Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«قمع ترشيح على شكل قارب، أصدرت Hario قمع ترشيح جديدًا مرة أخرى.»
يميل الجميع إلى استخدام ماء بدرجة حرارة أعلى لاستخلاص القهوة المقطرة يدويًا، لأن الحرارة المرتفعة لا ترفع كفاءة الاستخلاص فحسب، بل الأهم أنها تُبرز نكهات غنية من الحموضة والحلاوة والروائح العطرية. عمومًا، نادرًا ما تقل درجة حرارة الماء المستخدمة لتحضير القهوة المقطرة يدويًا عن 80 درجة مئوية. إذًا، هل من الممكن تحضير القهوة بدرجة حرارة أقل من ذلك؟
اقرأ كاملاً →
الأسبوع الماضي، أثناء تصفح Front Street Coffee، عثر بالصدفة على قمع مسطح القاع يمكن استخدامه بأكثر من طريقة لكوب واحد، فدخلته الحيرة واقتناه، وهو قمع الكيك متغير السرعة الذي طرحته علامة أدوات القهوة Hero في العام الماضي، لذا في حلقة اليوم سنتحدث عن تجربة استخدامه. وفقًا لما ذكره الهواة الذين حصلوا عليه بالفعل، يمتلك قمع الكيك متغير السرعة هذا 3 أنماط استخلاص تتيح للمحضّر التبديل بينها كما يشاء، وتصميمه المسطح ودود جدًا مع المبتدئين، فلا يمكن استخدامه ككوب كليفر فحسب، بل حتى لو "تحول" مباشرة إلى كوب قهوة فلن يكون مشكلة على الإطلاق. بعد أن حصل Front Street Coffee عليه، أجرى أيضًا بعض الملاحظات على القمع: فهو يعتمد بنية مزدوجة الطبقات قابلة للتدوير اليدوي
اقرأ كاملاً →
«لذيذة للغاية!» بهذه العبارة قدّم السيد ساتورو كاسويا للجميع القهوة المحضّرة باستخدام طريقة التحضير الهجينة التي طوّرها، وذلك في مقدمة أحد فيديوهاته المبكرة. (نادوني عبقري لقطات الشاشة) تؤمن Front Street Coffee بأن ساتورو كاسويا لم يعد غريبًا على الجميع. فهو بطل مسابقة تحضير القهوة العالمية لعام 2016،
اقرأ كاملاً →
قمع ترشيح القهوة – خطوة مهمة في القهوة المقطرة يدويًا. مع اجتياح الموجة الثالثة للقهوة وانتشار القهوة المختصة أحادية المنشأ، بدأ هذا الاتجاه ينتشر من اليابان، كما أن القهوة بالتقطير، أي القهوة المقطرة يدويًا، تزداد شعبية. ليس من الصعب دخول مجال القهوة المقطرة يدويًا، والأدوات المطلوبة تقريبًا هي إبريق التقطير اليدوي، وورق ترشيح (مصفاة معدنية
اقرأ كاملاً →
عند إعداد القهوة، تُعد نسبة البن إلى الماء أول عنصر تحضير يجب أن نحدده. فما المعيار القياسي لنسبة البن إلى الماء؟ الإجابة هي: النسبة الذهبية هي 1：18، أي إن كل 1g من البن يقابله 18ml من الماء، وقد توصلت جمعية القهوة الأمريكية إلى هذه النسبة آنذاك من خلال الاستقصاء والكثير من الممارسات. لكن
اقرأ كاملاً →
في Front Street Coffee، على قائمة القهوة المتنوعة، ظلت Front Street Coffee ييرغاتشيف الإثيوبية محبوبة دائمًا لدى كل محبي القهوة. في قسم المناطق الإثيوبية على القائمة، يبرزان بشكل لافت للنظر: Front Street Coffee الكرز الأحمر المعالج بالعسل الأحمر وFront Street Coffee الكرز الأحمر المعالج بالطريقة الطبيعية، المكتوبان في السطرين الأول والثاني. هذه المرة، سيتحدث Front Street Coffee عن ماهية الكرز الأحمر
اقرأ كاملاً →
في السابق، عندما كانت تُذكر القهوة السوداء، كانت ردّة فعل الكثير من الأصدقاء الأولى هي قهوة بلو ماونتن أو القهوة الأمريكية. أما عندما تُذكر القهوة السوداء أمام جيل الألفية، فقد يكون أول ما يتبادر إلى أذهانهم هو القهوة المُقطّرة بالترشيح الشبيهة بتجربة كيميائية، مثل القهوة المُقطّرة يدويًا والقهوة الناتجة عن ماكينة القهوة الأمريكية المُقطّرة. قهوة مُقطّرة يدويًا.
اقرأ كاملاً →
الطقس مؤخرًا حقًا يكاد يذيب المرء من شدة الحرارة في كل دقيقة. في ظل هذا الطقس، من يستطيعون أن يتواعدوا بسعادة في مقهى هم بالتأكيد أصحاب صداقة تصل إلى حد الموت والحياة! لكن، حتى في مثل هذا الطقس الحار، لا يمكن للمرء ألا يشرب القهوة، أليس كذلك؟ إذن، إذا كنت لا تريد الخروج، ولا تستطيع شراء إبريق التقطير البارد، ولا يمكنك الانتظار عدة ساعات من أجل القهوة الباردة
اقرأ كاملاً →
عند اختيار أدوات القهوة، وعند فتح منصة التسوق، ترى الكثير من أدوات القهوة المتنوعة، مما يجعلك لا تعرف من أين تبدأ فجأة. وبالنسبة لإبريق القهوة للصب اليدوي، على الرغم من أن معظم بنيته يتكون من فتحة الصب، وجسم الإبريق، والمقبض، والغطاء، فإن الأشكال والتراكيب المختلفة تجعل تأثير صب الماء مختلفًا. لذلك
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحاضر، تتوافر أدوات القهوة بأشكال وأنواع لا حصر لها، ولا يُعد اختيارها أمرًا سهلًا بالنسبة إلى المبتدئين في القهوة. لا بد أن كل مبتدئ في القهوة قد شعر يومًا بالرغبة في شراء كومة من معدات القهوة، لكنه لا يعرف كيف يختارها ولا كيف يستخدمها. في مثل هذه الحالة، ما علينا فعله هو: «لا نختَر الأغلى، ولا نختَر ما هو مبالغ في زخرفته، بل نختَر ما هو عملي».
اقرأ كاملاً →
منذ فترة قصيرة، استقبل متجر Front Street Coffee أحد المعجبين المخلصين بالحبوب المغسولة، فقد اشترى في السابق الكثير من أنواع القهوة المعالجة بالغسل، لكنه لم يتمكن، رغم ذلك، من تحضيرها في المنزل بطبقات نكهة واضحة، فسأل عما إذا كانت لدى Front Street Coffee أي تقنيات أو نصائح. لذلك، سنناقش اليوم طرق تحضير القهوة المغسولة. ما هي القهوة المغسولة؟ في القهوة
اقرأ كاملاً →
كلمة التوت لا تشير إلى فاكهة واحدة بعينها، بل تشير إلى فئة عامة، إلى جميع الفواكه الصغيرة الغنية بالعصارة. لكن على عكس الفواكه الاستوائية، فإن التوت له فئة مستقلة في عجلة نكهات القهوة الجديدة التي أصدرتها SCA في عام 2016. يشمل التوت في عجلة النكهات الفراولة (Strawberry
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابع حساب وي تشات الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أحدث إصدار لعام 2023 من قائمة أفضل عشر حبوب قهوة في العالم،: حبوب قهوة هاسيندا لا إسميرالدا ذات العلامة الحمراء من بنما، حبوب قهوة جامايكا بلو ماونتن رقم 1، حبوب قهوة جولدن ماندلينغ الإندونيسية، إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
منذ فترة وجيزة، استقبل متجر Front Street Coffee أحد المعجبين المخلصين بحبوب القهوة المغسولة، فقد اشترى في السابق الكثير من القهوة المعالجة بالغسل، لكنه لم يتمكن، رغم ذلك، من استخلاص نكهات متعددة الطبقات في المنزل، فسأل Front Street Coffee عمّا إذا كانت هناك أي تقنيات أو اقتراحات. لذلك، سنناقش اليوم طرق تحضير القهوة المغسولة. ما هي القهوة المغسولة؟ في القهوة
اقرأ كاملاً →
نعلم جميعًا أن درجة طحن حبوب القهوة المختلفة تختلف، وعند تحضير القهوة بالتقطير اليدوي يجب أولًا طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، ثم إجراء عملية الاستخلاص. لذلك يمتلك كل مقهى مطحنة قهوة كهربائية، لكن سعر المطحنة الكهربائية يكون مرتفعًا نسبيًا أيضًا، لذلك يفكر العديد من عشاق القهوة في المطحنة اليدوية
اقرأ كاملاً →
في السابق، عندما كان بعض الأشخاص الذين يرغبون في تذوق قهوة جيشا يأتون إلى Front Street Coffee لطلب جيشا، كان باريستا Front Street Coffee يسأل بلطف: "هل تقصد جيشا الإثيوبية أم جيشا البنمية؟"، وكان الجميع يجدون صعوبة في التمييز بين هذين النوعين من جيشا. اليوم، أصبحت شهرة جيشا البنمية
اقرأ كاملاً →
يتغير تعريف الناس للقهوة الفاخرة باستمرار، فقد أصبحت القهوة الغنية والكثيفة التي كان الناس يستمتعون بها في الماضي شيئًا من الماضي منذ زمن طويل. واليوم، إذا سألت أي محب للقهوة على نحو عشوائي عن القهوة التي يمكن أن تمثل القهوة الفاخرة، فغالبًا ما ستكون الإجابة هي قهوة غيشا البنمية. وتتعدد أنواع غيشا البنمية، وأمام منتج Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
الطقس في الآونة الأخيرة حارّ حقًا إلى درجة تجعل المرء يشعر وكأنه سينصهر في غضون دقائق. في مثل هذا الطقس، من يستطيع الاستمتاع بلقاء في مقهى رغم ذلك، فلا بد أن تكون بينكما صداقة عميقة جدًا! ولكن حتى مع هذا الطقس الحار، لا يمكن التوقف عن شرب القهوة، أليس كذلك؟ إذن، إذا كنت لا ترغب في الخروج، ولا تستطيع شراء إبريق التقطير البارد، ولا تستطيع الانتظار عدة ساعات من أجل القهوة الباردة
اقرأ كاملاً →
قبل التعرّف إلى طريقة التحضير، يعتقد كثير من الناس أن إعداد القهوة بالتقطير اليدوي أمر صعب، إذ يبدو أن هناك الكثير من القيود والأمور التي ينبغي الانتباه إليها، مثل كمية غرامات مسحوق القهوة، ودرجة نعومة الطحن، وكمية مل الماء، ودرجة حرارة الماء، وطريقة السكب... لكن إذا كنت تستمتع بها وحدك في المنزل، ترى Front Street Coffee أنه لا داعي إطلاقًا للمبالغة في التدقيق في هذه التفاصيل، ولا حاجة إلى
اقرأ كاملاً →
الفرق بين القهوة المُحضَّرة بالمكبس الفرنسي والقهوة المُحضَّرة بالترشيح اليدوي، وبعبارة بسيطة ومباشرة، هو الفرق بين النقع والترشيح. ينتمي المكبس الفرنسي إلى الاستخلاص بالنقع، بينما ينتمي التحضير اليدوي إلى الاستخلاص بالتقطير والترشيح. فيما يلي تقارن Front Street Coffee بين طريقتَي تحضير القهوة هاتين. الفرق في مذاق القهوة المُحضَّرة بالمكبس الفرنسي والقهوة المُحضَّرة بالترشيح اليدوي تُعدّ القهوة المُحضَّرة بالترشيح اليدوي حاليًا الأكثر شيوعًا في متاجر القهوة المختصة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
