Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«خصائص المنشأ»
مع الارتفاع التدريجي في درجات الحرارة، والتكرار المتزايد للطقس الممطر والغائم، فإن هذا يعني أن قوانغدونغ قد بدأت تدخل مجال الربيع. هل تظنون أن Front Street Coffee ستتغنى بهذا الموسم الذي تستعيد فيه كل الكائنات الحياة؟ لا! مع استمرار أمطار الربيع الآن، بالنسبة لأولئك العاملين في القهوة الذين عليهم العمل في الوردية الصباحية والضبط المبكر، سيكون الأمر شرب الإسبريسو حتى الامتلاء
اقرأ كاملاً →
مع تطور موجة القهوة المختصة الثالثة، يهتم عدد متزايد من الناس بالقهوة، ومن بينهم كيفية تحضير فنجان من القهوة. وترى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أنه إذا أردت تحضير القهوة في المنزل، فإن أبسط طريقة هي تحضيرها يدوياً، كما أن شراء الأدوات لا يتطلب معدات كبيرة كما هو الحال في تحضير الإسبريسو، و】【。
اقرأ كاملاً →
الأزهار هي نوع من النفحات في القهوة يسهل إدراكها، وهي أيضًا الأكثر تأثرًا بطريقة الشرب. قد تشبه الأزهار البيضاء أو زهر البرتقال أو الياسمين، وقد تتداخل مع الحمضيات والتوت والفواكه الاستوائية. إذا أردت العثور على قهوة الأزهار المناسبة لك، فمن الأفضل أن تبدأ من كيفية تحضير ما ستشربه كل يوم: هل هي كوب سريع في الصباح الباكر، أم في فترة بعد الظهر مع
اقرأ كاملاً →
كما يقال: الحصان الجيد يحتاج إلى سرج جيد، والشاي الجيد يوضع في وعاء جيد. وبما أن الكوب هو الوعاء الرئيسي لتقديم القهوة، فقد بدأ الناس يهتمون تدريجياً بتأثير التصاميم المختلفة للأكواب على التذوق، حتى إن بعض المقاهي لا تبخل بالأموال لتصنع طقم أكواب قهوة مخصصاً للتقديم، لخلق تجربة بصرية وذوقية مزدوجة. تماماً كما هو الحال مع النبيذ،
اقرأ كاملاً →
تعد قهوة جامايكا بلو ماونتن واحدة من أكثر أنواع القهوة شهرة وندرة في العالم. وتشتهر بنكهتها المتوازنة من الحموضة والحلاوة والمرارة، مع مذاق ناعم وممتلئ. تجعل اللوائح الصارمة والدقيقة معايير جودة قهوة جامايكا بلو ماونتن غير قابلة للمقارنة مع أي قهوة أخرى. تم إدخال قهوة جامايكا بلو ماونتن الأصلية في حقبة 1700 إلى جا
اقرأ كاملاً →
آلة القهوة شبه الأوتوماتيكية، أي آلة الإسبريسو، يتوجب على المستخدم طحن البودرة وتوزيعها ورصّها واستخلاص القهوة بنفسه، كما أن خفق الحليب ورسم اللاتيه يتمان يدويًا، ويشمل ذلك أيضًا عوامل مثل درجة الطحن، وكمية البودرة، ونسبة البودرة إلى السائل، وسرعة التدفق، والضغط، وعند الاستخلاص لا يمكن إتقان مذاق كل فنجان قهوة حقًا إلا بالتحكم السليم في هذه المعايير الأساسية.
اقرأ كاملاً →
إذا كانت هناك قهوة تركت في Front Street Coffee أعمق انطباع، فلا بد أن تكون القهوة التركية! لأنه كلما صادفنا محتوى يتعلق بالقهوة التركية، يستطيع Front Street Coffee دائمًا أن يتذكر صدمته عند رؤية القهوة التركية لأول مرة! وكما في هذه الصورة المتحركة أعلاه، ما عليك سوى فرك الإبريق النحاسي الصغير في الرمل فركًا وفركًا
اقرأ كاملاً →
قبل عام 2000، كان التحميص السائد للقهوة لا يزال يعتمد أساسًا على التحميص الداكن، لذا فإن الانطباع الأول عن القهوة لدى كثير من الأصدقاء الذين بدأوا التعرف على القهوة في ذلك الوقت كان ولا بد مرارة رتيبة موحّدة. وإذا أردنا قهوة غير مرّة، فلم يكن متاحًا آنذاك سوى إضافة الحليب والسكر أو قهوة نسكافيه ثنائية المكوّنات. ومع انتشار قهوة الاختصاص
اقرأ كاملاً →
مع التطور السريع لسوق القهوة المختصة، بدأ عدد متزايد من الناس في التعرف على القهوة المقطّرة يدوياً. يشعر الكثير من المبتدئين بالحيرة تجاه تحضير القهوة المقطّرة يدوياً؛ فأدوات التحضير المتنوعة، وطرق تحضير القهوة، وما إلى ذلك، وما إلى ذلك، تجعل الكثيرين يجدونها مزعجة، كما يأتي العديد من الأشخاص إلى Front Street Coffee ويسألون كيف يبدأون في القهوة المقطّرة يدوياً، وكيف...
اقرأ كاملاً →
إعداد كوب لاتيه ليس سوى إضافة الحليب إلى الإسبريسو، ومع ذلك فإن هذه التركيبة التي تبدو بسيطة تسبب الكثير من الإزعاج للعديد من باريستا المنازل: فمع المكونات والخطوات نفسها، لماذا يكون لاتيه المقاهي دائمًا ذا قوام غني ونكهة تدوم، بينما يبدو ما أعدّه بنفسي وكأنه كوب حليب ممزوج بطعم القهوة؟ ومع أن الوضع الحالي
اقرأ كاملاً →
خلال العامين الماضيين، تتردد دائماً في أوساط القهوة مقولة كهذه: في إثيوبيا، هناك رجلان هما الأكثر شهرة، أحدهما Tamiru مؤسس Alo Coffee (ألو كوفي)، والآخر Eliyas Dukamo من Elto Coffee (إلتو كوفي)
اقرأ كاملاً →
كلنا نعلم أن حبوب القهوة الخضراء لا يمكن طحنها أو استخلاصها أو شربها مباشرة، بل تحتاج إلى مرحلة معالجة إضافية — التحميص — حتى يمكن تحضيرها وتذوقها. التحميص هو عملية امتصاص حرارة لحبوب القهوة. قبل التحميص، لا تظهر العديد من المواد ذات النكهة في حبوب القهوة الخضراء، سواء عند الشم أو الشرب، وتكون مجرد رائحة عشبية خفيفة
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة الخضراء، في رعاية شمس وتربة وارتفاع قارات مختلفة، شكّلت بصمات تيروار متنوعة الأسلوب. وعندما تُسكب القهوة السائلة في حليب دافئ وناعم، فإن الجزيئات العطرية والأحماض الفاكهية الكامنة أصلاً داخل حبة القهوة تمتزج بشكل بديع مع دهون الحليب واللاكتوز. تعرّف على الأساس النكهي لمناطق القهوة الرئيسية
اقرأ كاملاً →
"إيه؟ لماذا تفوح من هذه القهوة رائحة، وكأنها رائحة صلصة الصويا؟" بعد أن شمّ أحد الزبائن الرائحة الجافة لمسحوق القهوة الذي قدّمه له Front Street Coffee، طرح هذا السؤال بوجه يملؤه الحيرة وبحذر. في الواقع، لم تكن هذه المرة الأولى التي يتلقى فيها Front Street Coffee مثل هذا السؤال؛ فإلى جانب "صلصة الصويا"، هناك أيضًا ما يشبه ماذا «
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، تزايدت طرق المعالجة المبتكرة للقهوة، مثل المعالجة اللاهوائية، والمعالجة بالإنزيمات، والمعالجة بالغمر بثاني أكسيد الكربون، وغيرها من طرق المعالجة الجديدة التي بدأت تشق لنفسها مساحة صغيرة. أما طريقة المعالجة المغسولة بالإنزيمات التي سيقدمها هذا المقال فقد كانت موضع مدح وقدح عند ظهورها، والآن بعد مرور سنوات عديدة، سيأخذكم Front Street Coffee لنعود ونلقي نظرة على هذا
اقرأ كاملاً →
المزيد من مشاركة المعرفة المتخصصة بالقهوة المختصة، يرجى متابعة Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). تحضير القهوة في المنزل وشربها ليس في الواقع أمرًا معقدًا جدًا، بل يعتمد أساسًا على احتياجاتك وميزانيتك للقهوة. القهوة مشروب، وطبيعتها تكاد تكون مثل الشاي. كثير منا
اقرأ كاملاً →
إذا اشتريت حبوب قهوة جيدة ثم خزنتها بشكل خاطئ، فستتضرر النكهة كثيرًا رغم ذلك. بشأن تخزين حبوب القهوة، توجد على الإنترنت آراء كثيرة؛ بعضها تجارب مفيدة، وبعضها مفاهيم خاطئة متوارثة منذ وقت طويل. اليوم سنوضح عدة أسئلة شائعة دفعة واحدة، لنساعدك على الاستمتاع بكامل نكهة كل كيس من الحبوب. الخطأ الأول: وضعها في الثلاجة للحفاظ على الطزاجة، ف...
اقرأ كاملاً →
عند ذكر نكهة الكراميل، ما الأطعمة التي تتبادر إلى أذهانكم؟ بالنسبة لـ Front Street Coffee، إلى جانب البطاطا الحلوة المغطاة بالسكر المسحوب، وبسكويت الكراميل، وكريم الكراميل، والفول السوداني بالكراميل، ومثلجات السمك الطائر المقرمشة، ورسم السكر... هذه الوجبات الخفيفة التي ملأت الطفولة بأكملها، فإن أسرع ما يخطر في الذهن هو «نكهة الكراميل» في القهوة. الكراميل في القهوة
اقرأ كاملاً →
نظرًا لأن عملية تحضير القهوة الباردة تختلف عن تحضير القهوة الساخنة المعتادة، وتتطلب التحضير قبل يوم واحد، فإن القهوة الباردة التي تُباع في متاجر Front Street Coffee لا توفر تشكيلة غنية جدًا من حبوب القهوة للاختيار مثل القهوة المُحضّرة بالترشيح اليدوي. ولكن لهذا السبب تحديدًا، يحرص Front Street Coffee عند نقع القهوة الباردة على اختيار بعض الأنواع المناسبة أكثر للتحضير البارد، والتي تتميز بنكهة تتأثر
اقرأ كاملاً →
التربة التي تنمو فيها شجرة القهوة، والارتفاع عن سطح البحر، وإيقاع هطول الأمطار، وبيئة الظل، تشكل معًا الخلفية النكهية لحبوب القهوة. يحافظ التحضير اليدوي بالتحميص الفاتح إلى حد كبير على مواد التضاريس الأصلية داخل الحبوب الخضراء، مما يجعل الخصائص الإقليمية لكل قارة تظهر مباشرة في الكوب. فهم مناخ وخصائص الأصناف في المناطق المنتجة الأساسية،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
