Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيف تُخرج قرص قهوةٍ مثاليًّا «الحيلة الفيزيائية» تعرّف عليها»
"حياتي! إنها من القهوة المثلجة!" مع أن هذه العبارة مبالغ فيها قليلًا، إلا أنه لا يمكن إنكار أن القهوة المثلجة في الموسم الحار وسيلة رائعة حقًا للتغلب على الحر! وبما أن الطقس لم يصل بعد تمامًا إلى حالة الحرارة المرتفعة، فقد جمع لكم Front Street Coffee عدة طرق بسيطة جدًا لتحضير القهوة المثلجة تناسب المنزل/المكتب
اقرأ كاملاً →
يقول البعض إن قهوة جيشا بهذا السعر المرتفع، فما طعم قهوة جيشا حقًا؟ يرى Front Street Coffee أن قهوة جيشا عند شربها تُشعرك بأنها ليست فنجان قهوة، بل شاي من الأزهار والفواكه. ولأن أماكن الزراعة مختلفة، فإن المذاق الذي تُظهره قهوة جيشا يختلف أيضًا، لكن بشكل عام، تمتلك قهوة جيشا بطبيعتها نوعًا من
اقرأ كاملاً →
من خلال تقسيم الإسبريسو المستخلص إلى 2~3 حصص، ثم تحضير كل حصة كنوع مختلف من القهوة وأخيراً تقديمها مجتمعة، هذا هو شكل تقديم شائع جداً في محلات القهوة حالياً -- كومبو القهوة. نظراً لأنه يمكن تذوق أطباق مختلفة محضرة من نفس الحبوب في نفس الوقت
اقرأ كاملاً →
الطعم/النكهة، والملمس في الفم، هما أول نقطتين رئيسيتين نقيّمهما عند تذوق فنجان قهوة. على سبيل المثال: هذه القهوة تتمتع بنكهة منعشة جدًا، ونكهة XX بارزة جدًا؛ أو، هذه القهوة تتمتع بملمس غني في الفم، وناعم جدًا. ولكن هل تعلمون؟ بخلاف هاتين النقطتين المحددتين نسبيًا
اقرأ كاملاً →
"تركيز عالٍ جداً، مع طبقة غنية ذات لون ذهبي من الكريما على السطح"، هذه هي السمة الرئيسية التي تميز الإسبريسو عن أنواع القهوة الأخرى. نظراً لأن تركيزه مرتفع جداً، غالباً ما يُستخدم الإسبريسو كقاعدة، وتُضاف إليه مواد متنوعة لتحضير أنواع مختلفة من القهوة المبتكرة. اللاتيه والكابتشينو وفلات وايت وغيرها من أنواع القهوة تعتمد على المركّز
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، سأل كثير من عشاق القهوة الذين يأتون إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة عن الطريقة الصحيحة لتحضير قهوة Front Street Coffee بالتقطير اليدوي لإبراز أفضل نكهاتها. وكثيرًا ما تقول Front Street Coffee إن عملية التقطير اليدوي للقهوة متعة بحد ذاتها، وإن القهوة التي تحضّرها بنفسك تبدو ألذ على المستوى النفسي أيضًا. لذا ستقدم Front Street Coffee في هذا المقال شرحًا موجزًا
اقرأ كاملاً →
«الإزهار» يمكن أن نفهمه على أنه مرحلة تحضيرية في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. لأنه بعد الإزهار، يمكن للماء الساخن أن يستخلص من مسحوق القهوة المواد ذات النكهة بشكل أفضل. لذلك، يُعد الإزهار خطوة لا بد منها في معظم طرق التحضير. فإلى جانب السماح باستخلاص أفضل من الحبوب، فإن ظاهرة الانتفاخ التي تحدث أثناء الإزهار يستخدمها كثيرون كمعيار لقياس طزاجة الحبوب. كيف نقيس؟ على سبيل المثال: أثناء الإزهار، كلما كان انتفاخ طبقة المسحوق أكبر، دل ذلك على أن الحبوب أكثر طزاجة؛ وعلى العكس، كلما كان انتفاخ طبقة المسحوق أصغر، دل ذلك على أن الحبوب أقل طزاجة. (درجة انتفاخ طبقة المسحوق على اليسار كبيرة للغاية
اقرأ كاملاً →
في الصباح الباكر تحتاج إلى فنجان قهوة يوقظ حاسة التذوق بسرعة، ولا يجعل الإفطار ثقيلًا. بعد الظهر يلائمه تحضير تنتشر فيه الرائحة ويكون مدخله صافيًا، أما في طريق التنقل فيُقدَّر فيه أكثر انتعاش المشروب المثلج. وعند حلول المساء، فإن الحاجة إلى مشروب منخفض التحفيز تغيّر منطق الاختيار. غالبًا ما يكمن الفرق بين علامات حبوب القهوة المنزلية في
اقرأ كاملاً →
بعد "حرارة" الصيف اللاهبة، بدأ الكثير من الأصدقاء يفتنون بالقهوة ذات التحميص الفاتح بنفحات الزهور ونكهات الفواكه.
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee، كلما أبحرت في الإنترنت، لا بد أن تصادف مقالات منشورة عن مختلف طرق التحضير اليابانية. وغالبًا ما يكون أكثر ما تمنحه هذه المقالات للناس بشكل مباشر هو جاذبية بصرية تكاد تفيض عن الشاشة.
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف غير الحامض خيار غير بديهي — يرغاتشيف معروف بحموضته، لكن درجة التحميص وطريقة المعالجة يمكن أن تغيّرا تعبير الحموضة: في الإصدار متوسط التحميص إلى غامق، تُصقل الحموضة وتظهر حلاوة المكسرات والكراميل. Front Street Coffee مزرعة كوين برازيل، ورغم أنها ليست يرغاتشيف، إلا أنها تمثل منطق النكهة لهذا المسار «حموضة منخفضة وحلاوة»؛
اقرأ كاملاً →
القهوة منتج وافد، ولكل شخص غرض مختلف من شربها؛ فمنهم من يستمتع بأسلوب حياة راقٍ، ومنهم من يعتمد على الكافيين، ومنهم من يحب مذاق القهوة. تستعرض Front Street Coffee أنواع القهوة التي لا بد لخبراء القهوة من تجربتها. ولا شك أن القهوة المقطرة يدويًا هي إحدى طرق تحضير القهوة الرائجة في العالم اليوم.
اقرأ كاملاً →
مع انتشار ثقافة القهوة المختصة، بدأ المزيد من عشاق القهوة بدراسة كيفية تحضير القهوة مقطرة في المنزل لاستخراج نكهة حبوب البن أحادية المنشأ، لكنهم لا يعرفون كيف يفعلون ذلك، ويشعرون دائمًا أن نكهة القهوة المحضّرة ليست بمستوى ما يشربونه في المقاهي. فكيف يمكن استخراج نكهة حبوب بن أحادية المنشأ عند التحضير؟
اقرأ كاملاً →
في الشهر الماضي، قدّم Front Street Coffee لكم قمع التصفية المخروطي بينغ تونغ الذي يروق أكثر لعشاق المظهر، إذ يتيح تصميم الأخاديد لورق الترشيح الالتصاق بشكل مثالي، ويمنح القهوة قوامًا غنيًا وممتلئًا. اليوم، دعونا نتعرف على "قريبه البعيد" — قمع التصفية بينغ تونغ B75. قمع التصفية بينغ تونغ B75 هو قمع صُمم بالتعاون بين المتسابق لي جينلونغ وTimemore وطُرح في 2022، بهدف التعبير عن خاصية القهوة "الحلوة والنظيفة"، مع رغبته في الحصول على قهوة مستقرة عبر طريقة استخلاص أبسط. لأن الكلمة الإنجليزية لقمع التصفية المسطح هي Basket، وزاوية ميل قمع التصفية هي 75°، لذلك سُمي "B7
اقرأ كاملاً →
يقع ضغط الاستخلاص في إبريق الموكا بين التقطير اليدوي وماكينة الإسبريسو، وهذه الخاصية «التي لا هي مرتفعة ولا منخفضة» تجعله شديد الحساسية لدرجة التحميص — فاستخدام نفس حبوب البن في إبريق الموكا يُظهر فرقًا في الناتج بين التحميص المتوسط والتحميص العميق أكثر وضوحًا من أي أداة أخرى. إذا أردت معرفة درجة التحميص المناسبة لحبوب البن في إبريق الموكا، فافهم أولًا أداء كل مرحلة تحميص داخل الإبريق.
اقرأ كاملاً →
عند شرب الإسبريسو بمفرده، لا يتحمله كثيرون؛ فالطعم المر المحروق عالي التركيز يصفه الكثيرون بأنه مثل الدواء الصيني. أما بعد إضافة الحليب أو تخفيفه بالماء، فيجده كثيرون مقبولًا. لكن الواقع غالبًا ما يكون قاسيًا؛ فلا مفر من أن تتذوق قهوة يصعب بلعها حتى بعد إضافة الحليب، وفي مثل هذه الحالات غالبًا ما يكون السبب عائدًا إلى القهوة.
اقرأ كاملاً →
نظرًا لتنوع الخيارات في قائمة حبوب القهوة المحضّرة يدويًا لدى فروع Front Street Coffee، يقع كثير من الأصدقاء المبتدئين في حيرة الاختيار عند الطلب. وفي هذه الحالة عادةً ما يميل الناس إلى اختيار القهوة التي يسهل فهم اسمها وتكون لذيذة عند سماعها. أما "سكر الفراولة"، فهو في هذه الحالة الأكثر اختيارًا
اقرأ كاملاً →
يعود الأساس النكهي لحبوب القهوة الخضراء إلى حد كبير إلى المزايا الطبيعية لمنطقة المنشأ، إذ ترسم مكونات التربة والفرق في درجات الحرارة بين الليل والنهار والمناخ الدقيق معًا خريطة عطرية ذات سمات خاصة بكل منها. في تجارة القهوة والإنتاج اليومي، تُظهر أفريقيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وآسيا، وهي المناطق الرئيسية الثلاث، توجهات أسلوبية متباينة تمامًا. فهم القارات المختلفة
اقرأ كاملاً →
منذ فترة، عندما كان Front Street Coffee يجرّب آلة الموكا في المتجر، رأى أحد الأصدقاء أن كريما قهوة الموكا التي يُعِدّها Front Street Coffee كثيفة جدًا، فسأل Front Street Coffee عن سرّ الحصول على كريما كثيفة، لأن كريما قهوة الموكا التي يُعِدّها في المنزل رقيقة جدًا. وينطبق الأمر نفسه أيضًا على مستخدمي آلات الإسبريسو كثيرًا
اقرأ كاملاً →
أريج يرغاتشيف الزهري والفواكهي، عندما يوضع في أوقات ومشروبات مختلفة، يُظهر قيمة مختلفة. الصباح يناسب الأريج الواضح والخفيف، وبعد الظهر يمكن اختيار نمط حلو وحامض وحيوي، وفي الطقس الحار يكون المشروب المثلج أكثر ملاءمة. فكّر أولًا في اللحظات التي ستظهر فيها عبوة الحبوب هذه، ثم انظر إلى النكهة والتحميص ومواصفات التغليف،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
