Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا تظهر دائمًا طبقة من الزيت على القهوة بعد أن تبرد»
قبل اختراع مقبض المصفاة السفلي، كان الباريستا يستخدمون عند استخلاص الإسبريسو مقابض تحضير مزودة بفتحات تصريف. تنقسم هذه المقابض بشكل رئيسي إلى نوعين: نوع بفتحة تصريف واحدة مخصص لسلة القهوة الفردية، ونوع بفتحتي تصريف مخصص لسلة القهوة المزدوجة. والمقصود بمقبض التصريف المزدوج هو النوع الموضح في الصورة أدناه والمزود بـ
اقرأ كاملاً →
بعد إعداد القهوة المستخلصة على البارد، كيف نحفظها للحفاظ على النكهة؟ هذا سؤال يهم كثيرًا. عملية استخلاص القهوة على البارد هي نقع طويل في درجة حرارة منخفضة، وخصائص المنتج النهائي أكثر استقرارًا من القهوة المستخلصة الساخنة، لذا فإن حفظها في الثلاجة لعدة أيام ممكن تمامًا، لكن اختلاف طريقة الحفظ يغيّر مسار النكهة كثيرًا. أولًا، الحاوية و
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات النكهة الزهرية، من الأفضل اختيارها حسب وقت الشرب، وليس فقط بالنظر إلى كلمة "زهرية" على العبوة. في الصباح تحتاج إلى فنجان قهوة ساخن صافٍ وخفيف، وفي بعد الظهر قد ترغب أكثر في مشروب مثلج حلو وحامض ومشرق، وعند القراءة الهادئة يناسبك كوب برائحة رقيقة وتغيّر بطيء. تخيّل أولًا في أي وقت، وبـ
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، دفعت التخفيضات الهائلة بمناسبة يوم العزاب كثيرًا من الأصدقاء إلى التهافت على تقديم طلباتهم عبر الإنترنت، ولذلك تلقّت خدمة عملاء Front Street Coffee على تاوباو وتي مول أسئلة عن القهوة أكثر من المعتاد. ومن بين أكثر ما استفسر عنه هؤلاء الأصدقاء مؤخرًا أسئلة متعلقة بخدمة الطحن، مثل: «كم يمكن الاحتفاظ بحبوب القهوة بعد طحنها؟» و«خلال كم يومًا يُفضّل استهلاك القهوة بعد طحنها؟»
اقرأ كاملاً →
قهوة ييرغاتشيف مناسبة للتعرف عليها عبر أوقات شرب مختلفة. في الصباح تحتاج إلى انتعاش ويقظة، ويمكنك التركيز على الحمضيات وإحساس الشاي والملمس الخفيف؛ وبعد الظهر، إذا أردت شرب شيء أكثر متعة، يمكنك اختيار نوع يظهر فيه إحساس العصير بشكل أوضح؛ وفي عطلة نهاية الأسبوع، عند التحضير ببطء، تناسبك حبوب ذات رائحة غنية وتنوع غني في الطبقات. تخيّل أولًا في أي
اقرأ كاملاً →
كل ما عليك هو سكب الحليب المبرد في الكوب، ثم صب الإسبريسو الدافئ برفق على السطح، وهكذا يكتمل إعداد كوب من قهوة الحليب الرائجة جدًا حاليًا--Dirty. وعلى الرغم من أن ظهور Dirty جاء بعد وقت طويل جدًا من قهوة الإسبريسو التقليدية، فإن شعبيتها تفوق معظم أنواع القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
قد تنبع محبتنا لفنجان قهوة من أسباب عديدة، مثل النكهات المعقدة والنادرة، أو القوام الغني والمتين، أو الطبقات الغنية والمتنوعة، أو قصة منشأ هذه القهوة، وهكذا وهكذا...... وإلى جانب ذلك، هناك أيضًا بعض الأسباب الأقل شيوعًا نسبيًا، فعلى سبيل المثال، لدى Front Street Coffee عدد لا بأس به من الأصدقاء من حولها،
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف ليست نكهة ثابتة، بل اسم منطقة إنتاج في جنوب غرب إثيوبيا. لا يمكن أن يعتمد الحكم الحقيقي فقط على بضع كلمات مثل «رائحة زهرية» و«حمضيات» و«توت»، لأن اختلاف القرى والأصناف وطرق المعالجة ودرجات التحميص كلها تجعل أداء الكوب يتغير. عند شراء الحبوب، اجمع معلومات المنشأ وبيانات العبوة مع الواقع
اقرأ كاملاً →
لا بد من القول إن طرق تحضير القهوة الإيطالية متنوعة حقًا، فمجرد الجمع بين الإسبريسو والحليب يمكن أن يبتكر العديد من مشروبات القهوة. وقهوة Dirty هي نوع من مشروبات القهوة الإيطالية الرائجة جدًا، تنتج عن التقاء الإسبريسو بالحليب. وإذا كان لديك إلمام بسيط بمعارف القهوة الإيطالية ذات الصلة، فمن السهل اكتشاف أن Di
اقرأ كاملاً →
ليس من دون سبب أن تتردد دائمًا عبارة «يجب شرب القهوة وهي ساخنة» على ألسنة الجميع! تتذكر Front Street Coffee أن أحد عشاق القهوة وصف القهوة بعد أن تبرد قائلًا: «بعد رشفة واحدة شعرت بألم شديد في رأسي، وظل ذلك المذاق المرّ/الحامض القابض الممزوج بطعم الخشب عالقًا في فمي، ما جعلني أنعزل عن العالم مدة طويلة～» ترك القهوة الساخنة لتبرد
اقرأ كاملاً →
نعم، لم تخطئوا في القراءة، إنها خمس قطع قماش، وليس ذلك غوجو الذي أصبح نصفين، وكما يعلم الجميع، عند تحضير الإسبريسو غالبًا ما نستخدم الكثير من الأدوات
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات التحميص الفاتح مناسبة جدًا لاستخراج النكهات عبر التحضير اليدوي بالتقطير، لكن الحموضة الفاكهية المشرقة نفسها، عند شربها في أوقات مختلفة، لا تكون التجربة نفسها. في الصباح الباكر نحتاج إلى قهوة خفيفة تنبّه الذهن، وخلال فترات الراحة في العمل يناسبنا فنجان برائحة واضحة ومذاق أولي نظيف وحاسم، وفي فترة بعد الظهر عندما يتوفر وقت كافٍ يمكن اختيار حبوب ذات طبقات نكهة أغنى. تخيّل أولًا أن هذه القهوة سوف
اقرأ كاملاً →
إن توقيت سكب الماء مسألة يتردد فيها كثير من الأشخاص عند بداية تعلمهم، وغالبًا ما يتلقى Front Street Coffee أسئلة من هذا النوع: «عند تحضير القهوة، هل يجب الانتظار حتى ينتهي تدفق الماء الساخن الذي سُكب في المرحلة السابقة قبل سكب المرحلة التالية من الماء الساخن؟» تظهر هذه المسألة أساسًا في التحضير متعدد المراحل، وأما ما يُسمى بالتحضير متعدد المراحل،
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء الذين كانوا يستخدمون المطحنة اليدوية اشتروا مطحنة قهوة كهربائية واحدة لطحن حبوب القهوة، والهدف هو تحرير اليدين، بحيث لا يحتاجون بعد الآن إلى عملية طحن مملة. لكن المطحنة الكهربائية تختلف عن المطحنة اليدوية، وعند استخدامها يجب الانتباه إلى تفاصيل كثيرة جدًا. وأي غفلة واحدة قد تقصّر عمر مطحنة القهوة بسهولة، وتجعل جودة الطحن
اقرأ كاملاً →
يعرف جميع العملاء الذين زاروا متاجر Front Street Coffee أن أنواع حبوب البن في Front Street Coffee كثيرة جدًا. وبالنسبة لبعض المبتدئين، هذا في الواقع غير ودي نوعًا ما. لأن كثرة الأنواع غالبًا ما تعني أن المستهلك يحتاج إلى معرفة أوسع بالقهوة لاختيار النوع الذي يحبه، لكن لحسن الحظ، يقدّم جميع باريستا Front Street Coffee المشورة بصبر.
اقرأ كاملاً →
إلى جانب حبوب القهوة، تبيع متاجر Front Street Coffee أيضًا القهوة المقطرة بالأكياس المعلقة. لكن إعداد هذه الأكياس يتم في المتجر، لذلك إذا أراد أحد الزبائن شراء عبوة منها دون طلب مسبق، فعادةً ما يحتاج إلى الانتظار نحو 10 دقيقة. ولهذا يطرح بعض الزبائن أثناء الانتظار سؤالًا كهذا: «هل يمكن تقديم كيس القهوة المعلقة
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة بنكهة الأزهار مناسبة لتحويل شرب القهوة إلى وقت مليء بالصور. في الصباح، عندما تريد إيقاظ الحواس ببطء، يمكنك اختيار حبوب تحمل نفحات من الأزهار البيضاء والحمضيات؛ وفي فترة بعد الظهر، عندما تحتاج إلى مذاق خفيف ومشرق، تكون الأنواع ذات النكهة الفاكهية الأكثر حيوية أنسب؛ وفي الليل أثناء القراءة الهادئة، تناسبك القهوة ذات الأريج الدقيق والنهاية الناعمة.
اقرأ كاملاً →
عادةً ما تكون ثمار القهوة من الأصناف العادية حمراء عند النضج، بينما يُعرف صنف بوربون الأصفر بأن ثماره الناضجة صفراء، ويُعد بوربون الأصفر في البرازيل صنفًا ثمينًا. وقد حظي هذا الصنف في السنوات الأخيرة بإشادة كبيرة من مشتري القهوة ومحمّصي القهوة، ويعود جزء من السبب إلى نكهته الفريدة وعالية الجودة.
اقرأ كاملاً →
القهوة المختصة السائدة من الموجة الثالثة في المقاهي اليوم، كثيرًا ما تؤكد أنها تقدم «قهوة مختصة». فما «القهوة المختصة» بالضبط؟ ولماذا يختار أكثر من 90% من أصحاب محامص القهوة المستقلة المزدهرة كالأزهار البرية ما يسمى بالتحميص الخفيف إلى المتوسط لإبراز نكهات حبوب القهوة الخضراء؟ يكفي إلقاء نظرة بسيطة على أدبيات القهوة
اقرأ كاملاً →
ربما مرّ كثيرون بهذه التجربة: عند بدايتهم مع القهوة، تلقّوا من محبي القهوة من حولهم حبوب قهوة باهظة الثمن كهدية، ورغم أنهم لا يعرفونها جيدًا، لكنهم رأوا على بطاقة المعلومات أشياء كثيرة مثل “TOH” و“BOP” و“CoE” و“مسابقات القهوة الخضراء” و“المركز …” و“البطل”
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
