عند اختيار أدوات القهوة، وعند فتح منصات التسوق ورؤية الكثير من أدوات القهوة المتنوعة، يشعر المرء فجأة بأنه لا يعرف من أين يبدأ. وبالنسبة لإبريق القهوة المقطرة، فعلى الرغم من أن معظم هياكله تتكون من صنبور وجسم ومقبض وغطاء، إلا أن الأشكال والتراكيب المختلفة تؤدي إلى تأثيرات مختلفة عند الصب.
لذلك، فإن اختيار إبريق القهوة المقطرة المناسب لك أمر مهم جدًا. يشارككم Front Street Coffee كيفية اختيار إبريق القهوة المقطرة.
التحكم في الحرارة وعدم التحكم فيها
الآن الخطوة الأولى في اختيار إبريق القهوة المقطرة هي اختيار إبريق مزود بالتحكم في الحرارة أو غير مزود به. فوائد التحكم في الحرارة واضحة جدًا: ① ضبط تلقائي لدرجة الحرارة في أي وقت؛ ② وظيفة تسخين مدمجة، دون الحاجة إلى مقياس حرارة، ومريحة؛ ③ يمكنه الحفاظ على الحرارة أثناء فواصل التحضير.
كما أن عيوبه واضحة جدًا: ① لأن القاعدة تحتوي على وحدة تسخين، ينخفض مركز ثقل الإبريق بأكمله؛ ② وحدة التسخين نفسها تزيد وزن الإبريق بأكمله؛ ③ السعر أعلى بحوالي 300 يوان من النسخة العادية (وهذا ليس عيبًا حقًا).
غير المزود بالتحكم في الحرارة هو الإبريق المقطرة التقليدي، وتتوفر منه أنواع كثيرة، وهو أيضًا الطراز الأساسي الذي طوره العديد من مصنعي الأدوات.
إذا كان الهدف هو البساطة، فيمكن اختيار إبريق التحكم في الحرارة مباشرة؛ لا توجد أنواع كثيرة لاختيار إبريق التحكم في الحرارة، والأكثر استخدامًا في المجال هما علامة B وعلامة F.
إذا اخترت الإبريق التقليدي غير المزود بالتحكم في الحرارة، فيرجى متابعة القراءة أدناه.
فوهة الصب
فوهة الصب هي أهم عامل يؤثر على شكل نفاثة الماء. تنقسم أنواع فوهات الصب في السوق تقريبًا إلى فوهة ضيقة برقبة إوزة، وفوهة واسعة برقبة إوزة، وفوهة خرطوم الفيل، وفوهة مسطحة، وفوهة منقار الصقر، ولها تأثير كبير على سهولة الصب ومساحة المناورة. يؤثر اختلاف حجم مخرج الماء مباشرة على نطاق سماكة نفاثة الماء. على سبيل المثال، يتميز الإبريق ضيق الفوهة بسهولة الاستخدام وسهولة التحكم في الماء، لكن مساحة المناورة صغيرة، ولا يمكن استخدام تدفق ماء كبير؛ ومن أمثلته إبريق Shizuku من takahiro، المعروف باسم "إبريق الغش"، وفوهته 4mm، ويتيح التحكم في الماء كما يشاء؛
التحكم في تدفق الماء في الإبريق واسع الفوهة أصعب نسبيًا، ويحتاج إلى فترة تدريب لإتقان تدفق الماء، لكن ميزته هي إمكانية اللعب العالية جدًا؛ فبعد إتقان التحكم في الماء يمكنه التحكم كما يشاء في التدفق الكبير والصغير، والتكيف مع متطلبات نفاثة الماء لمختلف طرق التحضير، حتى طريقة التنقيط يمكن استخدامها. ومن أمثلته إبريق Hario Cloud Pour-Over المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، المعروف باسم "إبريق القنبلة المائية"؛ صعوبة تشغيله عالية، وإمكانية اللعب فيه عالية أيضًا، ويناسب بعض خبراء القهوة الذين يحبون تحديات الصعوبة.
سُمي إبريق منقار الكركي بهذا الاسم لأن جانب فتحة فوهته يشبه رأس الكركي، ومن أمثلته إبريق Kalita Master وإبريق Wave. فتحة فوهة إبريق Master طويلة ومدببة نوعًا ما، وتشبه قليلًا البجع. يمكن التحكم في تدفق ماء الصب ليكون رفيعًا وطويلًا جدًا، ويمكن أيضًا استخدام تدفق كبير. فتحة فوهة إبريق Wave أوسع وأقصر، ونفاثة الماء أكثر ثباتًا.
إبريق الفوهة المسطحة هو الذي تكون فيه فتحة الفوهة موازية تقريبًا للمستوى الأفقي، وليس فيه تصميم لتوجيه الصب عند الفوهة، لذلك يسهل تشكيل قطع مكافئ عند خروج الماء، أي يصعب تشكيل نفاثة ماء عمودية. لكنه في المقابل أداة جيدة جدًا للتدرب على التحكم في الماء؛ فطالما يمكنك التحكم في هذا النوع من الأباريق، فكل الأباريق الأخرى أمامك أمور سهلة.
إبريق منقار الصقر هو الذي يحتوي تصميم فوهته على انحناء توجيهي نحو الأسفل؛ معظم الأباريق المصممة حديثًا في السنتين أو الثلاث سنوات الأخيرة تحمل هذا العنصر التصميمي. وفائدة هذا التصميم هي تسهيل تشكيل نفاثة ماء عمودية لدى المستخدم عند الصب، بالإضافة إلى أن انحناء الفوهة نحو الأسفل يمنع أيضًا ارتداد الماء عند التدفق الصغير.
جسم الإبريق
ما الذي يستحق الحيرة في جسم الإبريق؟ هناك جانبان تقريبًا: أحدهما مسألة سعة الماء، والآخر هو اختيار "السمين" أم "النحيف".
في الحالة الطبيعية، تتراوح سعة إبريق القهوة المقطرة غالبًا بين 0.5-1.2L، ويُختار الحجم وفقًا لقدرة تحمل كل شخص. والجانب الآخر هو الاختيار بين "السمين" و"النحيف"، وهذا في الحقيقة مسألة مركز الثقل؛ فالإبريق القصير والسمين يكون مركز ثقله منخفضًا عند امتلائه بالماء، فيكون أكثر ثباتًا، لكن الجهد المستهلك سيكون أكبر بالطبع. أما الإبريق الطويل والنحيف فيكون مركز ثقله أعلى، وعندما لا يكون الماء كافيًا سيتمايل قليلًا، لذلك عند استخدام الإبريق الطويل والنحيف عادةً يُوضع ماء أكثر.
هناك أيضًا نوع من الأباريق يسمى إبريق القصر، وهو يشبه بنية مصباح علاء الدين؛ في الوقت الحالي لا يعرف Front Street Coffee ما هي ميزة هذا التصميم، وربما هو شكل عتيق، ومن يعرف فليشاركنا مشكورًا.
المقبض
مقابض كل علامة ليست متشابهة تمامًا، وإحساس الإمساك بها مختلف، لكن كل علامة تقريبًا تقول في الدعاية إن تصميم المقبض يتوافق مع التصميم البشري ويوفر الجهد. وهذا يظهر جانبيًا أن أيدينا لديها قدرة تكيف فائقة.
تصميم المقبض الجيد هو الذي يجعل يدك مرتاحة عند الإمساك، ويسهل التحكم في مركز ثقل جسم الإبريق عند الصب، وببساطة هو موفر للجهد وسهل التحكم. بشكل أساسي، تصاميم مقابض الأباريق المقطرة الحديثة لا تواجه مشكلة.
هناك نقطة أخرى هي أن اختيار إبريق القهوة المقطرة مرتبط ارتباطًا كبيرًا بطريقة التحضير؛ فمثلًا تصاميم الأباريق المقطرة اليابانية التقليدية تكون غالبًا بجسم نحيف وطويل ومقبض حلقي، وهذا يتوافق مع عادة التحضير البطيء لديهم.
المادة
معظم مواد إبريق القهوة المقطرة هي الفولاذ المقاوم للصدأ، والنحاس، والخزف المطلي بالمينا، وكذلك الزجاج (لا أظن أن أحدًا سيختار الزجاج)، ومن زاوية الأداء، يفضل Front Street Coffee أن تختاروا النحاس، فقدرته على حفظ الحرارة وجودته الأفضل. ومن زاوية القيمة مقابل السعر، اختاروا الفولاذ المقاوم للصدأ، فهو جيد ورخيص. ومن الزاوية الفنية، يمكن التفكير في اختيار الخزف المطلي بالمينا، مع إضافة الجمال، لكنه سريع الكسر حقًا، ويحرق اليد حقًا، وجميل حقًا.
السعر
يتراوح سعر إبريق القهوة المقطرة من 30 يوان إلى أكثر من ألف يوان، لكن إبريق القهوة المقطرة ليس مثل مطحنة القهوة؛ فطالما أن المهارة عالية، يمكن لإبريق قهوة مقطرة بـ30 يوان أن يحضر قهوة جيدة جدًا، لذا ليس السعر الأعلى أفضل دائمًا. عند الشراء، يمكنكم الرجوع إلى ما ذُكر أعلاه عن الفوهة وجسم الإبريق والمقبض.
لكن هناك نقطة أخرى يجب النظر إليها: توجد على منصات التسوق الإلكتروني بعض الأباريق المقطرة ذات المظهر الجميل والسعر المنخفض جدًا بشكل غير طبيعي، ومعظمها نسخ مقلدة؛ قد يصل الشكل الخارجي إلى 99% تشابهًا، لكن الإحساس بالتفاصيل والملمس سيكون مختلفًا (لكنها قابلة للاستخدام أيضًا)، وقد تصبح أيضًا سببًا في عزوف المبتدئين.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
