Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«قمع ترشيح على شكل قارب، أصدرت Hario قمع ترشيح جديدًا مرة أخرى.»
"لذيذة بالتأكيد!" هكذا قدّم السيد تيتسو كاسويا للجميع في بداية فيديوهاته السابقة القهوة المستخلصة بطريقته المطوّرة للتحضير المدمج. (نادوني عبقري لقطات الشاشة) يعتقد Front Street Coffee أن الجميع لم يعودوا غرباء عن تيتسو كاسويا على الأرجح. فهو بطل مسابقة كأس العالم لتحضير القهوة لعام 2016،
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة يدويًا هي تفسير آخر للقهوة، وهي استخلاص لطيف للقهوة. يكمن سحرها في أن العملية كلها آسرة وتتطلب التركيز. يمكن للمرء أن يتجاهل الضوضاء المحيطة ويحصل على لحظة من الهدوء. وأيًا كانت طريقة التقطير اليدوي، فإن لكل منها نظريتها ومعناها، لكن الغاية والمبدأ واحد فقط: هو إطلاق القهوة بشكل أفضل
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، رأيت بعض المتابعين يتركون تعليقات يسألون فيها عن الاختلاف في النكهة عند استخدام النوع نفسه من حبوب القهوة لتحضير القهوة المقطرة يدويًا والقهوة الأمريكية. يجيب Front Street Coffee في هذا المقال عن هذا السؤال~ قبل البدء في الإجابة، علينا أولًا التمييز بين القهوة المقطرة يدويًا والقهوة الأمريكية. يُطلق على القهوة المقطرة يدويًا بالإنجليزية اسم pour ov
اقرأ كاملاً →
يقول الناس غالبًا إن طرق التحضير لا تُعد ولا تُحصى، لكن التقسيم إلى مراحل هو الأكثر موثوقية. إذا كنت تتعلم القهوة المقطرة يدويًا، فهل تساءلت يومًا عن هذا السؤال: كثيرًا ما يُشدَّد على أن الاستخلاص على مراحل يحسّن طبقات نكهة القهوة بشكل أفضل، فأي جزء من نكهات القهوة يكون صب الماء في كل مرحلة مسؤولًا فعليًا عن استخلاصه؟ العمل خير من الكلام؛ وفي ما يلي، يقوم Front Street Coffee بتفكيك كل مرحلة من مراحل الاستخلاص في إبريق قهوة مقطرة يدويًا، ثم تذوقها ومقارنتها واحدة تلو الأخرى لنرى ما الذي تقدمه كل مرحلة من أداء نكهي. أداء النكهة في مراحل الاستخلاص المختلفة. لكي نتمكن من تمييز النكهات المنبعثة في المراحل المختلفة بوضوح، قام Front Street Coffee بإعداد قهوة ذات تحميص فاتح بنكهة حمضية فاكهية و
اقرأ كاملاً →
منذ فترة قصيرة، استقبل متجر Front Street Coffee معجبًا مخلصًا بحبوب القهوة المغسولة، وكان قد اشترى الكثير من القهوة المعالجة بالغسل، لكنه لم يتمكن من استخلاص طبقات النكهة عند تحضيرها في المنزل، فسأل Front Street Coffee إن كانت هناك أي حيل أو نصائح. إذن سنتناول اليوم وصفة تحضير القهوة المغسولة. ما هي القهوة المغسولة؟
اقرأ كاملاً →
المشروبات المثلجة، شيء يصعب التخلي عنه في الصيف مهما كان الأمر، والقهوة بالصب اليدوي ليست استثناءً. في نظر معظمنا، المتطلبات من قهوة مثلجة بالصب اليدوي لذيذة ليست عالية في الواقع، فقط أن تكون باردة منعشة بما يكفي، وألا تفقد نكهة القهوة التي ينبغي أن تكون عليها. لكن إذا أردنا أن تحمل القهوة المثلجة مذاقًا حامضًا حلوًا يشبه عصير الفاكهة، فإن Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
"هل قهوة غيشا غالية جدًا؟" كثير من الأصدقاء عندما يسمعون عن قهوة غيشا لأول مرة، قد يُبهرهم اسمها الفريد. في الواقع، على الرغم من أن قهوة غيشا قد يكون سعرها مرتفعًا نسبيًا بين العديد من حبوب القهوة المختصة العادية، لكن ليست كل حبوب قهوة غيشا بهذا الغلاء. إذا
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء المبتدئين بعد شرب القهوة التي يحضرونها بأنفسهم تنتابهم بعض التساؤلات، فمع أنهم يستخدمون نفس حبوب البن والمعايير وطريقة التحضير المستخدمة في المتجر، لماذا لا يتمكنون من تحضير قهوة لذيذة مثل تلك الموجودة في مقهى القهوة؟ لذلك، جاء بعض الأصدقاء بهذا السؤال إلى متجر Front Street Coffee، واكتشفوا أن المشكلة
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة يدويًا، باعتبارها نموذجًا للاستخلاص بالتنقيط، يمكن اعتبارها عملية يتم فيها أولاً سكب الماء على القهوة المطحونة، وترك الماء يمر عبر طبقة القهوة ويجري من تلقاء نفسه إلى الإبريق السفلي. بمساعدة الميزان الإلكتروني، يمكننا التحكم جيدًا في زمن السكب، ولكن لأن الزمن الإجمالي لدخول الماء إلى الإبريق السفلي يتأثر بعوامل مثل خشونة طحن القهوة، وامتصاص الحبيبات للماء، وتقنية السكب، وبنية القمع (مادة الفلتر الورقي)، لذلك لا يمكن التحكم بدقة في الزمن الإجمالي لتقطير القهوة السائلة. بالنسبة لكثير من المبتدئين، يعد الوقت أسهل معيار لفحص سرعة التدفق يمكن الإمساك به. عندما يتم سكب كامل كمية الماء المستهدفة، فإن القهوة السائلة داخل القمع، كما هو متوقع، تقطر بالكامل إلى الأسفل خلال 2 دقيقة
اقرأ كاملاً →
قهوة التقطير بالثلج متوفرة عادةً بكميات محدودة في المقاهي، لأن وقت تحضيرها في كل مرة يتجاوز ثماني ساعات، وقد نشأت قهوة التقطير بالثلج في أوروبا، ونظراً إلى شيوع القول إن الهولنديين هم من ابتكروها، أطلق عليها البعض اسم DUTCH COFFEE. بالإضافة إلى ذلك، تعتمد العملية على سقوط قطرات الماء بشكل طبيعي
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）. حظيت القهوة المقطرة يدويًا بشعبية واسعة بين الهواة مع تطور الموجة الثالثة للقهوة المختصة. ويحب كثير من الهواة تحضيرها بأنفسهم في المنزل، فهل يصعب تحضير القهوة المقطرة يدويًا؟ في الواقع، يتطلب الأمر
اقرأ كاملاً →
عندما يذهب كثير من الأصدقاء إلى المقهى لشرب القهوة، غالبًا ما يتبنّون عقلية التعلّم بالمناسبة، فيراقبون بعناية حركات الباريستا وخطواته، ويسألون بهدوء عن مختلف المعطيات، آملين أن يعيدوا في المنزل إنتاج النكهة نفسها تمامًا. ومؤخرًا، كان Front Street Coffee يقف خلف البار ويحضّر القهوة المثلجة بالصب اليدوي، ولم يكن الأصدقاء المتوافدون للمشاهدة يثبّتون أنظارهم فقط على إبريق صب الماء وطبقة القهوة المطحونة، بل كانوا يسألون بفضول: كم من القهوة المطحونة استخدمتم هنا؟ وكم من الثلج وكم من الماء تضيفون؟ هل يوضع الثلج أولًا أم أخيرًا ليكون ألذ؟ ما درجة حرارة الماء؟ وهل يجب مراعاة طريقة معينة عند صب الماء؟ وعندما نملك النوع نفسه من حبوب القهوة، لا يلزمنا في الواقع أن ننقل كل المعطيات إلى المنزل،
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، تابعوا حسابنا على وي تشات: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). من يذهبون إلى المقاهي كثيرًا لا بد أن اسم يرغاتشيف ليس غريبًا عليهم، فبعضهم يقول إنها مقاطعة، وبعضهم يقول إنها منطقة إنتاج، وآخرون يعتقدون أنها صنف من الحبوب
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا رأيت أحد المتابعين يسأل في تعليق: عند استخدام نفس حبوب القهوة لعمل قهوة التقطير اليدوي أو عمل القهوة الأمريكية، ما الفرق في النكهة؟ في هذا المقال، يجيب Front Street Coffee عن هذا السؤال~ قبل أن نبدأ الإجابة، علينا أولًا أن نفرّق بين قهوة التقطير اليدوي والقهوة الأمريكية. الاسم الإنجليزي لقهوة التقطير اليدوي هو pour ov
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، تزايدت طرق المعالجة المبتكرة للقهوة، مثل المعالجة اللاهوائية، والمعالجة بالإنزيمات، والمعالجة بالغمر بثاني أكسيد الكربون، وغيرها من طرق المعالجة الجديدة التي بدأت تشق لنفسها مساحة صغيرة. أما طريقة المعالجة المغسولة بالإنزيمات التي سيقدمها هذا المقال فقد كانت موضع مدح وقدح عند ظهورها، والآن بعد مرور سنوات عديدة، سيأخذكم Front Street Coffee لنعود ونلقي نظرة على هذا
اقرأ كاملاً →
كل عام، مع حلول موسم مسابقة البن الأخضر، يبدأ مجتمع القهوة في الحماس. يفرك الجميع أيديهم بحماس، وينتظرون النتائج الأحدث، ثم يسارعون فورًا إلى البحث عن فرصة لتذوق الحبوب المدرجة في القائمة. وإلى جانب مناطق المنشأ الكلاسيكية مثل إثيوبيا والبرازيل، برز في السنوات الأخيرة وافد جديد بارز بين مناطق المنشأ. وبنما، بسبب الغيشا
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معلومات القهوة المختصة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) صنف قهوة تيبيكا (Typica Varietal)، هو أحد أصناف قهوة أرابيكا، ويُترجم أيضًا إلى ديبيكا أو تيبيكا، وأول صنف قهوة اكتشفه الناس هو
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）لاحظت Front Street Coffee أنه أثناء التعلّم الذاتي للقهوة، لا تكون التقنيات أو المعايير المعقدة أحيانًا هي ما يثير الحيرة، بل إن البحث عن مصطلح متخصص يؤدي دائمًا إلى ظهور مجموعة كبيرة من المعلومات التي، رغم طولها
اقرأ كاملاً →
سأل أحد العملاء Front Street Coffee مؤخراً: لقد طُحنت حبوب القهوة التي اشتريتها إلى مسحوق ناعم مخصص لتحضير قهوة الإسبريسو، فماذا ينبغي أن أفعل؟ أعتقد أن العديد من الأصدقاء واجهوا هذا الموقف أيضاً، فعند شراء مسحوق القهوة واكتشاف أنه ناعم جداً، سيؤدي استخدام إعدادات التقطير اليدوي المعتادة بالتأكيد إلى الاستخلاص المفرط، فهل يتعين التخلص منه وعدم استخدامه؟ اليوم، Front Street Coffee مع الجميع
اقرأ كاملاً →
عندما نرى البطيخ يبدأ بيعه في الشوارع، تعرف Front Street Coffee أن الصيف على وشك القدوم، ومع ارتفاع درجة الحرارة المحسوسة، توشك القهوة المثلجة أيضًا على التصدر بقوة. إذا أردنا معرفة ما هي أبسط قهوة مثلجة، فسيقول الكثيرون إنها القهوة الباردة المنقوعة، فبخطوات قليلة بسيطة يمكن الحصول على مشروب بارد بطعم جيد، ولكن بالنسبة للأصدقاء الذين يسعون إلى وتيرة سريعة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
