اللاتيه بالمعنى الواسع هو قهوة تُحضّر على أساس الإسبريسو مع إضافة نسبة معينة من الحليب. ويمكن القول إنه مشروب قهوة أساسي في قوائم معظم متاجر القهوة، لأنه سواء في العلامات التجارية الكبيرة المتسلسلة أو المقاهي المستقلة الأنيقة، يكون اللاتيه تقريبًا الأكثر مبيعًا.
"لماذا توجد أنواع كثيرة من القهوة، ومع ذلك يظل اللاتيه الأكثر مبيعًا TOP 1 في معظم متاجر القهوة؟" هذا موضوع رائج جدًا مؤخرًا. في الواقع، منذ العام الماضي شاركت Front Street Coffee مقالات مشابهة، وانتشار اللاتيه الواسع ناتج عن عوامل متعددة. ومن بينها، ترى Front Street Coffee أن السبب الأهم هو احتواؤه على حليب أكثر ونكهة قهوة أقل.
حليب أكثر، مرارة قهوة أقل
بعد ظهور آلة الإسبريسو، اجتاح الإسبريسو الصغير والغني كل إيطاليا. لكن لأن جودة حبوب القهوة آنذاك لم تكن عالية كما هي الآن، وكانت درجة التحميص أعمق بكثير، كان الإسبريسو المستخلص يمتلك مرارة محترقة قوية جدًا. ولم يكن ذلك سهل الشرب بالنسبة لبعض الأشخاص الذين لا يتحملون المرارة، أو الذين بدأوا للتو بتذوق الإسبريسو. وهكذا ظهرت طريقة إضافة الحليب المبخّر إلى الإسبريسو!
لكن يجب أن نعرف أن أول قهوة إيطالية بالحليب لم تكن اللاتيه، بل الكابتشينو. لكي يُضاف الحليب مع الحفاظ على نكهة القهوة، كان الباريستا الإيطاليون يخفقون رغوة حليب كثيفة وسميكة للحد من نسبة الحليب في الكوب، وبذلك لا تغطي نكهة الحليب على نكهة القهوة.
في خمسينيات وستينيات القرن العشرين، افتتح إيطاليون مهاجرون إلى الولايات المتحدة مقهى محليًا في كاليفورنيا وهم يحملون آلة قهوة (مقهى Caffe Mediterraneum) لكسب العيش. لكن لأن الأمريكيين المحليين لم تكن لديهم عادة شرب القهوة المركزة، لم يستسيغوا الإسبريسو عالي التركيز، وحتى الكابتشينو المضاف إليه الحليب كان كذلك.
لذلك تكيّف صاحب المقهى مع الظروف، وأدخل تعديلات محلية على الكابتشينو لإرضاء أذواق الأمريكيين. فمن خلال تقليل سماكة رغوة الحليب المخفوقة لزيادة نسبة الحليب في الكوب، وُلد مشروب يحتوي على حليب أكثر من الكابتشينو ونكهة قهوة أخف.
بسبب إضافة حليب أكثر، تم تحييد مرارة القهوة. فلم يعد الطعم عند الشرب مرارة محترقة غنية، بل تحول إلى نعومة عطرية معتدلة. وفي الوقت نفسه، لأن الحليب غني بالبروتين والدهون، فإن زيادة كمية الحليب رفعت ملمس القهوة أكثر، فأصبح شرب القهوة عمومًا أكثر نعومة وغنى، وأسهل في الشرب. ولهذا، مقارنة بالكابتشينو، لقي هذا المشروب قبولًا أوسع محليًا.
لذلك، لتمييز قهوة الحليب الأكثر ألفة عن الكابتشينو، أطلق صاحب المقهى عليها اسم "Caffè e latte"، وأدرجها في القائمة كفئة جديدة تمامًا.
حتى في القرن 21 اليوم، لا يزال السبب الرئيسي لشعبية اللاتيه هو احتواؤه على حليب أكثر ونكهة قهوة أقل. ويمكننا ببساطة فهم ذلك بأنه مقارنة بالقهوة الأخرى، ليس مرًا بذلك القدر، ولهذا يستطيع أن يلقى قبولًا لدى الأغلبية. ففي النهاية، معظم الأصدقاء، بمن فيهم Front Street Coffee، ليسوا من محبي المرارة.
إذا أردت تحضير لاتيه بطعم يشبه طعم متاجر القهوة، أو أردت أن تصبح مالكًا لمقهى، فإن الخيار الأول هو خلطة Front Street Coffee التجارية. فمقارنة بقهوات الإسبريسو الأخرى، تعتمد خلطة Front Street Coffee التجارية على المزيج النموذجي من البرازيل وكولومبيا، ثم تُضاف كمية قليلة من روبوستا لتزيد طبقات النكهة الأصلية جمالًا. تُظهر القهوة نكهات مكسرات معقدة مثل اللوز واللوز الحلو والجوز، مع سيولة جيدة للكريما، وملمس منخفض الحموضة وغني، ومع ميزة السعر، فهي بلا شك الخيار الأمثل لفتح متجر.
إذا كنت ترغب في شرب أمريكانو أو لاتيه غير مر، فيمكنك اختيار خلطة إسبريسو سكر الفراولة من Front Street Coffee. من الاسم تعرف أنها قهوة ذات حلاوة عالية جدًا، لأنها تتكون من ثلاث قهوات أحادية المنشأ من مناطق مختلفة. فبالإضافة إلى رائحة الورد الطبيعية في سكر الفراولة من Front Street Coffee، يمكنك في الأمريكانو واللاتيه تذوق نكهات العنب والتوت الأزرق المجفف والبرتقال الحلو وحلوى الفواكه، بملمس فريد جدًا.
لكن يجب أن نعرف أنه عادةً، عندما لا يملك الشخص أي معرفة عن القهوة، لا يستطيع التمييز بين الكابتشينو واللاتيه، ويعرف فقط أنهما قهوة مضاف إليها حليب، أما كمية الحليب فهي غير معروفة له. وفي هذه الحالة تظهر ميزة أخرى للاتيه، فتجعل الناس يفضلون اختياره عند الطلب. ما هي هذه الميزة؟ نعم، إنها أنماط فن اللاتيه المعقدة والمتنوعة.
جاذبية بصرية فريدة وإحساس بالطقوس
في عام 1980، أثناء تحضير أحد الباريستا في سياتل الأمريكية، David Schomer، لكوب لاتيه، جعل رغوة الحليب بالخطأ تشكل شكل قلب على كريما القهوة. ظهور هذا الشكل فتح الباب تمامًا أمام فن اللاتيه. ومنذ ذلك الحين، بدأ الناس يستخدمون رغوة الحليب للرسم على القهوة، لإضفاء أنماط فريدة عليها وزيادة تأثيرها البصري. واللاتيه هو المنصة الرئيسية لعرض فن اللاتيه.
لأن رغوة حليب اللاتيه، مقارنة بقهوات الحليب الأخرى، تكون أكثر ملاءمة لفن الرسم. فهي ليست سميكة جدًا ولا رقيقة جدًا، وسيولتها مناسبة تمامًا. وإلى جانب الأشكال البسيطة الأساسية، يمكن استخدام هذه الرغوة لرسم أنماط مركبة أكثر تعقيدًا. لذلك أصبح اللاتيه المنصة الرئيسية لعرض فن اللاتيه، ومعظم الأنماط المعقدة تولد في كوب اللاتيه. ولهذا، حتى لو لم يعرف الناس الفرق بين اللاتيه والكابتشينو، فإنهم يفضلون اختيار اللاتيه بسبب الأنماط المعقدة عليه.
خيارات أكثر تنوعًا
لأن مفهوم اللاتيه لا يقوم على إبراز نكهة القهوة، بل على تحقيق التوازن بين الحليب والقهوة، فإنه مقارنة بالقهوات الأخرى التي تحتاج إلى إبراز نكهة القهوة، يمتلك اللاتيه قابلية تشكيل أعلى.
يمكن إضافة أنواع مختلفة من شراب النكهات إليه لخلق خيارات غنية ومتنوعة، وتلبية تفضيلات أذواق مختلفة. كما يمكن تحضيره مع أنواع متنوعة من الحليب لتلبية احتياجات الأشخاص ذوي التفضيلات الغذائية المختلفة. ولهذا، ليس اللاتيه فقط المفضل لدى مختلف المستهلكين، بل هو أيضًا الخيار الأول لدى معظم الباريستا عند ابتكار مشروبات جديدة.
عوامل أخرى
وإلى جانب العوامل الرئيسية الثلاثة أعلاه، هناك عوامل أخرى رفعت مبيعات اللاتيه، مثل أن حجم كوب اللاتيه أكبر وأكثر اقتصادًا، وأنه الخيار المفضل لإدراجه في الملصقات. وخلاصة القول، نعرف أنه لأن اللاتيه يمتلك مزايا واضحة في مختلف الجوانب، ويحقق توازنًا مثاليًا، استطاع أن يتصدر قائمة الأكثر مبيعًا في معظم متاجر القهوة~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
