Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«قمع ترشيح على شكل قارب، أصدرت Hario قمع ترشيح جديدًا مرة أخرى.»
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا حساب وي تشات الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ماندلينغ، هي قهوة تنتج في سومطرة بإندونيسيا في آسيا، لذلك تُسمى أيضًا قهوة سومطرة. تشمل مناطق الإنتاج الرئيسية جزيرة جاوة وجزيرة سولاويزي وجزيرة سومطرة
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يقول Front Street Coffee إن كليفر دريبر أداة قهوة متعددة الاستخدامات للغاية. لا يختلف مظهره كثيرًا عن الدريبر التقليدي، والفرق الوحيد هو أنه يحتوي في قاعه على صمام قابل لتعديل تدفق الماء. لكن لا ينبغي لنا أن نستهين بتركيب هذا الصمام، فمن خلال التحكم في فتح هذا الصمام أو إغلاقه أو درجة إغلاقه،
اقرأ كاملاً →
«قمع الترشيح» هو أداة مهمة جدًا لتحضير القهوة المقطرة يدويًا. في السوق، بالإضافة إلى وجود موديلات مختلفة من أقمع الترشيح يمكن الاختيار من بينها، تتوفر أقمع الترشيح نفسها بأحجام مختلفة للاختيار من بينها، وما نسمعه غالبًا عن قمعي الترشيح 01 و02 يشير إلى قمع الترشيح الصغير والكبير.
اقرأ كاملاً →
توجد طرق كثيرة لتحضير القهوة، منها طريقة السيفون التي تشبه إجراء تجربة لدى كيميائي، ومنها طرق استخلاص بسيطة مثل المكبس الفرنسي، ولعلّ القهوة المقطّرة تكون الأكثر قابلية للتجربة والتعديل. عادةً ما تكون دروس التحضير المتاحة على الإنترنت مخصّصة لحصّة واحدة، فكيف يمكن تحضير عدة حصص؟ سيلاحظ الأصدقاء الذين يدقّقون في التفاصيل بسهولة أن معظم دروس التحضير
اقرأ كاملاً →
إذا كنت من عشاق القهوة المبتدئين الذين بدأوا للتو في التعرف على القهوة المقطرة يدويًا، وطلبت من شخص خبير أن يوصي بأداة تقطير مناسبة للمبتدئين، فمن المرجح أن ينصحك باقتناء قمع V60. بعد وصول القمع، ستبدأ في دراسة طرق التحضير المختلفة. ويعد الصب بشكل دائري أكثر طرق التحريك استخدامًا لدينا، لكن هنا يبدأ بعض الأشخاص في الحيرة بشأن اتجاه الدوران: هل يجب أن يكون مع عقارب الساعة أم عكس اتجاه عقارب الساعة؟ هل يؤثر الاختلاف في الطريقة على المذاق؟ يتميز قمع V60، الذي صممته الشركة اليابانية Hairo، بأنه يمكن القول إنه أحد الأدوات التي يجب أن يقتنيها كل مبتدئ. اسم V60 مأخوذ من زاويته المخروطية 60°
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لكثير من الأصدقاء المبتدئين الذين يريدون تعلّم القهوة المقطرة يدويًا، فإلى جانب دراسة المنطق الأساسي للاستخلاص، ولتحضير إبريق قهوة جيد، لا بد من وجود إبريق صب مناسب. ورغم أن Front Street Coffee غالبًا ما تمزح بأنه طالما يمكن صب الماء، فأي أداة يمكن استخدامها لتحضير القهوة، لكن هذا فقط بالنسبة لمن دخل المجال منذ
اقرأ كاملاً →
"هل يصعب تحضير القهوة؟" "لا، ليس صعبًا، يكفي أن تملك يدين!" "لكن إذا كان الأمر يتعلق بتحضير فنجان قهوة لذيذة..." "فالأمر يصبح صعبًا بعض الشيء!"
اقرأ كاملاً →
في المكتبات، تتنوع كتب تعليم تحضير القهوة وتكثر، ولمن بدأ للتو تعلم الصب اليدوي، عند مواجهة كل مرحلة من مراحل التحضير، لا بد أن يملأهم القلق حول ما إذا كانوا يفعلون ذلك بشكل صحيح، أليس كذلك؟ فما هو الأهم حقًا عند تحضير القهوة بالصب اليدوي؟ ببساطة، هو إتقان حالة حبوب القهوة، ومعايير النكهة، والحفاظ على الصواب
اقرأ كاملاً →
منتجات Front Street Coffee تستخدم دائمًا قمعًا مخصصًا لـ1-2 حصص، ويُضبط معيار كمية القهوة دائمًا عند 15g، لذلك جميع دروس التقطير اليدوي لدى Front Street Coffee تعتمد معيار تحضير حصة واحدة (كوب واحد). سأل بعض الأصدقاء مؤخرًا: كيف نحضّر 2-3 أكواب من القهوة دفعة واحدة؟ وعندما سأل الأصدقاء هذا السؤال، قال
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） عند الحديث عن القهوة المثلجة، أول ما يتبادر إلى أذهان الجميع قد يكون طرقًا مثل التقطير بالثلج والقهوة الباردة. أما اليوم، فتشارك Front Street Coffee معكم طريقة أخرى بسيطة جدًا لتحضير القهوة المثلجة، وهي الاستخلاص بالثلج
اقرأ كاملاً →
طرق تحضير القهوة المقطرة يدويًا كثيرة، لكن معظمها يتطلب مهارة عالية في صب الماء. كثير من الأصدقاء يحتاجون، لكي يشربوا قهوتهم اللذيذة، إلى التدرب باستمرار لمدة نصف شهر تقريبًا على الأقل. لذا اليوم تشارككم Front Street Coffee طريقة تحضير لا تتطلب مهارة متقنة في صب الماء، ولا أدوات باهظة الثمن. صيف
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء المبتدئين بعد شربهم القهوة التي حضّروها بأنفسهم، غالبًا ما تراودهم بعض الأسئلة: مع أنهم يستخدمون نفس حبوب القهوة والمعايير وطريقة التحضير نفسها المستخدمة في المتجر، فلماذا
اقرأ كاملاً →
المشروبات المثلجة، شيء يصعب التخلي عنه في الصيف مهما كان، والقهوة المقطرة ليست استثناءً. في نظر معظمنا، متطلبات فنجان لذيذ من القهوة المقطرة المثلجة ليست عالية في الواقع، فقط أن يكون باردًا منعشًا بما يكفي، وألا يفقد نكهة القهوة التي ينبغي أن تكون عليه. لكن لجعل القهوة المثلجة تحمل مذاقًا حامضًا حلوًا أشبه بالعصير، يرى Front Street Coffee أنه لا بد من إتقان بعض التقنيات الصغيرة. أي حبوب قهوة تمنح طابعًا عصيريًا أفضل؟ توجد في القهوة أنواع كثيرة من الحموضة، والحموضة التي تظهر في العديد من أنواع القهوة المختصة غالبًا ما لا تخلو من حمض الفواكه. كما في عجلة النكهات، نستخدم أنواعًا مختلفة من الفواكه الشائعة لوصف نمط الحموضة الذي تُظهره القهوة، مثل حموضة الحمضيات وحموضة الليمون
اقرأ كاملاً →
عندما نرى البطيخ يبدأ بيعه على الطريق، تعرف Front Street Coffee أن الصيف على وشك القدوم، ومع ارتفاع درجة الحرارة المحسوسة، تستعد القهوة المثلجة أيضًا للتصدر بقوة. إذا تحدثنا عن أبسط قهوة مثلجة، فكثيرون سيقولون إنها القهوة الباردة المنقوعة، فبخطوات بسيطة قليلة يمكن الحصول على مشروب بارد بمذاق جيد، لكن بالنسبة للرفاق الساعين إلى الإيقاع السريع
اقرأ كاملاً →
في أثناء تقديم المشروبات اليومي، طرح أحد العملاء على Front Street Coffee تساؤلًا: "لماذا لا يستخدم أحد الماء المغلي عند 100°C (الماء المسلوق) لتحضير القهوة؟" درجة حرارة الماء، بوصفها "أداة" لضبط سرعة الاستخلاص، غالبًا ما تكون أول معامل تحضير يهتم به كثيرون. وبالنظر إلى جميع دروس تحضير القهوة، فإن توصيات درجة حرارة الماء تقع جميعها ضمن النطاق المحافظ 86～93°C، ونادرًا جدًا ما يستخدم الناس أقل من 80°C أو أكثر من 95°C لاستخلاص القهوة، لأننا نعرف أن ذلك يمكن أن يتجنب من ناحية درجة حرارة الماء حدوث الاستخلاص المفرط ونقص الاستخلاص. فإذن، عندما يُستخدم الماء المغلي لتحضير القهوة، كيف ستصبح النتيجة النهائية للطعم؟ الممارسة هي مصدر المعرفة الحقيقية.
اقرأ كاملاً →
طريقة 4-6/الصبّ هي إحدى طرق صب الماء التي يحبها Front Street Coffee كثيرًا! لأن هذه الطريقة سهلة جدًا في التنفيذ، وحتى لو لم تكن تجيد التحكم في الماء أو لا تفهم الاستخلاص، يمكنك أيضًا، وفقًا لطريقته وبمعاييره، أن تحضّر بسهولة كوب قهوة جيد. ليس هذا فقط، فالمنطق وراء هذه الطريقة دقيق جدًا، إذا كنت مبتدئًا
اقرأ كاملاً →
لاحظت Front Street Coffee أنه في طريق تعلم القهوة ذاتيًا، أحيانًا ما يسبب الإزعاج ليس تلك الأساليب أو المعايير المعقدة، بل عند البحث عن مصطلح متخصص، تظهر دائمًا مجموعة كبيرة من الكلمات المرتبطة التي تبدو متشابهة لكن معانيها في اللغة الصينية مختلفة، مما يسبب الارتباك. على سبيل المثال، القهوة الباردة التي سيطرت على الصيف كله — القهوة الباردة المنقوعة، بمجرد البحث عنها على الإنترنت، تظهر بالتأكيد عدة "أسماء بديلة"، منها القهوة المقطّرة الباردة، والقهوة المخمّرة الباردة، والقهوة المنقوعة الباردة، وكذلك القهوة الهولندية، وقهوة كيوتو... في هذه اللحظة، يصعب حقًا التمييز بينها. ومن بينها، القهوة المخمّرة الباردة هي بلا شك المفهوم الأكثر غموضًا في التعريف، بعض الناس
اقرأ كاملاً →
لا تعتمد فنجان قهوة مقطّرة يدويًا لذيذ بالكامل على مدى ملاءمة المزيج بين المعاملات، بل يختبر أيضًا إلى حد كبير قدرة الصانع على مراقبة طبقة القهوة المطحونة والتحكم في تدفق الماء. لذلك، غالبًا ما يكون استخدام تدفق الماء الكبير أو الصغير مسألة يهتم بها الأصدقاء. على سبيل المثال، متى ينبغي استخدام تدفق ماء كبير، ومتى ينبغي استخدام تدفق ماء صغير... بخصوص هذه المسألة، شارك Front Street Coffee العديد من المقالات. ومع ذلك، وجد Front Street Coffee أن العديد من الأصدقاء وحتى العديد من المدونين المشهورين لا يزالون لديهم بعض الغموض حول تعريف حجم تدفق الماء، ويعتقدون أن التدفق الكبير يعني استخدام عمود ماء أكبر لتحريك القهوة المطحونة بقوة أكبر، وأن التدفق الصغير يعني استخدام كمية ماء أقل لتقليل التأثير على القهوة
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء المبتدئين عند بدء تعلم تحضير القهوة، غالبًا ما يؤدي عدم قدرتهم على التحكم في تدفق الماء بشكل جيد إلى امتلاك الماء الساخن المصبوب قوة اختراق مفرطة!
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). كثير من الأصدقاء لا يستخدمون مقياس حرارة عند تحضير القهوة المقطرة يدويًا يوميًا، بل يعتمدون درجة حرارة ماء تقديرية لتحضير نوع من حبوب القهوة، ثم بسبب اختلاف المذاق في كل مرة، يبدأون بالتساؤل عما إذا كانت حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
