Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«PWN مانديلينغ الذهبي VS مانديلينغ الذهبي»
لمزيد من معارف القهوة المختصة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) في الصيف الحار، اسمع! صوت الزيز يُسمع من تلك الشجرة! وصوت الزيز يُسمع أيضًا من شجرة أخرى! في قوانغتشو، هذا الصيف اللعين، إما تبخير، وإما شوي، وإما سلق بماء مغلي. لو كان هناك كوب مثلج ومنعش
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا أداة قهوة كلاسيكية منشؤها إيطاليا، وتحظى بانتشار واسع جدًا هناك، إذ يُقال إن 8 من كل 10 أسر تمتلك هذه الأداة الرائعة لتحضير القهوة. إلا أن استخدام إبريق الموكا في بلدنا أقل نسبيًا، ما أدى إلى افتقار كثيرين إلى شرح شامل لطريقة استخدامه. واليوم تقدّم Front Street Coffee القهوة
اقرأ كاملاً →
يراسل الكثير من الأصدقاء Front Street Coffee على الخاص، طالبين من Front Street Coffee تقديم بعض حبوب القهوة الجيدة والمميزة. وبعد أن فكرت Front Street Coffee قليلًا، رأت أن أكثر أنواع القهوة تمثيلًا هي حبوب القهوة المميزة نسبيًا في مختلف مناطق الإنتاج، ولذلك أوصت Front Street Coffee الجميع بـ 10 أنواع من حبوب القهوة من بلدان إنتاج مختلفة. 1、Front Street Coffee（FrontSt.
اقرأ كاملاً →
الحموضة في حبوب القهوة لا تشير إلى قيمة PH، بل هي واحدة من خصائص المذاق الأساسية التي تتشكل مع القوام الغني والعطر والحلاوة والمرارة والمذاق المتبقي. ترتبط الحموضة عادةً بدرجة تحميص حبوب القهوة، كما ترتبط أيضاً إلى حد ما بنكهة منطقة المنشأ، وكثيرون لا يتقبلون القهوة شديدة الحموضة لأنهم يجدون مذاقها حاداً أكثر من اللازم، إذن
اقرأ كاملاً →
عندما اختُرع وعاء الموكا لأول مرة، لم يكن هناك تمييز بين الصمام الواحد والصمامين. وقد انتشر وعاء الموكا في جميع أنحاء العالم لما يقارب مئة عام، لأنه غيّر القاعدة التي كانت تمنع النساء من شرب القهوة في المقاهي، كما أتاح لعدد أكبر من الناس استخلاص قهوة عالية التركيز بسرعة في المنزل بفضل ضغط البخار، لتضاهي آنذاك ما كان باهظ الثمن وكبير الحجم للغاية، مماثلة
اقرأ كاملاً →
الأصدقاء الذين يحبون شرب القهوة، كلما سنحت لهم لحظة فراغ أرادوا فنجان قهوة، ويريدون شرب القهوة في أي وقت وفي أي مكان، لذلك يميل كثيرون إلى شراء أكياس القهوة المعلّقة. لأنه بالمقارنة مع تحضير حبوب القهوة، لا تقتصر أكياس القهوة المعلّقة على سهولة الاستخدام، بل يمكن تحضيرها وشربها فورًا، دون الحاجة إلى التفكير في أدوات ومعايير معقدة، فقط تحتاج إلى ماء ساخن وواحد
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معرفة القهوة المختصة، تابعوا حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） "يا صاحب المحل!! كوب قهوة مقطرة، مع قليل من الحليب!" تخيّل
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة منخفضة الحموضة والمحمصة تحميصًا غامقًا مناسبة لمن يحبون الكاكاو والمكسرات والكراميل والقوام الغني، كما تناسب الاستهلاك اليومي في المنزل عندما يكون إبريق الموكا وماكينة الإسبريسو هما الخيار الأساسي. ليست خالية تمامًا من الحموضة، بل حموضتها هادئة، ومركز النكهة يتحول إلى رائحة التحميص والحلاوة والمرارة والقوام الممتد. عند الاختيار، بدلًا من النظر فقط إلى ملصق «تحميص غامق»،
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة الخضراء، في رعاية شمس وتربة وارتفاع قارات مختلفة، شكّلت بصمات تيروار متنوعة الأسلوب. وعندما تُسكب القهوة السائلة في حليب دافئ وناعم، فإن الجزيئات العطرية والأحماض الفاكهية الكامنة أصلاً داخل حبة القهوة تمتزج بشكل بديع مع دهون الحليب واللاكتوز. تعرّف على الأساس النكهي لمناطق القهوة الرئيسية
اقرأ كاملاً →
التقطير اليدوي هو نقطة البداية لكثير من عشاق القهوة لدخول عالم القهوة المختصة، لكن عند البدء في اختيار الحبوب، غالبًا ما تتسبب كلمات مثل "التحميص الفاتح" و"التحميص المتوسط الغامق" و"SOE" و"المغسولة" في الحيرة. في الواقع، جوهر اختيار حبوب التقطير اليدوي هو أمر واحد: حدد أولًا نمط النكهة الذي تريده، ثم طابق الحبوب حسب درجة التحميص. هذا المقال يضع نوعي الحبوب، التحميص الفاتح والتحميص المتوسط الغامق،
اقرأ كاملاً →
في ظهيرة مشمسة، وبمجرد الابتعاد عن المكيف، يحيط بك "شواء" حراري محيطي ثلاثي الأبعاد عند 40°C، ويبدأ الضوء الساطع في إبطاء إنتاجية الجميع، حتى Front Street Coffee الذي يقرع لوحة المفاتيح وقع في حالة نعاس ما بعد الطعام، ويبدو أن الوقت قد حان لتحضير كوب من ماندهلينغ المثلجة لاستعادة النشاط. في البداية، كان لدى Front Street Coffee "تحيّز" تجاه النسخة الباردة من القهوة المحمّصة تحميصًا داكنًا. لأننا نرى أن المواد الكراميلية في الحبوب المحمّصة تحميصًا داكنًا أكثر بطبيعتها من القهوة المحمّصة تحميصًا فاتحًا، وفي صيغة استخلاص القهوة المقطّرة الباردة (قهوة مقطّرة باردة = مسحوق قهوة (طحن ناعم) + 10 أضعاف ماء ساخن + 5 أضعاف مكعبات ثلج)، تفتقر القهوة أولًا إلى الجزء الأخير من الاستخلاص، لذلك يصعب إبراز الحلاوة الراجعة في الختام. ثانيًا،
اقرأ كاملاً →
أكبر ميزة لقهوة الأكياس المعلّقة هي البساطة وسهولة البدء! بأدوات بسيطة يمكن الاستمتاع بنكهات متعددة الطبقات، ويمكن أيضًا الحصول على نكهات لا محدودة مثل قهوة التحضير اليدوي. ليس من الصعب البدء في قهوة التحضير اليدوي؛ يكفي توفر مسحوق القهوة، وورق الترشيح، وكوب الترشيح، وإبريق التحضير اليدوي، وماء ساخن، أكياس القهوة المعلّقة التي نعرفها (أكياس التعليق)، يمكن
اقرأ كاملاً →
منذ أن بدأ الهولنديون زراعة القهوة في إندونيسيا في القرن السابع عشر، وحتى اليوم، تحظى القهوة الإندونيسية بمكانة مهمة على المستوى الدولي. ولكن إذا أردنا معرفة أي قهوة مختصة إندونيسية هي الأكثر شهرة، فسيعتقد الكثيرون أنها قهوة ماندلينغ من سومطرة. فما هي ماندلينغ؟ هل طعمها لذيذ؟ كيف تختار قهوة عالية القيمة مقابل السعر
اقرأ كاملاً →
تتكوّن نكهة فنجان القهوة من عوامل متعددة تتضافر معًا، بدءًا من المصدر الأصلي: المنشأ، والصنف، وطريقة المعالجة، وصولًا إلى التحميص، وأخيرًا التحضير؛ فكل حلقة تؤدي دورًا مهمًا خاصًا بها، لكنها مترابطة بإحكام، وغياب أي منها سيؤثر في النتيجة النهائية للقهوة. أما بالنسبة لدرجة التحميص، فهي تحدد أولًا حموضة القهوة ومرارتها،
اقرأ كاملاً →
تتكوّن نكهة فنجان القهوة من عوامل متعددة، بدءًا من المنشأ الأصلي والصنف وطريقة المعالجة، وصولًا إلى التحميص، وأخيرًا التحضير؛ وتؤدي كل حلقة دورًا مهمًا خاصًا بها، لكنها مترابطة بإحكام، وغياب إحداها يؤثر في الأداء النهائي للقهوة. أما بالنسبة لدرجة التحميص، فهي تحدد أولًا حموضة القهوة ومرارتها،
اقرأ كاملاً →
راسل العديد من الأصدقاء Front Street Coffee على الخاص، طالبين من Front Street Coffee تقديم بعض حبوب القهوة الجيدة التمثيلية. فكّر Front Street Coffee قليلاً، ووجد أن القهوة الأكثر تمثيلاً هي حبوب القهوة الأكثر تميزاً من مختلف مناطق الإنتاج. ولهذا، يوصي Front Street Coffee بعشر حبوب قهوة من دول إنتاج مختلفة. 1. حبوب قهوة Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن رقم واحد
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحالي، ينضم المزيد والمزيد من الأصدقاء إلى عالم القهوة المقطرة يدويًا، وبالنسبة لكثرة أنواع حبوب القهوة، أصيب الكثير منهم بحيرة الاختيار مرة أخرى. بشكل عام، حبوب القهوة المستخدمة في القهوة المقطرة يدويًا هي حبوب أحادية الأصل، وحبوب أحادية الأصل تعني منطقة إنتاج واحدة (من مزرعة/تعاونية واحدة أو من منشأ واحد وعدة مزارع/تعاونيات)
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن أنواع حبوب البن كثيرة جدًا، فإن حبوب البن في السوق إذا صُنفت حسب الصنف يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أنواع: صنف أرابيكا (Arabica)، وصنف روبوستا (Robusta)، وصنف ليبيريكا الأقل شيوعًا. وإذا أردنا أيضًا تقسيم العديد من حبوب البن حسب المنطقة،
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف! يمكن القول إن القهوة المنقوعة على البارد هي (واحدة من) أبسط أنواع القهوة في التحضير. لأنه يكفي خلط الماء مع القهوة المطحونة، ووضعها في حجرة التبريد في الثلاجة لليلة كاملة، ثم إخراجها وتصفيتها في اليوم التالي ليكتمل التحضير، بسيط للغاية! بشكل عام، بمجرد اختيار حبوب القهوة الجيدة، لن تكون نكهة القهوة المنقوعة على البارد سيئة إلى ذلك الحد
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أولاً، يمكن إخبار الجميع بأن قهوة الأكياس المعلّقة هي نوع من القهوة السوداء. تُطحن حبوب القهوة مسبقًا إلى مسحوق وتوضع في كيس ترشيح، ثم تُستخلص مركّبات النكهة في القهوة باستخدام الماء الساخن، وبذلك نحصل على فنجانٍ من
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
