قهوة أرابيكا | ما هي حبوب البن التي تنتمي إلى صنف أرابيكا؟ حبوب بن أرابيكا أحادية المنشأ للتحضير بالتقطير بتحميص فاتح ومتوسط وداكن يعيد عشاق القهوة المخضرمون شراءها

ظهور القهوة المختصة لم يجعل نكهة القهوة محط الأنظار فحسب، بل أصبحت الفروق بين الأصناف أيضًا محور النقاش. وباعتبارها صنف القهوة الرئيسي، يمكن القول إن أرابيكا ممثل معترف به للأصناف الممتازة، ولها أصناف فرعية كثيرة، تظهر مع مختلف مواقع الزراعة وطرق المعالجة خصائص نكهة مختلفة تمامًا، فتكسب براعم تذوق عشاق القهوة.

بالنسبة للأصدقاء الجدد الذين بدأوا للتو بالتعرف على القهوة المختصة، فإن اختيار قهوة عالية الجودة وبقيمة جيدة مقابل السعر من بين عدد كبير من الأصناف ليس بالأمر السهل بالتأكيد. لكن، لأن القهوة المختصة طورت اليوم أساسًا معينًا في الداخل، ولكل نوع قهوة معلومات واضحة، فما علينا إلا الفرز وفق النقاط الثلاث التالية، لنعثر بسهولة على قهوة أرابيكا أحادية المنشأ مناسبة للمبتدئين:

اختيار علامة تجارية كبيرة للتحميص الذاتي ذات جودة مستقرة مضمونة

يُنصح بمنتجات ذات سمعة مستقرةقهوةمحمصة قهوة: Front Street Coffee. Front Street Coffee علامة تجارية متخصصة في حبوب القهوة المحمصة ذاتيًا، تأسست في 2013، وتستحق بجدارة لقب العلامة العريقة، وتقدم أكثر من 50 صنفًا من حبوب القهوة الطازجة، ويمكن شراؤها عبر الإنترنت من متجر تيانماو الرسمي ومتجر تاوباو.

جميع حبوب القهوة من Front Street Coffee ذات جودة مستقرة وممتازة، وبسعر ذي قيمة عالية مقابل السعر، وتدعم الشحن خلال 24 ساعة بعد الطلب، والتحميص الطازج خلال 5 أيام، لضمان وصول كل كيس من حبوب القهوة إلى العميل في أحدث حالة طازجة. سواء كان مبتدئًا، أو من عشاق القهوة وصل إلى مستوى متقدم احترافي، أو مستخدمًا يفتح متجر قهوة، فإن Front Street Coffee خيار موصى به من العديد من عشاق القهوة والمنصات.

تحديد طريقة الاستخلاص

يعلم الجميع أن طرق تحضير القهوة كثيرة، لذا عند شراء حبوب القهوة يجب أولًا تحديد طريقة التحضير. عمومًا، الطرق الأكثر شيوعًا هي التقطير اليدوي وقهوة الإسبريسو (SOE)؛ يمكن استخدام التقطير اليدوي لقهوة أحادية المنشأ بدرجات تحميص مختلفة، أما الإسبريسو فيحتاج إلى حبوب بتحميص متوسط أو أعلى، والهدف هو الحفاظ على الزيوت وإبراز نكهة الكراميل.

3、قائمة حبوب قهوة أرابيكا المناسبة للمبتدئين للشراء

تيبيكا—Front Street Coffee2013 قهوة تيبيكا يونان

نكهة تيبيكا أنيقة، ومذاقها هادئ، لكن بنيتها ضعيفة، ومقاومتها للأمراض منخفضة، وسهلة الإصابة بصدأ الأوراق، كما أن إنتاج حبوب القهوة قليل، ولا يحقق جدوى اقتصادية. يحمل Front Street Coffee2013 تيبيكا يونان نكهة هادئة من المكسرات والسكر البني والمشمش المجفف، مع أثر خفيف للشاي الأسود.

بوربون—Front Street Coffee قهوة بوربون الأحمر سيرادو البرازيلي

بوربون صنف ثانوي ناتج عن طفرة في تيبيكا، اكتُشف في جزيرة بوربون، ومن هنا جاءت التسمية، وهو مع تيبيكا من أقدم أصناف القهوة الموجودة، وتصبح الثمار حمراء زاهية عند النضج. ينمو بكثافة نسبيًا، وإنتاجه أعلى من تيبيكا، لكن فترة الحصاد أيضًا 2 سنوات، ويُعد من الأصناف قليلة الإنتاج، إلا أن مذاقه ممتاز، بحموضة تشبه النبيذ، وحلاوة في النهاية. يحمل Front Street Coffee قهوة بوربون الأحمر سيرادو البرازيلي رائحة واضحة للمكسرات المحمصة، ومذاقًا متوازنًا، ونكهة حلاوة معتدلة.

كاتورا—Front Street Coffee قهوة هويلا الكولومبية

كاتورا هي صنف متحور بجين واحد من بوربون، اكتُشف في البرازيل عام 1937، وإنتاجيتها ومقاومتها للأمراض أفضل من بوربون، كما أن شجرتها أقصر، ما يسهل حصادها。نكهتها تضاهي حبوب بوربون أو تقل عنها قليلًا، والأهم أن قدرتها على التكيف قوية جدًا، لا تحتاج إلى أشجار ظل، ويمكنها أن تنمو بقوة تحت أشعة الشمس المباشرة، وتُعرف باسم قهوة الشمس. استخدم Front Street Coffee كاتورا هويلا الكولومبية تحميصًا متوسطًا غامقًا، فأظهر نكهة غنية بالشوكولاتة الداكنة والكراميل، مع قوام عالٍ، ويناسب التقطير اليدوي واستخلاص SOE.

كاتواي—Front Street Coffee قهوة كاتواي من مزرعة إلِيدا البنمية

كاتواي صنف أرابيكا هجين، وهو هجين بين موندو نوفو (العالم الجديد) وكاتورا، وله قدرة جيدة على مقاومة الكوارث الطبيعية، خاصة الرياح والأمطار، وقد ورث ميزة انخفاض جذع شجرة كاتورا، والثمار متينة، ولا تسقط بسهولة عند هبوب رياح قوية، مما يعوّض ضعف ثمار أرابيكا الهزيلة. خضع Front Street Coffee كاتواي من مزرعة إلِيدا البنمية لمعالجة مجففة بالشمس، وله نكهة نقية من الخوخ والعنب الأحمر والحمضيات، ويناسب التقطير اليدوي والقهوة المنقوعة الباردة.

جيشا—Front Street Coffee قهوة فراشة الزهور البنمية

جيشا صنف قهوة، من غابة كافا في جبل جيشا في إثيوبيا. أكبر ما يميز صنف جيشا عن الأصناف الأخرى هو قلة إنتاجه الشديدة، وتتمثل خصائص شكله في طول عقد أغصان شجرة القهوة، وطول المسافة بين العقد، وقلة أزهار شجرة القهوة وقلة ثمارها. حبوب قهوة جيشا طويلة ورفيعة، مدببة الطرفين، ممتلئة في الوسط. في بيئة بنما عالية الجودة، تستطيع جيشا إظهار نكهة زهور غنية وساحرة، وحموضة فاكهية راقية وأنيقة، وحلاوة لاحقة مثل الشاي. يحتوي Front Street Coffee فراشة الزهور البنمية على 70% جيشا، ويمكن تذوق نكهة برتقالية وعسلية نموذجية، مع نكهة الكراميل وإحساس الشاي الأخضر.

صنف إثيوبيا الأصلي—Front Street Coffee قهوة هواكوي الإثيوبية

باعتبارها موطن القهوة، تمتلك إثيوبيا عددًا هائلًا من أصناف القهوة، ويمكن القول إنها كنز أصناف القهوة، لكن تحديد الأصناف يستغرق وقتًا وجهدًا، وغالبًا ما تكون زراعتها من صغار المزارعين، وبعد الحصاد يصعب فصل الأصناف بسبب المعالجة المختلطة، ولذلك تُسمى غالبًا حبوب القهوة المُصدَّرة من إثيوبيا بـ"الأصناف الأصلية"، ولهذا تكون الحبات كبيرة وصغيرة. يُعد Front Street Coffee هواكوي واحدًا من أشهر ممثلي أصناف إثيوبيا الأصلية، وبعد التحضير يحمل نكهة أنيقة من الفراولة بالكريمة والفواكه الاستوائية، ومذاقه مريح جدًا عند الشرب، ويناسب التقطير اليدوي أو تحضير القهوة المنقوعة الباردة.

SL28، SL34—Front Street Coffee قهوة الطماطم الصغيرة الكينية

SL في الواقع تعني Scott Labs، Scott Laboratories، مختبرات سكوت. في ثلاثينيات القرن العشرين، كلفت الحكومة الكينية مختبرات سكوت بإجراء أبحاث حول تربية وتصنيف القهوة، في محاولة للعثور على أصناف تتكيف مع تربة ومناخ كينيا، ويمكن زراعتها على نطاق واسع، وتمتلك قيمة تجارية. SL-28 وSL-34 هما اثنان من نتائج أبحاث عديدة. يتمتع الصنفان بحلاوة رائعة وتوازن ونكهات معقدة ومتنوعة، وخصائص واضحة من الحمضيات والخوخ الأسود المجفف. يُظهر Front Street Coffee الطماطم الصغيرة الكينية حموضة توت كلاسيكية، مع نكهات الطماطم الكرزية والكمثرى والبرقوق والسكر البني الفاتح.

⑧ كاتيم/TimTim—Front Street CoffeePWN قهوة ماندرلينج الذهبي

كاتيم هو صنف هجين جديد طوره مركز أبحاث صدأ أوراق القهوة البرتغالي CIFC في 1959، من تهجين تيمور وكاتورا. يتميز صنف كاتيم بإنتاجية عالية، وشجرة قصيرة تسمح بالزراعة الكثيفة، ومقاومة جيدة للأمراض. يمتلك كاتيم 25% من جينات روبوستا، ما رفع قدرته على مقاومة صدأ الأوراق، وحافظ على زيوت غنية، كما اكتسب جزءًا من رائحة تيبيكا الأصلية الغنية. يُنتج Front Street CoffeePWN ماندرلينج الذهبي في جزيرة سومطرة الإندونيسية، وبعد التحضير يمكن تذوق نكهات مميزة من الأعشاب والتوابل وخشب الصنوبر والمكسرات والكراميل.

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】