تصفح Front Street Coffee«حبوب البن»كل مقالات وملاحظات التصنيف
يسأل كثيرون، ما نوع القهوة المناسب لتحضيرها في إبريق الموكا؟ أو، ما أفضل حبوب البن لاستخدامها في إبريق الموكا؟ في الواقع، بمجرد فهم مبدأ عمل إبريق الموكا، تصبح الإجابة واضحة جدًا. إبريق الموكا، المعروف أيضًا باسم إبريق القهوة الإيطالي الذي يوضع على الموقد، هو الأداة المفضلة لدى العديد من العائلات المبتدئة لتحضير «قهوة شبيهة بالإسبريسو». فهو يعتمد على مبدأ بسيط
اقرأ كاملاً →
ظهور القهوة المختصة لم يجعل نكهة القهوة محط الأنظار فحسب، بل أصبحت الفروقات بين الأصناف أيضًا محورًا للنقاش. وكصنف رئيسي من أصناف القهوة، تُعد أرابيكا ممثلًا معترفًا به للأصناف الممتازة، وتتفرع منها أصناف فرعية كثيرة، تظهر
اقرأ كاملاً →
القهوة المختصة تشير إلى حبوب القهوة التي تعبّر بوضوح عن نكهة منطقة المنشأ. هناك طرق عديدة لتصنيف حبوب القهوة المختصة، وقد أدرجت SCA أيضاً معايير القهوة المختصة، بينما تعريفها للقهوة المختصة هو «حبوب قهوة زرعتها تربة مميزة. ذات عطر مميز محلي». وبشكل عام وبسيط، التي يمكن تذوق نكهة منطقة المنشأ فيها
اقرأ كاملاً →
إذا كنت تحب شرب القهوة، فقد تصادف عدة مصطلحات حول تصنيف حبوب القهوة: «حبوب القهوة المخلوطة»، «حبوب القهوة أحادية المنشأ» و«حبوب قهوة التقطير اليدوي». في هذا المقال، سنكشف لكم المعاني الكامنة وراء هذه الكلمات، ونساعد المبتدئين على معرفة كيفية اختيار حبوب القهوة المنزلية المناسبة. أولًا، القهوة المخلوطة
اقرأ كاملاً →
يزداد عدد الأشخاص الذين يبدأون بالتعرف على القهوة، ويحبون القهوة، بل ويصنعون القهوة بأنفسهم. لم تعد القهوة المختصة تُعتبر مجرد سلعة، بل تجربة، وتُعد حرفة أو منتجاً حرفياً. ما يُسمى بالقهوة المختصة (Specialty Coffee) هو في الواقع في مناخ خاص وأرض
اقرأ كاملاً →
القهوة واحدة من المشروبات الثلاثة الكبرى في العالم، فهي أعمق نكهة من ثمار الكاكاو، وأقدر على التنبيه من أوراق الشاي، لذلك يكتسب كثيرون عادة شرب القهوة. لكن أنواع القهوة في الأسواق كثيرة ومتنوعة حاليًا، ومذاق القهوة المطحونة طازجًا يختلف من نوع إلى آخر، ومع هذا التباين في المذاق، فكيف ينبغي اختيار القهوة المطحونة طازجًا؟ وكيف يمكن شراء قهوة لذيذة و
اقرأ كاملاً →
أكثر ما يلفت الانتباه في إبريق الموكا هو قدرته على إنتاج كريما تشبه كريما الإسبريسو، والاستخدام الرئيسي لهذه الكريما لا يقتصر على تحسين المذاق، بل هي أيضًا أداة مساعدة كبيرة في فن الرسم بالحليب! لذا، إذا كان الشرط الإضافي هو الرغبة في أن تحتوي القهوة المستخلصة من إبريق الموكا على «كريما غنية»، أو الرغبة في تحضير
اقرأ كاملاً →
بعد أن اعتدت على شرب القهوة المحضّرة بآلات القهوة التجارية في الخارج، عندما تعود إلى المنزل، فإن إعادة إنتاج طعم القهوة من متاجر القهوة في الخارج ليست مهمة سهلة. بسبب نقص المال والمساحة، لم يعد أمامك سوى استخدام إبريق الموكا لتحضير القهوة الغنية والكثيفة التي تريدها. تشغيل إبريق الموكا ليس صعبًا، فقط إذا كان لديك جيد
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا هو أداة تحضير قهوة بسيطة التصميم نسبيًا، وينقسم هيكله بالكامل إلى 3 أجزاء فقط: الإبريق العلوي المخصص لسائل القهوة، وحاوية البن الوسطى، والإبريق السفلي المخصص للماء الذي يُسخَّن. عندما نُسخّن إبريق الموكا، يُسخَّن ماء الإبريق السفلي أولًا ويتحوّل إلى بخار، فيُشكّل ضغطًا معينًا، مما يدفع بخار الماء من الأسفل إلى الأعلى. عندما
اقرأ كاملاً →
قهوة الإسبريسو، كما يوحي الاسم، هي قهوة مركزة تُستخلص باستخدام آلة إسبريسو، ولأن تركيزها عالٍ وملمسها الفموي قوي وحاد، فعادةً ما يُضاف إليها الماء أو الحليب لتحضير أمريكانو أو لاتيه وتُشرب. ونظرًا لأن آلة الإسبريسو تعتمد على الاستخلاص بدرجة حرارة عالية وضغط مرتفع، فمن السهل أن تُبرز خصائص حبوب القهوة نفسها، كما أن عملية التحضير بأكملها
اقرأ كاملاً →
أبرز ما يميز الإسبريسو هو كثافته ونكهته الغنية؛ فعند إضافة الحليب أو الماء تبقى نكهة القهوة واضحة. وبما أن ماكينة القهوة تعتمد على الاستخلاص بالضغط، فإن الوقت قصير، لذلك يُفضَّل استخدام حبوب مزيج طازجة محمصة تحميصاً متوسطاً إلى غامق، فهي لا توفر كريما وفيرة فحسب، بل تمنح الإسبريسو أيضاً روائح غنية من فئة التحميص، وبالتالي
اقرأ كاملاً →
ما هي حبوب المزيج؟ هي خلط حبوب القهوة من بلدان/مناطق إنتاج مختلفة، وتظهر عادة في الإسبريسو. ويقابل المزيج القهوة أحادية المصدر، وتُعرف أيضًا بـ SOE، وتتميز عند شربها بطابع واضح، وغالبًا تكون من النوع الحمضي الفواكهي. أما مزيج الإسبريسو، فلأنه يجمع قهوة من عدة أماكن...
اقرأ كاملاً →
بعد شراء حبوب قهوة محمصة حديثًا، يكون السؤال الأكثر شيوعًا لدى المبتدئين: هل تحتاج هذه الحبوب إلى فترة راحة؟ الإجابة هي: نعم. لكن في الممارسة اليومية، غالبًا ما تقدم Front Street Coffee إجابة معاكسة تمامًا: «لا حاجة. يمكن شرب حبوب القهوة المحمصة حديثًا فور استلامها، فالوقت الذي قضته في الطريق كافٍ»
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee حبوب قهوة الفراشة الزهرية البنمية المنطقة: بوغيتي، بنما الارتفاع: 1600m الأصناف: جيشا، كاتواي، كاتورا طريقة المعالجة: مغسولة النكهات: عبير الأزهار البيضاء، حمضيات، توت، إحساس بالشاي سبب التوصية: طعمه مثل شاي الفواكه والزهور، منعش، مناسب للتحضير بالصب اليدوي، والتقطير البارد، وصنع القهوة المثلجة Front Street Coffee إندونيسيا PWN
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن حبوب قهوة ماندهلينغ هي واجهة القهوة الإندونيسية، وفي كثير من الأحيان تمثل كلمة ماندهلينغ حبوب قهوة إندونيسية عالية الجودة. كما تعتبر أنواع قهوة عديدة ماندهلينغ ممثلاً للقهوة الإندونيسية، بل وحتى للقهوة الآسيوية، وتتميز نكهتها بطابع كثيف غني من الشوكولاتة والمكسرات والأعشاب والتوابل. قهوة ماندهلينغ
اقرأ كاملاً →
تُنتَج قهوة ماندرلينغ في جزيرة سومطرة الإندونيسية في آسيا، وتُعرف أيضاً باسم "قهوة سومطرة"، وتتميز بمذاق غني يجمع بين العطر والمرارة والحلاوة والقوام، مع لمسة خفيفة من نكهة التدخين، وهي المفضلة لدى كثيرين. مقارنة بأنواع القهوة الإندونيسية الأخرى، غالباً ما تُشرب ماندرلينغ كقهوة سوداء أحادية المنشأ بسبب نكهتها العطرية الغنية، وعادة لا
اقرأ كاملاً →
منذ أن أصبحت قهوة جيشا مشهورة، أصبحت مناطق كثيرة في العالم تزرع قهوة جيشا. قهوة جيشا هي الملك الجديد في القهوة المختصة، وتُعد جودة جيشا المنتجة في دول أمريكا الجنوبية مثل بنما وغواتيمالا وكولومبيا أعلى نسبياً، كما أن سعرها أغلى، ومن بينها تحمل جيشا بنما أكبر شهرة. على الرغم من أن العديد من مناطق الإنتاج تزرعها
اقرأ كاملاً →
ما هو إسبريسو SOE؟ ما هو SOE؟ "SOE"، هو في الواقع اختصار "Single Origin Espresso"، ويُترجم إلى: "إسبريسو أحادي المنشأ". أي إسبريسو يؤكد على منشأ واحد ويُحضَّر منه، وبالمقارنة مع المزيج، فإن أحادي المنشأ
اقرأ كاملاً →
عالم القهوة المختصة مثير جدًا، ولكل بلد قهوته التي تتميز بها، ومع اختلاف المناطق المنتجة، واختلاف الأصناف، واختلاف طرق المعالجة، واختلاف الغرض من الاستخدام، تظهر أنماط ونبرات مختلفة تمامًا. سواء أردت افتتاح مقهى أو التحضير المنزلي، فلا يمكنك تجنب الخطوة الأولى: شراء حبوب القهوة. أما بالنسبة لتحضير القهوة المنزلي
اقرأ كاملاً →
كثير من الأشخاص الذين افتتحوا مقهى مؤخرًا أو اشتروا آلة قهوة الإسبريسو في المنزل، يجدون أن حبوب قهوة الإسبريسو التي اشتروها، عند تحضير قهوة الإسبريسو وفقًا للمعايير التي قدمها البائع، تخرج بدون كريما، أو تكون خفيفة جدًا، أو مرة جدًا. عندما تحدث هذه الحالة، الشيء الوحيد الذي يمكننا تغييره هو طحن حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
