Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هي الأصناف المحلية الإثيوبية وعلاقتها بصنف Heirloom الأصلي؟»
أعتقد أن الكثير من المبتدئين في القهوة قد سمعوا عن قهوة ييرغاتشيف～ اليوم، في العديد من متاجر القهوة، يتم وضع 1-2 أنواع من حبوب قهوة ييرغاتشيف، لاستخدامها في تحضير القهوة أحادية المنشأ. منطقة إنتاج قهوة ييرغاتشيف: ييرغاتشيف في الواقع بلدة صغيرة داخل إثيوبيا، وكل ما يُزرع ويُنتج في هذه البلدة
اقرأ كاملاً →
تشتهر إثيوبيا وكينيا، وهما من أبرز الدول الأفريقية المنتجة لحبوب القهوة، في عالم القهوة المختصة. وتتميز نكهات القهوة في المنطقتين عمومًا بالحموضة الفاكهية، لكن الفرق هو أن نكهة القهوة الإثيوبية تتسم بحموضة مشرقة ومتألقة، مع مذاق نظيف ومنعش؛ بينما تتميز نكهة القهوة الكينية بنكهة فاكهة التوت
اقرأ كاملاً →
مع "صعود" القهوة الحامضة في السنوات الأخيرة، أعتقد أن الجميع سمعوا عن قهوة هواكوي هذه؛ فمجرد سماع الاسم يشعرك بأنها ليست عادية، بنكهات مشرقة من الحمضيات والتوت، وحموضة وحلاوة ممتعتين تشبهان العصير تتركان انطباعاً عميقاً. في هذا المقال سنتعرّف على قهوة هواكوي. اشتهرت هواكوي فجأة في عام 2017، إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى محبي القهوة، لا بد أن تكون هناك حبة قهوة أفريقية واحدة على الأقل ضمن أنواع القهوة التي تذوقوها. ومن بينها تحظى حبوب قهوة ييرغاشيفي الإثيوبية، القادمة من موطن نشأة الأرابيكا، بشهرة كبيرة ونكهة مميزة، ولذلك يفضلها كثيرون. وفي السنوات الأخيرة، شهدت القهوة المختصة المحلية تطورًا سريعًا، وأصبحت هذه القهوة تحظى بشهرة كبيرة في أوساط القهوة العالمية
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى القهوة ذات العطر الزهري والفاكهي، فإن Front Street Coffee يفكر أولاً في ييرغاشيفه. وعلى الرغم من أن قهوة غيشا تتمتع أيضاً بعطر زهري وفاكهي، فإن Front Street Coffee يرى أن عطر ييرغاشيفه أكثر وضوحاً وتمثيلاً عند المقارنة بينهما. وييرغاشيفه منطقة للقهوة المختصة في إثيوبيا، وكانت في الأصل تابعة لمنطقة سيدامو، وبسبب نكهتها الفريدة فقد...
اقرأ كاملاً →
توصية ييرغاتشيف ذات قيمة عالية مقابل السعر. Front Street Coffee حبوب قهوة ييرغاتشيف المغسولة منطقة الإنتاج: إثيوبيا ييرغاتشيف الارتفاع: 2300 متر الصنف: صنف أصلي طريقة المعالجة: مغسولة وصف النكهة: ليمون، برتقال، إحساس شاي، عسل، توت سبب التوصية: بنكهة ييرغاتشيف الكلاسيكية، بسعر مناسب، وقابل للتحضير
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهة حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا برائحة الأزهار الأنيقة، والحمضيات، والليمون، وعبير الفواكه الاستوائية، وملمس يشبه شاي الفواكه، وغالبًا ما تكون إثيوبيا منطقة الإنتاج المفضلة لدى عشاق القهوة المختصة، لا سيما يرغاتشيف وسيدامو. في هذا المقال، تأخذكم Front Street Coffee للتعرف على منطقة إنتاج القهوة الإثيوبية الشهيرة — سيدا
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا برائحتها الزهرية الأنيقة، ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية، وقوامها الشبيه بشاي الفواكه، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لمحبي القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. وفي هذه المقالة، ستعرّفكم Front Street Coffee إلى منطقة إنتاج القهوة الإثيوبية الشهيرة — سيدامو
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، أُعلنت الآن نتائج مسابقة كأس التميز 2024 التي أقامتها إثيوبيا، وفي نتائج هذه المرة حققت المعالجة الشمسية فوزًا ساحقًا، وفي إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا بعطورها الزهرية الأنيقة ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية وقوامها الشبيه بشاي الفاكهة، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لعشاق القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. في هذا المقال، ستعرّفكم Front Street Coffee على إحدى مناطق القهوة الشهيرة في إثيوبيا، وهي سيدا
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لعشاق القهوة، تُعتبر إثيوبيا أرضًا مقدسة في أذهانهم؛ فهذا البلد هو موطن القهوة الأصلي، وهو الآن أيضًا أكبر منتج لقهوة أرابيكا في أفريقيا.
اقرأ كاملاً →
برائحة تشبه الحمضيات والشاي الأخضر بالياسمين، أصبح ييرغاتشيف واحدًا من أشهر أنواع القهوة المختصة في العالم. وتجعل خصائصه الناعمة ذات الرائحة الفاكهية سمة فريدة لييرغاتشيف؛ فطعم التحضير يشبه مزيجًا من الليمون والحمضيات، وقوامه خفيف وطبقاته غنية. كحبوب قهوة مختصة شائعة الاستخدام
اقرأ كاملاً →
لا بد أن جميع خبراء القهوة قد تذوقوا يرغاتشيف، فهي لا تتميز فقط بطعمها المنعش وانخفاض مرارتها، بل تصلح لتحضير أنواع مختلفة من القهوة، كما أن سعرها مناسب جدًا، لذلك تعد حبوب قهوة يومية أساسية لا غنى عنها في المنزل لدى كثير من محبي القهوة. إذن، بصفتك من عشاق يرغاتشيف، هل سمعت يومًا عن قهوة مختصة تُسمى «غوتيتي»؟ غوتيتي التي...
اقرأ كاملاً →
يعلم الجميع على الأرجح شيئًا عن إثيوبيا، فهي مهد القهوة، وقد أنتجت آلاف الأصناف المختلفة من القهوة. ثم لاحظ بعض الأصدقاء أنه في كل مرة يشترون فيها أصناف القهوة الأصلية الإثيوبية، تكون الحبوب التي يحصلون عليها بأحجام متفاوتة! وهذا يثير فضول الكثيرين: لماذا؟ الجواب هو أن الأصناف الأصلية لا تشير إلى صنف واحد من الحبوب، بل هي اسم جماعي لآلاف الأصناف من القهوة! في إثيوبيا لا يزال هناك عدد كبير جدًا من أصناف القهوة لم يتم تصنيفها بعد، ولذلك بحثًا عن صنف حبوب يمكنه "مضاهاة غيشا"، دخل الناس إلى إثيوبيا واحدًا تلو الآخر، باحثين عن "الحصان الأسود" القادر على منافسة غيشا. بينما تسعى الحكومة الإثيوبية لحماية
اقرأ كاملاً →
عند ذكر يرغاتشيف، يعتقد كثيرون أن أول ما يخطر ببالهم خصائص بارزة مثل رائحة زهرية، وعدم مرارة، وحموضة ليمون، وحمضيات، وإحساس بالشاي... ولمّا كانت حبوب قهوة يرغاتشيف تمتلك هذه النكهات الزاهية، وتقدم نغمة منعشة ومشرقة، فيعود الفضل أولًا إلى تيروار المنشأ وأصنافه، وثانيًا إلى إتقان التحميص، لأن حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
عادةً عند شراء حبوب البن، توجد على العبوة معلومات عن حبوب البن، مثل منطقة المنشأ والصنف والارتفاع وطريقة المعالجة وغيرها. القهوة الإثيوبية الشائعة في حبوب
اقرأ كاملاً →
القهوة مرة، هذه هي الانطباع الأول لدى الكثيرين، ولكن مع تزايد عدد الأشخاص الذين بدأوا في التعرف على القهوة المختصة، اكتشفوا أن القهوة لا يمكن أن تخلو من المرارة فحسب، بل قد تحمل أيضًا رائحة زهرية وحموضة حلوة من الفواكه، وقهوة يرغاتشيف من إثيوبيا هي أشهر مثال كلاسيكي على ذلك. يرغاتشيف هي أرابيكا عالية الجودة
اقرأ كاملاً →
تعاونية كونغا (Konga) تقع في منطقة Gedeo على بعد بضعة كيلومترات جنوب بلدة يرغاتشيف، وانضمت في عام 2002 إلى اتحاد تعاونيات مزارعي القهوة يرغاتشيف (YCFCU)، وتحمل شهادتي التجارة العادلة والزراعة العضوية. اسم التعاونية مشتق من نهر Konga المجاور وقرية Konga. كل سنة إلى سنتين، يقوم أعضاء التعاونية بالتصويت لانتخاب اللجنة التنفيذية، ويمكن لأعضاء اللجنة التنفيذية اتخاذ قرارات بشأن شراء معدات جديدة، وتبادل معلومات الأعمال مع الأعضاء، وطرق الدفع للمعاملات، وغير ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يعيّن YCFCU أيضًا مديرين محترفين في التعاونية، فيما يتعلق بالحصاد
اقرأ كاملاً →
أولاً، دعنا نتحدث عن أكياس القهوة المعلقة. ببساطة، كيس القهوة المعلق هو نسخة مبسطة للغاية من القهوة المقطرة يدوياً. هيكله عبارة عن كيس فلتر قهوة بأذنين يحتوي على كمية محددة من مسحوق القهوة المطحون مسبقاً، لذلك يسمى أيضاً قهوة أكياس الفلتر أو قهوة الأكياس. يوفر عناء طحن حبوب القهوة وتحضير ورق الفلتر في القهوة المقطرة يدوياً
اقرأ كاملاً →
هناك قهوة ييرغاتشيف تحمل اسمًا لطيفًا جدًا، تُدعى «غوتيتي»، مترجمة من Gotiti، وقد اشتراها كثيرون في البداية بدافع الفضول لتجربتها، فلم يتوقعوا أن يُبهروا في الحال بعطرها الغني ومذاقها المنعش، وهكذا أصبحوا معجبين أوفياء. فما هو السحر الذي جعل الجمهور يقع في
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
