إلى جانب حبوب القهوة، تبيع متاجر Front Street Coffee أيضًا قهوة التنقيط بالأكياس. غير أن هذه الأكياس تُحضَّر في المتجر عند الطلب، لذلك إذا أراد أحد الزبائن شراء عبوة منها من دون طلب مسبق، فعادةً ما يتعين عليه الانتظار نحو 10 دقيقة.ولهذا يطرح بعض الزبائن أثناء الانتظار سؤالًا كهذا: «ألن يكون تحضير أكياس القهوة مسبقًا والاحتفاظ بها أكثر كفاءة؟»صحيح أن تحضيرها مسبقًا سيزيد بالفعل من كفاءة الجميع. فلن تضطر Front Street Coffee إلى تحضيرها في المتجر بكل ما يتطلبه ذلك من جهد، كما لن يحتاج الزبائن إلى الانتظار طويلًا. ومع ذلك، لا تزال Front Street Coffee تتبع هذه الطريقة الأقل كفاءة، والسبب هو أن فترة النكهة المثلى لقهوة التنقيط بالأكياس قصيرة نسبيًا.
لماذا تكون فترة النكهة المثلى لقهوة التنقيط بالأكياس أقصر؟علينا أولًا أن نعرف أن القهوة المطحونة حديثًا تحظى بشعبية أكبر لأنها تتيح لنا تذوق نكهات أكثر ثراءً. والمصدر الرئيسي لنكهات القهوة هو الروائح التي تتكون في حبوب القهوة أثناء التحميص؛ إذ تقود هذه الروائح التجربة، ثم تمتزج بانطباعات حسية أخرى لتستحضر مذاقات أطعمة ملموسة، وهكذا تتشكل نكهة القهوة.لكن الروائح متطايرة! فبعد اكتمال تحميص حبوب القهوة، تبدأ الروائح وثاني أكسيد الكربون في التطاير باستمرار من الداخل إلى الخارج. وما نسمّيه عادةً فترة النكهة المثلى هو المدة الممتدة من وصول تطاير ثاني أكسيد الكربون إلى مستوى لا يؤثر في الاستخلاص، وحتى ما قبل تلاشي الروائح تمامًا.خلال هذه الفترة، يمكننا إذابة مركّبات النكهة الموجودة في القهوة بسهولة شديدة وتحضير كوب لذيذ ذي مذاق غني وقوام ممتلئ. وعادةً ما تبلغ فترة النكهة المثلى لحبوب القهوة نحو شهرين. وبعد شهرين، تكون الروائح داخل الحبوب قد تطايرت بالكامل تقريبًا، وعند تحضيرها حينها لن نستخلص سوى مذاقات القهوة الأساسية من الحموضة والحلاوة والمرارة.من دون الروائح، لا تصبح القهوة سيئة المذاق بالضرورة، لكنها تبدو عند شربها «جامدة» و«باهتة» وعادية بلا تميّز. لذلك يحرص الناس عادةً على استهلاك حبوب القهوة خلال شهرين، ثم يشترون حبوبًا محمصة حديثًا لتجديد مخزونهم.لكن تجدر الإشارة إلى أن فترة الشهرين التي ذكرتها Front Street Coffee سابقًا تنطبق فقط على حبوب القهوة الكاملة التي لم تُطحن إلى مسحوق. فعندما تظل الحبوب كاملة، تكون مساحة سطحها المعرضة للهواء صغيرة نسبيًا، كما أن قشرتها وبنيتها المتماسكة تشكلان حاجزًا ماديًا يبطئ فقدان الروائح بدرجة كبيرة.لكن تأثيرات «الاحتفاظ بالرائحة» هذه تختفي تمامًا بعد طحن حبوب القهوة! فعندما تتحول الحبوب إلى مسحوق، تزداد مساحة سطحها زيادةً هندسية، ما يسرّع تطاير الروائح بدرجة كبيرة!ولأن قهوة التنقيط بالأكياس تستخدم مسحوق قهوة مطحونًا مسبقًا، فإن فترة نكهتها المثلى أقصر بكثير من فترة حبوب القهوة.وإلى أي حد تكون أقصر؟ في ظروف التخزين نفسها، يكون فقدان الروائح من مسحوق القهوة أسرع بنحو الضعف مقارنةً بحبوب القهوة. أي إذا كانت فترة النكهة المثلى للحبوب 2 شهر، فإن فترة مسحوق القهوة أو أكياس التنقيط التي تستخدمه تبلغ نحو 1 شهر. ولهذا تحديدًا، يلجأ كثير من البائعين إلى شتى الوسائل للحفاظ على روائح قهوة التنقيط بالأكياس!وهذا هو سبب إصرار متاجر Front Street Coffee على تحضير أكياس القهوة عند الطلب، فالهدف هو الحد من فقدان روائح القهوة وإطالة فترة نكهتها المثلى~ولتجنب أي سوء فهم، تود Front Street Coffee التذكير بأن فترة النكهة المثلى لا تعادل مدة الصلاحية؛ فمدة صلاحية القهوة تصل إلى 365 يومًا، وحتى بعد انتهاء فترة النكهة المثلى يمكننا تحضيرها كالمعتاد، غير أن رائحتها لن تكون بالقوة نفسها وسيصبح مذاقها أكثر بساطة قليلًا، لا أكثر~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
