تمتلك إفريقيا لقب "القارة الهضبية"، لأن تضاريس إفريقيا تتكون أساسًا من الهضاب، ويبلغ متوسط ارتفاع القارة 750 مترًا. يمكن تقسيم إفريقيا بأكملها إلى شمال إفريقيا ووسط إفريقيا وجنوب إفريقيا وغرب إفريقيا، وتتركز زراعة القهوة بشكل رئيسي في منطقة شرق إفريقيا.
تعد منطقة شرق إفريقيا أعلى منطقة في القارة الإفريقية، إذ يزيد ارتفاع معظم هضابها عن 1000 متر. يشق الوادي المتصدع الكبير منطقة شرق إفريقيا من الشمال إلى الجنوب، ويجلب معه على طوله العديد من البراكين والهضاب البركانية والبحيرات. يسود في منطقة شرق إفريقيا مناخ السافانا الاستوائية، وفي المناطق الجبلية يكون المناخ أكثر برودة ورطوبة، ومع ارتفاعها العالي وتربتها البركانية وغير ذلك من الظروف، تصبح مناسبة جدًا لزراعة القهوة والمحاصيل الأخرى، لذلك تضم منطقة شرق إفريقيا عدة دول منتجة للقهوة معروفة، مثل إثيوبيا وكينيا وتنزانيا وغيرها، وتشتهر قهوة كينيا بنكهاتها متعددة الطبقات وحموضتها الشبيهة بالعصير.
تمتلك كينيا موارد طبيعية غنية، إذ يتكون معظم البلد من مرتفعات جبلية هضبية يبلغ متوسط ارتفاعها 1500 متر، ويشق الفرع الشرقي للوادي المتصدع الكبير الهضبة من الشمال إلى الجنوب، ويقسم المرتفعات إلى جزأين شرقي وغربي، كما تنتصب على طوله العديد من البراكين، وأشهرها البركان الخامد جبل كينيا، وهو ثاني أعلى قمة في إفريقيا.
بالإضافة إلى ذلك، تقع كينيا على خط الاستواء، وتقع في منطقة الرياح الموسمية الاستوائية، وينتمي معظمها إلى مناخ السافانا الاستوائية، وتكون المناطق الساحلية أكثر حرارة ورطوبة، بينما يكون مناخ الهضاب أكثر اعتدالًا، وتنقسم بشكل رئيسي إلى موسمين: جاف وممطر، وتتناقص كمية الأمطار من الجنوب الغربي نحو الشمال الشرقي من 1500 مليمتر إلى 200 مليمتر، وتتراوح درجة الحرارة على مدار السنة بين 12-24 درجة مئوية. توفر المناطق الجبلية المرتفعة والتربة البركانية وأشعة الشمس الكافية وكميات الأمطار المناسبة ظروفًا مثالية لنمو القهوة.
تنقسم زراعة القهوة في كينيا بشكل رئيسي إلى ثلاث مناطق: المنطقة الوسطى في كينيا، ومنطقة الوادي المتصدع الكبير، والمنطقة الغربية. تضم المنطقة الغربية بشكل رئيسي ثلاث مناطق إنتاج رئيسية هي إلغن Mt.Elgon، وترانس-نزويا Trans-Nzoia، وبونغوما Bungoma، وتتركز بشكل أساسي عند سفح الجانب الشرقي من جبل إلغن البركاني. أما منطقة الوادي المتصدع الكبير فتشمل بشكل رئيسي ناكورو Nakuru وكيسي Kisi، وتقع في وسط وغرب البلاد. أما أهم منطقة منتجة للقهوة فهي المنطقة الوسطى، إذ تنتج 60% من قهوة البلاد، وتشمل بشكل رئيسي مناطق نيري Nyeri، وكيامبو Kiambu، وكيريناغا Kirinyaga، ومورانغا Murang'a وثيكا Thika، وهذه المناطق الإنتاجية تدور أساسًا حول جبل كينيا البركاني.
ثيكا Thika هي بلدة صغيرة تقع بالقرب من العاصمة الكينية نيروبي، وتتولى البلدة بشكل رئيسي الصناعات التحويلية للمنتجات الزراعية في المناطق المجاورة. تقع هذه المنطقة بالقرب من جبال أبردير Aberdare، وتوجد بالقرب من البلدة غابات كثيفة وأراضٍ زراعية وأنهار، وتُزرع القهوة على ارتفاع يتراوح بين 1520 مترًا و2200 متر. وتضم منطقة الإنتاج هذه عددًا ليس قليلًا من محطات معالجة القهوة المعروفة، مثل حبوب قهوة كينيا من Front Street Coffee التي تأتي من محطة معالجة أسالي Asali هنا.
تستخدم كينيا نفس نظام التصنيف سواء في البيع المحلي أو الخارجي. يعتمد التصنيف على حجم حبوب القهوة وجودتها كمؤشرين، وله لوائح واضحة، وينقسم إلى AA+ وAA وAB وPB وC وE وTT وT، ويمكن للتصنيف الصارم أن يضمن جودة حبوب القهوة. بالإضافة إلى ذلك، تضيف غرفة تجارة تصدير القهوة والحبوب الخضراء في كينيا إلى حبوب القهوة الخضراء من درجتي AA وAB تصنيفًا بناءً على نتائج التذوق (غير رسمي وطني)، وهو بالترتيب TOP وPLUS (+) وFAQ. وهم يقيّمون حبوب القهوة بناءً على نتائج تذوق الحبوب الخضراء والمحمصة كمؤشر، باستخدام الحموضة والجسم والنكهة، بواقع 1-3 نقاط لكل عنصر. على سبيل المثال، إذا كان التقييم 1-1-1، فهذا يعني درجة TOP.
حبوب قهوة أسالي من منطقة ثيكا الكينية لدى Front Street Coffee، وهي مختارة من أصناف القهوة الشائعة في كينياSL28وSL34، باستخدامK72المعالجة المغسولة، عند التحضير ستُشم رائحة الطماطم الناضجة والزهور، وعند الرشف ستظهر نكهات الطماطم الكرزية والخوخ الأسود، وحموضة مشرقة، وحلاوة بارزة، وإحساس عصيري، وملمس نظيف. ترى Front Street Coffee أن قهوة كينيا تحتل مكانة مهمة في سوق القهوة العالمي، لأنها تمتلك نكهات متعددة الطبقات وحموضة شبيهة بالعصير، وتتمتع بنكهة إقليمية محلية كينية فريدة.
لمعرفة المزيد من معلومات مصادر القهوة، يرجى مسح رمز الاستجابة السريعة مباشرة ومتابعة: كافي بينغ
اضغط مطولًا على رمز الاستجابة السريعة للمتابعة:
إخلاء المسؤولية: بعض الصور في هذا المقال مصدرها الإنترنت، وبعض محتوى الموقع مثل الصور، ونحن نحترم حقوق النشر الأصلية ونذكر المصدر، ولكن بسبب العدد الكبير، قد لا يتم ذكر بعض الصور والنصوص، لذا نرجو المعذرة. إذا كان لدى المؤلف الأصلي أي اعتراض، يمكنه التواصل مع الموقع، وبمجرد التحقق سنصحح ذلك فورًا، وقد تم تنظيمه وتحريره بواسطة "كافي بينغ vdailycom ". يرجى ذكر المصدر عند إعادة النشر. يهدف هذا المقال إلى نشر ثقافة القهوة. إذا كان هناك انتهاك للحقوق، يرجى إخبارنا وسنحذف المحتوى، شكرًا~!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
