بالنسبة لعشاق القهوة، تُعد إثيوبيا أرضًا مقدسة في أذهانهم، فهي موطن نشأة القهوة، وهي الآن أكبر منتج للقهوة أرابيكا في أفريقيا.
تتكون إثيوبيا في الغالب من الجبال والهضاب، ويقع معظمها ضمن الهضبة الإثيوبية التي تشكل 2/3 من البلاد، ويمتد الوادي المتصدع الكبير في جميع أنحاء البلاد، ويبلغ متوسط الارتفاع نحو 3000 متر.ويبلغ متوسط الارتفاع في جميع أنحاء إثيوبيا 2450 مترًا، وهذا الارتفاع العالي يجعل متوسط درجة الحرارة السنوي في إثيوبيا 16 درجة مئوية، وينقسم العام تقريبًا إلى موسم جاف وموسم أمطار، ويبلغ معدل هطول الأمطار السنوي 1237 مليمترًا. وتزخر البلاد بموارد طبيعية غنية، إذ تمتلك موارد مائية وفيرة ومناطق جبلية مرتفعة وأكثر من 50 بركانًا، مما يجعلها منطقة مثالية لزراعة القهوة.
تمتلك إثيوبيا عدة مناطق لإنتاج القهوة، منها سيدامو (Sidamo)، وهرار (Harrar)، وكافا (Kaffa)، وليمو (Limmu)، وليكيمبتي (Lekempti)، وتيبي (Tepi)، وبيبيكا (Bebeka)، وباليه (Bale). ومن بينها تُعد مناطق يرغاتشيف، وغوجي، وسيدامو، وبيبيكا أكثر شهرة نسبيًا.
وفي السنوات الأخيرة، بدأت منطقة بينسا (Bensa) في سيدامو تلفت الأنظار تدريجيًا، ومؤخرًا لاقت حبوب Alo من منطقة بينسا رواجًا كبيرًا، وعرضت العديد من شركات تحميص القهوة المحلية والدولية حبوب Alo.
يُذكر أن شهرة هذه المنطقة تعود إلى COE عام 2021. ومن بين 30 دفعة فائزة في نتائج COE لتلك السنة، كانت 16 دفعة من منطقة سيدامو، ومن بين هذه الـ 16 كانت 6 دفعات من منطقة بينسا.
ومن الجدير بالذكر أن الفائز بالمركز الأول في COE إثيوبيا 2021 كان Tamiru Tadesse Tesema، الذي حصل على 90.6 نقطة، وهو أيضًا من منطقة بينسا في سيدامو.
نتائج COE إثيوبيا 2021
يدير Tamiru Tadesse شركة لتوريد القهوة، وعمل على مدى العقد الماضي في أنشطة متعلقة بالقهوة. وهو يتعاون في منطقة بينسا مع نحو 200 مزارع محلي، يمتلك هؤلاء المزارعون نحو 80 هكتارًا من الأراضي لزراعة القهوة، وينتجون سنويًا نحو 18.2 × 10⁴ كيلوغرام من كرز القهوة، بينما يتولى هو المعالجة والتصدير.
Tamiru Tadesse
منذ وقت طويل، كان مزارعون في قرية Alo يزرعون القهوة، وكانت أشجار القهوة تُزرع في مناطق يزيد ارتفاعها عن 2400 متر. وبعد سنوات من الرعاية، أنتجت هذه الأشجار حبوب كرز قهوة صغيرة جدًا، ولكن لأن تجار القهوة المحليين لم يحبوا حبوب القهوة الصغيرة، لم يجدوا مشترين مناسبين لفترة طويلة.
وفي عام 2020، جاء Tamiru Tadesse إلى قرية Alo، وتذوق هذه الحبوب الصغيرة، وشعر بأن لهذه الحبوب الصغيرة إمكانات هائلة في النكهة والجودة، ورأى أنها مقومة بأقل من قيمتها بشدة من قبل السوق.
وهكذا فيAloأنشأ في القرية محطة معالجة، لجمع ومعالجةAloحبوب القهوة التي يزرعها مزارعو القرية، ويقدم لهم تدريبًا مهنيًا في المعرفة الزراعية، حاليًا، كما يتولى أيضًا شراءElto、Guteحبوب القهوة المنتجة في القرى المجاورة، وفي هذه المنطقة، بالإضافة إلىزراعةالأصناف الأصلية أو أصناف التراث العائلي (Heirloom)، يزرعون أيضًاJimmaمركز البحوث الزراعية (JARC) الأصناف الرقمية المفتوحة، مثل 74158 و74165 وغيرها.
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصادر، ولكن نظرًا للعدد الكبير، قد تكون هناك بعض الصور والنصوص لم يتم ذكر مصدرها بعد، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه الاتصال بالموقع للتعامل معه، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا. تم التنسيق والتحرير بواسطة "Kape vdailycom "، يُرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة، وإذا كان هناك أي انتهاك للحقوق، يُرجى إخبارنا للحذف، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
