نظرًا لأن عملية إعداد القهوة الباردة المنقوعة تختلف عن القهوة الساخنة المحضّرة بالترشيح، إذ يجب إعدادها قبل يوم، فإن القهوة الباردة المنقوعة التي تُباع في فروع Front Street Coffee لا تتوفر فيها تشكيلة غنية جدًا من حبوب القهوة للاختيار، كما هو الحال مع القهوة المحضّرة بالترشيح اليدوي.
لكن لهذا السبب تحديدًا، يحرص Front Street Coffee عند نقع القهوة الباردة على اختيار حبوب قهوة مناسبة لهذا الأسلوب وذات مذاق يحظى بقبول واسع، حتى يتمكن الضيوف من الحصول على تجربة مميزة ضمن الخيارات المحدودة المتاحة.وبما أن هذه القهوة الباردة المنقوعة تلائم ذائقة معظم الأصدقاء، فكثيرًا ما يستفسر بعضهم سرًا من Front Street Coffee بعد الانتهاء من شربها عن المكونات والوصفة المستخدمة لتحضيرها، حتى يتمكنوا من إعادة إنتاج المذاق اللذيذ نفسه في المنزل.
رغم أن Front Street Coffee شارك قبل يومين فقط أفكارًا عامة حول اختيار الحبوب، فإن كثيرًا من الأصدقاء أرسلوا رسائل خاصة يطلبون توصيات أكثر تفصيلًا لحبوب القهوة المناسبة للقهوة الباردة المنقوعة. وكما ذُكر سابقًا، تختلف طريقة إعداد القهوة الباردة المنقوعة عن القهوة الساخنة المحضّرة بالترشيح، لذلك ستختلف القهوة المحضّرة من الحبوب نفسها اختلافًا كبيرًا في أسلوبها عن القهوة الساخنة التقليدية.تتمثل خصائص القهوة الباردة المنقوعة أساسًا في قلة المرارة، وضعف الحموضة، ونعومة النكهة، إلى جانب إحساس بالتخمّر ناتج عن «التعتيق في درجة حرارة منخفضة».يكفي أن نضيف خصائص القهوة الباردة المنقوعة إلى ملامح حبوب القهوة ونتخيل النتيجة، لنحصل على تصور تقريبي لما ستكون عليه الحبوب بعد إعدادها كقهوة باردة منقوعة. ولا بأس إن لم تتمكنوا من التخيل، إذ سيشارككم Front Street Coffee فيما يلي حبوب القهوة التي تُستخدم عادةً لإعداد القهوة الباردة المنقوعة، ويمكنكم اتباع هذه التوصيات مباشرة لتحضير قهوة باردة منقوعة تناسب أذواقكم~قهوة باردة منقوعة بنكهة فاكهية غنيةإذا كان لا بد من اختيار نوع واحد من القهوة الباردة المنقوعة لقضاء هذا الصيف الحار، فإن Front Street Coffee يعتقد أن الغالبية العظمى من الأصدقاء ستختار قهوة باردة منقوعة ذات مذاق حلو وحامض شهي ورائحة فاكهية غنية. فهذا النوع من القهوة لا يكاد يحتوي على مرارة، كما أن مذاقه الحلو والحامض اللذيذ يساعد على التخفيف من وطأة حرارة الصيف.إذا أردنا إعداد قهوة باردة منقوعة غنية بإحساس عصير الفاكهة، فإن Front Street Coffee يوصي باستخدام حبوب قهوة مجففة تحت أشعة الشمس أو معالجة بالعسل من مناطق إثيوبيا وكولومبيا وبنما. فالقهوة المزروعة في هذه المناطق تتميز بروائح فاكهية غنية جدًا، بينما تساعد المعالجة بالتجفيف الشمسي أو بالعسل على جعل هذه الروائح أكثر تنوعًا وثراءً.
على سبيل المثال، فإن Front Street Coffee سيدامو·ALO وفلورال، الموجودين في قائمة حبوب Front Street Coffee، يستوفيان هذه الشروط تمامًا. فالقهوة الباردة المنقوعة المحضّرة منهما تتميز برائحة مانجو غنية، وحموضة حمضيات مستديرة، إلى جانب لمسة من الإحساس المخمّر بالأناناس؛ أو يمكن استخدام Front Street Coffee إثيوبيا إتو، الذي يعطي قهوة باردة منقوعة برائحة الليتشي والمانجو والتوت الأزرق.قهوة باردة منقوعة بنكهة زهرية وفاكهية منعشةيفضل بعض الأصدقاء القهوة الباردة المنقوعة ذات الرائحة الزهرية، أي الأنواع المنعشة والخفيفة نسبيًا التي لا تكون نكهاتها قوية جدًا! فإذا كانت هذه هي ذائقتكم، فعند شراء حبوب القهوة يمكن حصر الكلمات المفتاحية في «المعالجة بالغسل» أو «جيشا（T2722）”。
تكون درجة تخمّر الحبوب المعالجة بالغسل أقل نسبيًا، مما يساعد حبوب القهوة على الاحتفاظ بنكهاتها الأصلية بصورة أفضل. وتشتهر حبوب القهوة المعالجة بالغسل من مناطق إثيوبيا وبنما خصوصًا بنكهتها الفاكهية المنعشة؛ أما صنف جيشا T2722 فلا حاجة إلى مزيد من التوضيح، إذ يتميز برائحة زهرية غنية تكاد تكون معروفة لدى الجميع.فعلى سبيل المثال، فإن ييرغاشيف·غوتينغ من قائمة حبوب Front Street Coffee، عند نقعه بعد معالجته بالغسل، يعطي قهوة باردة منقوعة بنكهات منعشة من الليمون والأزهار البيضاء والشاي الأخضر؛ أو يمكن اختيار Front Street Coffee بواكيه·جيشا معالجة بالغسل أو باترفلاي معالجة بالغسل، إذ تمنح القهوة الباردة المنقوعة المحضّرة منهما نكهات الأزهار البيضاء والحمضيات والعسل.
لكن ينبغي الانتباه إلى أن نكهة الأزهار البيضاء قد يُساء تفسيرها أحيانًا على أنها طعم مر أو عشبي بسبب شدتها الزائدة، لذلك عند استخدام حبوب ذات رائحة زهرية بيضاء لإعداد القهوة الباردة المنقوعة، يمكن زيادة كمية الماء قليلًا لخفض تركيز القهوة بدرجة بسيطة.قهوة باردة منقوعة غنية وعميقةلأن بعض الأصدقاء يستمتعون بالمذاق الغني والعميق الناتج عن التحميص الداكن، لذلكشارك Front Street Coffee مع الجميع منذ فترة طريقة إعداد القهوة الباردة المنقوعة باستخدام حبوب القهوة ذات التحميص الداكن أو الخلطات الإيطالية. فإذا كنتم تحبون أيضًا هذا النوع من القهوة الباردة المنقوعة «الخالية من الحموضة» والغنية النكهة وذات القوام شديد الغنى، فلا مانع من تجربة استخدام حبوب محمصة تحميصًا داكنًا لإعدادها.ومن الخيارات الممتازة حبوب Front Street Coffee جامايكا·بلو ماونتن وFront Street Coffee إندونيسيا·غولدن مانديهلينغ الموجودتان في قائمة الحبوب. فالقهوة الباردة المنقوعة المحضّرة منهما تتميز بنكهة شوكولاتة غنية، وحلاوة الكراميل، وقوام بالغ الغنى.
قهوة باردة منقوعة بنكهة كحولية «خفيفة»تُعد القهوة الباردة المنقوعة ذات النكهة الكحولية من الأنواع الأساسية في فروع Front Street Coffee، لأن جمهورها واسع جدًا بالفعل. فكثير من الأصدقاء يحبون القهوة الباردة المنقوعة ليس فقط بسبب نكهتها الأكثر غنى، بل أيضًا بسبب إحساس التخمّر المختلف عن المعتاد. وعند استخدام حبوب قهوة ذات درجة تخمّر عميقة نسبيًا لإعدادها، غالبًا ما نحصل على قهوة ذات رائحة كحولية أكثر كثافة، فتبدو كل رشفة وكأنها رشفة من مشروب كحولي، وهو ما يمنح إحساسًا ممتعًا للغاية.أما إذا كنتم تحبون القهوة الباردة المنقوعة ذات الرائحة الكحولية الغنية، فإن Front Street Coffee يوصي بدرجة أكبر باستخدامحبوب القهوة المعالجة لاهوائيًا لإعدادها. فمعظم أساليب المعالجة اللاهوائية تجعل حبوب القهوة تمر بتخمّر أعمق، مما يؤدي إلى توليد إحساس تخمّر واضح.
عادةً ما يستخدم Front Street Coffee نوعين من الحبوب لإعداد القهوة الباردة المنقوعة ذات النكهة الكحولية. أحدهما هو Front Street Coffee هندوراس·شيري الموجود في قائمة الحبوب، وبما أنه من حبوب القهوة ذات التحميص المتوسط والمعالجة لاهوائيًا، فإن القهوة الباردة المنقوعة المستخلصة منه تكاد تخلو من الحموضة، وتتميز أكثر بحلاوة عالية من الفانيلا والقشدة، إلى جانب رائحة ويسكي غنية جدًا!أما إذا كنتم تفضلون القهوة الباردة المنقوعة ذات النكهة الكحولية المصحوبة برائحة فاكهية وحموضة فاكهية وحلاوة مرتفعة، فإن Front Street Coffee كوستاريكا فراولة سكر الموجود في قائمة الحبوب هو الخيار الأمثل بلا شك! فهذه الحبوب المعالجة بالعسل من العنب المجفف تتميز برائحة تخمّر الفراولة والتوت والعنب المجفف، وبعد إعدادها كقهوة باردة منقوعة تزداد حلاوة القهوة، وتتطور رائحة الفراولة والعنب المجفف إلى نكهة الفاكهة المخمّرة، وهي لذيذة جدًا؛ كما يمكن أيضًا اختيار كوستاريكا·موزارت المعالجة بالطريقة نفسها، إذ يمكننا إلى جانب روائح التوت والعنب المجفف تذوق رائحة زهرية بنفسجية تشبه الخزامى~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
