من! المعروف! لدى! الجميع!! في قهوة الإسبريسو، لمزيج الحليب والقهوة طرق شرب غنية جدًا، ويكفي تغيير بسيط في الطريقة أو المعايير، فبمجرد الحليب والقهوة توجد طرق لا حصر لها. ومن الأشهر: لاتيه، كابتشينو، فلات وايت، بيكولو، كورتادو، ماكياتو، وغيرها الكثير الكثير.
أما مزيج الماء والقهوة، فربما لا يخطر في بال معظم الناس سوى القهوة الأمريكية فقط. وبالمقارنة مع سلسلة قهوة الحليب، يبدو الأمر رتيبًا بعض الشيء...... في الحقيقة، للقهوة الأمريكية أيضًا طرق شرب "متنوعة"! وقد شارك Front Street Coffee مؤخرًا العديد من طرق تحضير القهوة الأمريكية المختلفة عن المعتاد، ورغم أنها كلها تُسمى قهوة أمريكية، فإن مذاقها أو قوامها عند الشرب يختلفان كثيرًا عن القهوة الأمريكية المعتادة!
لذلك اليوم، سيشارككم Front Street Coffee طرق شرب القهوة الأمريكية المتنوعة! عندما تملّون من القهوة الأمريكية المعتادة، جرّبوا هذه الطرق، فقد تحصلون على تجربة جيدة جدًا~
أولاً، أمريكانو بالثلج الكامل
أمريكانو بالثلج الكامل هو طريقة شرب يحبها كثير من خبراء القهوة، فما هو أمريكانو بالثلج الكامل؟ هو أمريكانو مثلج بدون ماء، يُحضّر فقط باستخدام مكعبات الثلج والإسبريسو.
كلنا نعلم أن الطريقة المعتادة لتحضير القهوة الأمريكية هي الماء والإسبريسو، حيث يخفف الماء تركيز الإسبريسو، وبذلك تقل صعوبة شربه. لكن بالنسبة لبعض محبي المذاق القوي، فإن تركيز القهوة الأمريكية منخفض أكثر من اللازم، وتبدو خفيفة جدًا عند الشرب ولا تعطي إحساسًا كافيًا. أما شرب الإسبريسو مباشرة فتركيزه مرتفع جدًا، كما أنه ساخن، وليس سهل الدخول إلى الفم. أما أمريكانو بالثلج الكامل فيوازن بشكل مثالي بين مشكلة انخفاض تركيز الأمريكية وصعوبة شرب الإسبريسو.
لأنه لا يُضاف ماء، تحتفظ القهوة بتركيز أعلى، ولكن في الوقت نفسه لأن مكعبات الثلج في الكوب ستذوب، فإنها تمنح القهوة تبريدًا وتخفيفًا، ولن يصبح مذاق القهوة وتركيزها قويًا بشكل غير مقبول كما في شرب الإسبريسو وحده.
ليس هذا فحسب! يتمتع أمريكانو بالثلج الكامل أيضًا بطبقات غنية جدًا. لأن مكعبات الثلج تذوب باستمرار، يتغير مذاق القهوة وتركيزها مع مرور الوقت. إذا استمررت في شربه مدة أطول، يمكنك أن تلاحظ بوضوح أن القهوة تتغير باستمرار، من القوة إلى الخفة، ومن تركّز المذاق إلى وضوحه، وهذا ممتع جدًا.
يمكن للأصدقاء المهتمين تجربته، والطريقة كما وصفها Front Street Coffee، سهلة للغاية. ما عليك سوى سكب الإسبريسو فوق مكعبات الثلج الجاهزة. ويمكن الرجوع إلى مقالة «أمريكانو بالثلج الكامل» لمعرفة الطريقة التفصيلية. لكن من الجدير بالملاحظة أن أمريكانو بالثلج الكامل لا يُنصح بشربه مع مصاصة، والأفضل تقديمه في كوب قصير، فهذا يتيح لنا الاستمتاع بتغيرات طبقات القهوة بشكل أشمل.
ثانيًا/ثالثًا، أمريكانو مثلج بالرمل المتحرك/أمريكانو ساخن برسم اللاتيه
هاتان طريقتان يشاركهما Front Street Coffee غالبًا، أمريكانو مثلج بالرمل المتحرك وأمريكانو ساخن برسم اللاتيه. ورغم أنهما يبدوان من الخارج منتجين مختلفين تمامًا، إلا أن بينهما في الواقع قواسم مشتركة كثيرة.
سواء كان أمريكانو مثلج بالرمل المتحرك أو أمريكانو ساخن برسم اللاتيه، فكلاهما يحتاج إلى إدخال الهواء لتكوين الرغوة. ووجود الرغوة يمنح فنجان القهوة تغييرين: الأول مظهر أجمل، والآخر تغيير قوام القهوة.
(عملية خفق رغوة القهوة باستخدام وعاء الضغط الفرنسي)
سُمي أمريكانو مثلج بالرمل المتحرك بهذا الاسم لأن القهوة الأمريكية المثلجة ذات الرغوة عند سكبها في كوب زجاجي شفاف تُنتج ظاهرة تشبه "الرمل المتحرك". لأن الرغوة خفيفة الوزن وسائل القهوة ثقيل، فعند سكب القهوة ذات الرغوة في الكوب تطفو الرغوة بسرعة ويهبط سائل القهوة، ولوجود اختلاف لوني بينهما يبدو المشهد وكأنه رمل متحرك، ومن هنا جاءت التسمية "الرمل المتحرك"؛
أما أمريكانو ساخن برسم اللاتيه فيستفيد أيضًا من مبدأ اختلاف الرغوة عن سائل القهوة، ليتمكن من استخدام الرغوة لمحاكاة الحليب في رسم اللاتيه على سائل القهوة.
ولأن القهوة أصبحت تحتوي على رغوة، فإن كلا الكوبين يمتلكان ملمسًا كريميًا كثيفًا لا تملكه القهوة الأمريكية المعتادة، كما يكون شربهما أغنى وأكثر نعومة. لكن نسبيًا، ليسا خفيفين مثل القهوة الأمريكية المعتادة عند الشرب، ويمكن القول إن لكل منهما مزاياه.
(الصورة أعلى اليمين: أمريكانو ساخن برسم اللاتيه)
لذلك إذا أردت أن تمتلك القهوة الأمريكية قوامًا أكثر امتلاءً، فجرّب أمريكانو مثلج بالرمل المتحرك وأمريكانو ساخن برسم اللاتيه.
رابعًا، أمريكانو مع الحليب
هذه الطريقة أقل شيوعًا قليلاً مقارنة بالطريقتين السابقتين، لكنها فقط كذلك مقارنة بهما، وهي عمومًا شائعة نسبيًا. طريقة أمريكانو مع الحليب كما يوحي الاسم: أضف كمية من الحليب إلى الكوب قبل تذوق الأمريكية، وحرّك جيدًا، ثم ابدأ التذوق.
بإضافة الحليب، تكتسب القهوة حلاوة أعلى، ويصبح مذاقها أكثر نعومة، وأقل حدة من شرب الأمريكية وحدها، كما يصبح قوامها أكثر نعومة، ولا تكون حلوة ثقيلة مثل اللاتيه عند الشرب. أما العيب المحدد فهو عدم القدرة على تذوق مذاق القهوة الصافي. لكن بالمقارنة مع مذاق القهوة، علينا أن نركز أكثر على تجربتنا. لذلك إذا كنتم لا تريدون قهوة مرة جدًا، ولا تريدون قهوة تحتوي على كمية كبيرة من الحليب، فإن Front Street Coffee يثق بأن الأمريكية مع الحليب ستكون خيارًا جيدًا.
كذلك، تحضيرها سهل جدًا أيضًا، لكن يجب تعديل نسبة سائل القهوة إلى الماء قليلاً لمنع أن تصبح القهوة خفيفة جدًا عند الشرب.
على سبيل المثال مع Front Street Coffee، حبوب القهوة التي يستخدمها Front Street Coffee هي Front Street Coffee إسبريسو Front Street Coffee مزيج كلاسيكي من قائمة القهوة، وهو مزيج بتحميص متوسط غامق. عند الاستخلاص، يستخدم Front Street Coffee عادة 18~20 غرام من مسحوق القهوة لاستخلاص 35~40 مل من سائل القهوة، ثم يستخدم نسبة 1:4 أي مع حوالي 160 مل من الماء الساخن لتحضير الأمريكية. القهوة الأمريكية الساخنة المحضرة بهذه الطريقة تكون متوسطة التركيز عند شربها مباشرة، عطرية وغنية، مع حلاوة في نهاية المذاق.
أما إذا أردتم إضافة الحليب إلى الأمريكية، فإن Front Street Coffee سيعدّل النسبة إلى 1:3.5~3.8. إذا كان لديكم 40 مل من سائل القهوة، فسيُضاف حوالي 150 مل من الماء الساخن لتحضير الأمريكية. ثم يُضاف إلى الأمريكية 20~30 مل من الحليب، وبذلك ستحصلون على نتيجة جيدة سواء في تركيز القهوة أو قوامها أو عبيرها.
خامسًا، Long Black
وهناك أيضًا نسخة من القهوة الأمريكية، وهي أيضًا "خصم" القهوة الأمريكية -- Long Black. في مقالة «لماذا نادرًا ما نرى Long Black محليًا» ذكر Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء يظنون خطأً أن الفرق بين Long Black والقهوة الأمريكية يقتصر فقط على ترتيب سكب الماء والإسبريسو، لكنه في الواقع أكثر من ذلك.
بالإضافة إلى اختلاف ترتيب سكب الإسبريسو أولاً أو أخيرًا، هناك أيضًا فرق في التركيز بين Long Black والقهوة الأمريكية. والسبب هو أن Long Black تستخدم نسبة أكبر من القهوة إلى الماء.
(الصورة على اليسار: Long Black، والصورة على اليمين: قهوة أمريكية)
Long Black مثل فلات وايت، هو منتج نتج عن تعديل محلي بعد دخول قهوة الإسبريسو إلى أستراليا. لأن الأستراليين يفضلون «القوة»، ويفضلون شرب "جوهر" القهوة مباشرة، فقد قلّلوا كمية الماء المضافة إلى القهوة الأمريكية لرفع تركيز القهوة، لضمان تذوق مذاق القهوة العطري والغني مباشرة.
وفي الوقت نفسه، لكي يتمكن الناس من تذوق العبير الذي تمنحه Crema منذ الرشفة الأولى، يُحضّر Long Black بطريقة سكب الماء أولاً ثم الإسبريسو، وهذا يضمن ألا تتفرق "روح" الإسبريسو (كريما القهوة) بسبب الماء. وهذان هما الفرقان الرئيسان بين Long Black والأمريكية.
لكن في الحياة اليومية، لجعل المنتج يبدو أجمل، ولجعل تحضيره أسهل، تعتمد معظم مقاهي القهوة عند تحضير القهوة الأمريكية على سكب الماء أولاً ثم الإسبريسو. لذلك، فإن الفرق الرئيسي بين الأمريكية وLong Black يكمن في التركيز.
لذلك، إذا أردت شرب فنجان قهوة سوداء بمذاق أكثر كثافة، فإن Long Black سيكون خيارًا جيدًا جدًا. ومرة أخرى على سبيل المثال مع Front Street Coffee، ذكر Front Street Coffee سابقًا أنه عند تحضير الأمريكية الساخنة يستخدم Front Street Coffee عادة نسبة 1:4، أي إذا كان هناك 40 مل من سائل القهوة فسيُضاف 160 مل من الماء الساخن. أما إذا كان التحضير Long Black، فسيتم التغيير إلى نسبة 1:3، أي 40 مل من سائل القهوة مع 120 مل من الماء الساخن، يُسكب الماء الساخن أولاً ثم الإسبريسو. ومن الجدير بالملاحظة: فروع Front Street Coffee لا تقدم لا تقدم لا تقدم Long Black~
إذاً ما سبق هو أربع طرق متنوعة لشرب القهوة الأمريكية. إذا أردتم تجربة قوام أفضل، فاختاروا سلسلة حبوب الإسبريسو من Front Street Coffee:
«Front Street Coffee» حبوب قهوة بخلطة تجارية مناسبة لجميع أنواع المقاهي. حبوب قهوة كولومبية مغسولة + حبوب قهوة برازيلية شبه مغسولة وكمية صغيرة من حبوب قهوة روبوستا، مع نكهات الجوز والكاكاو والكراميل. مقارنةً بأنواع قهوة الإسبريسو الأخرى، تعتمد خلطة Front Street Coffee التجارية على المزيج النموذجي من البرازيل وكولومبيا، ثم تضيف كمية صغيرة من روبوستا، لتزيد طبقات النكهة الأصلية جمالاً، وتُظهر القهوة روائح مكسرات معقدة مثل الخبز المحمص واللوز والجوز، مع كريما ذات سيولة جيدة، وملمس غني منخفض الحموضة، ومع ميزتها السعرية، فهي بلا شك الخيار الأفضل لفتح مقهى.
«حبوب قهوة Front Street Coffee بخلطة الكاكاو الداكن التي يوصي بها العديد من الباريستا» مناسبة لجميع أنواع المقاهي والمخابز ومتاجر المشروبات وآلات القهوة المنزلية. حبوب قهوة أرابيكا صغيرة الحبة مغسولة من يونان + حبوب قهوة برازيلية شبه مغسولة، تجمع بين حموضة البرقوق الناضج بنغمة الجوز، وعند طحنها إلى مسحوق تنبعث منها رائحة الشوكولاتة الكريمية وبسكويت الكاكاو، بمذاق متوازن، وكريما ذات سطح لامع ذهبي، مناسبة جداً لمن يفتح مقهى أو للاستخدام المنزلي.
«توصية حبوب قهوة إسبريسو الأكثر رواجاً — حبوب قهوة Front Street Coffee بالخلطة الكلاسيكية» مناسبة للمبتدئين، وتعلم فن اللاتيه، والمقاهي المتخصصة التي تسعى إلى مكانة راقية. إذا كنت ترغب في تعلم فن اللاتيه في المنزل، فاشترِ Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية، فهي وصفة إسبريسو متوسطة إلى غامقة التحميص مكونة من ثلاثة مناطق إنتاج، واستُلهم تصميمها من «مانبا» الشائعة قديماً، أي ماندلينغ وبرازيل، ولإضافة الرائحة والإحساس بالكريما، تحتوي Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية أيضاً على كمية صغيرة من روبوستا، ما يعزز قوة النكهة، ويتيح للمبتدئين صنع إسبريسو بكريما ذهبية بسهولة في المنزل.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
