بالنسبة لكثير من الذين يريدون تعلمقهوة التقطير اليدويمن الأصدقاء المبتدئين، بالإضافة إلى دراسة المنطق الأساسي للاستخلاص، فإن إعداد إبريق قهوة جيد لا بد أن يتطلب إبريق صب مريحًا.

على الرغم من أن Front Street Coffee كثيرًا ما تمزح بأنه ما دام يمكن صب الماء، فأي أداة يمكن استخدامها لتحضير القهوة، إلا أن هذا ينطبق فقط على المخضرمين الذين دخلوا المجال منذ زمن طويل ولديهم خبرة غنية. أما إذا كنت مبتدئًا جديدًا، فمن الأفضل استخدام غلاية ماء مصممة خصيصًا للصب، لأنها تساعد المبتدئ على صب تيار ماء أكثر استقرارًا وتحضير إبريق قهوة لذيذ بسهولة أكبر.

وفي السوق تتنوع أباريق الصب بشكل كبير، فكيف يختار المبتدئ إبريق صب مريحًا؟ هذا سؤال كثيرًا ما سأله الأصدقاء خلال اليومين الماضيين عند شراء حبوب القهوة.

في الواقع الأمر بسيط جدًا! على الرغم من أن أنواع أباريق الصب في السوق كثيرة، وتختلف فيما بينها في الفوهة والجسم والمقبض والمادة، وقد شارك Front Street Coffee سابقًا تفاصيل ذلك. لكن ما يحتاج المبتدئ إلى التفكير فيه عند الشراء هوالاتجاهان الرئيسيانوهما اثنان فقط: الأول هو ما إذا كانت مزودة بوحدة التحكم في الحرارة، والثاني هو مدى سهولة أو صعوبة التحكم في تدفق الماء.

يتمثل الفرق بين نسخة إبريق الصب المزودة بالتحكم في الحرارة ونسخته غير المزودة به بشكل أساسي في أمرين: السعر ودرجة السهولة. إذا لم يكن إبريق الصب مزودًا بوحدة التحكم في الحرارة، فسنحتاج إلى غلاية ماء إضافية لغلي الماء ومقياس حرارة لقياس درجة حرارة الماء؛ أما إذا كان إبريق الصب مزودًا بوحدة التحكم في الحرارة، فكل ما علينا فعله هو صب الماء مباشرة في إبريق الصب، وسيقوم تلقائيًا بتسخينه إلى درجة الحرارة التي نحتاجها.

إذا كانت الميزانية كافية ولا تريد عناءً كبيرًا، فإن الإبريق المزود بالتحكم في الحرارة خيار ممتاز بطبيعة الحال؛ أما إذا كانت الميزانية المخصصة لأدوات التقطير اليدوي ليست مرتفعة ولا تمانع بعض العناء، فسيوصي Front Street Coffee بالنظر في إبريق صب غير مزود بالتحكم في الحرارة. خذ إبريق B المشهور نسبيًا في هذا المجال（Brewista）على سبيل المثال، يبلغ فرق السعر بين نسخته المزودة بالتحكم في الحرارة ونسخته غير المزودة به حوالي 4 أضعاف.

بالطبع، إذا كانت ميزانيتك وفيرة ولا تمانع العناء، يمكنك أيضًا اختيار إبريق صب بسعر مشابه لإبريق التحكم في الحرارة لكن بمادة أكثر تميزًا. الخيارات كثيرة جدًا، والنتيجة التي تريدها تحديدًا تعتمد كليًا على احتياجك الشخصي.

بعد الحديث عن التحكم في الحرارة، لنتحدث عن مدى سهولة أو صعوبة التحكم في الماء. على الرغم من أن سهولة أو صعوبة التحكم في الماء في الإبريق تتأثر بعدة جوانب، إلا أن التأثير الرئيسي بشكل عام يأتي من عنق الإبريق وفوهته.

يحدد طول عنق الإبريق وقطره الداخلي، بالإضافة إلى شكل الفوهة وقطرها، معًا صعوبة التحكم في تيار الماء ودرجة متعة الاستخدام. إذا كنت لا تريد التدرب كثيرًا على الصب، ولا تسعى إلى درجة عالية من المتعة، فعند اختيار إبريق التقطير اليدوي يمكن أن يكون العنق من نوع رقبة الإوزة بقطر داخلي أصغر وانحناء أقل سلاسة، ثم مع فوهة بقطر غير كبير وذات انحناء.

يمكن لعنق الإبريق الطويل والرفيع أن يجمع عمود الماء جيدًا ويسرّع تدفقه، كما أن الانحناء المناسب يجعل تيار الصب أكثر استقرارًا؛ ومع فوهة توجّه تيار الماء، يمكننا الصب حيث نشاء بسهولة وبثبات على شكل عمود ماء عمودي لتحضير القهوة. ومن أباريق الصب في السوق التي تحمل هذه الخصائص إبريق B الذي ذكره Front Street Coffee أعلاه، وكذلك إبريق Hario السحابي الذي يستخدمه Front Street Coffee غالبًا.

هذا التصميم مناسب جدًا للمبتدئين الجدد أو الذين لا يريدون التعمق كثيرًا في التحضير، وعيبه أن متعة الاستخدام أقل؛ وإذا أردت تجربة طرق تحضير أصعب نوعًا ما، فلن يكون مناسبًا بالقدر نفسه.

أما إذا كنت محبًا يريد التعمق في التحضير ولديه فضول كبير للاستمتاع بالتجربة، فيمكنك اختيار عنق وفوهة بعكس الخصائص المذكورة أعلاه من Front Street Coffee. أي عنق إبريق أقصر قليلًا وقطر داخلي أوسع وانحناء أكثر انبساطًا، وفوهة بقطر أكبر وأكثر استواءً.

يزيد هذان المزيجان من صعوبة التحكم في تيار الماء وعمود الماء، لأن تدفق الماء يكون أقل تقييدًا عند الصب؛ لذا يتطلب الأمر تدريبًا طويلًا لصب عمود ماء بثبات والتحكم في سرعة التدفق. لكن الميزة تأتي أيضًا من قلة القيود، فعندما نتقنها يمكننا بسهولة تنفيذ أنواع مختلفة من الصب المبتكر مثل الصب نقطة بنقطة. وفي السوق ليست قليلة أباريق التقطير اليدوي التي تناسب هذه الخصائص، مثل إبريق منقار الكركي من Kalita، أو إبريق Fellow، وما إلى ذلك.

إذن، ما سبق هو الاتجاهان الرئيسيان عند اختيار إبريق التقطير اليدوي، ويمكن اختيار الجوانب الأخرى حسب تفضيلاتك. يمكنكم الرجوع إلى ذلك، وينبغي أن يساعدكم في اختيار إبريق صب مريح~

- END -