كل ما عليك هو سكب الحليب المبرد في الكوب، ثم صب الإسبريسو الدافئ برفق على السطح، لتحصل على قهوة بالحليب تحظى بشعبية كبيرة حاليًا--Dirty، وبذلك يكتمل إعدادها.رغم أنDirtyظهورها جاء متأخرًا جدًا مقارنة بالقهوة الإيطالية التقليدية، فإن شعبيتها تفوق بكثير معظم مشروبات القهوة الإيطالية، حتى إنها تستحق أن تُسمّى نجمة صاعدة شديدة التألق في عالم القهوة. وإذا كنتم من محبي زيارة المقاهي، فليس من الصعب ملاحظة أن المنتج المميز في كثير من المقاهي هوDirty. وهذا ما يجعل كثيرين في حيرة من أمرهم: لماذاDirtyتحظى بكل هذه الشعبية؟لماذاDirtyتحظى بكل هذه الشعبية؟تقول Front Street Coffee دائمًا إنDirtyرواجها لا ينفصل عن صيحة انتشرت على الإنترنت قبل عدة أعوام، وهي «ثقافة الديرتي». ففي ذلك الوقت، كانت أطعمة كثيرة تستخدم منتجات الشوكولاتة عمدًا لإضفاء مظهر «متسخ» عليها، مثل خبز الديرتي ودونات الديرتي...... ولمواكبة هذه الصيحة، بدأ العاملون في مختلف المجالات بمحاولة ربط الأطعمة أو المنتجات بفكرة «الاتساخ»، ولم يكن عالم القهوة استثناءً.لكن قهوة «ديرتي» الرائجة آنذاك كانت تختلف إلى حد ما عن قهوة «ديرتي» التي نعرفها اليوم! فكما ذكرت Front Street Coffee سابقًا، كانت «ثقافة الديرتي» الشائعة آنذاك تعتمد على مواد أخرى لجعل الطعام نفسه يبدو «متسخًا»، ولذلك كانت «قهوة الديرتي» التي تقدمها مقاهٍ كثيرة تُحضَّر غالبًا باستخدام الشوكولاتة والكريمة وغيرها، لتبدو في مظهرها أكثر «اتساخًا».ولم تبدأ قهوةDirtyالتي نعرفها اليوم في أن تحل تدريجيًا محل «قهوة الديرتي» ذات «المظهر المتسخ» المصطنع إلا بعد وصولها إلى السوق المحلية.أما قدرتها على إزاحة «قهوة الديرتي» وترسيخ مكانتها بنجاح في مقاهي القهوة المختصة محليًا، فتعود إلى أسلوب إعدادها وطريقة شربها وتجربة مذاقها الفريدة.كما هو معروف، فإن مكونات تحضيرDirtyمطابقة تقريبًا لمكونات اللاتيه المثلج، فكلاهما يتكون من الحليب والإسبريسو، والفرق الوحيد هو أن الأخير يحتوي على الثلج بينما لا يحتوي عليه الأول، لذلكDirtyكثيرًا ما يُمازَح بوصفه «لاتيه مثلجًا من دون ثلج».لكن من سبق له أن قرأ لدى Front Street CoffeeDirtyالفرق بينه وبين اللاتيه المثلج》" data-itemshowtype="0" linktype="text" data-linktype="2" hasload="1">《Dirtyالفرق بينه وبين اللاتيه المثلج》فسيعرف من هذا المنشور أنهما، باستثناء تطابق المكونات، يختلفان تمامًا في طريقة الإعداد والشرب والتجربة. وبما أن Front Street Coffee قدمت مقارنة تفصيلية في المقال ذي العنوان الأزرق، فلن نكرر الشرح هنا، بل سنوضح أساسًا خصائصDirty.فعلى خلاف أنواع القهوة الأخرى،Dirtyلا يتطلب دمج المكونات في مزيج واحد، بل ينبغي الحفاظ قدر الإمكان على استقلالها وظهورها في طبقات منفصلة. وذلك لأن ما يميّزDirtyهو قدرتنا على تذوق روعة المكونات المختلفة في الوقت نفسه؛ دفء الإسبريسو ونكهته المحمصة، وبرودة الحليب وحلاوته المنعشة، وهي خصائص تظهر بوضوح استثنائي بفضل تكوّن الطبقات.وبسبب الاختلاف الكبير بين المكونين في الحرارة والمذاق، فإنهما لا يُظهران خصائصهما المنفردة عند دخولهما الفم فحسب، بل يصنعان أيضًا تباينًا قويًا.ومن الشرح الموجز الذي قدمته Front Street Coffee أعلاه، يمكن ملاحظة أنDirtyميزته تكمن في تجربة مذاق غنية ومتنوعة. وإذا أردنا صنع هذه التجربة والاستمتاع بها، فعلينا الانتباه أثناء التحضير إلى طريقة صب الإسبريسو، بحيث يظل الإسبريسو والحليب منفصلين وفي طبقات، كما ينبغي أخذ رشفة كبيرة عند التذوق حتى يصل الإسبريسو والحليب إلى الفم في الوقت نفسه.وبفضل انفصال الحليب عن الإسبريسو في طبقات،Dirtyيتمتع بمرونة توافق أعلى من أنواع القهوة الأخرى! ماذا يعني ذلك؟ إليكم مثالًا من Front Street Coffee--الحليب المركّزواستخدامه!الحليب المركّز هو ببساطة حليب أكثر غنى! ولأنه أعلى تركيزًا من الحليب العادي، فإن نكهته وحلاوته تتفوقان على الحليب الطازج المعتاد.إذا أردنا استخدام الحليب المركّز في مشروبات القهوة الإيطالية التقليدية بالحليب، مثل اللاتيه والفلات وايت، فعلينا التفكير في مسائل مثل: «ما النسبة المناسبة بين الحليب والقهوة؟ وكمية الحليب التي لا تحجب نكهة القهوة؟» و«هل تتناغم نكهة حبوب القهوة مع الحليب المركّز؟ وهل سيكون مشروب القهوة بالحليب الناتج ثقيلًا ومُشبعًا أكثر من اللازم؟».أما إذا كنا نُعدDirty، فلا نحتاج سوى إلى استبدال الحليب بالكمية نفسها مباشرةً. ولأن الحليب والإسبريسو لا يندمجان كليًا داخل الكوب، فإن زيادة تركيز الحليب لا تؤثر كثيرًا في نكهة القهوة. بل على العكس، يمكن لنكهة الحليب المركّز الأكثر غنى أن تزيد التباين بين الإسبريسو والحليب داخل الفم، فتجعل المقارنة بينهما أكثر وضوحًا.وينطبق المبدأ نفسه على حبوب القهوة، وليس الحليب وحده.Dirtyفهو يتوافق مع حبوب قهوة بدرجات تحميص أكثر تنوعًا، من دون الحاجة إلى التفكير كثيرًا في مدى التوافق بينهما أو النسب وغيرها من المسائل؛ إذ يكفي العثور على معايير استخلاص مناسبة لاستخدام الحبوب مباشرةً.ومن هذا المثال يمكننا ملاحظة أنDirtyيتمتع بمرونة توافق عالية جدًا، ولذلك كثيرًا ما يطلق خبراء تحضير القهوة العنان لإبداعهم عند إعدادDirty، مستخدمين مكونات مختلفة لابتكار أنواع مميزة ومتنوعة منDirty، مثل نسخة التوست الأبيض التي شاركتها Front Street Coffee سابقًاDirty، ونسخة أولونغ العنبDirty، ونسخة الفستقDirty، وكلها أمثلة ممتازة.وخلاصة القول، يمكننا معرفة السبب الذي يجعلDirtyلا يزال يحظى حتى اليوم بكل هذه الشعبية. فالأمر لا يعود فقط إلى تجربة مذاقه الفريدة، بل أيضًا إلى مرونة توافقه العالية التي منحت خبراء تحضير القهوة مساحة أوسع للإبداع،Dirtyولهذا يمكنه الاستمرار في التجدد والابتكار، والظهور أمام الناس في «إصدارات» جديدة كليًا.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
