تصفح Front Street Coffee«حبوب البن»كل مقالات وملاحظات التصنيف
عند دخولك إلى أي مقهى جاد، فإن ما يوضع في آلة الإسبريسو في المطبخ الخلفي يكاد يكون دائمًا حبوبًا مخلوطة. لماذا تتخلى المقاهي عن كل تلك الحبوب أحادية المنشأ المختصة وتفضل بدلًا منها "المزيج"؟ اليوم سنشرح أسرار حبوب المزيج بالكامل دفعة واحدة. المزيج، ما الذي "يُمزج" فيه بالضبط؟ المزيج هو جمع حبوب من مناطق مختلفة،
اقرأ كاملاً →
عند إضافة ماكينة قهوة شبه أوتوماتيكية في المنزل، يصبح السؤال الأكثر إرباكًا بعد ذلك: أول كيس من الحبوب، ما الذي يُشترى بالضبط؟ إن اشتريت غاليًا جدًا تخشى الإسراف، وإن اشتريت رخيصًا جدًا تخشى الطعم السيئ، ورؤية أنواع "توصيات حبوب القهوة" على الإنترنت تزيد الأمر إرباكًا. لا تقلق، منطق اختيار الحبوب لماكينة شبه أوتوماتيكية منزلية بسيط في الواقع، تذكّر ثلاث جمل
اقرأ كاملاً →
عند افتتاح مقهى، يظل اختيار حبوب البن الدرس الذي لا مفر منه دائمًا. أول ما يخطر لكثير من أصحاب المقاهي المبتدئين هو "اختيار الأغلى"، فتنفلت التكلفة من السيطرة؛ وآخرون ينظرون إلى السعر فقط، فتنهار سمعة المنتج. في الواقع، النهج الناضج لحبوب البن في المقهى هو المزج بين فئات: حبوب أساسية كقاعدة، وفئة اقتصادية للتحكم في السعر، وفئة مميزة
اقرأ كاملاً →
بعد شرب بضعة أكواب من القهوة الباردة، يسأل الكثيرون السؤال نفسه: بنفس الطريقة، لماذا تكون بعض القهوة الباردة "عصيرًا"، بينما الأخرى "ماءً باردًا مرًّا"؟ الجواب ليس في الطريقة، بل في الحبوب. اليوم، من خلال ثلاثة أبعاد: منطقة الإنتاج، طريقة المعالجة، ودرجة التحميص، سنشرح مسألة اختيار حبوب القهوة الباردة مرة واحدة وبالتفصيل، وبالمناسبة نوصي ببضع أنواع كيف
اقرأ كاملاً →
هل مررت يومًا بهذه التجربة: بنفس كيس الحبوب، عندما تُحضَّر ساخنة تخرج مرة وقابضة، أما عندما تُحضَّر بطريقة باردة فتكون حلوة ولذيذة؟ هذه ليست وهمًا، بل مبدأ الاستخلاص هو الذي يعمل. إذا فهمت جيدًا "لماذا لا تكون القهوة الباردة مُرة"، ستعرف أي نوع من الحبوب يجب أن تختاره في الصيف، ولن تخشى بعد الآن من شراء "ماء مُر بارد". مرارة القهوة
اقرأ كاملاً →
أسعد شيء في الصيف هو على الأرجح أن تشرب في غرفة مكيّفة كوبًا باردًا وناعمًا من القهوة المنقوعة على البارد. لا يوجد لسع الفم الذي تسببه القهوة الساخنة، ولا مرارة القهوة المثلجة التقليدية؛ عند أول رشفة تحصل على نكهة فاكهية نقية وحلاوة لطيفة. يعتقد كثيرون أن القهوة المنقوعة على البارد هي "منتج فاخر" لا تجيده إلا محلات القهوة، لكنها في الواقع قد تكون كل القهوة
اقرأ كاملاً →
عندما يأتي الصيف، يضيف كثيرون إلى قائمة قهوتهم كلمة واحدة: الكولد برو. مقارنةً بالتحضير الساخن، يعتمد الكولد برو على نقع بطيء في درجة حرارة منخفضة، فيستخرج كمية قليلة جدًا من المواد التي تسبب مرارة القهوة، فيكون المذاق ناعمًا، وتبرز النكهات الفاكهية أكثر، ويُشرب كأنه كوب عصير برائحة القهوة. لكن مذاق الكولد برو الجيد يعتمد بنسبة سبعة أعشار على الحبوب. إذا اخترت النوع الصحيح
اقرأ كاملاً →
بعض النكهات يصنعها الوقت. على قائمة متجر Front Street Coffee، هناك حبوب خلطة إسبريسو تُستخدم منذ ما يقارب عشر سنوات. معظم ما يقدمه المتجر يوميًا من الأمريكانو واللاتيه الإسبريسو يأتي من هذه الحبوب — إنها خلطة Front Street Coffee المختصة. عدم تغييرها منذ عشر سنوات ليس كسلًا، بل لأنها صمدت أمام اختبار أكواب لا تُعد ولا تُحصى. اليوم
اقرأ كاملاً →
"القهوة مرة جدًا، لا أستطيع شربها." هذه الجملة، هل هي صوتك الداخلي؟ كثيرون لا يكرهون القهوة، بل يخافون المرارة. وعند سماع كلمة "الإسبريسو"، تتبادر إلى الذهن صورة "مرّ وقابض، مع عبوس". لكن إذا شربت مرة واحدة حبوب قهوة بنكهة حلوى الفراولة من Front Street Coffee، فمن المحتمل أن يُعاد كتابة هذا الانطباع بالكامل
اقرأ كاملاً →
عند فتح مقهى، إلى جانب الإيجار والعمالة، فإن أكبر تكلفة هي حبوب البن. إذا اختيرت الحبوب جيدًا، كان المخرج ثابتًا والزبائن راضين؛ وإذا اختيرت بشكل سيئ، خرجت التكلفة عن السيطرة وتحطمت السمعة. اليوم نتحدث تحديدًا عن سيناريو فتح المتجر، ونضع نوعين من حبوب Front Street Coffee التجارية الكلاسيكية — خلطة الكاكاو الداكن والخلطة التجارية — جنبًا إلى جنب للمقارنة، لمساعدة أصدقاء فتح المتاجر
اقرأ كاملاً →
عند شرب قهوة الإسبريسو، أول ما ينظر إليه الشخص الخبير ليس الطعم، بل تلك الطبقة الذهبية الكثيفة من الكريما (crema). اللاتيه والكابتشينو والديرتي، رسم اللاتيه الجميل والقوام الناعم، كلها تعتمد على طبقة الكريما هذه. لكن الكثير من مستخدمي آلات القهوة المنزلية لديهم حيرة مشتركة: لماذا القهوة التي أستخلصها
اقرأ كاملاً →
عندما تضيف آلة إسبريسو إلى المنزل، أو تحصل على قدر الموكا، ما أول شيء تفكر فيه؟ — أي حبوب قهوة يجب شراؤها. الآلة جيدة، لكن إذا لم تختر الحبوب بشكل صحيح، فلن تنفعك حتى أفضل آلة: إما أن يخرج الاستخلاص بلا كريما، باهت كالماء؛ أو مر ولاذع، رشفة واحدة تجعلك تتراجع. اليوم نقدم لك مباشرة دليل "قهوة المنزل
اقرأ كاملاً →
إذا أردنا أن يحضّر شخص مبتدئ تمامًا لا يملك أي خبرة في صب الماء فنجان قهوة جيدًا، فإن Front Street Coffee يرى أن معظم خبراء القهوة لن يوصوا باستخدام V60، «الخيار الشامل» في عالم أدوات الترشيح، بل قمع الكيك. لأن قمع الكيك، مقارنةً بقمع الترشيح المخروطي، لا يتطلب مهارة عالية في صب الماء، وكذلك
اقرأ كاملاً →
رؤية رسم لاتيه جميل أمر بسيط؛ كل ما عليك فعله هو طلب كوب لاتيه ساخن في المقهى، ثم الانتظار بصبر حتى يقدّمه باريستا القهوة. ومع ذلك، بالنسبة إلى كثير من عشاق القهوة، لا يكفي شرب القهوة وحدها إطلاقًا، بل يكون الأكثر بالنسبة لهم هو الرغبة في تحضير كوب لاتيه قياسي مزوّد بنقوش فن رسم لاتيه رائعة في المنزل بأيديهم.
اقرأ كاملاً →
إن رؤية رسم جميل على اللاتيه أمر بسيط، فكل ما عليك فعله هو طلب كوب لاتيه ساخن في المقهى، ثم الانتظار بصبر حتى يقدّمه لك باريستا. ومع ذلك، بالنسبة لكثير من محبي القهوة، لا يكفي شرب القهوة فقط، بل يريدون أكثر من ذلك أن يحضّروا بأنفسهم في المنزل كوب لاتيه قياسيًا مزينًا بنمط رسم جميل على اللاتيه.
اقرأ كاملاً →
إن رؤية فن لاتيه جميل أمر بسيط؛ فكل ما عليك فعله هو طلب كوب من اللاتيه الساخن في المقهى، ثم الانتظار بصبر حتى يقدّمه لك الباريستا. لكن بالنسبة لكثير من عشاق القهوة، لا يكفي شرب القهوة فقط، بل يريدون أكثر من ذلك: تحضير كوب لاتيه قياسي مزخرف بنقشة فن لاتيه جميلة بأيديهم في المنزل.
اقرأ كاملاً →
مع تدرّج اندماج القهوة في الحياة اليومية للناس، بدأ عدد متزايد من الأصدقاء يختارون تحضير القهوة بأنفسهم. وأهم أمر في تحضير القهوة هو اختيار الأدوات! إن جودة الأداة أو رداءتها يمكن أن تؤثّر مباشرة في طعم القهوة النهائي، وأكثر ما يؤثّر في ذلك هو — «مطحنة القهوة». وكما هو الحال مع غيرها
اقرأ كاملاً →
فن اللاتيه، جذب الكثير من الأصدقاء لدخول مجال القهوة من مجالات أخرى، وذلك من أجل أن يكونوا يوماً ما قادرين على صنع أنماط لاتيه دقيقة وجميلة بسهولة. إذاً، السؤال المطروح: كم من الوقت يستغرق إتقان تقنية فن اللاتيه؟ في الواقع، تقنية فن اللاتيه ليست معقدة كما يُتخيل، إذا كان المقصود فقط
اقرأ كاملاً →
كلما انضم أحد الزملاء إلى فريق Front Street Coffee، تبدأ دروس تعلّم فن الرسم على القهوة. وعند كل فاصل من فترات التمرين، يطوّق صوت «زِز～زِز» الصادر عن عصا البخار المتجر بأكمله. بعضهم يدرك الحيلة خلال بضعة أيام، وبمجرد قليل من التمرين يستطيع تنفيذ مختلف الأنماط الجميلة ببراعة. وبعضهم كلما تمرّن أكثر تراجع أكثر، وكان في الأصل
اقرأ كاملاً →
في السوق حالياً حبوب قهوة متنوعة بشكل مبهر، والخيارات كثيرة جداً!! بصفتك مبتدئاً في القهوة، كيف تختار حبوب القهوة المناسبة لك؟ في هذا المقال، يتحدث Front Street Coffee ببساطة معكم عن النقاط الأساسية لاختيار حبوب القهوة. أولاً! يجب أن نختار حبوب قهوة محمصة طازجة وموسومة بتاريخ التحميص حبوب القهوة أثناء التحميص
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
