قائمة ترتيب حبوب القهوة المقطرة يدويًا بتحميص متوسط | أي درجة تحميص قهوة تناسب المبتدئين؟ نوصي بحبوب قهوة أحادية المنشأ عالية الجودة وصديقة للمبتدئين للتحضير المنزلي

نعلم جميعًا أن حبوب القهوة الخضراء لا يمكن طحنها واستخلاصها وشربها مباشرة، بل يجب أن تمر بعملية معالجة أخرى — التحميص، حتى يمكن تحضيرها وتذوقها.

التحميص هو عملية ماصة للحرارة لحبوب القهوة. قبل التحميص، لا تظهر العديد من مواد النكهة في حبوب القهوة الخضراء، سواء بالشم أو بالشرب تكون رائحة خفيفة من العشب والحبوب؛ وعند التحميص وامتصاص الحرارة، تبدأ مكونات حبوب القهوة الخضراء بالتغير، ثم تمر باستمرار بتفاعل الكراميل وتفاعل ميلارد، وتبدأ المزيد من الروائح بالانبعاث تدريجيًا.

حاليًا يمكن تصنيف درجات تحميص حبوب القهوة إلى سبع فئات، لكن الأكثر شيوعًا في السوق هي الأنواع الثلاثة التالية:

تحميص فاتح: تحميص بعد انتهاء التصدع الأول، لون القهوة فاتح، والحموضة الغنية تمنح القهوة طعم فواكه منعشًا جدًا، والحلاوة والمرارة غير واضحتين كثيرًا، والقوام منخفض نسبيًا، مناسب للتحضير بالتقطير اليدوي، الكوب الذكي، أكياس القهوة المعلقة وغيرها، نوصي بـ Front Street Coffee رواندا بوربون أحمر، Front Street Coffee كينيا طماطم صغيرة، Front Street Coffee هواكووي، حيث يمكن تذوق خصائص القهوة المحمصة تحميصًا فاتحًا بوضوح.

تحميص داكن: بعد التحميص الداكن يصبح سطح الحبوب أملس ولامعًا، وله لون بني داكن واضح. محتوى أحماض الفواكه المنخفض يجعل الحموضة غير واضحة جدًا، وله رائحة احتراق ودخان واضحة، ويتمتع بقوام أعلى، مناسب للتقطير اليدوي والإسبريسو/إبريق الموكا، ومن يرغب في التذوق ننصحه بشراء Front Street Coffee PWN ماندرينغ ذهبي، Front Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية.

تحميص متوسط: يُخرج من المحمصة بعد وقت أطول قليلًا من انتهاء التصدع الأول، سطح الحبوب له لون بني واضح وزيوت أقل، ومحتوى أحماض الفواكه متوسط، مع حلاوة جيدة ومرارة خفيفة، وبالمقارنة مع التحميص الداكن، فإن قوام القهوة متوسطة التحميص أقل، لكن مذاقها ناعم، مناسب لمعظم مبتدئي القهوة الأكثر ابتداءً، ويمكن استخدامه في التقطير اليدوي، إبريق الفرنسي، إبريق الموكا، الكوب الذكي، آلة الإسبريسو، آلة القهوة الأمريكية وغيرها من أدوات القهوة المتنوعة، والقهوة متوسطة التحميص الجديرة بالتوصية هي كما يلي:

1. Front Street Coffee كوستاريكا التوت الأسود — النكهات: عنب، توت، زهور،، إحساس تخمير خفيف

هذه القهوة تستخدم معالجة العسل الأسود، وبالمقارنة مع معالجات العسل الأخرى، فإن قهوة العسل الأسود لا تزيل البكتين تقريبًا، وتستغرق وقتًا أطول في التجفيف، وعادة تحتاج إلى تجفيف شمسي لمدة تزيد عن 14 يومًا. أثناء عملية التجفيف، ولتجنب أن يكون تحول السكريات غير كافٍ بسبب سرعة التجفيف، يستخدم مزارعو القهوة أغطية لحجب أشعة الشمس بشكل مناسب، لكي تحصل المواد على وقت تحول أطول، ولضمان أن تمتص الحبوب السكريات بشكل أفضل. ولهذا السبب، تتمتع القهوة المعالجة بالعسل الأسود بنكهات غنية جدًا، وبالتالي تكون الحلاوة وفيرة جدًا.

2. Front Street Coffee كولومبيا سيدرا — النكهات: عنب، فاكهة العاطفة، حمضيات، مشمش، فواكه مجففة

نوع من حبوب قهوة Front Street Coffee سيدرا، مزروع في مزرعة خط التقسيم بمنطقة هويلا على ارتفاع 1700m، وقد استخدمت معالجة شمسية لاهوائية مزدوجة. لأن نكهة قهوة Front Street Coffee سيدرا تُظهر فاكهة عاطفة غنية وعنبًا، بالإضافة إلى حلاوة فواكه مجففة وحموضة شبيهة باليوسفي، وبعد البلع يبقى في الفم أثر لوزي، مما جذب بنجاح العديد من المعجبين لإعادة الشراء.

3. Front Street Coffee كوستاريكا موتسارت — النكهات: أوسمانثوس، عنب أحمر، أناناس، زبيب، نبيذ فواكه

قهوة Front Street Coffee موتسارت هي واحدة من سلسلة الموسيقيين الشهيرة، عند تحضيرها تظهر رائحة تخمير التوت ونبيذ الفواكه، وعند الدخول إلى الفم نكهات الزبيب والبرتقال الحلو والأناناس، ومع تغير درجة الحرارة تظهر رائحة النبيذ المخمر وعبق الأوسمانثوس بشكل واضح.

4. Front Street Coffee PNG طائر الجنة — النكهات: توست محمص، مكسرات، قصب السكر، كريمة، شوكولاتة

بابوا غينيا الجديدة تزرع بشكل رئيسي تيبيكا. نكهة تيبيكا أنيقة، لكن بنيتها ضعيفة، وقدرتها على مقاومة الأمراض منخفضة، وتسهل إصابتها بصدأ الأوراق. يرى Front Street Coffee أن أكبر سمة لشجرة قهوة تيبيكا هي أن الأوراق العلوية بلون برونزي، ويسميها بعضهم "قهوة القمة الحمراء". حبوب تيبيكا كبيرة، وتأخذ شكلًا مخروطيًا مستديرًا أو نحيلًا مدببًا، وتختلف عن حبوب صنف بوربون المستديرة. يرى Front Street Coffee أن قهوة تيبيكا لها نكهتها النظيفة الهادئة المميزة، وخصائصها المتوازنة، ومذاقها عالي النقاء.

5. Front Street Coffee 2013 يونان تيبيكا — النكهات: شوكولاتة، مشمش مجفف، سكر بني، إحساس شاي

تتأثر لينكانغ في يونان بالتيارات الدافئة الرطبة من المحيط الهندي والرياح الموسمية الجنوبية الغربية، لذلك لا تكون الفصول واضحة، لكن الموسم الجاف والموسم الممطر واضحان، والأمطار كثيرة، وفترة سطوع الشمس طويلة، وفترة الصقيع قصيرة، وفي بعض المناطق لا يوجد صقيع طوال السنة، والمناخ العمودي واضح، مما يناسب جدًا زراعة قهوة أرابيكا. تتمتع تيبيكا بنكهة أنيقة نقية، ويرى Front Street Coffee أن نكهة القهوة المنتجة من تربة يونان ذات طابع معتدل ومتوازن، لذلك تناسب جدًا التحميص المتوسط، وتبرز رائحة التحميص للشوكولاتة والمكسرات والحلاوة الناعمة، مع الحفاظ على حموضة خفيفة.

6. Front Street Coffee هندوراس كاتواي مغسولة — النكهات: شوكولاتة، مكسرات، كاكاو

معظم قهوة هندوراس تُعالج بطريقة مغسولة، لذلك تكون حبوب القهوة الناتجة نظيفة بشكل عام، وجودتها أكثر استقرارًا. من وجهة نظر التحميص، يُنصح عادةً بالتحميص المتوسط، إذ غالبًا ما تُظهر القهوة رائحة الشوكولاتة الداكنة والمكسرات وحلاوة معتدلة، مع نهاية طويلة.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】