Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«معظم الناس لا يستخدمون درجة الحرارة الصحيحة لماء التحضير»
كيف يمكن وصف فنجان القهوة بأنه جيد؟ لا شك أن مهارات التحضير الممتازة والأدوات ضرورية بالطبع، لكن Front Street Coffee ترى أن حبوب قهوة عالية الجودة هي العنصر الأهم. منذ بضع سنوات بدأ العاملون في صناعة القهوة في التأكيد على حبوب قهوة أرابيكا، بل إن بعض العلامات التجارية اتخذت اسم أرابيكا مباشرة. حاليًا في القهوة المختصة
اقرأ كاملاً →
لا أدري هل لاحظ الجميع هذه الحالة: عندما تترك كوبًا من القهوة المقطرة يدويًا دون شربها لفترة طويلة، تظهر دائمًا على سطح سائلها طبقة رقيقة من «الزيت».
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، دفعت التخفيضات الهائلة بمناسبة يوم العزاب كثيرًا من الأصدقاء إلى التهافت على تقديم طلباتهم عبر الإنترنت، ولذلك تلقّت خدمة عملاء Front Street Coffee على تاوباو وتي مول أسئلة عن القهوة أكثر من المعتاد. ومن بين أكثر ما استفسر عنه هؤلاء الأصدقاء مؤخرًا أسئلة متعلقة بخدمة الطحن، مثل: «كم يمكن الاحتفاظ بحبوب القهوة بعد طحنها؟» و«خلال كم يومًا يُفضّل استهلاك القهوة بعد طحنها؟»
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). ترى Front Street Coffee أن آلة القهوة المنزلية الأوتوماتيكية بالكامل تحظى بإعجاب كبير في المنازل والمكاتب بفضل سهولة تشغيلها وملاءمتها، إذ يكفي الضغط على زر واحد لطحن حبوب القهوة وتحضير قهوة عطرية بكل سهولة
اقرأ كاملاً →
حبوب التحميص المتوسط في ماكينة الإسبريسو عادةً ما تحقق توازنًا بين العطر والحلاوة والقوام. فهي لا تُبرز حموضة الفواكه بشكل مفرط، ولا تحتاج إلى الاعتماد على نكهة تحميص واضحة لدعم الكثافة. عند الاختيار الفعلي، يمكنك أولًا أن تتخيل في أي لحظة ستظهر هذه الحبوب: شربها منفردة في الصباح، أو مع الحليب بعد الظهر، أو مع العائلة والأصدقاء
اقرأ كاملاً →
سواء كان الأمر متعلقًا بالإسبريسو أو التحضير اليدوي، إذا أردت تحضير فنجان قهوة لذيذ، فإن تعلّم الحكم على درجة استخلاص القهوة أمر مهم للغاية.
اقرأ كاملاً →
المعالجة بالتجفيف الشمسي تجعل حبوب القهوة تحتفظ بنكهة فاكهية أكثر وضوحًا وحلاوة، وغالبًا ما يمنح الرشف إحساسًا حيويًا يشبه العصير، وقد يحمل أيضًا نفحات من الفواكه المخمرة أو رحيق الأزهار أو عبق النبيذ. ليس من الضروري تحضيره بطريقة واحدة فقط؛ فالإفطار يحتاج إلى يقظة واضحة، وبعد الظهر مناسب للمشروب المثلج، وفي المساء يمكن اختيار ملمس ناعم ودقيق، والحبوب والشرب
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن كثيرين يدركون جيدًا أن الطزاجة هي مفتاح فنجان قهوة عالي الجودة، إلا أنهم لا يستطيعون مقاومة إغراء Front Street Coffee «2 قطعة بسعر 7 من 10، 3 قطع بسعر 5 من 10»، لذلك في كل فترة عرض تتلقى Front Street Coffee مجموعة من الأسئلة حول كيفية حفظ حبوب القهوة: هل يمكن تجميد حبوب القهوة أو تبريدها عند شراء كمية كبيرة؟ وكم من الوقت يمكن تخزينها بهذه الطريقة؟ قه
اقرأ كاملاً →
ربما مرّ كثيرون بهذه التجربة: عند بدايتهم مع القهوة، تلقّوا من محبي القهوة من حولهم حبوب قهوة باهظة الثمن كهدية، ورغم أنهم لا يعرفونها جيدًا، لكنهم رأوا على بطاقة المعلومات أشياء كثيرة مثل “TOH” و“BOP” و“CoE” و“مسابقات القهوة الخضراء” و“المركز …” و“البطل”
اقرأ كاملاً →
من حين لآخر، نصادف في مقاهي القهوة بعض عشاق القهوة ذوي العيون الثاقبة، الذين يستطيعون بنظرة واحدة أو رشفة واحدة أن يتعرفوا على طريقة معالجة القهوة أو مصدرها. بل إن بعضهم يستطيع أن يميز مباشرة نوع حبوب القهوة. وقد أدهش ذلك العديد من الأصدقاء: "كم من القهوة يجب أن يشرب المرء حتى يصل إلى
اقرأ كاملاً →
عدم ظهور الرسم في اللاتيه آرت مشكلة تؤرق الكثير من المستخدمين المنزليين. فمع أنك تتبع التعليمات خطوة بخطوة: استخلاص الإسبريسو - خفق رغوة الحليب - الدمج - دفع الخطوط البيضاء، فإنك في النهاية تظل غير قادر على إنجاز نقش جميل، وحتى إذا سألت عبر الإنترنت، فستظل حائرًا لا تعرف السبب، وفي هذه الحالة، علينا أن نعتمد على...
اقرأ كاملاً →
قبل أن ينتشر مفهوم القهوة المختصة، كان «تقديم بلو ماونتن للضيوف» يكاد يكون مرادفًا للقهوة عالية الجودة. وحتى مع تعدد مناطق القهوة المختصة واستمرار ظهورها، لا تزال بلو ماونتن تحتفظ بمكانة بفضل مذاقها المتوازن والرقيق، بينما تُعد بلو ماونتن رقم 1 فئة تحظى باهتمام كبير ضمن نظام التصنيف هذا. ولمن يرغب في فهمها حق الفهم، يمكنه البدء من الاعتماد والنكهة والتحضير
اقرأ كاملاً →
في الصباح تحتاج إلى فنجان قهوة سوداء يُوقظ حاسة التذوق، ويمكنك أن تبحث أولاً عن SOE ذات رائحة مشرقة وحموضة فواكه عند المدخل ونهاية نظيفة. عند تحضير حبوب التحميص الفاتح بقمع ترشيح، تتفتح تدريجيًا النوتات الزهرية ونوتات الفواكه، وهي مناسبة للشرب ببطء قبل الإفطار وبعده، كما تتيح لمن بدأوا للتوّ بتذوّق القهوة أحادية المصدر أن يدركوا فروق مناطق الإنتاج بوضوح. قبل
اقرأ كاملاً →
قبل اختراع مقبض المصفاة السفلي، كان الباريستا يستخدمون عند استخلاص الإسبريسو مقابض تحضير مزودة بفتحات تصريف. تنقسم هذه المقابض بشكل رئيسي إلى نوعين: نوع بفتحة تصريف واحدة مخصص لسلة القهوة الفردية، ونوع بفتحتي تصريف مخصص لسلة القهوة المزدوجة. والمقصود بمقبض التصريف المزدوج هو النوع الموضح في الصورة أدناه والمزود بـ
اقرأ كاملاً →
عند سماع مصطلح معالجة العسل لأول مرة، يعتقد الكثير من الناس أنها طريقة تستخدم العسل لمعالجة حبوب القهوة الخضراء، لجعل القهوة حلوة كالعسل عند شربها، لكن الحقيقة
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف ليست نكهة ثابتة، بل اسم منطقة إنتاج في جنوب غرب إثيوبيا. لا يمكن أن يعتمد الحكم الحقيقي فقط على بضع كلمات مثل «رائحة زهرية» و«حمضيات» و«توت»، لأن اختلاف القرى والأصناف وطرق المعالجة ودرجات التحميص كلها تجعل أداء الكوب يتغير. عند شراء الحبوب، اجمع معلومات المنشأ وبيانات العبوة مع الواقع
اقرأ كاملاً →
في اليومين الماضيين، تحدث أشهر مدوني القهوة عن مسألة مقبض آلة القهوة، ورأوا أن المقبض المفتوح من الأسفل أكثر ملاءمة لاستخلاص الإسبريسو من المقبض ذي الفوهة.
اقرأ كاملاً →
بصراحة، ترى Front Street Coffee أن ورق ترشيح القهوة يمكن حقًا اعتباره أداة متعددة الاستخدامات جدًا؛ لأنه لا يقتصر الأمر على القهوة المقطرة فقط، بل حتى القهوة الباردة بالتنقيط، والقهوة الباردة المنقوعة، والإسبريسو، وحتى بعض الأصدقاء يستخدمونه أيضًا عند تحضير القهوة بآلة الموكا! ثم عند هذه النقطة يظهر لدى بعض الأصدقاء تساؤل
اقرأ كاملاً →
الإزهار هو خطوة تحضيرية تُرطَّب فيها طبقة القهوة بكمية قليلة من الماء ثم يُنتظر عشرات الثواني. عندما تشكّل طبقة القهوة كما هو متوقع انتفاخًا هشًا ومنتظمًا على شكل قبة، يمكننا أن نعرف تقريبًا أن حبوب القهوة لا تزال طازجة وأنها في حالة تذوق جيدة. إذا لم تُبدِ طبقة القهوة أي نية للانتفاخ، بل انخفضت مباشرة، فمن المرجح أن حبوب القهوة بقيت مخزنة لفترة طويلة ولم تعد طازجة، وقد يخطر في بالك أيضًا أن طعم القهوة المستخلصة سيكون عاديًا. بالإضافة إلى النتيجتين السابقتين، أخبر أحد المتابعين اليقظين Front Street Coffee أنه اكتشف حالة ثالثة، وهي أنه بعد الانتهاء من سكب الماء، على الرغم من أن طبقة القهوة المطحونة أظهرت فقاعات عابرة، إلا أنها سرعان ما بدأت في الانهيار،
اقرأ كاملاً →
أكثر طرق استخدام ماكينة الإسبريسو المنزلية شيوعًا لا تقتصر على استخلاص كوب إسبريسو، بل تشمل أيضًا الأمريكي في الصباح، واللاتيه مع الفطور، ومشروبات القهوة المثلجة بعد الظهر. لمعرفة ما إذا كانت الحبوب تستحق قيمتها، يمكن النظر إلى ما إذا كانت تغطي عدة وصفات تُشرب كثيرًا، وهل يسهل ضبطها، وهل تحتفظ بطابعها بعد إضافة الحليب أو مكعبات الثلج
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
