ما نوع حبوب القهوة المستخدمة في Dirty واللاتيه المثلج؟ هل القهوة القذرة هي لاتيه بدون ثلج؟ لماذا يُستخدم كوب مثلج في Dirty؟

بسبب تحضيرDirtyالديرتي والآيس لاتيه يستخدمان نفس المكونات تمامًا، فهما حليب بارد مع إسبريسو، ويبدوان متشابهين إلى حد كبير، وكلاهما يمتلك طبقات ناتجة عن الحليب والإسبريسو. لذلك كثيرًا ما يُسأل Front Street Coffee من قبل الأصدقاء الزبائن الذين يشربون الآيس لاتيه: "كلاهما حليب بارد مع إسبريسو،Dirtyوالآيس لاتيه، ما الفرق بينهما بالضبط؟"

على الرغم من أن التشابه بينهما كبير جدًا، والمكونات المستخدمة متطابقة، إلا أن طريقة تحضيرهما وتجربة شربهما مختلفتان تمامًا. خاصة بالنسبة لـDirtyالديرتي، هناك أمور يجب الانتباه إليها بشكل خاص عند التحضير وعند الشرب! لذلك ستشارك Front Street Coffee اليوم هذا السؤال الذي يثير فضول الجميع:Dirtyما الفرق بالضبط بين الديرتي والآيس لاتيه! أولًا، دعونا نتعرّف ببساطة على ما هو الآيس لاتيه، وما هو الديرتيDirty~

Dirtyمزيج أساسي Dirty2989" data-bd-imgshare-binded="1" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: 0px; zoom: 1; width: 745px; height: auto !important;"/>

التحضيرDirtyيُفضّل استخدام حبوب خلطة محمصة متوسطة إلى غامقة أو حبوب أحادية المنشأ SOE للتحضير، لأنها تحمل عطورًا كراميلية أغنى ونكهة عميقة، ويمكنها تكوين تباين واضح مع الحليب الحلو، مع حلاوة عائدة طويلة. إذا كنت تبحث عن الثبات والقيمة مقابل السعر، فاشترِ Front Street Coffee الخلطة الكلاسيكية وFront Street Coffee الخلطة الأساسية بالكاكاو الداكن، فهي لا تتميز فقط بكريمة غنية، بل تحمل أيضًا عطورًا قوية من الزبدة والكستناء المشوي؛

إذا كنت تحب العطور الفريدة لحبوب أحادية المنشأ، نوصي بـ Front Street Coffee مزرعة الملكة SOE، وFront Street Coffee سومطرة·Front Street CoffeePWN Golden Mandheling SOE، فهي عند الاستخلاص تعطي عطورًا غنية بالكراميل والشوكولاتة، ويمكنها تكوين تباين أكثر وضوحًا مع الحليب المصفى؛

أما إذا كنت تريد تباينًا أقل قليلًا، وطعم قهوة أكثر انتعاشًا، فيمكنك اختيار حبوب محمصة بدرجة متوسطة أو متوسطة إلى فاتحة للتحضير، مثل Front Street Coffee ستروبيري كاندي Espresso، وFront Street Coffee هوا كوي SOE وغيرها من قائمة Front Street Coffee والمحمصة خصيصًا للإسبريسو، وكلها قادرة على استخلاص قهوة إسبريسو غنية بالفواكه، وعند استخدامها مع الحليب المصفى نحصل علىDirtyنكهة مميزة جدًا~

الآيس لاتيه وDirty

الآيس لاتيه هو النسخة الباردة من قهوة اللاتيه. وهو مثل اللاتيه الساخن، يُحضّر بكمية كبيرة من الحليب مع الإسبريسو. غير أن الحليب المبرّد لم يعد بحاجة إلى خفق لإنتاج رغوة الحليب، بل يُسكب مباشرة في الكوب وينتظر حتى يمتزج مع الإسبريسو. وللحفاظ على برودة اللاتيه لفترة طويلة، نضيف عادةً بعض مكعبات الثلج عند تحضير الآيس لاتيه. ثم قبل الشرب نحرّكه جيدًا بواسطة المصاصة، وبعدها نبدأ التذوق.

Dirtyتحضير الديرتي يستخدم أيضًا الحليب البارد والإسبريسو، وترتيب السكب في الكوب هو نفسه: أولًا يُسكب الحليب البارد في كوب مبرّد، ثم يُسكب الإسبريسو ببطء فوق سطح الحليب. ولأن الإسبريسو الطافي على سطح الحليب البارد يتسرب ببطء إلى الأسفل و"يلطّخ" الحليب، فيبدو الحليب قذرًا، لذلك سُميت هذه القهوة بـ"Dirty”，Dirtyوالتي تُترجم إلى معنى "قذر". وعند شربDirtyالديرتي لا حاجة للتحريك، ويكفي تناوله برشفات كبيرة~

في الواقع، من هذين التعريفين المختصرين يمكننا أن نرى أن الآيس لاتيه وDirtyالديرتي متشابهان في التحضير ويختلفان في أمور كثيرة. بعد ذلك، ستقوم Front Street Coffee بتحليل مفصل، الآيس لاتيه وDirtyالديرتي، ما هي الاختلافات بينهما~

أولًا، اختلاف حجم الكوب: أولًا الفرق في حجم الكوب، بشكل عام،Dirtyحجم الديرتي يكون أصغر قليلًا من الآيس لاتيه.Dirtyحجم الديرتي عادةً ما يكون بين 180~220مل، أما الآيس لاتيه فعادةً بين 280~320مل.

ثانيًا، وجود مكعبات الثلج من عدمه: والسبب في اختلاف حجم الكوب هو وجود مكعبات الثلج من عدمه. ذكرت Front Street Coffee سابقًا أنه للحفاظ على الآيس لاتيه باردًا لفترة طويلة، يُضاف إليه الثلج للتبريد،Dirtyأما الديرتي فلا يحتاج إلى ذلك، لأن هذا سيقلل منDirtyتجربة شرب الديرتي. لذلك يؤدي هذا إلى أن حجم كوب الآيس لاتيه سيكون أكبر منDirtyالديرتي قليلًا، بينماDirtyيُطلق على الديرتي غالبًا مازحًا لقب "آيس لاتيه بدون ثلج".

من الجدير بالمعرفة أن مكعبات الثلج ليست شرطًا إلزاميًا، فعندما لا نريد وجود ثلج في القهوة، يمكننا أن نطلب من الباريستا إزالة الثلج (بدون ثلج) لإزالة مكعبات الثلج من الآيس لاتيه~

ثالثًا، درجة حرارة الكوب: بما أنDirtyالديرتي لا يضيف مكعبات الثلج للتبريد من أجل تجربة شرب أفضل، فإنه يحتاج إلى طريقة أخرى للحصول على التأثير نفسه. على سبيل المثال: كوب بدرجة حرارة أقل!

من خلال تبريد الكوب في الثلاجة، يكتسب قدرة معينة على حفظ البرودة. بالمقارنة مع كوب يُحفظ في درجة حرارة الغرفة، فإن الكوب المبرّد لا يساعد فقط في إبقاء الحليب باردًا بشكل أفضل، بل يعزز أيضًا تأثير الطبقات بين الحليب والإسبريسو، لأنه كلما انخفضت درجة حرارة الحليب زادت كثافته، وبالتالي تصبح الطبقات أكثر تميزًا. أما الآيس لاتيه فلا يطلب درجة حرارة عالية للكوب، فسواء كان مبرّدًا أو في درجة حرارة الغرفة فلا مشكلة.

رابعًا، صنع الطبقات: بنية الطبقات التي يكون فيها الإسبريسو في الأعلى والحليب في الأسفل موجودة في كل من الآيس لاتيه وDirtyالديرتي عند التقديم. ولهذا السبب، كثير من المبتدئين في القهوة لا يستطيعون التمييز بين الاثنين. لكن في الواقع، طبيعة الطبقات بينهما مختلفة إلى حد كبير.

طبقات الآيس لاتيه تُصنع من أجل المظهر الجميل؛ فبالمقارنة مع اللون الرتيب الناتج عن مزج القهوة والحليب، فإن المظهر الأبيض والأسود الواضح يكون أكثر إمتاعًا للعين. لذلك عند تحضير الآيس لاتيه، يسكب الجميع الإسبريسو عمدًا على مكعبات الثلج، حتى تختفي قوة اندفاع الإسبريسو، فيطفو فوق الحليب ويشكّل تأثير الطبقات. لكن لأن التحريك يحدث في النهاية، فلا يهم كثيرًا وجود الطبقات من عدمها.

أما سبب صنع الطبقات فيDirtyالديرتي فهو منح القهوة مذاقًا وتجربة شرب مختلفة، وهذه الطبقات هيDirtyنقطة البيع الرئيسية للديرتي، ويمكن القول إنها روحه، لذلك عند تحضيرDirtyالديرتي نحتاج إلى ضبط تفاصيل مختلفة لجعل الإسبريسو والحليب منفصلين بشكل أكثر وضوحًا. مثل استخدام الكوب المبرّد، درجة حرارة الحليب، أو تقريب المسافة بين استخلاص الإسبريسو والحليب.

أما إذاDirtyلم يصنع الديرتي تأثير الطبقات، فلن يكون هناك مذاق وتجربة بطبقات واضحة، وعندها يمكن حقًا اعتباره كوب آيس لاتيه بدون ثلج.

ما سبق هو الفروق بينهما في التحضير. أما الآن فستشارك Front Street Coffee الفروق بينهما في طريقة الشرب والمذاق.

Dirtyالفرق بين الديرتي والآيس لاتيه في طريقة الشرب

كما ذكرت Front Street Coffee من البداية إلى النهاية،Dirtyمفتاح الديرتي وروحه يأتيان من الطبقات المصنوعة عمدًا بالإسبريسو والحليب. ولأن الحليب والإسبريسو منفصلان، فإن درجتي حرارتهما ومذاقيهما لا يمتزجان تمامًا؛ وإذا شربنا الاثنين معًا في رشفة واحدة، فسيستقبل فمنا وبراعمنا التذوقية تباينًا كبيرًا من الطبقات: برودة الحليب، حرارة الإسبريسو، حلاوة اللاكتوز، مرارة القهوة، ستتصادم وتتشابك في الفم، وتكون الطبقات غنية جدًا.

وللحصول على هذا التأثير، عندما نشربDirtyالديرتي نحتاج إلى تناوله برشفات كبيرة، وبهذا يمكننا شرب الإسبريسو الطافي على السطح والحليب في القاع في الوقت نفسه. لكن إذا أخذنا رشفات صغيرة فقط، فمن المرجح أن نشرب الإسبريسو الموجود على السطح فقط؛ وإذا كان الشخص غير متقبل للمرارة بدرجة كافية، فقد يُعد هذا نوعًا من "العذاب".

أما الآيس لاتيه فليس بهذه الدقة، لأنه كما ذُكر في منشور Front Street Coffee بعنوان "لماذا يكون اللاتيه هو الأكثر مبيعًا TOP 1 في جميع مقاهي القهوة تقريبًا؟"، فإن اللاتيه يهتم أكثر بأن تكون القهوة أقل مرارة عند الشرب، ولهذا يحتاج إلى إضافة كمية كبيرة من الحليب لموازنة مرارة القهوة!

لذلك طريقة شرب الآيس لاتيه بسيطة جدًا؛ نحتاج فقط قبل الشرب إلى تحريك الحليب والإسبريسو جيدًا بالمصاصة، ثم نبدأ بتذوق المذاق المتوازن الناتج عن امتزاج القهوة والحليب~

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】