Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا تحظى قهوة فلات وايت بكل هذه الشعبية»
عندما يعرّف Front Street Coffee الضيوف بنكهات حبوب القهوة، يشارك الكثير من المعلومات ذات الصلة. من حبة قهوة واحدة إلى القهوة التي نتذوقها، تمر بعمليات القطف، والمعالجة بالتجفيف، وإزالة القشرة والفرز، والتحميص، وأخيرًا الاستخلاص، وكل مرحلة تؤثر بشكل أو بآخر على نكهة القهوة. درجة التحميص هي السؤال الذي يهتم به الكثيرون أكثر من غيره
اقرأ كاملاً →
المعالجة المغسولة تجعل ملامح نكهة القهوة أكثر وضوحًا، فالنفحات الزهرية والنوتات الحمضية والإحساس بالشاي يسهل تمييزها غالبًا، كما يكون المذاق أخف. وهي لا تناسب طريقة شرب واحدة فقط، بل يكمن المفتاح في النظر إلى شدة عطر الحبوب وتعبير الحلاوة ووقت الشرب معًا، حتى يتناغم فنجان القهوة مع إيقاع اللحظة.
اقرأ كاملاً →
3.0! 3.0! دليل تمييز حبوب القهوة 3.0 وصل!!! في المقالين السابقين، شارك Front Street Coffee معكم كيفية التمييز بين بعض السلالات الفرعية من أرابيكا، وكذلك الفروق في مظهر حبوب القهوة تحت المعالجات المختلفة: المجففة بالشمس والمغسولة. بعد أن تعلّم كثير من الأصدقاء، بدأوا يتوافدون إلينا للبحث عن الأخطاء، محاولين استخدام معرفتهم للتمييز بين معلومات الحبوب التي يوصي بها Front Street Coffee. إذن اليوم، ما سيشاركه Front Street Coffee هو الإصدار 3.0 من دليل تمييز الحبوب، ونرحّب بكم في أي وقت للمجيء ومواصلة البحث عن الأخطاء. وفي هذه المرة، ما سنعلّمكم التمييز بينه هو أرابيكا وروبوستا، هذين النوعين الرئيسيين، وما هي السمات الظاهرية المختلفة التي قد تكون لهما، وكيف نفعل
اقرأ كاملاً →
لا تقتصر مزايا قدر الموكا على قدرتها على استخلاص قهوة مركزة قريبة من الإسبريسو، بل تشمل أيضًا سعرها المناسب، وسهولة تشغيلها، وراحة حملها. لذلك اقتنى كثير من الأصدقاء قدر موكا، وحتى إن بقيت دون استخدام فهي ديكور جميل. يهتم كثيرون بمعرفة نوع القهوة الذي يشترونه لاستخدامه مع قدر الموكا.
اقرأ كاملاً →
القهوة التي يُعدّها قدر الموكا أكثر تركيزًا من القهوة المقطرة يدويًا، ورائحتها أكثر تمركزًا، وتناسب من يريد أن تجمع قهوة واحدة بين التنشيط والمرافقة للطعام وإضافة الحليب. عند اختيار الحبوب، تخيّل أولًا اللحظة التي ستظهر فيها: الصباح يحتاج إلى وضوح وحيوية، وفترة العمل تتطلب إنعاش الذهن، وبعد الظهر يمكن السعي إلى نعومة وحلاوة. ترتيب الشرب لا
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لمعظم الناس، يصعب علينا عادةً الاتفاق على إجابة واحدة بشأن النكهات التي يحملها فنجان القهوة، ولكن إذا ظهر في فنجان القهوة طعم قابض واضح أو إحساس قابض، فأعتقد أن الجميع سيلاحظ ذلك بسرعة عند أول رشفة. وفي المعتاد، غالبًا ما يتلقى القسم الخلفي في Front Street Coffee رسائل من القراء، ومن بينهم كثيرون
اقرأ كاملاً →
لا يجب أن تحتوي القهوة المقطرة على حموضة فاكهية واضحة؛ فالمكسرات والكاكاو والكراميل والحلاوة الناعمة يمكنها أيضًا أن تصنع كوبًا من القهوة السوداء سهل الاستمتاع. إذا كنت تفضل عادةً قوامًا مستديرًا وناعمًا ونهاية غير حادة، يمكنك البدء من حبوب التحميص المتوسط إلى المتوسط الداكن، ثم رتّب اختيارك وفقًا لحالتك بعد الاستيقاظ، أو استراحة العمل، أو الاستمتاع البطيء في عطلة نهاية الأسبوع
اقرأ كاملاً →
اليوم، ستشارك Front Street Coffee أيضاً لعبة صغيرة ممتعة جداً، وعلى الرغم من أن هذا الشيء لم يظهر في عالم القهوة إلا في الآونة الأخيرة، إلا أنه في الواقع ظهرت منذ زمن طويل في حياتنا اليومية منتجات لها الوظيفة نفسها. وهو عبارة عن وعاء قهوة مزوّد بوظيفة "الفلترة". كيف؟ أليس كذلك بالنظر إلى المظهر؟
اقرأ كاملاً →
سرعة خروج الفنجان من ماكينة القهوة عالية، كما أن اتجاه نكهة الحبوب يؤثر مباشرة في مدى ملاءمة هذا الفنجان للشرب في اللحظة الحالية. في الصباح الباكر نحتاج إلى قهوة سوداء منعشة ومنبهة، وفي الإفطار غالبًا نرغب في قهوة بالحليب ناعمة وسلسة، وبعد الظهر يمكن الاستبدال بمشروب مثلج بنكهة الفواكه. فكّر أولًا بوضوح في الوقت الذي ستُشرب فيه القهوة وبالحالة التي ستدخل بها إلى الفم، ثم من الرائحة
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة ذات التحميص الفاتح مناسبة جدًا لفتح النكهات عبر التحضير بالصب اليدوي، لكن الحموضة الفاكهية الصافية نفسها، عند شربها في أوقات مختلفة، تمنح إحساسًا مختلفًا. يحتاج الصباح الباكر إلى خفة وتنشيط، وتناسب فترات الاستراحة في العمل فنجانًا برائحة واضحة ومذاق نظيف وحاسم عند الرشف، أما بعد الظهر فعندما يتوفر وقت كافٍ، فيمكن اختيار حبوب ذات طبقات أكثر ثراءً. تخيّل أولًا أن فنجان القهوة هذا سوف
اقرأ كاملاً →
سحر القهوة المقطرة يدويًا هو أن نفس القمع والماء الساخن، عند تغيير قطعة أرض ينمو فيها المحصول، يظهر في الكوب تعبير مناخي مختلف. غالبًا ما تضع القهوة الأفريقية العبق الزهري والحموضة النابضة في المقدمة، وتكثر في أمريكا الوسطى والجنوبية الحلاوة المنتظمة والطبقات الواضحة، أما حبوب آسيا فغالبًا ما تجلب رائحة عميقة النغمة وملمسًا ممتلئًا. انظر إلى منطقة المنشأ كخريطة تذوق
اقرأ كاملاً →
فيما يتعلق بوصف نكهات الطعام، الحامض والحلو والمر والمالح والأومامي، فإن لألسنتنا مستقبلات تذوق مختلفة لإدراكها وتمييزها. لكن فيما يخص القهوة، يصفها الناس عمومًا فقط من ناحية الحموضة والحلاوة والمرارة والملوحة، وهذه النكهات الأربع هي أكثر أنواع النكهات التي يسهل علينا تذوقها وإدراكها في القهوة. مع تطور القهوة المختصة وانتشارها، بدأت منظومة لغة وصف النكهات تزداد ثراءً، وبدأت صفة «الأومامي» تظهر أحيانًا في مجال الصناعة، لتصبح ميزة بارزة في بعض منتجات القهوة. على سبيل المثال، رأت Front Street Coffee ذات مرة على عبوة حبوب قهوة بنما جيشا وصف «الأومامي»، وهذا لا يسع المرء إلا أن يثير في نفسه
اقرأ كاملاً →
عادةً ما تكون ثمار القهوة من الأصناف العادية حمراء عند النضج، بينما يُعرف صنف بوربون الأصفر بأن ثماره الناضجة صفراء، ويُعد بوربون الأصفر في البرازيل صنفًا ثمينًا. وقد حظي هذا الصنف في السنوات الأخيرة بإشادة كبيرة من مشتري القهوة ومحمّصي القهوة، ويعود جزء من السبب إلى نكهته الفريدة وعالية الجودة.
اقرأ كاملاً →
في عام 2014، افتتح السيد ياسو سوزوكي TRUNK COFFEE في ناغويا باليابان، وأطلق في الوقت نفسه أداة قهوة مبتكرة — Origam
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، دفعت التخفيضات الهائلة بمناسبة يوم العزاب كثيرًا من الأصدقاء إلى التهافت على تقديم طلباتهم عبر الإنترنت، ولذلك تلقّت خدمة عملاء Front Street Coffee على تاوباو وتي مول أسئلة عن القهوة أكثر من المعتاد. ومن بين أكثر ما استفسر عنه هؤلاء الأصدقاء مؤخرًا أسئلة متعلقة بخدمة الطحن، مثل: «كم يمكن الاحتفاظ بحبوب القهوة بعد طحنها؟» و«خلال كم يومًا يُفضّل استهلاك القهوة بعد طحنها؟»
اقرأ كاملاً →
تتمتع قهوة بنما بشهرة عالية جداً في سوق القهوة العالمي، فبالإضافة إلى امتلاكها صنف الجيشا الشهير، لا يمكن فصل ذلك عن جمعية القهوة المتخصصة في بنما (SCAP
اقرأ كاملاً →
بميزانية 100 يوان لشراء حبوب القهوة اليومية، تخيل أولاً في أي لحظة ستظهر: عند الاستعجال للذهاب إلى العمل حضّر كوباً من الأمريكانو، بجانب الإفطار ضع كوباً من اللاتيه، بعد الظهر استخرج ببطء بماء مثلج، أو بعد العشاء اطبخ إبريقاً صغيراً باستخدام إبريق الموكا. تختلف احتياجات المشاهد المختلفة للرائحة والتركيز والحموضة، اختر وفق طريقة الشرب الحقيقية كل يوم، عادةً
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن كثيرين يدركون جيدًا أن الطزاجة هي مفتاح فنجان قهوة عالي الجودة، إلا أنهم لا يستطيعون مقاومة إغراء Front Street Coffee «2 قطعة بسعر 7 من 10، 3 قطع بسعر 5 من 10»، لذلك في كل فترة عرض تتلقى Front Street Coffee مجموعة من الأسئلة حول كيفية حفظ حبوب القهوة: هل يمكن تجميد حبوب القهوة أو تبريدها عند شراء كمية كبيرة؟ وكم من الوقت يمكن تخزينها بهذه الطريقة؟ قه
اقرأ كاملاً →
بصراحة، ترى Front Street Coffee أن ورق ترشيح القهوة يمكن حقًا اعتباره أداة متعددة الاستخدامات جدًا؛ لأنه لا يقتصر الأمر على القهوة المقطرة فقط، بل حتى القهوة الباردة بالتنقيط، والقهوة الباردة المنقوعة، والإسبريسو، وحتى بعض الأصدقاء يستخدمونه أيضًا عند تحضير القهوة بآلة الموكا! ثم عند هذه النقطة يظهر لدى بعض الأصدقاء تساؤل
اقرأ كاملاً →
يرغاتشيف ليست نكهة ثابتة، بل اسم منطقة إنتاج في جنوب غرب إثيوبيا. لا يمكن أن يعتمد الحكم الحقيقي فقط على بضع كلمات مثل «رائحة زهرية» و«حمضيات» و«توت»، لأن اختلاف القرى والأصناف وطرق المعالجة ودرجات التحميص كلها تجعل أداء الكوب يتغير. عند شراء الحبوب، اجمع معلومات المنشأ وبيانات العبوة مع الواقع
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
