Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا تظهر دائمًا طبقة من الزيت على القهوة بعد أن تبرد»
سواء كان الأمر متعلقًا بالإسبريسو أو التحضير اليدوي، إذا أردت تحضير فنجان قهوة لذيذ، فإن تعلّم الحكم على درجة استخلاص القهوة أمر مهم للغاية.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في الآونة الأخيرة، بدأ المزيد والمزيد من عشاق القهوة في تحضير القهوة الباردة، وقهوة التنقيط بالثلج وغيرها من أنواع القهوة المُخمّرة بالثلج في المنزل. كما أن قهوة التنقيط بالثلج المُحضّرة مسبقًا من Front Street Coffee لا تكاد تلبي الطلب. وقد طرح العديد من عشاق القهوة أيضًا السؤال التالي،
اقرأ كاملاً →
تُظهر حبوب القهوة بنكهة الفواكه الاستوائية جوانب مختلفة حسب طريقة التحضير. فكّر أولاً بوضوح في النكهة التي تريدها في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار بناءً على اسم العبوة. التقطير اليدوي يسهّل إبراز العطر، وماكينة القهوة تؤكد على التركيز، وإبريق الموكا يضخّم الإحساس بالقوام الغني، وعند اختيار الحبوب ينبغي أولاً تحديد الطريقة التي تستخدمها عادة.
اقرأ كاملاً →
سرعة خروج الفنجان من ماكينة القهوة عالية، كما أن اتجاه نكهة الحبوب يؤثر مباشرة في مدى ملاءمة هذا الفنجان للشرب في اللحظة الحالية. في الصباح الباكر نحتاج إلى قهوة سوداء منعشة ومنبهة، وفي الإفطار غالبًا نرغب في قهوة بالحليب ناعمة وسلسة، وبعد الظهر يمكن الاستبدال بمشروب مثلج بنكهة الفواكه. فكّر أولًا بوضوح في الوقت الذي ستُشرب فيه القهوة وبالحالة التي ستدخل بها إلى الفم، ثم من الرائحة
اقرأ كاملاً →
قيمة حبوب خلطة الإسبريسو المنزلية تكمن في قدرتها على تبديل المشروبات وفقًا لإيقاع اليوم. في الصباح تحتاج إلى إسبريسو قصير ومركّز، وعند الإفطار قد ترغب في إضافة الحليب، وبعد الظهر قد تتحول إلى أمريكانو مثلج، وفي عطلة نهاية الأسبوع قد تستخدم إبريق الموكا لاستقبال العائلة. الحبوب المناسبة للعائلة يجب عادة أن تمتلك حلاوة واضحة، وثِخانة كافية، وقدرة على التعامل مع مختلف
اقرأ كاملاً →
لبدء يوم أنيق للعاملين، غالبًا لا تحتاج سوى إلى كوب من القهوة المطحونة الطازجة، والأمريكانو هو الخيار الأول لعدد لا يحصى من الموظفين. وبغضّ النظر عن العوامل التي تمنحه خصائصه، يظل الأمريكانو دائمًا «الركيزة الأساسية» في أي مقهى، ولذلك يؤثر مذاقه في كثير من الأحيان مباشرةً في الانطباع الأول لدى الناس عن هذا المقهى، بل قد يقولون: «حتى كوب
اقرأ كاملاً →
مع حلول الخريف والشتاء وانخفاض درجات الحرارة تدريجيًا، كانت Front Street Coffee قد أعدّت منذ وقت طويل خلطة قهوة Front Street Coffee الشمس الدافئة المناسبة للمزج على طريقة الإسبريسو. وانطلاقًا من هذه الفكرة، ترغب Front Street Coffee أيضًا في إعداد خلطة من حبوب القهوة المناسبة للشرب في الخريف، ويمكن استخدامها لتحضير القهوة بالترشيح اليدوي. Front Street Coffee（FrontStreet C
اقرأ كاملاً →
【مقدمة】 مؤخرًا يحبّ الكثير من الأصدقاء شرب القهوة المقطّرة يدويًا ذات الحموضة غير الواضحة، فإلى جانب 【Front Street Coffee الكرز الأحمر المجفف بالشمس】 و【Front Street Coffee سيدامو هواكوي】 بالتحميص الفاتح والمتوسط، هناك أيضًا 【Front Street Coffee برازيل كوين】 و【Front Street Coffee هندوراس】 و【Front Street Coffee PWN غولدن ماندرلينغ】 و【Front Street Coffee هويلان】 بالتحميص المتوسط العميق التي يمكن
اقرأ كاملاً →
القيمة مقابل السعر لحبوب القهوة لا تعني مجرد انخفاض الثمن، بل تعني أيضًا ما إذا كانت النكهة واضحة، وما إذا كان من السهل إبرازها عند التحضير، وما إذا كان كيس الحبوب قادرًا على منح متعة مستمرة. إن توجيه النظر إلى تربة المنشأ يمنحك إرشادًا أكثر من مجرد النظر إلى نكهات الأزهار والفواكه ولمسات المكسرات على العبوة: ففي أفريقيا تظهر غالبًا حموضة فاكهية مشرقة، وفي أمريكا الوسطى والجنوبية توجد غالبًا حلاوة ناعمة
اقرأ كاملاً →
تمتلك أمريكا الجنوبية موارد طبيعية وفيرة جدًا، إذ تمتد جبال الأنديز عبر غرب القارة، وتضم أعلى قمة جبلية في الأمريكتين، وتنتشر فيها البراكين، وتكثر فيها الهضاب والتلال والجبال
اقرأ كاملاً →
باعتبارها واحدة من أكثر حبوب القهوة المختصة تمثيلاً في إثيوبيا، ظلت شعبية ييرغاتشيف مرتفعة باستمرار؛ سواء كانوا عشاق القهوة المخضرمين يشربونها منذ سنوات، أو مبتدئين جدداً دخلوا عالم القهوة للتو، فكلهم يفضلونها إلى هذا الحد. فلماذا تحظى ييرغاتشيف بهذه الشعبية الكبيرة؟ لنلقِ أولاً نظرة على ثلاثة أنواع مختلفة الأسلوب من ييرغاتشيف: ①الأمام
اقرأ كاملاً →
عندما تحتاج إلى كوب قهوة أمريكية ساخنة ومنعشة في الصباح، يمكنك إيلاء الأولوية لمعرفة ما إذا كانت الرائحة مشرقة، وما إذا كانت الدخول إلى الفم نظيفًا وسريعًا، وما إذا كان هناك دعم من الحلاوة بعد أن تبرد. حبوب بتحميص فاتح أو تحميص فاتح إلى متوسط ذات نكهة فاكهية، عند إضافة الماء الساخن وتخفيفها، لا تزال تحتفظ بالطبقات، ولن يتبقى سوى المرارة الواحدة. إذا كانت وجبة الإفطار خفيفة نسبيًا، نكهات زهرية أو حمضيات أو توت
اقرأ كاملاً →
في Front Street Coffee، ما يقرب من 7 أعشار أو أكثر من حبوب القهوة استخدمت المعالجة الجافة أو المغسولة، لكن الحبوب المغسولة تعطي دائمًا انطباعًا بأنها "أكثر حموضة"، فلماذا؟ (المعالجة الجافة، المعالجة بالعسل، المعالجة المغسولة) تاريخيًا، كانت أقدم طريقة لمعالجة القهوة الخضراء هي المعالجة الجافة التقليدية، وببساطة هي وضع ثمرة القهوة الطازجة مباشرة
اقرأ كاملاً →
مع ظهور آلات قهوة منزلية بأسعار معقولة وصغيرة الحجم، أصبح المزيد من الأصدقاء يقتنون آلات قهوة في منازلهم، ليتمكنوا من شرب قهوة إسبريسو طازجة ومطحونة حديثًا في المنزل في أي وقت.
اقرأ كاملاً →
القهوة التي لا تكون حموضتها واضحة لا تعني أنها تقتصر على المرارة فقط. يمكن للحبوب المناسبة أن تترك الحلاوة ورائحة المكسرات ونفحات الكاكاو والإحساس الناعم بنضج الفاكهة في الفم، فيكون شربها ناعمًا ومستديرًا، وبعد البلع يبقى أثر واضح من الحلاوة البعدية. عند الاختيار، يمكنك أولًا أن تتخيل في أي لحظة ستظهر القهوة، ثم تختار ما يناسب القهوة السوداء، والقهوة بالحليب، والمثلجة
اقرأ كاملاً →
في الصباح تحتاج إلى كوب قهوة مقطرة يدويًا سلسة على الحلق، والتركيز ليس على مطاردة رائحة قوية، بل أن تكون القهوة ناعمة عند دخولها الفم، ولها حلاوة بعد البلع، ولا يبقى الفم منقبضًا ولا قابضًا بعد شربها. عند تناول الإفطار مع الخبز أو البيض أو المكسرات، فإن الحبوب ذات الرائحة المحمصة والقوام المستدير أكثر اندماجًا في الروتين اليومي، ولا تسرق طعم الطعام نفسه. ما يُسمى
اقرأ كاملاً →
في الصباح الباكر تحتاج إلى كوب أمريكانو ساخن يمنح الانتعاش وسهل الشرب، ولا ينبغي أن تسعى الحبوب فقط إلى تركيز عالٍ، بل أن يكون في أول رشفة حلاوة فاكهية وفي الخاتمة نظافة، حتى يبدو المرء مرتاحًا عند الاستيقاظ للتو. وفي ظل استقرار درجة حرارة الماء والاستخلاص، فإن الحبوب التي تحمل إيحاءات الفواكه الناضجة أو العسل أو الكراميل تكون عادةً أكثر ملاءمة للمعدة الفارغة أو للاقتران من الأنواع التي تبرز فيها المرارة وحدها.
اقرأ كاملاً →
إذا أردنا الحصول على كوب لذيذ من القهوة بالحليب الإيطالية، فإلى جانب الأداء الجيد جدًا لقاعدة الإسبريسو، فإن الاختيار الصحيح للحليب لا غنى عنه أيضًا.
اقرأ كاملاً →
يقول البعض إن قهوة غيشا باهظة الثمن، فما مذاقها إذن؟ ترى Front Street Coffee أن احتساء قهوة غيشا يجعلك تشعر بأنها ليست فنجان قهوة، بل فنجان شاي بالزهور والفواكه. وبسبب اختلاف مناطق زراعتها، تتباين مذاقات قهوة غيشا، لكنها عمومًا تتمتع بطابع خاص من
اقرأ كاملاً →
المعالجة بالتجفيف الشمسي تجعل حبوب القهوة تحتفظ بنكهة فاكهية أكثر وضوحًا وحلاوة، وغالبًا ما يمنح الرشف إحساسًا حيويًا يشبه العصير، وقد يحمل أيضًا نفحات من الفواكه المخمرة أو رحيق الأزهار أو عبق النبيذ. ليس من الضروري تحضيره بطريقة واحدة فقط؛ فالإفطار يحتاج إلى يقظة واضحة، وبعد الظهر مناسب للمشروب المثلج، وفي المساء يمكن اختيار ملمس ناعم ودقيق، والحبوب والشرب
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
