عند شرب القهوة المختصة، لا مفر منإثيوبيا。
هذا البلد هو الموطن الأصلي لقهوة أرابيكا، "القهوة" وأصل هذه الكلمة مرتبط بمملكة كافا الإثيوبية القديمة. حبوب إثيوبيا تحمل عمومًا نكهة زهرية وفاكهية وإحساسًا بالشاي، وهي مرادف "اللذيذة" في ذهن كثير من عشاق القهوة.
لكن حبوب إثيوبيا تنقسم أيضًا إلى عدة مسارات، واليوم نختار ثلاثة أصناف ممثلة—ييرغاتشيف غودينغ، هواكوي، غابة كافا، لنشرح النكهة والفئات المناسبة.
ييرغاتشيف غودينغ: خيار دخول آمن
ييرغاتشيف هو، لكثير من عشاق القهوة، عند تعرفهم على القهوة المختصةالمحطة الأولى。
Front Street Coffee ييرغاتشيف غودينغ نكهته النموذجية هيالحمضيات والتوت والزهور، مع حلاوة راجعة في النهاية تشبه الشاي الأخضر. لا تدع "الحموضة" تخيفك، فالإحساس الحمضي في ييرغاتشيف عالي الجودة هوناعم ومشرق، مثل حموضة وحلاوة الفاكهة نفسها، غير مهيّج إطلاقًا.
من بدأ للتو في القهوة المقطرة يدويًا، لن يفشل غالبًا إذا بدأ به.
هواكوي: الصنف النجمي بكثافة نكهة فاكهية قصوى
إذا كان ييرغاتشيف "منعشًا"، فإن هواكوي "مكثفًا".
الفراولة، باشن فروت، الجاك فروت، الليتشيتأتي روائحها واحدة تلو الأخرى، الحلاوة بارزة والمرارة منخفضة جدًا، وعند الرشف يشبه العصير. بالنسبة لمن لا يحب عادة مرارة القهوة، كثيرًا ما يقلب هواكوي إدراكهم للقهوة مباشرة.
غابة كافا: كوب تشرب فيه "أصل" القهوة
غابة كافا هي الصنف الأكثر إحساسًا بالقصة.
تُنتَج في جنوب غرب إثيوبياغابة كافا البدائية——محمية محيط حيوي معتمدة من الأمم المتحدة، وموطن أرابيكا المعترف به. أسطورة الراعي الصبي كالدي القديمة عن اكتشاف القهوة وُلدت في هذه الأرض. هذه الغابة المطيرة الجبلية التي تبلغ مساحتها أكثر من 7000 كيلومتر مربع، أنتجتأكثر من 5000 سلالة وراثية برية لأرابيكا، والآن شجرة الجيشا الشهيرة جدًا، أصلها الأصلي أيضًا من هنا.
من حيث النكهة، تحمل غابة كافاالياسمين، الحمضيات، التوت البرينكهة فاكهية من عائلة الغابة، والرشفة الأولى هي برتقال ومشمش ناضج، الحموضة مشرقة ونظيفة، وبعد انخفاض درجة الحرارة ترتفع حلاوة الفواكه، وفي النهاية تلتف حلاوة راجعة من شاي أولونغ، مع أثر طويل.
كيف تختار بين الثلاثة؟
إذا أردتدخولًا مطمئنًا: ييرغاتشيف غودينغ
إذا أردتنكهة فاكهية متفجرة، وتخاف المرارة: هواكوي
إذا كنت تسعى إلىطبقات النكهة وقصة المصدر: غابة كافا
إذا كانت الميزانية تسمح، يُنصح بشراء الأكياس الثلاثة معًا ومقارنتها أفقيًا أثناء الشرب——سيكون لديك إدراك كامل لعبارة "نكهة إثيوبيا"، وستجد بسرعة النوع الذي يعجبك.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
