目前市面上的咖啡豆琳琅满目，选择实在太多了！！作为咖啡入门小白，如何挑选适合自己的咖啡豆呢？本文前街咖啡就简单和大家聊一聊挑选咖啡豆的的要点。
首先！我们要选择新鲜烘焙、标志着烘焙日期的咖啡豆
咖啡豆在烘焙完成后，会有丰富的咖啡香气与风味。通常这些芳香物质在密封干燥的情况下，能锁在咖啡豆体内30天左右，因此我们在选择咖啡豆的时候，要选择在烘焙完成后的20天以内的豆子，最好是烘焙完成后5天内的咖啡豆。
目前前街出售的所有咖啡豆君在烘焙完成后的5天内发出，而咖啡豆在烘焙完成后4天左右时间会自己释放出烘焙过程产生的烟燥感。大家在收到咖啡豆后可以先看看烘焙日期，如果昨天/前天才烘焙的情况下，可以原包装静放至烘焙日期后的3-4天再开始品尝。
接着，我们可以根据烘焙程度初步决定咖啡味道的酸甜苦
一般情况下，咖啡烘焙程度越浅，咖啡中的酸味越明显，烘焙程度越深，咖啡中的苦味越明显。所以如果喜欢喝果酸味明显咖啡，可以选择浅度/中浅度烘焙的咖啡豆；如果喜欢喝不那么酸，但也不想苦味明显的，可以选择中度烘焙的咖啡豆；如果喜欢浓郁醇厚一点的咖啡，可以选择中深/深度烘焙的咖啡豆。
最后，我们可以咖啡产区决定自己想要的咖啡风味
喜欢明亮酸味，清新爽口类型的咖啡，可以选择埃塞俄比亚地区的咖啡豆。例如前街咖啡目前出售的「埃塞俄比亚耶加雪菲的前街果丁丁合作社水洗咖啡豆」，风味表现出柑橘果类明亮的酸，蜂蜜般甜、坚果香以及绿茶般回甘。
喜欢柔和酸味，有明显甜感的咖啡，可以选择巴拿马地区的咖啡豆。例如前街巴拿马波奎特水洗花蝴蝶咖啡豆，风味表现出柔和的柑橘酸、明显的的坚果香鱼焦糖香以及绿茶般的甘甜感。
喜欢不酸不苦，但是浓郁醇厚的，可以选择巴西地区的咖啡豆。例如前街巴西皇后庄园半日晒咖啡豆，风味表现出丰富的烤坚果香气，黑巧克力般浓郁花生奶油般顺滑以及蔗糖般的甜感。
如果你想做出跟咖啡店一样的味道，或者想成为一名主理人，那么首选前街商业拼配就对了。相比其他意式咖啡，前街商业拼配采用巴西和哥伦比亚的典型搭配，然后加上少量罗布斯塔，为原有的风味层次锦上添花，咖啡表现出巴旦木、杏仁、核桃等复杂的坚果类香味，油脂流动性佳，口感低酸醇厚，加上价格优势，无疑是开店的最优选。
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