لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
أولاً، يمكننا أن نخبركم بأن قهوة الأكياس المعلّقة هي نوع من القهوة السوداء. تُطحن حبوب القهوة مسبقاً وتوضع داخل كيس ترشيح، ثم تُستخلص مركّبات النكهة من القهوة باستخدام الماء الساخن للحصول على كوب من القهوة السوداء، ويمكن شربها مباشرة أو إضافة الحليب إليها لإضفاء نكهة. تُصنع أكياس القهوة المعلّقة من Front Street Coffee بوزن 10 غرام/عبوة، ويمكنها تحضير نحو 130～150مل من القهوة، وهي الكمية المناسبة لشخص واحد.
من اخترع القهوة المعلّقة؟
ابتكرت شركة يامانكا للصناعات في اليابان أول قهوة بنظام الأكياس المعلّقة عام 1990، واستُلهم مفهوم تصميمها من أكياس الشاي ذات الخيط المعلّق. أراد المخترع محاكاة القهوة المقطّرة المحضّرة يدوياً، فوضع مسحوق القهوة مسبقاً داخل كيس ترشيح من القماش غير المنسوج، بينما تسمح القطعتان الورقيتان على جانبي كيس الترشيح بتعليق كيس القهوة في وسط الكوب. ولأنه يشبه الأذنين الصغيرتين المثبتتين على جانبي الكوب، أطلق الناس عليه اسم «القهوة المعلّقة».
ابتداءً من عام 2002، سجّل اليابانيون أكياس القهوة المعلّقة كبراءة اختراع وبدأوا طرحها للبيع في الأسواق، وسرعان ما أصبح هذا التصميم العملي والبسيط هو السائد في السوق، ولم يكن السوق المحلي استثناءً.
لتحضير كيس القهوة المعلّقة، لا نحتاج سوى إلى إبريق من الماء الساخن وكوب، لنحصل بسهولة على كوب من القهوة العطرة والغنية. وبعد اكتمال التحضير، يمكن التخلص من تفل القهوة مع كيس الترشيح، مما يوفر كثيراً من الخطوات المعقدة. ومع تطور قطاع القهوة المختصة، أصبحت أنواع حبوب القهوة متنوعة جداً، ويمكن تحويلها جميعاً إلى أكياس معلّقة، ولذلك تتوفر خيارات كثيرة. فعشرات أنواع القهوة المختصة الموجودة في قائمة حبوب Front Street Coffee يمكن تحضيرها على شكل أكياس معلّقة، مما يتيح الاستمتاع بالقهوة في مختلف الأماكن، مثل المكتب والحديقة والمنزل وغيرها.
مزايا وعيوب القهوة المعلّقة
سواء في المكتب أو المنزل أو في الهواء الطلق، يكفي توفر الماء الساخن والكوب للحصول بسهولة على كوب من القهوة العطرة والغنية، مع الاستغناء عن كثير من الخطوات المعقدة. ومع تطور قطاع القهوة المختصة، أصبحت أنواع حبوب القهوة متنوعة جداً، ويمكن جميعاً استخدامها لصنع أكياس معلّقة، ولذلك تتوفر خيارات كثيرة.
مقارنةً بالاستخلاص اليدوي بالتقطير، لا تتطلب القهوة المعلّقة أدوات معقدة، كما لا تحتاج طريقة صب الماء والوقت والنسبة إلى تحكم صارم كما في التحضير اليدوي، إذ يكفي ضمان توفر ماء ساخن شديد الغليان ونسبة مناسبة. لكن بسبب طريقة التحضير «العفوية»، غالباً ما تكون نكهة القهوة أقلالقهوة المحضّرة يدوياًتنوعاً وغنىً، إضافةً إلى أن القهوة المعلّقة تكون مطحونة مسبقاً ومعبأة داخل الكيس، لذلك لا تكون رائحتها ممتلئة مثل رائحة القهوة المطحونة حديثاً. وإذا خُزّنت مدة طويلة تتجاوز عدة أشهر، فقد تظهر فيها حتى بعض النكهات الخشبية، ولهذا توصي Front Street Coffee باستهلاك القهوة المعلّقة بعد استلامها خلال شهر واحد قدر الإمكان.
يطلب كثير من الموظفين من Front Street Coffee ترشيح بعض حبوب القهوة المناسبة لصنع الأكياس المعلّقة. وتضم قائمة حبوب Front Street Coffee أكثر من خمسين نوعاً من القهوة المختصة من مناطق إنتاج مختلفة، وجميعها قابلة للتحويل إلى أكياس قهوة معلّقة، ويمكن للجميع الاختيار وفقاً لتفضيلاتهم:
Front Street Coffee إندونيسياPWNحبوب قهوة المانديليغ الذهبية المعلّقة
حظيت قهوة المانديليغ باهتمام كبير خلال العامين الماضيين أيضاً. في السابق، كانت مبيعات مانديليغ لدى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تتركز بشكل أساسي في منطقة شنغهاي، وتتشابه أذواق سكان شنغهاي وتايوان إلى حد كبير، إذ يفضلون القوام الغني والكثيف. وقد صادفت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في السابق عميلاً من شنغهاي ظل يؤكد أن تحميص المانديليغ يجب أن يكون أعمق من درجة التحميص العميق المعتادة لدينا. ومع مرور الوقت، بدأ مزيد من الناس يقدّرون النكهة الفريدة للمانديليغ، وأصبح عدد العملاء الذين يطلبون قهوة المانديليغ في متجر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）يتزايد، وكثير منهم من سكان غوانغتشو.
تختلف قهوة Front Street CoffeePWN المانديليغ الذهبية هذه عن المانديليغ العادية؛ فهي مصنوعة من حبوب خضراء مصدرها تاجر الحبوب الإندونيسي PWN، الذي كان أول شركة تتعاون مع اليابان لإنتاج المانديليغ الذهبية، كما سجّل المانديليغ الذهبية كعلامة تجارية. وأكبر ما يميز Front Street CoffeePWN المانديليغ الذهبية أنها لا تحتوي على النكهة الدخيلة الموجودة في المانديليغ العادية. وبعد ثلاث عمليات فرز يدوي صارمة لضمان تجانس حجم الحبوب، يمكن تحميصها بلون متجانس، ولذلك يتميز مذاقها بنظافة وقوام كثيف. وتشبه نكهتها كثيراً شاي الأعشاب المبرد الشائع في غوانغدونغ، لذا ليس من المستغرب أن يتقبل سكان غوانغتشو هذه النكهة. وقد أعدّت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）هذه المرة أكياساً معلّقة من Front Street CoffeePWN المانديليغ الذهبية خصيصاً، بعد أن لاحظت ارتفاع مستوى تقبّل الجميع لها.
حبوب قهوة البرازيل سيرادو ذات الثمار الحمراء المعلّقة من Front Street Coffee
أُدخلت حبوب القهوة البرازيلية عام 1720 من غويانا الفرنسية، وهي دولة تقع في شمال أمريكا الجنوبية. وكانت البرازيل آنذاك مستعمرة برتغالية، بينما كانت معظم دول أمريكا الجنوبية الأخرى مستعمرات إسبانية، ولذلك تتحدث معظم دول أمريكا الجنوبية الإسبانية، في حين تتحدث البرازيل البرتغالية.
ولكي ينقل الضابط البرتغالي المرابط في البرازيل حبوب القهوة من غويانا إلى البرازيل، رغم أن إخراج القهوة إلى البلدان الأخرى كان محظوراً بشدة آنذاك، استمال قلب زوجة حاكم غويانا، ونجح في إدخال بذور القهوة إلى البرازيل. ومنذ ذلك الحين، تكيفت القهوة سريعاً في البرازيل، وانتشرت من الشمال إلى ولاية ساو باولو في الجنوب الشرقي. وبحلول عام 1845، كانت حبوب القهوة البرازيلية تمثل 45% من إجمالي حبوب القهوة في العالم. وتُعد البرازيل حالياً أكبر دولة مصدّرة للقهوة في العالم.
لا تدرج Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）البرازيل ضمن سلسلة الأكياس المعلّقة فحسب، بل يمكن أيضاً العثور على القهوة البرازيلية ضمن سلسلة حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee، مما يوضح أن البرازيل، بوصفها دولة منتجة للقهوة، عنصر لا غنى عنه في نكهات القهوة الكلاسيكية. وتُعد حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee «واجهة» حبوب القهوة من مناطق الإنتاج، لأن نكهة المنطقة الأساسية فيها أكثر وضوحاً وسهولة في التمييز، كما أنها حبوب قهوة منخفضة السعر وعالية القيمة.
حبوب قهوة يونّان الصغيرة المعلّقة من Front Street Coffee
تُزرع في يونّان بشكل رئيسي أصناف تيبيكا وكاتيم، ونظراً لصغر حجم حبوب القهوة تُعرف أيضاً باسم «القهوة صغيرة الحبوب». ويُزرع صنف كاتيم بشكل أساسي، وهو هجين ناتج عن تهجين تيمور وكاتورا على يد البرتغاليين بهدف تحسين مقاومة الأمراض وزيادة الإنتاجية. ولا ينتمي كاتيم بالكامل إلى سلالة أرابيكا النقية، لأن تيمور من أصناف روبوستا، وعلى الرغم من تهجينه مع كاتورا فإنه لم يرث جينات أرابيكا، ولذلك يكون مذاقه بسيطاً نسبياً وتبرز فيه المرارة.
تستخدم قهوة يونّان صغيرة الحبوب من Front Street Coffee، القادمة من باوشان، المعالجة بالغسل، وتظهر في نكهتها روائح الشاي والفواكه، بينما تتميز في مذاقها بحموضة مستديرة نسبياً مع إحساس بالمكسرات، وتظهر حلاوتها بوضوح في النهاية، مع مذاق طويل من حلاوة الكراميل.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
