Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا يتم التأكيد دائمًا على AA في بعض حبوب القهوة»
مع رواج وانتشار مفهوم القهوة المختصة، أصبح التأكيد على نكهة المنطقة، أي نكهة الحبوب نفسها، توافقًا عامًا بين الناس، ولو جزئيًا على الأقل. وبعد عام 2000، أكدت الموجة الثالثة على الأصل والنكهات الناتجة عن التحميص الفاتح، فأصبحت أنواع كثيرة من قهوة المنشأ معروفة على نحو متزايد، ومن بينها القهوة الكينية التي تتميز بحموضة مشرقة
اقرأ كاملاً →
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات مبيعًا في العالم، ولأن الدول المصدرة للقهوة مختلفة، تختلف جودة القهوة وطعمها وملمسها من دولة إلى أخرى، فما هي الدولة التي تنتج أفضل قهوة؟ 1.Front Street Coffee إثيوبيا سيدامو هواكوي، منطقة إنتاج حبوب القهوة: سيدامو هامبيلا buku A
اقرأ كاملاً →
منذ سنوات عديدة، كانت طريقة تسمية القهوة بسيطة جدًا، وكان معظمها يُسمى مباشرةً باسم المنطقة التي يوجد فيها المنتج. على سبيل المثال، القهوة المنتجة في ييرغاتشيف تُسمى قهوة ييرغاتشيف، والقهوة المنتجة في هندوراس تُسمى قهوة هندوراس، والقهوة المنتجة في البرازيل تُسمى قهوة البرازيل......
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن إبريق الموكا، لا يزال انطباع كثيرين عالقاً عند «الإسبريسو، الخلطات، وطبقة الزيوت السميكة». صحيح أن تحضير حبوب الخلطات في إبريق الموكا رائع، لكن هذا لا يعني أنه لا يقدم إلا أسلوباً واحداً. في الواقع، إمكانات إبريق الموكا أكبر بكثير مما يُتخيل: من الطابع العشبي الغني لماندلينغ المحمص تحميصاً غامقاً، إلى الحلاوة النقية لـ«الجبل الأزرق الصغير»، ثم
اقرأ كاملاً →
بشكل عام، تكون درجة تحميص الحبوب المستخدمة في قهوة الإسبريسو عند المستوى المتوسط أو المتوسط الغامق فما فوق، لأن قهوة الإسبريسو لا تُستخدم فقط في تحضير القهوة السوداء، بل تُستخدم أيضًا في تحضير اللاتيه والفلات وايت والموكا وغيرها من القهوات المعدة بطرق متنوعة. إذا كانت درجة التحميص خفيفة جدًا، فلا تكون الزيوت قليلة فحسب، بل يسهل أيضًا أن يتأثر طعم القهوة بحليب...
اقرأ كاملاً →
عند الذهاب إلى متجر القهوة لشراء الحبوب، سيسألك الموظف دائمًا: "تريد خلطة أم أحادية المصدر؟" غالبًا ما يربك هذا السؤال المبتدئين: أليست كلها حبوب قهوة؟ ما الفرق؟ عند استخدامها في ماكينة الموكا، الفرق كبير فعلًا. حبوب الخلطة والحبوب أحادية المصدر تسيران في مسارين مختلفين من حيث فكرة التصميم. الخلطة هي "أخذ الميزات وتغطية النقائص"، حيث يتم دمج حبوب من مناطق إنتاج مختلفة
اقرأ كاملاً →
ما نوع حبوب القهوة التي تناسب آلة الإسبريسو؟ الإسبريسو هو مجرد واحدة من طرق استخلاص القهوة. بغض النظر عن نوع القهوة المستخدمة، أي قهوة يتم تحضيرها بآلة الإسبريسو يمكن أن تسمى إسبريسو. طالما أن الطعم جيد، سواء كانت قهوة أحادية المنشأ أو قهوة مخلوطة، ولا
اقرأ كاملاً →
مع ارتفاع درجة الحرارة المحسوسة تدريجيًا إلى ما يزيد على ثلاثين درجة مئوية، يتلقى Front Street Coffee في الخلفية كل يوم رسالة واحدة على الأقل تطلب منا أن نكتب عن القهوة المنقوعة على البارد، فلنواصل اليوم "التعمق" في موضوع القهوة المنقوعة على البارد! أما عن طرق إعداد القهوة المنقوعة على البارد، فلا توجد في الحقيقة طرق كثيرة. لأنه في ظل القيدين: درجة الحرارة المنخفضة والنقع البطيء، إذا أردنا التأثير في النكهة، فباستثناء حبوب القهوة نفسها، لا يمكن تغيير سوى ثلاثة عوامل رئيسية: كمية الماء، ودرجة حرارة الماء، ودرجة الطحن، ثم تأثير تفاصيل مثل طريقة النقع (أكياس النقع) وجودة الماء. فهل لا توجد طرق أخرى؟ في ظهيرة أحد الأيام، نظر Front Street Coffee إلى كومة من الفواكه غير المأكولة على الطاولة، وهو يحمل
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تشيع حبوب القهوة الممزوجة في قهوة الإسبريسو، لكنها نادرة جدًا عند استخدامها لتحضير القهوة بالتقطير اليدوي. فهل تكون حبوب القهوة الممزوجة لذيذة عند تحضيرها بطريقة التقطير اليدوي؟ - التعرّف على حبوب القهوة الممزوجة
اقرأ كاملاً →
بعد شرب بضعة أكواب من القهوة الباردة، يسأل الكثيرون السؤال نفسه: بنفس الطريقة، لماذا تكون بعض القهوة الباردة "عصيرًا"، بينما الأخرى "ماءً باردًا مرًّا"؟ الجواب ليس في الطريقة، بل في الحبوب. اليوم، من خلال ثلاثة أبعاد: منطقة الإنتاج، طريقة المعالجة، ودرجة التحميص، سنشرح مسألة اختيار حبوب القهوة الباردة مرة واحدة وبالتفصيل، وبالمناسبة نوصي ببضع أنواع كيف
اقرأ كاملاً →
الأصدقاء الذين يحبون شرب القهوة، كلما سنحت لهم لحظة فراغ أرادوا فنجان قهوة، ويريدون شرب القهوة في أي وقت وفي أي مكان، لذلك يميل كثيرون إلى شراء أكياس القهوة المعلّقة. لأنه بالمقارنة مع تحضير حبوب القهوة، لا تقتصر أكياس القهوة المعلّقة على سهولة الاستخدام، بل يمكن تحضيرها وشربها فورًا، دون الحاجة إلى التفكير في أدوات ومعايير معقدة، فقط تحتاج إلى ماء ساخن وواحد
اقرأ كاملاً →
تتنوع أصناف القهوة وتتعدد نكهاتها، وبالنسبة لبعض المبتدئين في القهوة الذين لا يعرفون كيف يختارون، فاليوم يقدم لكم Front Street Coffee بعض حبوب القهوة غير الحامضة في الطعم. 1 . قهوة مزرعة الملكة البرازيلية من Front Street Coffee. صنف حبوب قهوة مزرعة الملكة من Front Street Coffee هو بوربون أصفر نادر محليًا، بسبب البوربون الأصفر في الارتفاعات العالية
اقرأ كاملاً →
يُعد صنف تيبيكا (Typica) واحدًا من أهم أصناف أرابيكا وراثيًا في القهوة العالمية. ويتميز بأن النبات طويل، وجودته ممتازة، ويناسب الزراعة في المناطق المرتفعة، ويتحمل البيئات منخفضة الحرارة، لكن إنتاجه منخفض نسبيًا، وهو هش نسبيًا، ويتعرض بسهولة لصدأ أوراق القهوة، وقدرته على مقاومة الأمراض والآفات ضعيفة. في منتصف القرن العشرين، كانت معظم مزارع القهوة في أمريكا الوسطى والجنوبية تزرع صنف تيبيكا، ولكن بسبب انخفاض الإنتاج وسهولة إصابته بالأمراض والآفات، استُبدل تيبيكا تدريجيًا ببعض الأصناف الجديدة، ومع ذلك لا تزال بعض الدول تزرع صنف تيبيكا، مثل بيرو ويوننان في الصين وجامايكا وبابوا
اقرأ كاملاً →
ليس كل عشاق القهوة يحبون الحموضة. بعضهم بعد شرب القهوة المختصة لسنوات، يعود أخيرًا إلى كوب قهوة مقطرة يدويًا غني ودافئ وغير حاد. هذا النمط من الحبوب يعتمد عادةً بشكل أساسي على المكسرات والكاكاو والكراميل والشوكولاتة الداكنة والأعشاب وحتى لمسة خفيفة من نكهة التراب، ويكون سلسًا عند الشرب مع حلاوة طويلة بعد الرشفة، وعند شربه
اقرأ كاملاً →
قد يبدو هذا الكلام مبتذلًا جدًا، لكن صيف هذا العام حار فعلًا! تتعدد طرق مواجهة حر الصيف الشديد، أما في عالم القهوة، فالحل الأمثل بالطبع هو القهوة المنقوعة على البارد (Cold Brew)، التي حققت رواجًا هائلًا خلال السنوات الأخيرة. إذا كنت ترغب أيضًا في تحضير قهوة أصلية ولذيذة منقوعة على البارد بسهولة في المنزل، فتعلّم الطريقة بالتفصيل مع Front Street Coffee.
اقرأ كاملاً →
قبل سنوات عديدة، كانت طريقة تسمية القهوة بسيطة للغاية، إذ كانت تُسمّى غالبًا مباشرةً باسم المنطقة التي يقع فيها المنتج. فعلى سبيل المثال، تُسمّى القهوة المنتجة في ييرغاتشيف قهوة ييرغاتشيف، وتُسمّى القهوة المنتجة في هندوراس قهوة هندوراس، وتُسمّى القهوة المنتجة في البرازيل قهوة البرازيل...... لكن
اقرأ كاملاً →
التقطير اليدوي هو نقطة البداية لكثير من عشاق القهوة لدخول عالم القهوة المختصة، لكن عند البدء في اختيار الحبوب، غالبًا ما تتسبب كلمات مثل "التحميص الفاتح" و"التحميص المتوسط الغامق" و"SOE" و"المغسولة" في الحيرة. في الواقع، جوهر اختيار حبوب التقطير اليدوي هو أمر واحد: حدد أولًا نمط النكهة الذي تريده، ثم طابق الحبوب حسب درجة التحميص. هذا المقال يضع نوعي الحبوب، التحميص الفاتح والتحميص المتوسط الغامق،
اقرأ كاملاً →
كثير من الناس بعد أن يشربوا القهوة مدة طويلة، يتمنون تحضير كوب بأنفسهم، لكن عندما يفتحون منصة التسوق للبحث عن حبوب القهوة، يجدون كلمات متنوعة لا يفهمونها، فمجرد ما يتعلق بحبوب الإسبريسو هناك الخلطات، وSOE، ويرغاتشيف، وهواكوي، وكينيا، وجيشا، وكولومبيا... وكأنهم يقرؤون كتابًا من الطلاسم، ثم يتنهدون قائلين، اشرب
اقرأ كاملاً →
أكثر من 98% من كوب القهوة المقطرة ماء، ونوع الماء المستخدم في تحضير القهوة يؤثر مباشرة في النكهة النهائية. لذلك، يُعد الماء عنصرًا أساسيًا ومهمًا في كوب القهوة المصبوبة يدويًا، ويمكن القول إن ترتيبه يأتي في المرتبة الثانية بعد حبوب القهوة نفسها فقط. في الحياة اليومية، تتنوع خيارات الماء، فما الماء المناسب لتحضير القهوة؟ احمل هذا السؤال معك، وادخل مع Front Street Coffee إلى مقالتنا اليوم عن الماء. ما المتطلبات التي يجب أن يستوفيها الماء المستخدم في تحضير القهوة؟ في عملية تحضير القهوة، يلعب الماء دور المذيب، وهو مسؤول عن استخلاص مختلف مكونات النكهة من القهوة. بشكل عام، لتحضير القهوة متطلبان من الماء، أولهما
اقرأ كاملاً →
سواء لشربها كما هي أو لاستخدامها كجزء من قهوة الإسبريسو، فإن تحضير كوب جيد ومتوازن من الإسبريسو هو الشرط الأساسي. ومع ذلك، فإن تحضير إسبريسو متوازن من حيث الحموضة والقوام والحلاوة يتطلب البدء بحبوب القهوة المناسبة—أي مزج حبوب قهوة من مناطق منشأ مختلفة. وعلى الرغم من أن القهوة أحادية المنشأ
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
