Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«أكثر أنواع القهوة المثلجة شعبية في الصيف هي هذه، ليست أمريكانو مثلجًا، وليست كولد برو.»
منذ فترة طويلة، واصلت وسائل إعلام عديدة الترويج لفكرة أن الصين لا تمتلك قهوة بلو ماونتن حقيقية، لكن هذا الوضع تغيّر إلى حد ما في عام 2010. قهوة بلو ماونتن ذات مذاق غني وكامل، وهي فنجان قهوة سوداء معياري جدًا، ولأن كميتها قليلة، فإنها تُسمى ملك القهوة، وكان من الصعب نسبيًا شراؤها داخل البلاد في فترة ما، وهذه حقيقة، و
اقرأ كاملاً →
نظرًا لأن المواد المستخدمة في تحضير Dirty واللاتيه المثلج متطابقة، وكلاهما يتكون من حليب مثلج مع إسبريسو، ومظهرهما متشابه إلى حد كبير، حيث يمتلكان بنية طبقات ناتجة عن الحليب والإسبريسو. لذلك كثيرًا ما يُسأل Front Street Coffee من قبل الأصدقاء الزبائن الذين يشربون اللاتيه المثلج: "كلاهما حليب مثلج مع إسبريسو، فـ Dirty و
اقرأ كاملاً →
بعد أن نشرب الكثير من القهوة ذات طعم معين، نرغب غالبًا في تجربة نكهة جديدة. على سبيل المثال، بعض الأصدقاء الذين يستخدمون إبريق الموكا، رغم أنهم عادةً يشترون حبوب قهوة داكنة التحميص تفوح منها رائحة كراميلية قوية لتحضير قهوة إبريق الموكا، إلا أنهم قد يرغبون أحيانًا في التبديل إلى حبوب التحميص الفاتح، لتجربة النكهات الزهرية والفاكهية في قهوة التحميص الفاتح. ولكن بسبب الشبكة
اقرأ كاملاً →
مرّ اليوم الثالث على افتتاح Front Street Coffee، وخلاله أخرج الزملاء أطعمة خاصة من بيوتهم ليتشاركوها، وبين كومة الوجبات الخفيفة كانت هناك علبة كعك الأوسمانثوس، وبعد تذوّقه بعناية تذكّر Front Street Coffee قهوة الأوسمانثوس التي أعدّها سابقًا. بلا كلام كثير، لنبدأ فورًا بتحضير فنجان لاستعادة الطعم! لماذا اختيار الأوسمانثوس؟ الأوسمانثوس نوع من الأزهار يفيض بعبير منعش، وفي ثقافة الطعام الصينية التي تمتد لآلاف السنين، لم يقتصر استخدام الأوسمانثوس على صنع كعك الأوسمانثوس، بل طُوّر منه أيضًا شاي الأوسمانثوس، ونبيذ الأوسمانثوس، وجيلي الأوسمانثوس، وغيرها (من الواضح أن الأجداد كانوا من عشاق الطعام). كما تحتوي حبوب القهوة أيضًا على مواد عطرية تشبه عبير الأوسمانثوس، لذا عندما يُضاف الأوسمانثوس إلى القهوة، ليس فقط أنه لن يكون ناشزًا، بل ربما حتى يخرج
اقرأ كاملاً →
القهوة المثلجة، أعتقد أن كل من حضر هنا قد شربها. عادةً، طالما أن جودة الحبوب جيدة، ثم يتم إيجاد معاملات الاستخلاص الصحيحة، مع ضمان تركيز معتدل، وإضافة نسبة معينة من الثلج، فإن القهوة الناتجة غالباً ما تحمل مذاقاً مثلجاً لطيفاً. لكن Front Street Coffee لا يزال يسمع غالباً بعض الأصدقاء يقولون "كي
اقرأ كاملاً →
بفضل هامش الخطأ المرتفع جدًا وأداء النكهة الممتاز، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا واحدة من أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، لأن التحضير سهل وعتبة الدخول منخفضة، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلم تحضير القهوة المقطرة يدويًا. بصراحة، تعلم القهوة المقطرة يدويًا بنفسك
اقرأ كاملاً →
كما! يعلم! الجميع!! في قهوة الإسبريسو، لمزيج الحليب والقهوة طرق شرب غنية للغاية، ويكفي تغيير طريقة التحضير أو المعايير قليلاً؛ فبمجرد الحليب والقهوة، هناك عدد لا يحصى من طرق التحضير. ومن الأسماء المألوفة لدينا اللاتيه، والكابتشينو، والفلات وايت، والبيكولو، والكورتادو، والماكياتو، وغير ذلك الكثير. وعلى العكس.
اقرأ كاملاً →
كيف يمكن وصف فنجان القهوة بأنه جيد؟ لا شك أن مهارات التحضير الممتازة والأدوات ضرورية بالطبع، لكن Front Street Coffee ترى أن حبوب قهوة عالية الجودة هي العنصر الأهم. منذ بضع سنوات بدأ العاملون في صناعة القهوة في التأكيد على حبوب قهوة أرابيكا، بل إن بعض العلامات التجارية اتخذت اسم أرابيكا مباشرة. حاليًا في القهوة المختصة
اقرأ كاملاً →
من! المعروف! لدى! الجميع!! أن مزج الحليب والقهوة في عالم القهوة الإيطالية يتيح طرقًا متنوعة للغاية للشرب، فبمجرد إجراء تغيير طفيف في طريقة التحضير أو المعايير، يمكن ابتكار عدد لا حصر له من الوصفات باستخدام الحليب والقهوة فقط. ومن أشهرها اللاتيه، والكابتشينو، والفلات وايت، والبيكولو، والكورتادو، والماكياتو، وغيرها الكثير. وعلى العكس
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）يقول كثير من الأصدقاء الذين يأتون إلى Front Street Coffee لاحتساء القهوة إن مشاهدة الماء المثلج يتقطر ببطء في أداة التقطير البارد تبعث على الاسترخاء، ويسألون Front Street Coffee عن نوع هذه القهوة. وهذه هي أكبر
اقرأ كاملاً →
لطالما كان الطحن الطازج جزءًا من طقوس تحضير القهوة، لأن القهوة المطحونة حديثًا فقط تضمن عدم فقدان نكهة القهوة، لكن بعض الناس يولون أهمية أكبر لتحضير قهوة لذيذة بسرعة، وهذا هو سبب وجود قهوة الأكياس المعلّقة. يعتقد كثيرون أن شرب قهوة الأكياس المعلّقة أمر غير احترافي، لكن Front Street Coffee ترى أنه لا داعي لذلك
اقرأ كاملاً →
في الفترة السابقة، بينما كان Front Street Coffee يتحدث مع أصدقائه عن القهوة المقطرة المثلجة، لاحظ أن معظم ما تقدمه المقاهي يستخدم مكعبات ثلج عادية للتبريد، وفي كل مرة عند شرب الرشفات الأخيرة، تتحول القهوة المثلجة دائمًا إلى درجة حرارة الغرفة، كما أن المذاق عند شربها لم يعد بنفس كثافة البداية، بل اكتسب إحساسًا مائيًا بعض الشيء. لذلك، سأل Front Street Coffee بهدوء: لماذا لا تستخدمون مكعبات الثلج المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟ ما هي مكعبات الثلج المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟ مكعبات الثلج المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وتسمى أيضًا حبيبات الثلج المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، طبقتها الخارجية تُصنع عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أو 316، وداخلها ليس أجوف، بل مملوء بسائل عديم اللون والطعم، وعند درجة حرارة الغرفة يمكنك رجّها لتشعر بصوت تحرك السائل
اقرأ كاملاً →
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. "القهوة" تعني كل المشروبات المصنوعة من حبوب البن المحمصة، وهذا يشمل بالطبع الإسبريسو والكولد برو. أنواع القهوة عديدة نسبيًا، فبعض الناس يحبون شرب القهوة سريعة التحضير، وبعضهم يحبون شرب القهوة المقطرة يدويًا، وبعضهم يحبون شرب الكولد برو، مختلف
اقرأ كاملاً →
أتذكر عندما استخدمت Front Street Coffee آلة الإسبريسو لأول مرة، كان ذلك بمقبض بلا قاع، وبعد تقليد سلسلة حركات المعلّم والضغط على زر الاستخلاص، رأيت أول قطرة إسبريسو تسقط ببطء في الكوب، فابتهجت وظننت أن هذه المرة ستكون مستقرة. لكن لم أتوقع أن ينبعث من عمود السائل العمودي فجأة تيار رفيع باهت اللون إلى الخارج، وصار معدل تدفق القهوة يسرع تارة ويبطؤ تارة... عندها سمعت المعلّم الواقف إلى الجانب يقول: لقد رشّت مرة أخرى، أليس كذلك؟ (الصورة بأسلوب مبالغة) لماذا قد يتطاير سائل الإسبريسو فجأة؟ أولًا يجب أن نعرف أن استخلاص كوب قياسي من الإسبريسو لا يخلو من ثلاثة عناصر: طحن ناعم، ضغط عالٍ، وقت قصير، أي استخدام الضغط العالي لجعل الماء الساخن في
اقرأ كاملاً →
لا بد أن محبي القهوة المعتادين على شربها يعرفون أن مذاق الإسبريسو الإيطالي كثيف جدًا ونكهته قوية أيضًا، ويصبح تقبّله أكثر صعوبة إذا برد. ولكن إضافة مكعبات الثلج يمكن أن تخفض حرارة الإسبريسو بسرعة كبيرة، أو إضافة ماء مثلج تُبرز فورًا مذاقه المنعش، فتغدو المرارة أقل كثافة، كما أن تذوقه في الصيف يروي العطش ويمنح انتعاشًا
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، نادرًا ما يظهر الإسبريسو على قوائم المقاهي المحلية، فهو أشبه بـ"طبق خفي"، لا يُعِدّه الباريستا إلا عندما يطلب الزبون الإسبريسو بالاسم. وسبب هذه "المعاملة" ليس حجم الكوب الصغير المؤثر، بل لأن
اقرأ كاملاً →
توجد طرق عديدة لتحضير القهوة، مثل: الفرنش برس، والسيفون، والترشيح اليدوي، والإسبريسو، والاستخلاص البارد، والأمريكانو وغيرها؛ كما توجد تسميات كثيرة، وقد تختلف خصوصًا بعض التسميات المحلية من مكان إلى آخر. فيما يلي تشرح Front Street Coffee الفروق بين هذه الأنواع من القهوة، وهي أيضًا من الأنواع الشائعة نسبيًا، مثل: قهوة أمريكانو، وLo
اقرأ كاملاً →
بالأمس تحدث صديق مع Front Street Coffee عن ظاهرة مثيرة جدًا للاهتمام، فقد لاحظ أن معظم الناس أثناء تحضير القهوة، حتى في فترات الانتظار دون صب الماء، يظلون يحدقون دون أن يرفعوا أبصارهم في التغيرات داخل قمع الترشيح، وكأنهم يحاولون استطلاع أي معلومات من طبقة القهوة المطحونة. وصدق أو لا تصدق، فهناك بالفعل بعض
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع من بعض خبراء القهوة المخضرمين أو المدوّنين قولًا مثل هذا: «إذا أحسنت إدارة طبقة القهوة المطحونة، فستكون القهوة المقطرة يدويًا ألذ!» بعض الأصدقاء يشعرون بالحيرة الشديدة من ذلك! لأنهم بدأوا للتو، فلم يتسنَّ لهم حتى معرفة ما هي طبقة القهوة المطحونة تحديدًا، ناهيك عن إجراء ذلك على طبقة القهوة المطحونة
اقرأ كاملاً →
في علم تصنيف النباتات، القهوة هي القهوة من عائلة الفُوّية، ويتبعها على الأقل أكثر من مئة نوع من أنواع القهوة، وقد تأكد وجود حوالي ثمانين صنفًا من أشجار القهوة، ومن بينها ثلاثة أصناف تُزرع من أجل شرب القهوة، وهي نوع القهوة أرابيكا، ونوع القهوة روبوستا، ونوع القهوة ليبيريكا. بشكل عام
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
