق القهوة تسد ورق الترشيح، وتقلل قنوات تدفق سائل القهوة، لذا
اقرأ كاملاً →
يتميز الإسبريسو بقوام أكثر كثافة من القهوة المقطرة وبكريما غنية، ولا يمكن تحضير إسبريسو عالي الجودة من دون حبوب إسبريسو جيدة. وبوجه عام، تُخلط حبوب القهوة من عدة مناطق منشأ لتحقيق نكهة متوازنة. Front Street Coffee (FrontStr
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن ورق الترشيح أداة ترشيح مهمة جدًا، لأنه بمفرده يتحمل "مشروعًا كبيرًا" لعزل تفل القهوة. ولأن هذه المسؤولية كبيرة جدًا، جعلت اهتمام الناس به يقتصر على الترشيح فقط. لكن في الواقع، تمامًا مثل قمع الترشيح، لأوراق الترشيح أشكال ومواد مختلفة. وكل هذه الاختلافات تؤثر مباشرة في التحضير، ومن ثم في استخلاص القهوة وطعمها. اليوم، تشارككم Front Street Coffee الفروق بين أوراق الترشيح وبعضها وفي أي جوانب تتجلى بالتحديد! وكيف تؤثر هذه الاختلافات في التحضير وفي طعم القهوة. أولًا، مادة أوراق الترشيح نظرًا لأن الأكثر في السوق
اقرأ كاملاً →
لا تناسب نكهة الفواكه الاستوائية طريقة شرب واحدة فقط. روائح البرتقال، والمشمش، والجوافة، والباشن فروت، والعنب، عند وضعها في القهوة المقطرة اليدوية الساخنة تبدو مشرقة وصافية، وعند لقائها بمكعبات الثلج تصبح أشبه بالعصير، وعند دخولها في الإسبريسو أو القهوة بالحليب تتحول إلى إحساس حلو وناعم بالمربى. عند الاختيار، يمكن الانطلاق من أوقات شرب القهوة يومياً ونوع الكوب،
اقرأ كاملاً →
قهوة جيشا يمكن القول إنها واحدة من أصناف القهوة الأكثر شعبية خلال العقد الماضي، وفي قائمة حبوب Front Street Coffee يتواجد بشكل دائم عدة أنواع من قهوة جيشا، وباريستا Front Street Coffee يوصون دائماً بـ جيشا من مزرعة إزميرالدا في بنما للعملاء الذين يرغبون في تجربة قهوة جيشا. لماذا يوصون بـ مزرعة إزميرالدا في بنما؟ لأن Front Street Coffee كا
اقرأ كاملاً →
تعد هاينان ويوننان في الصين أماكن لزراعة القهوة، وتعتبر يوننان أكبر منطقة إنتاج للقهوة في الصين. تعرف قهوة يوننان أيضًا بقهوة يوننان صغيرة الحبوب، وتلقب بـ«القهوة العطرية». يبلغ إنتاج قهوة يوننان في السنوات الأخيرة حوالي 26 ألف طن سنويًا، أي ما يعادل 90% من الإنتاج الوطني. القهوة محصول مشروب ذو قيمة اقتصادية عالية،
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لنا كمستهلكين، يعتمد كون كوب القهوة لذيذًا أم لا بشكل أساسي على ما إذا كان طعمه يتوافق مع تفضيلاتنا الشخصية؛ يمكننا أن ننظر إلى كوب القهوة ونقيّمه بدرجة ذاتية قوية جدًا. إذا أخذت رشفة منه، وكان طعمه يجعلك ترغب في مواصلة شربه، فإن هذا الكوب بالنسبة لك هو قهوة لذيذة. لكن إذا كان طعمه لا يتوافق مع تفضيلاتك، فحتى لو قال الآخرون إنه جيد، فستصنّفه أنت على أنه سيئ. ولكن، إذا كنت تريد أن تشعر بجدية بجودة كوب القهوة أو سوئه، فأنت بحاجة إلى تقليل منظورك الذاتي.
اقرأ كاملاً →
لا تقتصر حبوب القهوة بنكهة الفواكه على التذوق الهادئ، بل يمكنها أيضًا أن تدخل في الإفطار والعمل والمشروبات الباردة بعد الظهر. المفتاح هو تخيّل كيف ستُشرب هذه القهوة أولًا: هل تحتاج إلى تنشيط سريع للذهن، أم إلى ارتشاف بطيء مع الطعام؛ هل تريد مذاقًا حامضًا حلوًا ومشرقًا، أم تفضّل أن تظل الرائحة واضحة في الحليب. بعد تحديد المشهد، تصبح شدة نكهة الفواكه أو خفتها، والفم
اقرأ كاملاً →
ربما لا يكون مصطلح «موكا» غريبًا على الأصدقاء، لكن قهوة الموكا في ظل الموجة الثالثة وحتى الرابعة من موجات القهوة المختصة، يبدو أنه أصبح من الصعب بشكل متزايد العثور عليها في قوائم الطعام. ومن حسن المصادفة أنه في ختام العام، أخرجت Front Street Coffee صلصة الشوكولاتة المخزنة منذ زمن طويل، لتقوم Front Street Coffee بتحضير كوب من قهوة الموكا ثم تشرح لكم بتفصيل أكثر عن ماضي «قهوة الموكا» وحاضرها. ما هي قهوة الموكا؟ قهوة الموكا هي قهوة تُحضّر من مزج الإسبريسو والحليب وصلصة الشوكولاتة. اسم «موكا» في الواقع مشتق من ميناء المخا اليمني. ومنذ القرن 15 وعلى مدى أكثر من 300 عام، كان أحد الموانئ التجارية الرئيسية للتصدير على البحر الأحمر في اليمن
اقرأ كاملاً →
سحر حبوب بن يرغاتشيف يكمن في أن كوبًا منه غالبًا ما يمكن العثور فيه على نفحات زهرية أو حمضيات أو توت أو إحساس الشاي. لا يصلح فقط للاحتساء الهادئ، بل يمكن أن يدخل أيضًا في لحظات يومية مثل الإفطار والعمل والقهوة المثلجة والمشاركة مع الأصدقاء. إذا أردت شراء حبوب مناسبة من حيث القيمة مقابل السعر، يمكنك أولًا التفكير بوضوح في الوقت الذي ستُشرب فيه هذه القهوة، ثم تختار
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة بنما بشهرة كبيرة في سوق القهوة العالمية، وخاصة صنف غيشا. في أواخر القرن 19، عندما هاجر الأوروبيون إلى بنما، أحضروا القهوة إلى بنما
اقرأ كاملاً →
عند شراء حبوب القهوة، نولي اهتمامًا بمنطقة الإنتاج والنكهات، كما نختار حبوب القهوة التي خضعت لطرق معالجة مختلفة. إذ إن طرق المعالجة المختلفة تُبرز خصائص نكهة مختلفة في القهوة، وحتى حبوب القهوة من منطقة الإنتاج نفسها، عند معالجتها بالغسل أو بالتجفيف الشمسي، ستُظهر مذاقًا مختلفًا. فعلى سبيل المثال، في قائمة حبوب القهوة لدى Front Street Coffee،
اقرأ كاملاً →
رغم أنه يمكن لشرب القهوة، هذا الشراب، أن يكون حسب رغبة الشخص تمامًا، إلا أن ذلك قد يجعلنا نفقد بسهولة بعض النكهات المميزة للقهوة. لا تكمن خصوصية القهوة في الطعم فقط، بل أيضًا في الإحساس الذي يمنحه التذوق؛ تمامًا مثل Dirty، فإذا تم تحريكها ثم شربها، فإنها تكاد تكون فقط مع
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف بتحميص متوسط-فاتح، مناسب لجعل شرب القهوة أكثر خفة واسترخاءً: بعد صب الماء الساخن عليه تتفتح نفحات زهرية وفاكهية، وعند تذوقه يحمل حموضة صافية ومشرقة، وعندما يبرد لا تختفي حلاوته بسرعة. إنه لا يصلح فقط للتذوق الهادئ، بل يمكن أن يدخل أيضًا في الإفطار، والعمل المكتبي، والمشروبات المثلجة، ومحادثات الأصدقاء وغيرها من اللحظات، والمفتاح هو أن ترتب وفقًا للوقت والمزاج الحاليين
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
