تصفح Front Street Coffee«حبوب البن»كل مقالات وملاحظات التصنيف
إثيوبيا الواقعة في شرق أفريقيا، اسمُها في اللغة اليونانية القديمة يعني «أرض يسكنها شعب لوّحته الشمس». إن التقاليد الثقافية الفريدة لإثيوبيا، ومناظرها الطبيعية الخلابة، ومناخها اللطيف، ومواردها الغنية من الحيوانات والنباتات، ومعالمها الأثرية المهمة، وشعبها المضياف والودود، جعلتها من الوجهات السياحية الرئيسية في أفريقيا
اقرأ كاملاً →
إثيوبيا هي الموطن الأصلي للقهوة، وغيشا ليست استثناءً، تم اكتشاف صنف غيشا في عام 1931، ثم انتشر تدريجيًا إلى أمريكا ودول أخرى، لذلك تعد إثيوبيا إلى جانب بنما واحدة من أكثر الدول المنتجة لقهوة غيشا جديرة بالاهتمام، ولكن على عكس بنما ودول الأمريكتين الأخرى، فإن أصناف إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
في عالم القهوة ذات القوام الغني، يُعدّ ماندلينغ اسمًا لا يمكن تجنّبه؛ أما «ماندلينغ الذهبي» بين أنواع ماندلينغ، فهو نسخة عالية الدرجة تحمل نظام اعتماد. هذا المقال يفكّك شفرة نكهته. ما هو ماندلينغ؟ ماندلينغ ليس اسم صنف، بل تسمية جامعة لقهوة منطقة سومطرة. قهوة هذه المنطقة تتميز بالغنى
اقرأ كاملاً →
عند افتتاح مقهى، يتكوّن هيكل المنتجات عادة من مسارين: خط الإسبريسو (أمريكانو، لاتيه، كابتشينو) وخط القهوة المقطرة يدويًا (قهوة أحادية المنشأ). منطق اختيار الحبوب في المسارين مختلف تمامًا، لكن كليهما يحدد معدل إعادة الشراء مباشرة. تقدّم هذه المقالة مرجعًا لاختيار الحبوب بمسارين لمن يستعد لافتتاح مقهى أو يحسّن القائمة. خط الإسبريسو: الاستقرار يتفوق على...
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء الذين يريدون دخول عالم القهوة المقطرة يدويًا، نقطة بدايتهم كوب من القهوة سريعة التحضير. الانتقال من «ثلاثة في واحد» إلى القهوة المختصة المقطرة يدويًا ليس بالخطوة الصغيرة — إذا اخترت الحبوب الخطأ، فقد يكون الانطباع الأول «لماذا هي حامضة إلى هذا الحد؟»، فتتراجع من بعدها؛ وإذا اخترت الصحيح، فذلك فتح لعالم جديد. هذا المقال موجّه لك، أنت الذي يستعد لشراء أول كيس من حبوب القهوة المقطرة يدويًا. الثلاثة الأولى في أول كيس من الحبوب
اقرأ كاملاً →
يتكوّن إبريق من القهوة السوداء المحضّرة للتو من كمية قليلة من المواد المنكّهة والغالبية العظمى منه من الماء. ولجعل القهوة لذيذة، وإلى جانب درجة حرارة الماء، تلعب جودة المياه أيضاً دوراً بالغ الأهمية. من المفترض أن يعرف ذوو الخبرة أن اختلاف العلامات التجارية لمياه الشرب يعني اختلاف المكوّنات الموجودة في الماء، فتختلف درجة العسر ودرجة الحموضة والقلوية،
اقرأ كاملاً →
الياسمين، له حلاوة الورد العطرة، وصفاء المغنوليا الرقيق، ورقة زهرة الكاميليا، وكلما تفتحت براعمه البيضاء، انتشر عبق الزهر في الهواء، فبعث في النفس البهجة والطمأنينة. وفي القهوة أيضًا، كثيرًا ما نلمس نفحات تشبه الياسمين، مثل ييرغاتشيف المغسولة، وجيشا إميرالد غرين لايبل، حيث يمنح العبق الزهري النضِر كوب القهوة بأكمله
اقرأ كاملاً →
افتح تطبيق الطقس في هاتفك، فالشاشة مليئة بحرارة مرتفعة تبلغ 30 درجة مئوية، هذه المرة، الصيف والحر الشديد قادمان فعلًا! أسرعوا وجهّزوا جميع أنواع القهوة المثلجة!!! إذا تحدثنا عن أكثر أنواع القهوة المثلجة المنزلية شعبية، فإن القهوة المنقوعة الباردة (النقع البارد) لا بد أن تكون ضمن القائمة، انقع إبريقًا قبل النوم، ضعه في الثلاجة، وعند الاستيقاظ صفّه جيدًا وستتمكن من
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، يُرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) "ما الفرق في المذاق بين القهوة المخمّرة على البارد والقهوة المقطرة بالتنقيط البارد؟" "تحضير القهوة المخمّرة على البارد والقهوة المقطرة بالتنقيط البارد، أيهما أسهل؟" وصل الضيوف إلى Front Street Coffee (FrontStr
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء بعد شراء ماكينة إسبريسو شبه أوتوماتيكية لمنازلهم، أول شيء لا يقومون به هو دراسة معايير الاستخلاص، بل يتوقفون عند «أي حبوب يشترون؟». حبوب السوبرماركت عشوائية جدًا، وحبوب القهوة المختصة يخافون من الوقوع في تجربة خاطئة. في الواقع، اختيار الحبوب لماكينة الإسبريسو المنزلية ليس معقدًا؛ يكفي الاختيار حسب الميزانية والذوق ضمن فئات. الفئة الاقتصادية: خفّض التكلفة أولًا للمبتدئين
اقرأ كاملاً →
«هل المعالجة المغسولة هي مجرد غسل حبوب البن؟» «هل المعالجة بالتجفيف الشمسي هي مجرد وضع حبوب البن تحت الشمس لتجف؟» «هل المعالجة بالعسل هي إضافة العسل إلى حبوب البن؟» معنى طرق معالجة حبوب البن: حبوب البن نفسها هي الجزء النووي من ثمرة القهوة، والهدف من معالجة القهوة هو عدم الإضرار قدر الإمكان
اقرأ كاملاً →
إذا كان لديك إبريق موكا في المنزل، وتريد أيضاً شرب لاتيه وكابتشينو، فهل عليك شراء كيسين من الحبوب للتبديل بينهما؟ في الواقع، لا. يكفي أن تختار كيساً صحيحاً من حبوب إسبريسو أرابيكا محمصة تحميصاً داكناً، فإن إبريق الموكا والقهوة بالحليب كلاهما سيخدمك، وتشرب من الكيس نفسه حتى النهاية. اليوم سنوضح التفاصيل في هذا الأمر. لماذا يصلح كل من إبريق الموكا والقهوة بالحليب مع التحميص الداكن
اقرأ كاملاً →
بمجرد أن يشتد الحر، يرتفع معدل تحضير الكولد برو بشكل حاد. لكن كثيرين يفشلون في تحضير الكولد برو، والمشكلة غالبًا ليست في الطريقة، بل في الحبوب — فاستخلاص الكولد برو على حرارة منخفضة ولمدة طويلة يُضعف المرارة والإحساس بالحموضة، ويُضخّم حلاوة الحبوب وملامح نكهتها. إذا اختيرت الحبوب بشكل صحيح، فقد تحقق معظم نجاح الكولد برو. اليوم، حسب تفضيلات المذاق، نقسمها إلى ثلاثة مسارات
اقرأ كاملاً →
"أريد أن أشرب القهوة، لكن لا تنصحني بالقهوة الحامضة." قال هذه الجملة تقريباً ثمانية من كل عشرة من مبتدئي القهوة. في الواقع، ما إذا كانت حامضة أم لا يتحدد إلى حد كبير بدرجة التحميص ونوع الحبوب، ولا علاقة له بمعرفتك بالقهوة. حب القوام الغني ونكهة الشوكولاتة والمكسرات هو تفضيل ذوقي طبيعي تماماً. هذه القائمة مخصصة لمن لا يحبون
اقرأ كاملاً →
شراء آلة قهوة منزلية يعني إتمام نصف البداية؛ والنصف الآخر هو اختيار الحبوب الصحيحة. عند تحضير لاتيه، وكابتشينو، وديرتي، تكون روح المشروب النهائي كلها في الكريما. فإن كانت الكريما ناعمة، صارت قهوة الحليب سلسة ومتعددة الطبقات؛ وإن كانت الكريما باهتة، فلا ينقذها المزيد من الحليب. اليوم، وباستخدام أربع خلطات إسبريسو من Front Street Coffee كمثال، نضع مكانة كل منها
اقرأ كاملاً →
عند شرب القهوة المختصة، لا يمكن تجاهل إثيوبيا. هذا البلد هو الموطن الأصلي لقهوة أرابيكا، وأصل كلمة "القهوة" مرتبط بمملكة كافا الإثيوبية القديمة. تحمل حبوب إثيوبيا عمومًا عطر الأزهار والفواكه وإحساس الشاي، وهي مرادف "اللذيذ" في أذهان كثير من عشاق القهوة. لكن حبوب إثيوبيا تنقسم أيضًا إلى عدة مسارات
اقرأ كاملاً →
هناك دائمًا من يقول: "القهوة مرة جدًا، لا أستطيع تحملها." كلما سمعت هذه الكلمة، أردت أن أضع كيسًا من هواكوي أمامه ليجربه. كثير من الأصدقاء الذين لم يكن لهم أي اهتمام بالقهوة، بدأوا من هذا الكيس من الحبوب. اليوم سنتحدث عن ما هي سحر هواكوي بالضبط. أولاً لنتحدث عن خلفية هواكوي، هواكوي تأتي من إث
اقرأ كاملاً →
إذا اشتريت حبوب قهوة جيدة ثم خزنتها بشكل خاطئ، فستتضرر النكهة كثيرًا رغم ذلك. بشأن تخزين حبوب القهوة، توجد على الإنترنت آراء كثيرة؛ بعضها تجارب مفيدة، وبعضها مفاهيم خاطئة متوارثة منذ وقت طويل. اليوم سنوضح عدة أسئلة شائعة دفعة واحدة، لنساعدك على الاستمتاع بكامل نكهة كل كيس من الحبوب. الخطأ الأول: وضعها في الثلاجة للحفاظ على الطزاجة، ف...
اقرأ كاملاً →
كثير من الأشخاص الذين بدأوا للتو بالتعرف على القهوة المختصة يواجهون سؤالًا: ما الفرق بالضبط بين حبوب القهوة أحادية المصدر وحبوب القهوة المخلوطة؟ وأيهما ينبغي اختياره للشرب اليومي؟ في الواقع، لا يوجد تفوق بينهما، بل يختلفان فقط في التوجه والاستخدام. إذا فهمت الفرق بينهما، فلن تتردد عند اختيار الحبوب. ما هي حبوب القهوة أحادية المصدر؟ حبوب القهوة أحادية المصدر هي التي تأتي من مصدر واحد
اقرأ كاملاً →
كون القهوة لذيذة أو لا، يعود في النهاية إلى الذوق الشخصي. هناك من يحب الحموضة الفاكهية المشرقة ويرى أنها تجسّد حيوية القهوة؛ وهناك من يفضّل الحلاوة الغنية ويرى أنها المذاق الذي يبعث الطمأنينة. الحلاوة والحموضة ليستا متناقضتين — فكثير من الحبوب الجيدة تجمع بينهما — لكن معرفة تفضيلاتك، عند اختيار الحبوب، الاتجاه
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
