هناك دائماً من يقول: "القهوة مرة جداً، لا أستطيع أن أعتادها."
كلما سمعت هذه العبارة، أرغب في أن أضع كيساًهواكويأدفعه إلى الشخص ليجربه. كثير من الأصدقاء الذين لم تكن القهوة تعنيهم أصلاً بدأوا شغفهم من هذه الحبوب. اليوم لنتحدث عن ماهية سحر هواكوي بالضبط.
أولاً، لنتحدث عن خلفية هواكوي
هواكويتأتي من إثيوبيا، وهي حبوب قهوة ترتفع شعبيتها باستمرار في سوق القهوة المختصة في السنوات الأخيرة. ما جعلها تبرز بين العديد من حبوب القهوة المختصة ليس التغليف ولا القصة، بل تلك الرشفة المذهلة منعطر الفواكه الاستوائية。
ما مدى تميز نكهتها؟
عند تحضير إبريق من هواكوي، منذ بدء صب الماء تبدأ الرائحة في الهواء بالتغير—الفراولة، فاكهة العاطفة، الجاك فروت، الليتشي، تبدأ أسماء هذه الفواكه الاستوائية بالظهور واحداً تلو الآخر من داخل الكوب.
بعد أول رشفة ستختبر ثلاثة أشياء:
حلاوة واضحة: حتى بدون سكر توجد حلاوة طبيعية، مثل عصير مخفف؛
لا توجد مرارة أو عفوصة تقريباً: المرارة التي تخنق الحلق في القهوة التقليدية يصعب العثور عليها في هواكوي؛
قوام يشبه العصير: ناعم وممتلئ، وبعد البلع تظل نكهة الفاكهة تدور في الفم.
لذلك أطلق العديد من الأصدقاء الذين جربوا هواكوي عليها لقباً——"القهوة الأقل شبهاً بالقهوة"。
من الذي يجب أن يجرب هواكوي؟
الخائفون من المرارة: إذا كنت ترفض القهوة بسبب المرارة، فمن المحتمل جداً أن تقلب هواكوي انطباعك؛
مبتدئو القهوة المقطرة يدوياً: درجة تمييز النكهة عالية، ويسهل أن تكتشف "هكذا إذن تكون نكهة الفاكهة" مع شعور بالدهشة؛
الأصدقاء الذين يحبون شاي الفواكه والعصائر: تعامل معها ككوب مشروب فواكه ساخن، من دون أي حاجز.
مرجع معايير التحضير
هواكوي تنتمي إلىنوع التحميص الفاتح بنكهة الزهور والفواكهمن الحبوب، ويُنصح بتحضيرها هكذا:
درجة حرارة الماء: 90-93 درجة مئوية
نسبة القهوة إلى الماء: 1:15
الطحن: متوسط ناعم، أخشن قليلاً من السكر الأبيض
في الصيف استبدلها بـالقهوة المقطرة المثلجة يدوياً(استبدال جزء من الماء بمكعبات الثلج)، ستكون نكهة الفاكهة أكثر تركيزاً وانتعاشاً.
كلمة أخيرة
حبوب قهوة تستطيع أن تتصدر قائمة الشعبية على مدار السنة، لا بد أن تعتمد على السمعة. إذا كنت متردداً بشأن نوع القهوة المختصة الذي تبدأ به، فإن هواكوي إجابة لا تكاد تخطئ.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
