Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«sl28»
مقدمة يمكن القول إن القهوة الأمريكية تُعدّ نوعًا من القهوة يحبه كثير من المستهلكين، فهي مريحة وسريعة، وتلبي بسرعة احتياجات معظم الأشخاص من تناول الكافيين، كما أنها تتكوّن فقط من الماء والإسبريسو، وتنتمي إلى أحد أنواع القهوة السوداء التي نتحدث عنها عادةً، ولذلك تعكس القهوة السوداء جودة حبوب البن...
اقرأ كاملاً →
مع انتشار ثقافة القهوة المختصة من الموجة الثالثة في السنوات الأخيرة، أصبح عدد متزايد من الناس مولعاً بـ«القهوة الأحادية المنشأ». ما يسمى «القهوة الأحادية المنشأ» يشير إلى حبوب قهوة من منطقة إنتاج واحدة، وعادةً ما يعني قهوة ذات جودة أعلى، ويتم تعديل التحميص وفقاً لخصائص منطقة الإنتاج والصنف، لتقديم القهوة بنكهتها الأصلية.
اقرأ كاملاً →
كثيرون ممن بدأوا للتو بالتعرّف على القهوة المختصة، بمجرد سماعهم كلمة «التحميص الفاتح» يقطّبون حواجبهم أولًا: هل ستكون حامضة جدًا؟ هل سأجد صعوبة في الاعتياد على شربها؟ في الواقع، منطق النكهة في حبوب القهوة ذات التحميص الفاتح يختلف تمامًا عن التحميص الداكن؛ فهي لا تسعى إلى الرائحة المحروقة والإحساس المُرّ، بل تحافظ قدر الإمكان على عبير الأزهار والفواكه في ثمرة القهوة نفسها. إذا فهمت التحميص الفاتح جيدًا، فسوف
اقرأ كاملاً →
1.Front Street Coffee حبوب قهوة هواكوي، منطقة الإنتاج: سيدامو هامبيلا، مصنع معالجة buku Abel، الارتفاع: 2250-2350m، الصنف: سلالة أصلية (Heirloom)، طريقة المعالجة: مجففة شمسيًا، نكهة التحضير: عند التذوق حموضة عطرية غنية تشبه فاكهة العشق، ورائحة تخمير فواكه خفيفة، وحلاوة وحموضة تشبه الفراولة،
اقرأ كاملاً →
قهوة التحميص الفاتح تشبه رفع مستوى صوت التيروار: الحموضة الفاكهية المتماسكة التي يجلبها الارتفاع العالي، والسكريات التي يراكمها اختلاف درجات الحرارة بين الليل والنهار، والروائح التي تصوغها التربة البركانية والأمطار، كلها تترك آثارها في الفنجان. عند اختيار الحبوب، لا بأس أن ترى المنشأ كخريطة مذاق. إذا كنت تفضل النوتات الزهرية والإحساس العصيري المشرق، يمكنك التوجه نحو إفريقيا؛ وإذا كنت تحب الحلاوة والطبقة
اقرأ كاملاً →
تحمل أفريقيا لقب "القارة الهضابية" لأن تضاريس أفريقيا تتكون أساسًا من هضاب، ويبلغ متوسط ارتفاع القارة 750 مترًا. يمكن تقسيم أفريقيا كلها إلى شمال أفريقيا ووسط أفريقيا وجنوب أفريقيا وغرب أفريقيا، وتتركز زراعة القهوة بشكل رئيسي في منطقة شرق أفريقيا. منطقة شرق أفريقيا هي أعلى منطقة في أفريقيا كلها من حيث التضاريس، حيث يزيد ارتفاع معظم الهضاب هنا عن 1000 متر. يشق الأخدود الأفريقي العظيم منطقة شرق أفريقيا من الشمال إلى الجنوب، وعلى امتداده توجد عدة براكين وهضاب الحمم وبحيرات. يسود مناخ السافانا الاستوائية بشكل رئيسي في منطقة شرق أفريقيا، وفي المناطق الجبلية يكون المناخ أكثر برودة ورطوبة، ومع ظروف مثل الارتفاع العالي والتربة البركانية وغيرها، تصبح مناسبة جدًا لزراعة القهوة ومحاصيل أخرى، لذلك منطقة شرق أفريقيا
اقرأ كاملاً →
مقدمة يمكن القول إن القهوة الأمريكية نوع من القهوة يحبه كثير من المستهلكين، فهي مريحة وسريعة، وتلبي بسرعة احتياجات معظم الأشخاص من تناول الكافيين، كما أنها تتكون فقط من الماء والقهوة المركزة، وتُعد نوعًا من القهوة السوداء التي نذكرها عادةً، وتعكس القهوة السوداء أيضًا جودة حبوب القهوة من حيث
اقرأ كاملاً →
يواجه من يشتري حبوب القهوة المقطرة يدويًا للمرة الأولى غالبًا حيرة في الاختيار: هل يشتري حبوبًا حامضة أم غير حامضة؟ في الواقع، لا توجد إجابة نموذجية لهذا السؤال. أكثر ما يمتع في القهوة المقطرة يدويًا هو أن الحبوب المختلفة يمكن أن تعطي أنماطًا مختلفة تمامًا. يحب بعض الناس الإشراق والحيوية في النكهات الزهرية والفاكهية، ويحب آخرون الدفء والثبات في مدرسة القوام الغني.
اقرأ كاملاً →
كثير من الناس لا يشربون القهوة، ليس لأنهم لا يحبونها، بل لأن مرارة الرشفة الأولى جعلتهم يعرضون عنها. في الواقع، "القهوة = مرارة" سوء فهم كبير: درجة التحميص ومنطقة الإنتاج والصنف تختلف، فتختلف نكهة القهوة اختلافًا كبيرًا. إذا كنت تخاف من المرارة بطبيعتك، وتحب النكهة الفاكهية والحلاوة، فيمكنك تمامًا أن تجد ما يناسبك من بين هذه الأنواع من الحبوب التالية
اقرأ كاملاً →
طريقة المعالجة الرطبة (Wet process/Washed method) اخترع الهولنديون تقنية المعالجة الرطبة في القرن الثامن عشر. نظرًا لأن بعض البلدان كثيرًا ما تُمطر وترتفع فيها الرطوبة، فلا يمكن تطبيق طريقة التجفيف الشمسي إطلاقًا، لذلك وعلى الرغم من أن العملية معقدة نسبيًا، فهي الأكثر استخدامًا حاليًا
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن قطع التدفق ممارسة شائعة جدًا في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. وتتمثل الطريقة المحددة في إزالة قمع الترشيح عندما لا يزال فيه سائل قهوة لم يكتمل تدفقه بعد، وقطع سائل القهوة هذا حتى لا يضاف إلى القهوة. الهدف من قطع التدفق هو تجنب ظهور نكهات سلبية، وجعل القهوة المحضرة أكثر تميزًا
اقرأ كاملاً →
بعد شرب بضعة أكواب من القهوة الباردة، يسأل الكثيرون السؤال نفسه: بنفس الطريقة، لماذا تكون بعض القهوة الباردة "عصيرًا"، بينما الأخرى "ماءً باردًا مرًّا"؟ الجواب ليس في الطريقة، بل في الحبوب. اليوم، من خلال ثلاثة أبعاد: منطقة الإنتاج، طريقة المعالجة، ودرجة التحميص، سنشرح مسألة اختيار حبوب القهوة الباردة مرة واحدة وبالتفصيل، وبالمناسبة نوصي ببضع أنواع كيف
اقرأ كاملاً →
الأصدقاء الذين يحبون شرب القهوة، كلما سنحت لهم لحظة فراغ أرادوا فنجان قهوة، ويريدون شرب القهوة في أي وقت وفي أي مكان، لذلك يميل كثيرون إلى شراء أكياس القهوة المعلّقة. لأنه بالمقارنة مع تحضير حبوب القهوة، لا تقتصر أكياس القهوة المعلّقة على سهولة الاستخدام، بل يمكن تحضيرها وشربها فورًا، دون الحاجة إلى التفكير في أدوات ومعايير معقدة، فقط تحتاج إلى ماء ساخن وواحد
اقرأ كاملاً →
(أعلى اليسار) بين الآلاف المؤلفة من أصناف حبوب البن المختلفة، لا مفر من أن تكون أسماء بعض الحبوب مميزة إلى حد ما! فهي لا تمتلك، مثل بوربون وتيبيكا ومعظم الحبوب الأخرى، أسماء معتادة، بل تمتلك مثل جواسيس سريين أرقامًا خاصة بها. على سبيل المثال أصناف البن المسماة باستخدام حروف إنجليزية + أرقام
اقرأ كاملاً →
في القهوة التي نشربها، تختلف النكهات، لكنها في الواقع مرتبطة بدرجة تحميص القهوة، وتختلف تعبيرات نكهة القهوة تحت درجات تحميص مختلفة. كما أصبح تذوق القهوة المختصة علمًا قائمًا بذاته، ويتعلم عدد متزايد من الأشخاص الشعور بالنكهات الزهرية والفاكهية المميزة للقهوة المختصة، كما أصبح تعرّف الناس على القهوة الحامضة خفيفة التحميص أكثر وأكثر. قهوة خفيفة التحميص
اقرأ كاملاً →
تُلقَّب إفريقيا بـ«القارة الهضبية»، بمتوسط ارتفاع يبلغ 750 مترًا. تمتلك إفريقيا موارد طبيعية وفيرة، والعديد من الجبال والبراكين والأنهار والبحيرات، وتمتد عبر خط الاستواء
اقرأ كاملاً →
التقطير اليدوي هو نقطة البداية لكثير من عشاق القهوة لدخول عالم القهوة المختصة، لكن عند البدء في اختيار الحبوب، غالبًا ما تتسبب كلمات مثل "التحميص الفاتح" و"التحميص المتوسط الغامق" و"SOE" و"المغسولة" في الحيرة. في الواقع، جوهر اختيار حبوب التقطير اليدوي هو أمر واحد: حدد أولًا نمط النكهة الذي تريده، ثم طابق الحبوب حسب درجة التحميص. هذا المقال يضع نوعي الحبوب، التحميص الفاتح والتحميص المتوسط الغامق،
اقرأ كاملاً →
إذا تحدثنا عن أفضل قهوة غنية وكاملة القوام، فلا بد أن يكون Front Street Coffee ماندلينغ الذهبي هو الأبرز، يخضع Front Street Coffee ماندلينغ الذهبي لـ 4 مرات من الفرز اليدوي لحبوب القهوة المعيبة، ولا يُرسل إلى مصنع المعالجة إلا حبوب القهوة عالية الجودة المتبقية، وبالتالي تزيل النكهات الغريبة وطعم التراب غير المرغوب فيهما، ليصبح مذاقه أكثر نظافة، مع الحفاظ على ما يميز إندونيسيا من
اقرأ كاملاً →
يميّز كثير من الناس بين القهوة الباردة (كولد برو) والقهوة المثلجة، والسبب أن ما نفهمه عن القهوة المثلجة هو أنها تُحضّر باستخدام الماء الساخن للاستخلاص، ثم يُضاف إليها الثلج أو تُبرّد، فتحوّل القهوة من درجة حرارة ساخنة إلى قهوة مثلجة وفق المفهوم التقليدي. أما أكبر اختلاف في القهوة الباردة (كولد برو)، فهو أنها تستخدم الماء البارد طوال العملية، ويُحصل على سائل القهوة من خلال الاستخلاص عند درجة حرارة منخفضة.
اقرأ كاملاً →
هل خطوات تحضير قهوة التقطير اليدوي معقدة ومزعجة؟ إذًا هل توجد طريقة مريحة لشرب قهوة قريبة من قهوة التقطير اليدوي؟ بالطبع نعم، يوصي Front Street Coffee باستخدام إبريق التقطير الأمريكي. كثيرون عندما يسمعون إبريق التقطير الأمريكي يربطونه تلقائيًا ببعض القهوة غير اللذيذة. في الواقع هذا فهم خاطئ لإبريق التقطير الأمريكي. أمريكي
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
