من! المعروف! لدى! الجميع!! أن مزج الحليب والقهوة في مشروبات الإسبريسو يتيح طرقًا شديدة التنوع للاستمتاع بها. فبمجرد تعديل طريقة التحضير أو المعايير قليلًا، يمكن ابتكار عدد لا يُحصى من المشروبات باستخدام الحليب والقهوة وحدهما. ومن أشهرها اللاتيه، والكابتشينو، والفلات وايت، والبيكولو، والكورتادو،والماكياتووغيرها الكثير.أما عند الحديث عن مزج الماء والقهوة، فغالبًا لا يتبادر إلى أذهان الناس سوى قهوة الأمريكانو. وبالمقارنة مع سلسلة مشروبات القهوة بالحليب، قد يبدو الأمر رتيبًا بعض الشيء...لكن في الواقع، توجد أيضًا طرق مبتكرة للغاية للاستمتاع بالأمريكانو! فقد شاركت Front Street Coffee مؤخرًا طرقًا عديدة لإعداد الأمريكانو تختلف عن الطريقة التقليدية. ورغم أنها تُسمى جميعًا أمريكانو، فإن مذاقها وقوامها يختلفان اختلافًا كبيرًا عن الأمريكانو التقليدي!لذلك ستشارككم Front Street Coffee اليوم طرقًا مبتكرة للاستمتاع بالأمريكانو! وعندما تملّون من الأمريكانو التقليدي، يمكنكم تجربة هذه الطرق، فلعلها تمنحكم تجربة رائعة للغاية~أولًا،أمريكانو بالثلج فقطيُعد الأمريكانو بالثلج فقط طريقة يفضلها الكثير من عشاق القهوة المخضرمين. فما هو الأمريكانو بالثلج فقط؟ إنه أمريكانو مثلج يُحضّر من الإسبريسو ومكعبات الثلج فقط، من دون إضافة الماء.نعلم جميعًا أن الأمريكانو يُحضّر تقليديًا من الماء والإسبريسو، إذ يخفف الماء تركيز الإسبريسو، مما يجعله أسهل للشرب. لكن بالنسبة إلى من يفضلون النكهات القوية، قد يكون تركيز الأمريكانو منخفضًا أكثر من اللازم، فيبدو مذاقه خفيفًا ومائيًا وغير مُرضٍ. أما شرب الإسبريسو مباشرةً، فتركيزه مرتفع جدًا ويكون ساخنًا أيضًا، لذلك لا يسهل شربه. وهنا يحقق الأمريكانو بالثلج فقط توازنًا مثاليًا بين انخفاض تركيز الأمريكانو وصعوبة شرب الإسبريسو مباشرةً.ونظرًا إلى عدم إضافة الماء، تحتفظ القهوة بتركيز مرتفع نسبيًا. وفي الوقت نفسه، تذوب مكعبات الثلج داخل الكوب، فتُبرّد القهوة وتخففها، ولذلك لا يصبح مذاقها وتركيزها قويين إلى درجة يصعب تقبلها كما يحدث عند شرب الإسبريسو وحده.وليس هذا فحسب! يتميز الأمريكانو بالثلج فقط أيضًا بطبقات نكهة غنية للغاية. فبما أن مكعبات الثلج تذوب باستمرار، يتغير مذاق القهوة وتركيزها تدريجيًا بمرور الوقت. وإذا استغرقت وقتًا طويلًا في شربها، فستلاحظ بوضوح تغير القهوة باستمرار، من القوية إلى الخفيفة، ومن نكهة مركزة إلى نكهات واضحة ومتمايزة، وهي تجربة ممتعة للغاية.يمكن للمهتمين تجربته، فطريقة إعداده، كما وصفتها Front Street Coffee، سهلة للغاية. ليس عليك سوى سكب الإسبريسو فوق مكعبات الثلج المُحضّرة مسبقًا. ويمكن الرجوع إلى هذا المقال لمعرفة الطريقة التفصيلية:«أمريكانو بالثلج فقط»لكن تجدر الإشارة إلى أنه لا يُنصح بشرب الأمريكانو بالثلج فقط باستخدام شفاطة، ويُفضل تقديمه في كوب قصير، لأن ذلك يتيح لنا الاستمتاع بصورة أشمل بتغير طبقات القهوة.ثانيًا/ثالثًا، أمريكانو «الرمال المتحركة» المثلج/أمريكانو ساخن برسومات الرغوةهاتان طريقتان تشاركهما Front Street Coffee كثيرًا: أمريكانو «الرمال المتحركة» المثلج والأمريكانو الساخن برسومات الرغوة. ورغم أنهما يبدوان من حيث الشكل منتجين مختلفين تمامًا، فإن بينهما في الواقع الكثير من القواسم المشتركة.سواء أكان أمريكانو «الرمال المتحركة» المثلج أم الأمريكانو الساخن برسومات الرغوة، فكلاهما يحتاج إلى إدخال الهواء لتكوين الرغوة. ويؤدي وجود الرغوة إلى تغييرين في كوب القهوة: الأول منحه مظهرًا أجمل، والثاني تغيير قوام القهوة.(عملية خفق رغوة القهوة باستخدام إبريق الفرنش برس)سُمّي أمريكانو «الرمال المتحركة» المثلج بهذا الاسم لأن سكب الأمريكانو المثلج ذي الرغوة في كوب زجاجي شفاف يُنتج مشهدًا يشبه «الرمال المتحركة». فالرغوة خفيفة بينما سائل القهوة أثقل، ولذلك عندما تُسكب القهوة ذات الرغوة في الكوب، تصعد الرغوة بسرعة إلى الأعلى بينما يهبط سائل القهوة. وبسبب وجود فرق معين في اللون بينهما، يبدو المشهد كأنه رمال متحركة، ومن هنا جاءت تسمية «الرمال المتحركة»؛أما الأمريكانو الساخن برسومات الرغوة، فيعتمد هو الآخر على الفرق بين الرغوة وسائل القهوة، مما يتيح استخدام الرغوة لمحاكاة الحليب ورسم أشكال على سطح القهوة.وبفضل إضافة الرغوة إلى القهوة، يتميز كلا المشروبين بملمس كثيف وناعم لا يتوافر في الأمريكانو التقليدي، كما يصبح مذاقهما أغنى وقوامهما أكثر سلاسة. لكنهما في المقابل لا يتمتعان بالخفة نفسها التي يتميز بها الأمريكانو التقليدي؛ ولكل طريقة مزاياها.(في أعلى يمين الصورة يظهر الأمريكانو الساخن برسومات الرغوة)لذلك، إذا أردت منح الأمريكانو قوامًا أكثر امتلاءً، فيمكنك تجربة أمريكانو «الرمال المتحركة» المثلج والأمريكانو الساخن برسومات الرغوة. وطريقة تحضيرهما سهلة أيضًا، وقد شرحت Front Street Coffee التفاصيل في المقالين:«ثلاث طرق لإعداد أمريكانو الرمال المتحركة المثلج»و«أمريكانو ساخن برسومات الرغوة»ويمكن للمهتمين الانتقال إليهما لمعرفة التفاصيل.(تجدر الإشارة إلى أن فروع Front Street Coffee لا تقدم هذا المشروب، لا تقدمه، لا تقدمه~)رابعًا، أمريكانو معالحليبتُعد هذه الطريقة أقل شيوعًا بقليل من الطريقتين السابقتين، لكنها تظل شائعة نسبيًا بوجه عام. وكما يوحي اسمها، يُحضّر الأمريكانو مع الحليب بإضافة كمية معينة من الحليب إلى الكوب قبل تذوق الأمريكانو، ثم تحريكه جيدًا والبدء في شربه.بإضافة الحليب، تزداد حلاوة القهوة ويصبح مذاقها ألطف وأقل حدة من شرب الأمريكانو من دون أي إضافات. كما يصبح قوامها أكثر سلاسة، من دون أن تكون حلوة ودسمة مثل اللاتيه. أما عيبها الواضح فهو أنك لن تتمكن من تذوق نكهة القهوة الصافية. لكن مقارنةً بالتركيز على نكهة القهوة وحدها، ينبغي أن نهتم أكثر بتجربتنا الشخصية. لذلك، إذا كنت لا تريد قهوة شديدة المرارة ولا مشروبًا يحتوي على كمية كبيرة من الحليب، فإن Front Street Coffee ترى أن الأمريكانو المضاف إليه الحليب سيكون خيارًا جيدًا.وطريقة تحضيره سهلة للغاية أيضًا، لكن ينبغي تعديل نسبة سائل القهوة إلى الماء قليلًا حتى لا يصبح مذاق القهوة خفيفًا أكثر من اللازم.لنأخذ Front Street Coffee مثالًا: تستخدم Front Street Coffee حبوب مزيج الإسبريسو الكلاسيكي من Front Street Coffee المدرج في قائمة الحبوب، وهو مزيج متوسط إلى داكن التحميص. وعند الاستخلاص، تستخدم Front Street Coffee عادةً 18~20 غرام من مسحوق القهوة لاستخلاص 35~40 مل من سائل القهوة، ثم تعتمد نسبة 1：4، أي تضيف نحو 160 مل من الماء الساخن لإعداد الأمريكانو،ويكون تركيز الأمريكانو الساخن المُعد بهذه الطريقة معتدلًا عند شربه مباشرةً، كما يتميز برائحة زكية وقوام غني ونهاية حلوة.أما عند الرغبة في إضافة الحليب إلى الأمريكانو، فتعدّل Front Street Coffee النسبة إلى 1：3.5~3.8. فإذا كانت كمية سائل القهوة 40 مل، تُضاف نحو 150 مل من الماء الساخن لإعداد الأمريكانو، ثم يُضاف إليه 20~30 مل من الحليب،وبهذه الطريقة يمكن الحصول على نتيجة جيدة من حيث تركيز القهوة وقوامها ورائحتها.هناك أيضًا مشروب متفرع من الأمريكانو، ويُعد في الوقت نفسه «غريمه»--Long Black. وفي«لماذا نادرًا ما نرى Long Black محليًا»ذكرت Front Street Coffee في هذا المقال أن كثيرًا من الناس يظنون خطأً أن الفرق بين Long Black والأمريكانو يقتصر على اختلاف ترتيب سكب الماء والإسبريسو، لكن الأمر في الواقع لا يقتصر على ذلك.فإلى جانب اختلاف ترتيب سكب الإسبريسو، يختلف Long Black عن الأمريكانو أيضًا في التركيز. ويرجع ذلك إلى أن نسبة القهوة إلى الماء المستخدمة في Long Black أكبر.(يظهر Long Black في يسار الصورة، بينما يظهر الأمريكانو في يمينها)مثل الفلات وايت، يُعد Long Black منتجًا جرى تطويره وتكييفه محليًا بعد وصول مشروبات الإسبريسو إلى أستراليا. ولأن الأستراليين يميلون أكثر إلى النكهات «القوية» ويفضلون تذوق «خلاصة» القهوة مباشرةً، فقد رفعوا تركيز القهوة عبر تقليل كمية الماء المضافة إلى الأمريكانو، لضمان تذوق نكهة القهوة الغنية والمركزة مباشرةً.وفي الوقت نفسه، حتى يتمكن الناس من تذوق الرائحة التي توفرها طبقة الـCrema منذ الرشفة الأولى، يُحضّر Long Black بسكب الماء أولًا ثم الإسبريسو، وبذلك لا يبدد الماء «روح» الإسبريسو، أي زيوته. وهذان هما الفارقان الرئيسيان بين Long Black والأمريكانو.لكن في الاستخدام اليومي، ولجعل المنتج أجمل مظهرًا وأسهل تحضيرًا، تعتمد الغالبية العظمى من المقاهي عند تحضير الأمريكانو طريقة سكب الماء أولًا ثم الإسبريسو. لذلك أصبح الفرق الرئيسي بين الأمريكانو وLong Black هو التركيز.لذلك، إذا أردت شرب كوب من القهوة السوداء بنكهة أكثر كثافة، فسيكون Long Black خيارًا جيدًا للغاية. ولنأخذ Front Street Coffee مثالًا مرة أخرى: كما ذكرت Front Street Coffee سابقًا، تستخدم Front Street Coffee عادةً نسبة 1：4 عند إعداد الأمريكانو الساخن، أي إن 40 مل من سائل القهوة تقابلها 160 مل من الماء الساخن. أما عند إعداد Long Black، فتُعدّل النسبة إلى 1：3، أي إن 40 مل من سائل القهوة تقابلها 120 مل من الماء الساخن، مع سكب الماء الساخن أولًا ثم الإسبريسو.تجدر الإشارة إلى أن متجر Front Street Coffee ما زال لا يقدّم، لا يقدّم، لا يقدّم Long Black~(لأن عددًا كبيرًا جدًا من الناس سألوا عنه)وهكذا، كانت هذه أربع طرق مبتكرة لشرب القهوة الأمريكية. يمكن لكل من أثارت اهتمامه تجربتها، ونعتقد أنها ستكون تجربة رائعة~(على الأرجح~)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
