تصفح Front Street Coffee«حبوب البن»كل مقالات وملاحظات التصنيف
يواجه كثير من الأصدقاء في بداية تعلمهم مشكلة الاستخلاص الزائد! والمقصود بـ"الاستخلاص الزائد" هو الاستخلاص المفرط. في حبة القهوة الواحدة، تشكل المواد القابلة للذوبان في الماء حوالي 30% من إجماليها، وعلى الرغم من أنها بهذا القدر فقط، إلا أننا لا نستطيع إذابة كل شيء منها. لأن بداخلها، بالإضافة إلى
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحاضر، أصبح عدد الأشخاص الذين لديهم عادة شرب القهوة أكبر وأكبر، لكن عند دخول ستاربكس والنظر إلى قائمة متنوعة ومزدحمة بالخيارات، يبدأ الكثير من الأشخاص الذين يعانون من صعوبة الاختيار في الشعور بالحيرة: أي أنواع القهوة غير مُرّة؟ وأي قهوة ألذ؟ وكيف يمكن ترتيبها حسب درجة الحلاوة؟ الأمر بسيط جدًا، فكل ما يلزم هو أن يكون شراب السكر المضاف إلى تلك القهوة...
اقرأ كاملاً →
منذ فترة، سأل أحد العملاء الذين زاروا المتجر: «ما حبوب القهوة التي يمكن استخدامها لتحضير القهوة المقطرة بالتنقيط البارد؟» وبالنسبة لهذا النوع من الأسئلة، ستجد الإجابة في عدد هذا الأسبوع من يوميات تدريب الباريستا! كيف تحضّر Front Street Coffee القهوة المقطرة بالتنقيط البارد؟ إن حامل التنقيط البارد الذي تستخدمه Front Street Coffee هو Tiamo HG2713، وهو من الأنواع الكبيرة نسبيًا.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）أصبحت المرارة كلمة مرعبة في صناعة القهوة المختصة. نعلم جميعًا أن القهوة الجيدة يجب أن تكون حلوة ومتوازنة، وربما حمضية قليلًا، ولا تحتاج بالتأكيد إلى إضافة السكر لجعلها لذيذة.
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يقول المبتدئون إن تحضير القهوة يبدو كعلم غامض، وإن لذة طعمها تعتمد كليًا على الحظ. لكن في نظر Front Street Coffee، بمجرد أن تجد المنطق والقواعد الكامنة وراء التحضير، ستدرك أنها ليست معقدة إلى هذا الحد، فكل ما في الأمر هو إيجاد بعض المعاملات الأساسية، واستخدام الماء الساخن لاستخلاص القهوة المطحونة بالكامل، لنحصل في النهاية على فنجان لذيذ الطعم.
اقرأ كاملاً →
بحسب تقرير هيئة الأرصاد الجوية اليوم، ستستمر الحرارة المرتفعة في قوانغدونغ حتى حوالي شهر 11. وهذا يعني أننا ما زلنا، خلال ما يقرب من شهرين قادمين، لا نستغني عن الوسيلة المعجزة للتغلب على الحرارة -- القهوة المثلجة! وهناك بعض الأصدقاء، تمامًا مثل Front Street Coffee، بعد شربهم الكثير من القهوة المثلجة ذات التحميص الفاتح الحلوة والحامضة اللذيذة، قد يرغبون أحيانًا في استبدالها بـ
اقرأ كاملاً →
لاحظ كثير من الأصدقاء أنه في قائمة حبوب البن لدى Front Street Coffee، فإن القهوة التي تكون نكهتها غالبًا مرة وتحمل ما يسمى "نكهة القهوة" لا تشكل سوى أقل من 10% منها، بينما الـ 90% المتبقية كلها قهوة حمضية. لذلك أصبح كثير من الأصدقاء يشعرون بالفضول: لماذا معظم القهوة الآن حمضية؟ هل حقًا القهوة الجيدة التي يتحدث عنها الآخرون على الإنترنت
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）Front Street Coffee يعتقد العديد من الأصدقاء أنه عند بداية تعرفهم على القهوة المختصة، سيفكرون في أن المقهى هو مكان تجمع الأدباء. لأنه سواء كان العملاء في المقهى، أو الأصدقاء من حولنا، يمكنهم دائمًا التحدث أمام فنجان قه
اقرأ كاملاً →
عطر قهوة Front Street Coffee الكولومبية غني وكثيف، مع حموضة واضحة وعالية الجودة، كما يحمل نكهات الكاكاو والبسكويت والشوكولاتة، وملمس ناعم، وتوازن عالٍ، وطعم يبقى في الذاكرة بلا نهاية، وحلاوة راجعة ساحرة وفي محلها تمامًا، وبعد شربه يترك انطباعًا عميقًا حقًا. تاريخ القهوة الكولومبية Front Street Coffee في كامل
اقرأ كاملاً →
«اشربها ساخنة»، من المحتمل أن تكون عبارة يسمعها كثير من الأصدقاء كثيرًا في الحياة اليومية. ليس فقط كبار السن في العائلة سينصحونك بشرب الحساء اللذيذ المطبوخ ساخنًا، بل حتى بعض الباريستا أو الأصدقاء من محبي القهوة سينصحونك بشربها حتى النهاية عند تذوقك القهوة الساخنة. لماذا؟ لأن القهوة تبرد
اقرأ كاملاً →
قال أحدهم إنه في مسألة المرارة، لا فرق بين القهوة الأمريكية الساخنة والطب الصيني، وإن أردنا إيجاد اختلاف رغم ذلك، فهو أن الطب الصيني يمكن دفعه بالتأمين الصحي، بينما القهوة الأمريكية الساخنة عليك أن تدفع ثمنها بنفسك. في الأساس، تنتمي القهوة الأمريكية المثلجة والساخنة إلى القهوة السوداء المخففة من الإسبريسو، لكن انطباع الناس عن القهوة الأمريكية الساخنة لا يزال
اقرأ كاملاً →
الفراولة، الياسمين، الخزامى، الحمضيات، العنب، المشمش، المانجو، العسل...... كل هذه روائح عطرية غالباً ما نشمّها عند طحن حبوب القهوة أو تحضيرها. إذا كنت مبتدئاً جديداً في القهوة المختصة، فمن المرجح أن تُخدع بهذه «الصورة الوهمية»
اقرأ كاملاً →
تتكوّن القهوة الأمريكية من الإسبريسو المخفّف بالماء، لتخفيف تركيزه، وعادةً ما تُستخدم حبوب إسبريسو محمّصة تحميصاً متوسطاً غامقاً أو غامقاً، ويختلف الطابع حسب حبوب القهوة. لذلك يتساءل البعض: عند التحضير منزلياً، ما حبوب القهوة الأفضل للشراء؟ ما حبوب القهوة المستخدمة في القهوة الأمريكية؟ وتنقسم إلى قسمين
اقرأ كاملاً →
يعرف الكثيرون أن كل منتجات القهوة الإيطالية لا تستغني عن الإسبريسو! الإسبريسو هو سائل قهوة مركز يحتاج إلى آلة قهوة لرفع الضغط إلى 9 بار واستخلاصه بسرعة. في البداية، ظهر الإسبريسو ليتمكن الناس من شرب فنجان قهوة سريع يحتوي على نسبة عالية من الكافيين.
اقرأ كاملاً →
قهوة الأكياس المعلقة، مثل القهوة المصبوبة يدوياً، كلتاهما تُحضَّران عن طريق سكب الماء الساخن في مسحوق القهوة واستخلاصها، لذلك فإن نوع حبوب البن المستخدمة يحدد مباشرةً طعم كوب القهوة الأمريكية السوداء. يتم تحديد درجة تحميص حبوب البن وفقاً لخصائص النكهة في منطقة المنشأ. ولأن المركبات العضوية الموجودة في القهوة تمنحها العديد من الصفات الحمضية، لذلك
اقرأ كاملاً →
أكياس القهوة المعلقة، مثل قهوة التقطير اليدوي، يتم الحصول عليها عن طريق صب الماء الساخن في القهوة المطحونة واستخلاصها، لذا فإن حبوب القهوة المستخدمة تحدد مباشرةً نكهة فنجان قهوة أمريكية سوداء. يتم تحديد درجة تحميص حبوب القهوة وفقًا لخصائص نكهة منطقة الإنتاج. ولأن المركبات العضوية في القهوة تمنح العديد من الصفات الحمضية، فإن
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كان الجميع قد جرب صنع كوب إسبريسو؛ أحيانًا يكون مذاقه مثاليًا، وأحيانًا يكون حامضًا ولاذعًا!! أو يكون طعمه مرًا للغاية!!! لماذا يتغير طعم القهوة؟ السبب في أن الإسبريسو المستخلص يتغير مذاقه من يوم لآخر هو أن استخلاصه يتأثر بحالة حبوب القهوة ودرجة حرارة الهواء
اقرأ كاملاً →
ما مدى نعومة درجة طحن الإسبريسو؟ كيف يمكن ضبط درجة الطحن الصحيحة للإسبريسو؟ إنها مشكلة كبيرة للهواة. يجب أن نوضح نقطة واحدة: ضبط درجة طحن الإسبريسو ليس حلاً دائماً، فتغيّر حالة حبوب القهوة وتغيّر رطوبة الهواء يؤثران غالباً على استخلاص قهوة الإسبريسو. وبالتالي نحتاج إلى
اقرأ كاملاً →
يمكن أن يكون تحضير القهوة بسيطًا جدًا، لكن إذا أردت أن تكون القهوة لذيذة، فهذا علم بحد ذاته. إن طعم القهوة المحضّرة شديد الحموضة، أو مرًّا جدًا، أو قابضًا جدًا هو ظاهرة شائعة جدًا، وليس فقط لدى المبتدئين الجدد، بل حتى محترفو القهوة المخضرمون الذين هيمنوا على مجال القهوة لسنوات طويلة لديهم أيضًا احتمال معيّن لتحضير قهوة لا تناسب أذواقهم. لذلك، كبير
اقرأ كاملاً →
يعتقد كثيرون أن قهوة الأكياس المعلقة نوع واحد فقط، لكن الأمر ليس كذلك، فهي مثل القهوة المقطرة يدويًا، لها أنواع كثيرة يمكن اختيارها، ويمكن تصنيفها إجمالًا إلى عدة فئات رئيسية: النوع الزهري، والنوع الفاكهي، والنوع الغني، وبمعرفة ذلك يمكننا أن نجد من بينها قهوة الأكياس المعلقة المناسبة لنا. النوع الزهري يعتمد عادة على تحميص متوسط فاتح، ويُظهر الياسمين،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
