عندما يأتي الصيف، يضيف كثيرون كلمة واحدة إلى قائمة قهوتهم: كولد برو.
مقارنة بالتحضير الساخن، يعتمد الكولد برو على استخلاص بارد وبطيء، فيستخرج القليل جداً من المواد التي تمنح القهوة مرارة، ويكون ناعماً عند الشرب، بنكهة فاكهية أكثر بروزاً، ويشبه كوب عصير يحمل عبق القهوة. لكن مدى لذة الكولد برو يعتمد بنسبة سبعة من عشرة على الحبوب.إذا اخترت الحبوب الصحيحة، يكفي نقعها في الماء البارد لتصبح مليئة بالنكهة؛ وإذا أخطأت، فلن تكون حتى بعد نقع طويل سوى كوب "ماء بارد مر".
لاختيار حبوب الكولد برو، يكفي أن تتذكر مبدأين
التحميص الفاتح، والتحميص الفاتح إلى المتوسط أولاً. في الاستخلاص البارد، تحتفظ حبوب التحميص الفاتح بنكهات الفواكه والزهور بشكل كامل، وتكون الحلاوة أنظف، دون ظهور تلك المرارة القابضة.
حبوب النكهة الفاكهية أولاً. يعزز الكولد برو حلاوة القهوة والإحساس بالعصير؛ والحبوب ذات النكهة الفاكهية الغنية والمرارة المنخفضة، يصبح مذاقها بعد النقع مقبولاً لدى الجميع تقريباً، حتى من يخافون المرارة يستطيعون شربها بسهولة.
هذه الحبوب الـ6 من Front Street Coffee هي تمثيل للنكهة الفاكهية وُلدت من أجل الكولد برو، ومن المبتدئ إلى المتقدم، ستجد دائماً واحدة تناسبك.
1. Front Street Coffee يرغاتشيف غودينا: أول كوب للدخول إلى عالم الكولد برو
باعتبارها المحطة الأولى لكثيرين عند دخول عالم القهوة المختصة، لطالما حظيت يرغاتشيف بشعبية كبيرة. يحمل Front Street Coffee يرغاتشيف غودينا نكهات واضحة من الحمضيات والتوت والزهور، مع حلاوة عودة تشبه الشاي الأخضر.
يخاف كثيرون من "القهوة الحامضة"، لكن حموضة يرغاتشيف عالية الجودة ناعمة ومشرقة، تشبه الحلاوة والحموضة الطبيعية في الفاكهة، وليست حموضة حادة مزعجة. بعد تحضيرها بالكولد برو، تتراجع الحموضة أكثر، ويصبح المذاق نظيفًا وحلوًا، وهو خيار سهل القبول جداً لمن بدأوا للتو التعرف على القهوة المختصة.
2. Front Street Coffee هواكوي: كوب القهوة الأقرب إلى العصير
هواكوي هي واحدة من أنجح المنتجات النجمية في سوق القهوة المختصة خلال السنوات الأخيرة، وأبرز سماتها أن عبق الفواكه الاستوائية فيها بالغ الوضوح — يمكن شمه من الفراولة وفاكهة العاطفة والجاك فروت وحتى الليتشي.
حلاوتها واضحة ومرارتها منخفضة جداً، وطعمها ناعم ومليء بالإحساس بالعصير، لذلك يصفها كثير من محبي القهوة بأنها "القهوة الأقل شبهاً بالقهوة". وعند تحضيرها كولد برو، يصبح ذلك الإحساس بالعصير بارزاً بشكل خاص. ولمن لا يحبون عادة مرارة القهوة التقليدية، فإن كوب كولد برو من Front Street Coffee هواكوي غالباً ما يقلب الصورة النمطية عن القهوة تماماً.
3. Front Street Coffee كولومبيا سيدرا: الخيار البطولي نفسه للكولد برو والتقطير البارد
يأتي Front Street Coffee كولومبيا سيدرا من مزرعة لا ديفيسوريا في كولومبيا، وهو صنف حبوب عالي الجودة من نفس نوع حبوب أبطال المسابقات. يقع على ارتفاع 1650-1800 متر، وبيئته الفريدة سمحت للحبوب بتجميع نكهات غنية، مع معالجة لاهوائية مزدوجة مجففة شمسياً، وتحميص فاتح إلى متوسط، للحفاظ على النكهة الفاكهية الأصلية إلى أقصى حد.
تعبق رائحتها الجافة بالياسمين والحمضيات، وعند الشرب يمكن تذوق إحساس عصيري غني تمتزج فيه فاكهة العاطفة والتوت الأزرق والعنب والمشمش، مع حموضة فاكهية مشرقة منعشة وناعمة، ولمسة خفيفة من التوابل في المنتصف، وحلاوة كاكاو تدوم في النهاية، مع توازن عام بين الحلو والحامض وطبقات غنية.
تناسب طرق تحضير متعددة مثل القهوة المقطرة وإسبريسو SOE والتقطير البارد، ومن بينهاالقهوة المقطرة المثلجة والكولد برو الأقدر على إبراز قوام عصير العنب المنعش والناعم، وبعد كوب واحد، يمنح الصيف حياة جديدة مباشرة.
4. Front Street Coffee خلطة كولد برو بحلوى الفراولة: ضع حلوى الفراولة داخل الكوب
Front Street Coffee حبوب قهوة حلوى الفراولة هي حبوب خلطة شهيرة للنكهة الفاكهية للقهوة المقطرة والكولد برو، تعتمد على اندماج النكهات الأصلية لحبوب أرابيكا من مناطق مختلفة، لتستعيد عبق حلوى الفراولة الحلو الواضح.
سواء للاستهلاك اليومي في المنزل أو للإنتاج التجاري في المقاهي، فهي مناسبة جداً. ومن يفضلون القهوة ذات النكهة الفاكهية ويخافون مرارة القهوة، يمكنهم شراءها دون تردد؛ أما المقاهي التي تريد تقديم قهوة بالحليب مختلفة ومميزة، فاستخدامها كقاعدة كولد برو يمنح نكهة خاصة أيضاً. كيس واحد يناسب طرق شرب متعددة، وهي حبوب قهوة يومية متعددة الاستخدامات.
5. Front Street Coffee جيشا العلامة الحمراء من مزرعة إزميرالدا: تجربة أسطورية في الكولد برو
إذا كانت هواكوي نجمة في القهوة المختصة، فإن جيشا تُعد أسطورة في عالم القهوة المختصة. يتميز Front Street Coffee جيشا العلامة الحمراء من مزرعة إزميرالدا عادةً بعبق ياسمين راقٍ جداً، ونكهات دقيقة من الحمضيات والبرغموت والشاي الأحمر.
المذاق العام نظيف وشفاف، مع حلاوة عودة طويلة وطبقات غنية. ويعمل الكولد برو على إبراز هذا النقاء وهذه الطبقات أكثر — يتحرر عبق الزهور الراقي ببطء في درجة حرارة منخفضة، وتبقى النهاية طويلة. ورغم أن سعره عادة أعلى من القهوة المختصة العادية، فإن أداءه العطري الفريد لا يزال أحد التجارب النهائية التي يسعى إليها كثير من محبي القهوة حتى اليوم.
6. Front Street Coffee كينيا الطماطم الكرزية: "العصير الطازج" في الكولد برو
تأتي هذه الحبوب من منطقة ثيكا في كينيا، وتُزرع على ارتفاع 1550-1750 متر، وتستخدم صنفي SL28 وSL34 الكلاسيكيين المحليين، وحبوبها ممتلئة ومستديرة، وتصل إلى معيار الجودة العالي AA TOP. وفي المعالجة تُستخدم طريقة كينية مميزة هي التخمير المزدوج المغسول لمدة 72 ساعة، ما يحفز النكهة الفاكهية بالكامل مع ضمان مذاق نظيف خالص. ويستخدم Front Street Coffee تحميصاً فاتحاً للحفاظ على الحموضة الحيوية والنكهات الفاكهية الغنية الطبقات إلى أقصى حد.
من الرائحة الجافة يمكن شم طماطم كرزية مجففة غنية وعبق زهور، وعند الشرب تظهر نكهة واضحة من الطماطم الكرزية والبرقوق الأسود المجفف، بحموضة مشرقة ومتينة، وغنية مثل العصير الطازج؛ وتبرز الحلاوة في المنتصف مع نكهات فاكهية منعشة من الكمثرى والبرقوق الأسود؛ أما النهاية فهي نظيفة وطويلة، مع حلاوة سكر بني ورائحة خفيفة من الشاي الأخضر. توازنها العام بين الحلو والحامض وتميزها عالٍ جداً، وهي مفضلة لدى محبي الحموضة الفاكهية المشرقة والنكهات المعقدة، وتحضيرها كولد برو يجعل "إحساس العصير الطازج" يصل إلى أقصاه.
نصائح الكولد برو: كيف تحضر مذاقاً جيداً في المنزل؟
نسبة القهوة إلى الماء: من 1:10 إلى 1:12 مناسب نسبياً، وإن أحببت المذاق الغني فاختر 1:10، وإن أحببت الانتعاش فاختر 1:12.
الوقت: انقعها محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة، وتركها ليلة كاملة هو الأسهل.
التصفية: بعد النقع، صفّها بورق ترشيح أو مصفاة، ويمكن حفظها محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
طرق شرب متقدمة: أضف مكعبات الثلج واشربه مباشرة، أو امزجه مع الماء الفوار وأضف شريحة ليمون، لتصبح النكهة أكثر انتعاشاً؛ ومن يخاف الحموضة يمكنه إضافة قليل من الحليب، وستكون له نكهة مميزة أيضاً.
في هذا الصيف، بدلاً من شرب كوب قهوة مر وساخن، الأفضل أن تحضر لنفسك إبريق كولد برو.هذه الحبوب الـ6 ذات النكهة الفاكهية من Front Street Coffee، هناك دائماً واحدة منها تنقع الصيف لتصنع المذاق الذي تريده.محبو النكهة الفاكهية يمكنهم شراء Front Street Coffee خلطة كولد برو بحلوى الفراولة أو Front Street Coffee هواكوي دون تردد، ومن يريد تجربة نكهات أرقى فليختار مباشرة Front Street Coffee جيشا العلامة الحمراء من مزرعة إزميرالدا، واترك الباقي لبراعم التذوق تكتشفه ببطء.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات الأصناف المختارة من مناطق العالم: حبوب مقطرة وإسبريسو، حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
