لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
في عام 1990، استخدمت شركة ياماناكا سانغيو اليابانية مفهوم أكياس الشاي في القهوة، فاخترعت القهوة المقطرة المعلّقة وسجّلت براءة اختراعها. ومع تنامي الطلب على سوق القهوة المختصة، بدأ المزيد من الناس في شراء أكياس القهوة المعلّقة، بهدف الاستمتاع بالقهوة المختصة بسرعة وسهولة دون الحاجة إلى استخدام مجموعة كبيرة من الأدوات والأواني.
لطالما وفّرت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أكياس قهوة Front Street Coffee المعلّقة للبيع، كما قدّمت خدمة تخصيص أكياس قهوة Front Street Coffee المعلّقة، لضمان تلبية احتياجات الذوق لكل عميل. وفي هذا المقال، توصي Front Street Coffee بخمسة أنواع من حبوب القهوة المفردة المناسبة لتحضير أكياس قهوة Front Street Coffee المعلّقة، كما تستعرض كيفية إعداد وتحضير أكياس القهوة المعلّقة لدى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）~
كيف تصنع قهوة معلّقة بنفسك؟
اختارت Front Street Coffee هنا حبوب قهوة إثيوبية من إيِرغاشيفي ريد تشيري، وهي محبوبة لدى كثير من محبي القهوة. وتمنح المعالجة الطبيعية الدقيقة هذه القهوة حلاوة حمضية غنية بنكهة التوت، ومع تذوقها في درجات حرارة مختلفة تظهر حلاوة حمضية ناعمة بنكهة التوت، وإحساس بتخمير الفواكه الناضجة، وحلاوة عسل واضحة ونهاية بنكهة الشاي الأسود، مع قوام سلس. وتستخدم Front Street Coffee عادةً درجة طحن مماثلة لحبيبات السكر الناعم، وتقابلها الدرجة 10 على مقياس EK.
الخطوة الثانية: ضع مسحوق القهوة المطحون على الميزان الإلكتروني المُعد مسبقًا، ثم أخرج الكيس المعلّق وافتح فوهته ليصبح مربع الشكل، وأدخل مسحوق القهوة بعناية باستخدام ملعقة، بكمية 10g لكل كيس.
الخطوة الثالثة: صِل آلة إغلاق الأكياس بمصدر الكهرباء، وثبّت السخان على موضع الخط العرضي للإغلاق، مع التأكد من إحكام إغلاق الفتحة بالكامل، وبذلك يكتمل الكيس المعلّق المصنوع منزليًا (انتبه عند الإغلاق إلى ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا، إذ قد تتسبب في احتراق القماش غير المنسوج).
ولمنع امتصاص الرطوبة، توصي Front Street Coffee بوضع الأكياس المعلّقة الجاهزة داخل أكياس محكمة الإغلاق تمنع دخول الهواء، وتخزينها في مكان بارد بعيدًا عن الضوء، لتجنب فقدان المواد العطرية.
توصي Front Street Coffee هذه المرة بخمسة أنواع من حبوب القهوة ذات النكهات المميزة لتحضير أكياس القهوة المعلّقة، وهي: نكهة الفواكه، ونكهة الأزهار، والرائحة المخمّرة، والرائحة الكحولية، والقوام الغني.
كيس القهوة المعلّقة بنكهة الفواكه
توصي Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）باستخدام قهوة Front Street Coffee المغسولة من غو دينغ دينغ في إيِرغاشيفي بإثيوبيا. وقد خضعت حبوب قهوة Front Street Coffee غو دينغ دينغ من إيِرغاشيفي للمعالجة المغسولة. وعند إجراء التذوق بالكوب، وجدت Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أن قهوة Front Street Coffee المغسولة غو دينغ دينغ تتمتع بقوام نظيف ومنعش، وحموضة مشرقة ومتألقة، يغلب عليها طابع حموضة الحمضيات، مع رائحة ياسمين منعشة ونهاية بطعم العسل، وهي مناسبة جدًا للمبتدئين ولمحبي النكهات الخفيفة والمنعشة.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · حبوب قهوة تعاونية غو دينغ دينغ في إيِرغاشيفي بإثيوبيا
المنطقة: إيِرغاشيفي Gedeo Zone
ارتفاع المنطقة: 1900-2300m
الصنف: السلالة الأصلية (Heirloom)
المعالجة: معالجة مغسولة
نكهات التحضير: قوام عام متين، مع بروز واضح للرائحة المخمّرة والفواكه الاستوائية. ومع تغير درجة الحرارة، تظهر نكهات التوت والكريمة، وتبقى حلاوة الحمضيات في النهاية بين الأسنان والشفتين لفترة طويلة نسبيًا.
كيس القهوة المعلّقة بنكهة الأزهار
توصي Front Street Coffee باستخدام قهوة Front Street Coffee فلاور باترفلاي القادمة من بنما. وتتميز قهوة Front Street Coffee فلاور باترفلاي البنمية بنسبتها البالغة 70% من سلالة غيشا عالية الجودة، إلى جانب كاتواي وكاتورا، وقد زُرعت في منطقة بركان بارو في بوكيت، على ارتفاع 1600 متر في منطقة بركانية. ويؤدي المناخ المحلي الدقيق الخاص إلى وفرة الأمطار في هذه المنطقة، وإلى تفاوت كبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، كما ساهم الحصاد الدقيق والمعالجة المتقنة في تميز قهوة Front Street Coffee فلاور باترفلاي البنمية من حيث القوام والحموضة والرائحة الزهرية. وبفضل جودتها الممتازة وسعرها المناسب، يمكن للجميع تجربة نكهات قهوة Front Street Coffee غيشا البنمية بقيمة عالية مقابل السعر.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · حبوب قهوة فلاور باترفلاي البنمية
المنطقة: بوكيت، بنما
الارتفاع: 1600m
المعالجة: معالجة مغسولة
الصنف: غيشا، كاتورا، كاتواي
نكهات التحضير: أزهار، شاي أسود، توت، حمضيات، مع لمسة خفيفة من المكسرات في النهاية، وقوام سلس، ومرارة منخفضة، وحموضة معتدلة، ونهاية متوسطة.
كيس القهوة المعلّقة بالرائحة المخمّرة
توصي Front Street Coffee بمزيج Front Street Coffee غيشا فراولة كاندي القادم من كوستاريكا. ويأتي مزيج Front Street Coffee غيشا من كوستاريكا من مزرعة ميلاسو، وهو مزيج من غيشا وET47 وSL28 وMAICO. وقد خضع مزيج Front Street Coffee غيشا فراولة كاندي من ميلاسو لمعالجة العسل بالزبيب، مع الاحتفاظ بنسبة 100% من البكتين ومن دون استخدام الماء. في يوم حصاد ثمار القهوة، تُسكب الثمار المحصودة في حوض كبير من الماء؛ فالثمار الناضجة والممتلئة تغرق إلى القاع، بينما تطفو الثمار غير مكتملة النمو أو شديدة النضج، ويجب التخلص من هذه الحبوب الطافية. تُوضع ثمار القهوة المنتقاة على أسرّة مرتفعة لتجف لمدة ثلاثة أيام على الأقل، ثم تُزال قشور الثمار مع الاحتفاظ بالبكتين، قبل مواصلة التجفيف. وفي هذه المرحلة، تُعد العوامل المناخية مفتاح نجاح معالجة العسل. وخلال التجفيف، يجب تقليب ثمار القهوة باستمرار لضمان تجفيف متساوٍ، مع ضبط وتيرة التقليب جيدًا؛ إذ ينبغي التجفيف ببطء لضمان خضوع القهوة للمعالجة بالتخمير، ولكن ليس ببطء شديد لتجنب فرط التخمير. وقد أسهمت معالجة الزبيب في تعزيز حلاوة هذه الحبوب.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · حبوب مزيج غيشا من كوستاريكا
المنطقة: تارازو، كوستاريكا
المزرعة: مزرعة ميلاسو
الارتفاع: 1700m
المعالجة: معالجة العسل بالزبيب
الصنف: غيشا، ET47، SL28، MACIO
نكهات التحضير: إحساس بتخمير الفواكه المجففة، وعطر الياسمين المنعش، وحموضة فواكه ناعمة، ونهاية بطعم اللوز، مع حلاوة واضحة.
كيس القهوة المعلّقة بالرائحة الكحولية
توصي Front Street Coffee بقهوة Front Street Coffee شيري القادمة من هندوراس. تأتي حبوب قهوة Front Street Coffee شيري الهندوراسية من مدينة ماساغوارا Masaguara في مقاطعة إنتيبوكا الواقعة جنوب غربي البلاد. وتتمثل عملية التخمير في براميل الويسكي في وضع حبوب القهوة، بعد معالجتها بطريقة مغسولة، داخل براميل بلوط استُخدمت لتخمير الويسكي، مما يسمح لحبوب القهوة بامتصاص رائحة الويسكي. وتُعد حبوب قهوة Front Street Coffee شيري من أكثر حبوب القهوة مبيعًا لدى Front Street Coffee، وتميل نكهاتها إلى قوام نبيذ الويسكي شيري، مع فانيلا وكريمة غنية، تليها نكهات طويلة الأمد من المكسرات والشوكولاتة.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · حبوب قهوة شيري الهندوراسية
المنطقة: ماساغوارا
المزرعة: مزرعة موكا
الارتفاع: 1500-1700m
الصنف: كاتورا، كاتواي، باكاس
المعالجة: معالجة مغسولة دقيقة + تخمير في براميل ويسكي شيري، نكهات التحضير: رائحة فانيلا وكريمة، وعند التذوق تظهر نكهات الويسكي والتوت واللوز والشوكولاتة الداكنة، مع حلاوة لاحقة بنكهة شراب القيقب.
كيس القهوة المعلّقة ذو القوام الغني
توصي Front Street Coffee بقهوة Front Street Coffee يلو بوربون من مزرعة الملكة في البرازيل، وهي حبوب قهوة Front Street Coffee يلو بوربون القادمة من مزرعة الملكة في البرازيل. وتتميز البرازيل بارتفاعات منخفضة نسبيًا وتضاريس منبسطة ورتيبة، مع نقص في المناخات المحلية الدقيقة، كما اعتادت زراعة أشجار القهوة تحت أشعة الشمس المباشرة، ولذلك نشأ عنها قوام الحبوب الطري المميز للبرازيل. ومن خلال تذوق حبوب القهوة البرازيلية القادمة من مناطق مختلفة، ترى Front Street Coffee أن حبوب القهوة البرازيلية تتميز بحموضة منخفضة، ونكهة مكسرات متوسطة، ورائحة حلوة من الشوكولاتة، وقوام غني.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） · حبوب قهوة مزرعة الملكة البرازيلية
منطقة إنتاج حبوب القهوة: موجيانا
الارتفاع: 1400～1950m
الصنف: يلو بوربون
المعالجة: معالجة طبيعية
نكهات التحضير: حلاوة الحبوب ونظافتها؛ ويجعل استخدام التجفيف شبه الطبيعي حموضتها أكثر بروزًا قليلًا، مع امتزاجها بالحلاوة بانسجام ممتاز، بل تظهر في بعضها رائحة الفواكه الاستوائية.
تولي Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أهمية كبيرة لعملية إنتاج أكياس القهوة المقطرة بالكامل، وتتمثل الأولوية الأولى في ضمان تحميص حبوب القهوة طازجة وطحنها وتحضيرها مباشرة، مع ضمان اتباع إجراءات تحضير صحية، وذلك لتمكين كل محبي القهوة من الاستمتاع بأفضل قهوة مقطرة أحادية المصدر في أي وقت ومكان.
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）إرشادات تحضير أكياس القهوة المقطرة
1. أولًا، تتميز أكياس القهوة المقطرة من Front Street Coffee بكمية صافية ثابتة ومحددة من مسحوق القهوة (عادةً 10 غرام). وبذلك تُحل مشكلة الحاجة إلى مطحنة قهوة وميزان إلكتروني.
2. ثانيًا، ننتقل إلى تحديد كمية الماء ودرجة حرارته، والقهوة المحضرة يدويًانتبع النسبة نفسها، وهي 1:15-1:16، ولذلك ينبغي أن تصل كمية القهوة المحضرة إلى 140 مل إلى 150 مل. يُفضَّل استخدام ماء بدرجة حرارة تقارب 90درجة مئوية، ويمكن لمن لديه مقياس حرارة أو غلاية مزودة بتحكم في درجة الحرارة استخدامها أولًا. وفي حال عدم توفر ذلك، يمكن تقدير درجة الحرارة تقريبًا؛ فعادةً بعد غليان الماء في الغلاية وإيقاف مصدر الحرارة وفتح الغطاء، والانتظار 2-3دقيقة، ستصل درجة حرارة الماء إلى نحو 90درجة مئوية (درجة حرارة الغرفة 28درجة مئوية).
3. بعد التجهيز، أخرج كيس القهوة المقطرة وافتح الجزء المحكم الإغلاق، ثم افتح طرفي كيس الترشيح ذوي «الأذنين» وعلّقهما على حافة الكوب (كوب الماء)، وسوِّ طبقة القهوة المطحونة.
4. عند صب الماء للمرة الأولى، يكفي ترطيب طبقة القهوة المطحونة بالكامل، ثم اتركها لتنتفخ لمدة 30ثانية.
5.بعد انتهاء الانتفاخ، صب الماء للمرة الثانية بحركة دائرية وبتيار صغير حتى يمتلئ الكيس مباشرةً، وانتظر حتى تنخفض طبقة القهوة قليلًا ثم واصل صب الماء حتى يمتلئ، وكرر العملية حتى تصل كمية القهوة في الكوب إلى140-150مل تقريبًا، ثم يمكنك إزالة كيس القهوة المقطرة والاستمتاع بها. (إذا كنت ترغب في الحصول على كمية ماء أكثر دقة، يمكنك صب ماء بكمية قدرها150-160مل في إبريق الصب، وأثناء التحضير أفرغ كامل كمية الماء الموجودة في الإبريق، ثم أزل كيس القهوة المقطرة بعد تدفق سائل القهوة بالكامل إلى الكوب. تستغرق عملية التحضير بأكملها حوالي1دقيقة.)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
