في الآونة الأخيرة، أُقيمت في إثيوبيا مسابقة كأس التميز 2024، وقد أُعلنت النتائج الآن؛ وفي نتائج هذه النسخة حققت المعالجة الشمسية انتصارًا ساحقًا، ومن بين مناطق إثيوبيا العديدة كان أداء سيداما Sidama الأكثر لمعانًا.
في الواقع، في عام 2020، أقامت إثيوبيا أول مسابقة ومزاد COE، وقد حققت 28 منتجًا فائزًا في المزاد إجمالي مبيعات بلغ 134 دولارًا. وبعد ذلك، في مزاد COE الإثيوبي لعام 2022، سُجل أعلى سعر في تاريخ قهوة إثيوبيا، إذ بلغ 400.5 دولارًا للرطل (حوالي 2899 يوانًا صينيًا).
لكن في عام 2023، لم يكن الحزب اليساري الإثيوبي «الجبهة الشعبية لتحرير تيغراي» راضيًا عن الحكومة المنتخبة الجديدة، فاندلع صراع أدى في النهاية إلى حرب أهلية. وبعد مناقشات بين الجهة المنظمة غير الربحية منظمة القهوة الممتازة (ACE) وسلطة القهوة والشاي الإثيوبية، رأت أن المشاكل الداخلية الإثيوبية خطيرة، فتم تعليق COE الإثيوبي لعام 2023. أما هذا العام، ووفقًا لما تقوله الحكومة الإثيوبية إنها استقرت الأوضاع، فقد قررت إعادة تشغيل COE.
بحسب ما ذُكر، في مسابقة COE الإثيوبية هذا العام، تم استلام 500 قهوة مشاركة، واختيرت في النهاية 27 قهوة بتقييم يتجاوز 87. وفي مسابقة هذا العام، وبخلاف السابق، كانت القهوات الـ27 المختارة جميعها معالجة شمسية، وجميعها أصناف رقمية.
في الواقع، في COE الإثيوبي لعام 2021، ظهرت بالفعل أعداد كبيرة من الأصناف الرقمية، لكن لا يزال جزء صغير منها من الأصناف الأصلية أو صنف تيبيكا (Typica)، أما في عامي 2022 و2024 فقد أصبحت كلها أصنافًا رقمية.
على الرغم من أن إثيوبيا تمتلك من 10000 إلى 15000 صنف من القهوة، ومعظمها لم يخضع بعد لتحليل وراثي رسمي، ما يجعل التمييز صعبًا، لذلك تُعرف عمومًا باسم «Heirloom» الأصناف الأصلية. ولكن مع التطور المستمر للقهوة المختصة، سيهتم سوق القهوة كثيرًا ببعض أصناف القهوة النادرة أو الحصرية، لذلك تزداد الأصناف الفرعية المحلية في إثيوبيا، مثل أصناف JARC، أي الأصناف الرقمية الشائعة حاليًا.
أصناف JARC هي أصناف طوّرها مركز جيما للأبحاث الزراعية (JARC) في إثيوبيا؛ فبين عامي 1973 و1975، جمع المركز عينات من حبوب القهوة من 15 منطقة، وأجرى تحديدًا وتجارب زراعة على ما مجموعه 639 صنفًا مختلفًا من القهوة. ومن بين هذه العينات، أظهرت 13 حبة أداءً مميزًا، وتمتعت بخصائص مقاومة الأمراض، والإنتاجية العالية، ومقاومة الجفاف، كما كان أداء النكهة جيدًا.
لذلك، صنّف JARC هذه الحبوب ضمن «1974/1975CBD-Rexistent Selections». أي سلسلة الترقيم الرقمي، ومن الشائع منها 74110 و74158؛ فالرقمان الأولان 74/75 يشيران إلى سنة الاكتشاف، والأرقام بعد 74/75 هي رقم الصنف.
بالإضافة إلى ذلك، في مسابقة COE الإثيوبية هذه المرة، جاءت معظم القهوات الفائزة من منطقة سيداما، وكان أداء المنطقتين الفرعيتين في سيداما، بنسا (Bensa) وبونا (Bona)، أكثر لمعانًا.تقع بونا في شرق مقاطعة سيداما، وتقع بنسا المعروفة مؤخرًا شرق بونا. وتتأثر بونا بالوادي المتصدع الإفريقي الشرقي، ما يؤدي إلى ارتفاع عالٍ، إذ يصل ارتفاع الزراعة إلى2150متر-2330متر، وتنتشر روافد نهر غينالي في هذه المنطقة، ما يوفر مصادر مياه وفيرة، كما يوفر بركان هولو تربة خصبة، ما جعل هذه المناطق تحقق نتائج متكررة في COE.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، لكن نظرًا للكم الكبير، قد لا يتم ذكر بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع، وبمجرد التحقق سنصحح فورًا. تم التجميع والتحرير بواسطة «كافي بينغ vdailycom »، ويُرجى الإشارة إلى المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك انتهاك للحقوق، فيرجى إبلاغنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
